BLOQUE II. TEMA 6. El patrimonio territorial del paisaje de los dominios mediterráneos

CORTIJOS, HACIENDAS Y LAGARES

DEFINICIONES

Cortijo. Del latín cohors, cohortis (casas de labor) y a su vez de los vocablos cortes, curtis, cortinas o cortis

Alquería. Del árabe hispanizado alqaríyya, y este del árabe clásico qaryah, que significa poblado

Hacienda. Procedente de las Heredades de olivar que se asignaron en el Repartimiento de Sevilla por Fernando III

Lagar. Procedente de lago, por el sitio o recipiente donde se pisa la uva para obtener el mosto

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DESARROLLO HISTÓRICO

- Antecedentes: La villa romana y la alquería hispanomusulmana

- Los orígenes: El repartimiento y la conquista cristiana:JULIO GONZÁLEZ (1951). Repartimiento de Sevilla, CSIC: El primer documento que conozco con referencia a esta palabra [en alusión al cortijo] es uno de Fernando III (20 de febrero de 1241) por el cual da el cortijo de Alcazar de Córdoba, con 30 yugadas. Unos meses más tarde dio el “cortigium textoris”, con 40 yugadas de heredad. Después en la Campiña cordobesa dio 30 yugadas en el cortijo de Caztalilla y dos años más tarde donó la torra con su cortijo de Aben-Hace

- La lenta y progresiva expansión del hábitat rural en la Baja Edad Media

- El desarrollo y consolidación del caserío rural en los siglos XVII, XVIII y XIX. La diversificación y especialización de los tipos funcionalesEl desarrollo de las caserías de Montoro, la expansión del cultivo vitivinícola en el Marco de Jerez (casa de viña) y Córdoba (lagares), el refinamiento de las haciendas sevillanas…

- La transición hacia los modelos industriales de producción y la crisis del mundo rural

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DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Zonas geográficas:

- Valle del Guadalquivir – grandes propiedades que se manifiestan en explotaciones grandes, horizontales y cerradas

- Contornos ondulados del Valle del Guadalquivir – predominio de la arquitectura de olivar, con un ejemplo particular en el caso de Montoro

- Serranías y parajes orientales y surorientales – construcciones nucleares, compactas, de cierta altura y mayor similitud con la edificaciones levantinas y manchegas

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DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA : EL EJEMPLO DE CÓRDOBA

Estudio Inventario de Cortijos Haciendas y Lagares de la Provincia de Córdoba. Arquitectura de las grandes explotaciones agraria en Andalucía

Dirección General de Arquitectura y Vivienda. Consejería de Obras Públicas y Transportes. Junta de Andalucía

Provincia de CórdobaEdificios registrados: 1988

Edificios inventariados: 799 (205 de nivel 1; 594 de nivel 2)

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DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA : EL EJEMPLO DE CÓRDOBA

Edificios de explotación exclusiva de olivar Edificios de explotación exclusiva de viña

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DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA : EL EJEMPLO DE CÓRDOBA

Edificios de explotación exclusiva de cereal Edificios de explotación exclusiva de ganado

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Edificios de explotación mixta de

olivar y cereal

Edificios de explotación mixta de cereal y

ganado

Otros tipos

Edificios de explotación mixta de olivar y viña

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DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA : EL EJEMPLO DE CÓRDOBA

Estudio Inventario de Cortijos Haciendas y Lagares de la Provincia de Córdoba. Arquitectura de las grandes explotaciones agraria en Andalucía

Dirección General de Arquitectura y Vivienda. Consejería de Obras Públicas y Transportes. Junta de Andalucía

Provincia de CórdobaEdificios registrados: 1988

Edificios inventariados: 799 (205 de nivel 1; 594 de nivel 2)

Dedicación de las explotaciones en Córdoba

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OLIVAR VIÑA CEREAL GANADO

Dedicación de las explotaciones en CórdobaDel total, 71% con dedicación exclusiva

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OLIVAR VIÑA CEREAL GANADO

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ORGANIZACIÓN ESPACIAL

Modelo compactoEstructura cerrada con patio

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ORGANIZACIÓN ESPACIAL

Cortijo Rabanera, Cañete de las Torres

Modelo abiertoEstructura de piezas independientes articuladas en torno a patios abiertos o eras

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ORGANIZACIÓN ESPACIAL

Modelo disperso

Casa del Madroñiz, El Viso

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Estructura en bloque

Lagar Cotrina, Málaga

ORGANIZACIÓN ESPACIAL

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS DE ARTICULACIÓN

EL PATIO Y LA ERA

Hacienda Torrequemada, Gelves Casería del Pintor (Cabra)

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS HABITACIONALES

EL SEÑORÍO

Casería del Canónigo (Lucena)Cortijo Corbones (Prov. De Cádiz)

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS HABITACIONALES

LAS VIVIENDAS

Cortijo Campasolo o El Torrejón (Cardeña)

Hacienda el Vicario (Prov. de Cádiz)

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS HABITACIONALES

LA CAPILLA Y ORATORIO

Casería La Colorá, Montoro Salto al Cielo, Jerez de la Frontera

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS

EL MOLINO

Casería Pereda, AntequeraCasería La Colorá, Montoro

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS

EL MOLINO

Molino de Afán o Casería de las Pozas, Montoro

Cortijo Marqués de Cabriñana, Córdoba

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS

EL LAGAR

Viña Aranda o Los Arcos

Viña Las Cañas

Lagar de Santa Magdalena

(Moriles)

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS

EL GRANERO Y PAJAR

Cortijo El Corcho (Cardeña)

Casa de Toledo (Prov. de Córdoba)

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS PARA ANIMALES

EL TINAO

Cortijo Grande, AntequeraCortijo Mingaobe, Posadas

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS

CUADRAS Y ESTABLOS

Casa Trapillos de las Monjas, Hinojosa del Duque Molino de Vallón, Montoro

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS

COCHERAS, TALLERES, HERRERÍAS Y CARPINTERÍAS

Casa y Molino de los Verdizales Bajos, MontoroHacienda los Dávalos, Lucena

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PIEZAS Y DEPENDENCIAS: ESPACIOS FUNCIONALES Y PRODUCTIVOS

OTROS ELEMENTOS COMPLEMENTARIOS

Cortijo La Meca, AdamuzDehesa la Segoviana Alta, Fuente Obejuna

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UN EJEMPLO DE CORTIJO: Cortijo el Donadío, Santaella

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UN EJEMPLO DE CORTIJO: Cortijo el Donadío, Santaella

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UN EJEMPLO DE HACIENDA: Hacienda San Andrés Nuevo, Arcos de la Frontera

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UN EJEMPLO DE LAGAR: Lagar de Benavides, Aguilar de la Frontera

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UN EJEMPLO DE CASERÍO GANADERO: Dehesa Torrubia, Cardeña

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NUEVOS USOS

Asociación Cortijos y Haciendas de Andalucía. 113 establecimientos inventariados

Distribución provincial de las expoltaciones turísticas

Almería; 1Cádiz; 12

Córdoba; 6

Granada; 3

Huelva; 4

Jaén; 7

Málaga; 19

Sevilla; 61

Tipos de servicios ofrecidos en las expoltaciones turísticas

Alojamiento; 72

Restauración; 44

Salones; 70

Actividades; 59

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NUEVOS USOS

Asociación Cortijos y Haciendas de Andalucía

Categoría de los establecimientos hoteleros

No ofrecen alojamiento; 43

Sin alta RAT; 16

Casa Rural; 24

Pensión, una y dos estrellas; 8

más de tres estrellas; 22

BIBLIOGRAFÍA. TEMA 6

DIRECCIÓN GENERAL DE ARQUITECTURA Y VIVIENDA. Estudio Inventario de Cortijos Haciendas y Lagares : Arquitectura de las grandes explotaciones agraria en Andalucía. (Avance del Estudio Inventario y estudios provinciales. Formatos y ediciones varias)

FLORIDO TRUJILLO, G. (1989). El Cortijo Andaluz. Sevilla : Consejería de Obras Públicas y Transportes

SABATÉ DÍAZ, I.(1992). Las haciendas de olivar en la provincia de Sevilla. Sevilla : Diputación Provincial de Sevilla

Asociación Cortijos y Haciendas de Andalucía: http://www.hyc-andalucia.com/

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