Boletín. Escuela de Administración de Empresas de

Hotelería y Turismo

Hotel AMANERAPuerto Plata

MAICKEL MELAMEDSi lo sueñas, haz que pase

FOROGASTRONOMICODOMINICANO

CONGRESO ANUALDE ECOTURISMO

En esta Edición

Aeropuerto

Te

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de

la

Pa

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n

Zona

norte

AAVV

Gestur

Clúster

Conferencia MagistralTurístico Bayahibe

Internacional

de CarreraTaller

Visitas Hoteles de la Zona

Visita

Taller

Constanza

Excursión

Maickel Melamed

CongresoAnualdeEcoturismo

Foro Gastronómico Dominicano

nuevas ofertas alojamiento en Santiago

Vive la Experiencia Taller

UNIBE

deSaludyNutrición

Berasategui

Manejo de Quejas

BIENVENIDOS

Les damos la bienvenida a esta nueva edición del boletín de la Escuela de Hotelería y Turismo

para el cuatrimestre Enero-Mayo. muchas actividades interesantes se dieron lugar en las

diferentes asignaturas para asegurar el apredizaje experiencial que asegure de manera integral

los conocimientos de los estudiantes.

En esta oportunidad los alumnos de la escuela junto a sus profesores nos llevarán a conocer

hoteles no sólo de la zona Punta Cana - Bávaro y Bayahibe, si no además todo el lujo de el Hotel

Amanera en Puerto Plata y el desarrollo más costoso de cruceros llamado Amber Cove.

También conoceremos sus impresiones sobre algunos congresos, charlas, foros y talleres a los

que asistieron como el Foro Gastronómico Dominicano, el cual contó con la participación de

nuestra querida Gloria Valdés en una muy interesante ponencia.

Seguimos moldeando a los profesionales del mañana, exponiéndolos a la industria, a su gestión

y desarrollo en vivo, ya que en las palabras de J.W. Marriott :

"La buena madera no crece con facilidad. Cuanto más fuertes los vientos, más fuertes losrobles."

"Si lo sueñas haz que pase"

Maickel Melamed

Conferencia Magistral

El pasado viernes 29 de enero, en Punta Palmera , Cap Cana, el maratonista einfluenciador venezolano Maickel Melamed ofreció una charla a la cualasistieron estudiantes de la carrera de hoteleria y turismo de nuestrauniversidad.

Con ejemplos claros y aleccionadoras anécdotas de su vida, en hora y mediaresumió para el público su admirable misión de vida con la frase: “Si lo sueñas,haz que pase”. “Mi trabajo es de optimismo, perseverancia y seguir amandola vida como el último día. Sigo contagiando a la gente con mi espíritu desuperación que estoy seguro que hará olvidarse a todos mis seguidores de losimposibles”, puntualizó Melamed.

El inspirador latino, de 38 años de edad, y quien padece distrofia muscular, haobtenido reconocimiento internacional a través de sus particiones en losmaratones de Nueva York, Chicago, Berlín y Tokio. Bajo la consigna de “Si losueñas…¡Haz que pase!”, Maickel Melamed supera ya más de una década deexperiencia como conferencista en notorios salones de distintos países,explicándole a su audiencia que no existen imposibles.

Los alumnos de la asignatura deAdministración de Habitaciones realizaron

junto a su profesora Carla Acosta, una visita al Hotel Iberostar en la zona de

Bávaro, con la finalidad de analizar los procesos que conforman la

operación de los departamentos de recepción y ama de llaves, y así,

experimentar en vivo su día a día. Esta visita forma parte de varias

inspeccionesquehacen losalumnospordistintos tiposdehoteles,endonde

tienen la oportunidad de entrevistar a los encargados de los procesos y

diferenciar las distintas gestiones. Otros establecimientos visitados con esta

misma finalidad durante el cuatrimestre fueron, Four Points by Sheraton,

Westin Punta Cana y Hotel Princess Punta Cana.

Administración deHabitaciones

Como parte del desarrollo integral que ofrecemos a nuestros estudiantes, el pasado 18

de febrero Yira Vermenton, coach profesional, charlista y una de los tres FIPB

(Facilitadores de Inmersiones en Busca de la Pasión, autorizados en el país) impartió la

charla “Haz lo que amas”, actividad dirigida a nuestros estudiantes de primer año con

el fin de que confirmen su pasión por la carrera seleccionada y obtengan beneficios

útiles para toda la vida: herramientas efectivas para vivir sus pasiones en el presente,

descubrir las 5 pasiones claves para realizar su destino y obtener claridad sobre lo

realmente importante. La Sra. Vermenton estuvo acompañada por el docente

Francisco Castillo y la charla se realizó en el marco de la asignatura “Introducción a la

Industria de la Hospitalidad”.

Test de la PasiónYira Vermenton

ive la Experiencia

UNIBE Santiago

La escuela de Administraciónde empresas turísticas yhoteleras tuvo la oportunidadde participar en la feria deestudiantes “Vive laExperiencia UNIBE Santiago”,celebrada en pasado 19 defebrero en el Hotel GranAlmirante, en la mismaestudiantes de 4to grado deeducación media de laregión tuvieron laoportunidad de conocer laoferta educativa de nuestracarrera en Unibe Cap Cana.

V

El 01 de abril del presente año,en el marco de suacostumbrada feriaeducativa “Vive laExperiencia Unibe” la escuelade Administración deempresas Turísticas y Hotelerasrealizó el Taller de Carrera“Organiza un PaqueteTurístico”, al mismo asistieronmás de 50 estudiantes de 4tode media de diversasinstituciones educativas delpaís quienes pudieronexperimentar en un ambientesimulado la dinámica detrabajar en el sector turismo. Elobjetivo de la actividad eraorganizar un tour turístico adiversas áreas de nuestro paístomando en cuenta losatractivas culturales ynaturales de cada áreamientras negociaban tiempode permanencia y gastoturístico promedio en cadadestino.

aller de CarreraT

Excursión

Oferta de Alojamientoen la Zona Norte

Con el objetivo de conocer nuevos conceptos de alojamiento los estudiantes de laasignatura Introducción a la Industria de la Hospitalidad en compañía de losprofesores Francisco Castillo y Carla Acosta realizaron un recorrido por losestablecimientos hoteleros de la zona norte que incluyó el exclusivo Hotel Amanerapertenecientea lacadenaAmanconsiderada lamejor cadenadehotelesde lujodelmundo. Fueron recibidos guiados en un recorrido por sus instalaciones.

Laexcursiónque se realizó losdías 09 y10deabril también incluyóun tourpor laciudadde Puerto Plata, recorrido por la terminar de cruceros Amber Cove en la Bahía deMaimón,que representa la inversiónmasgrande jamáshechadestinadaa la industriade cruceros.

Puerto Plata posee algunas de las mejores playas del país como son Sosúa, PlayaDorada,Maimón,Cafemba, PlayaGrande (de Luperón), Cabarete, Long Beach,Longbichito. Enalgunas, comoenPlayaDorada,Cofresí, LongBeachoCabarete,sepracticandiversos tipos dedeportes como las carreras demotoacuáticas, surf,windsurf, kite o el velerismo. Otras playas se encuentran a lo largo del malecón, oen Boca Nueva, Playa de Copello, Bergantín o La Mariposa.

CONSTANZA

¡El Valle encantado del Caribe!

Los estudiantes de la asignatura Organización de Eventos, Congresos yconvenciones asistieron el sábado 02 de abril el 2do. Congreso Anual deEcoturismoConstanza 2016 organizado por el Clúster Ecoturístico deConstanza(CETC) junto al Capítulo Dominicano de la Confederación Dominicana deEscuelas de Hotelería, Turismo y Gastronomía (CONPEHT) y con el apoyo delConsorcio Dominicano de Competitividad Turística (CDCT).

Fueron dictadas diversas conferencias por representantes de entidades quevelan por la protección del medio ambiente y de las Áreas Protegidas de laRepública Dominicana, como son La Fundación Moscoso Puello, La SociedadOrnitológica de la Hispaniola (SOH), el Ministerio deMedio Ambiente y el CentroCientífico Tropical. Los estudiantes pudieron evaluar la logística de laorganización de un evento de esta magnitud.

Visita Aeropuerto Internacional de Punta Cana

Gracias a la asistencia de los supervisores de “Land Side” del AeropuertoInternacional de Punta Cana, los estudiantes de la asignatura Agencias deViaje y Tour Operadores, pudieron experimentar de cerca todas las gestionesque hacen los distintos agentes gubernamentales y operacionales en elaeropuerto de más tráfico aéreo del país.Además de conocer todos los puntos de seguridad y áreas destinadas a lallegada y partida de los turistas que nos visitan, los alumnos también tuvieronla oportunidad única de conocer las gestiones del equipo de rescate ycontraincendios y de cómo éstos han atendido algunas emergencias deaterrizajes.

Los días 15 y 16 de abril se llevo a cabo la celebración del segundo ForoGastronómico Dominicano donde un grupo de expertos nacionales einternacionales analizaron el potencial de cocina dominicana con el objetivo defortalecer la identidad culinaria del país y posicionarla como una oferta al turista.

La apertura del foro estuvo a cargo del secretario de Turismo del Estado deGuanajuato, México (TBC), Fernando Olivera Rocha, quien dictó la conferencia"Cómo crear una política prioritaria para el desarrollo del turismo gastronómicosostenible". Asímismo ladirectoraacadémicadenuestra universidad la Sra.GloriaValdés dictó una impactante ponencia sobre la Seguridad Alimentaria.

El foro al cual asistieron estudiantes de la Concentración en Gastronomía denuestra universidad fue celebrado en en la Universidad Autónoma de SantoDomingo (UASD) y estuvo organizado por la Fundación Sabores Dominicanos.

Opinión del estudiante Jhon Marco de la Rosa:

"Me quedo bien claro el potencial que tenemos aexplotar de nuestro patrimonio gastronómico y siseguimos con eventos como este másimplementando en conjunto con las universidades laenseñanza de nuestra cocina típica, llegaremoslejos.. En nuestro país el turismo sigue en proceso decrecimiento, por tal razón debemos de implementarotro tipo de atractivos a ofrecer y que mejor opciónque la gastronomía."

Los alumnos de la asignatura de Introducción a la Industria de laHospitalidad justo al profesor Francisco Castillo, estuvieronpresentesenel TallerdeSaludyNutrición,dictadaporMiguelRoig,en pro de favorecer la preparación de una alimentaciónsaludable, inducir a cambios de hábitos nutricionales, optimizar laingesta a partir de recursos existentes y promover una actitudactiva en resolución de problemáticas nutricionales.T

allerdeSaludyNutrición

En el marco de la realización de su prácticaempresarial - donde los estudiantes debencompletar 300 horas de trabajo en una empresaturística - nuestro estudiante Jhon Marco De laRosa fue seleccionado por su alto desempeñopara trabajar de la mano del afamado chefMartin Berasategui en su Restaurante Passion by

Martín Berasategui en el Hotel Paradissus Palma Real en Punta Cana.

El reconocido chef español que cuenta con 7 estrellas Michelin, es considerado unode losmejores chef delmundo y un gran genio de la cocina contemporánea, dondese sumerge en la creación de mas de 35 nuevos platos y sabores anualmente. En suextensa trayectoria, con más de veinte años de experiencia, ha recibido prestigios

Martín Berasategui y

Jhon Marco De la Rosa

Como parte del proceso de reforma curricular losprofesores de la carrera de administración deempresas turísticas y hoteleras participaron en el taller“Perfil de egreso y competencias: Ejes configuradoresde losprocesosde rediseñocurricularen laeducaciónsuperior”dictadopor laDra.Ma.AngelicaGuzmándenacionalidad chilena y que se celebró los días 7, 8 y 9en Unibe Santo Domingo. En el mismo participaron demanera presencial los docentes Giselle Jiménez,Francisco Castillo y Carla Acosta y a través devideoconferencia los demás docentes de la carrera.

Dentro de un servicio de calidad, la queja es el “momento crítico” o también se le puede llamar

“el momento de la verdad”. Los procedimientos utilizados cuando un cliente presenta alguna queja

tienen efectos duraderos, la sensación que se lleva el cliente cuando sale del establecimiento afectará

no sólo su decisión de volver, sino las referencias que dé a los demás de su estancia, tendiendo a contar

las malas experiencias antes que las buenas.

Aquí algunas recomendaciones para comportarse con profesionalidad ante una situación de

esta naturaleza:

� Hacercontactovisual inmediato,deestamanera secomunicaeldeseode

servir, dando a la persona una atención integra.

� Mantener una postura recta, alerta, con la cabeza totalmente levantada,

brazos extendidosa los lados ogestionandodemanerapasiva loque se va

a decir, ya que los gestos, miradas, posturas hacen lo que se denomina

comunicación no verbal, que también es muy importante en el momento

de enviar el mensaje de que estamos en disposición de ayudar.

� Prestar total atención sin interrupciones durante la interacción.

� Escucharlo, dejar que explique la situación y sus sentimientos al respecto.

� Respetar su opinión sin importar si estamos de acuerdo o no con sus

apreciaciones.

� Agradecerenun tononeutral peroempáticoel hechodehaberse tomado

el tiempo de comunicarnos la situación.

� No dar excusas sobre lo ocurrido, en cambio ofrecer disculpas por no

haberle prestado el servicio que esperaba y asegurarle que no volverá a

ocurrir.

� Tomar acción inmediata para solucionar la situación bien sea para

remediar lo ocurrido o bien prevenir que no vuelva a suceder.

� No prometer soluciones que no estamos en capacidad de cumplir ya que

esto constituiría un problema potencial.

� Ubicar al cliente e informarle sobre las acciones correctivas tomadas y

volver a ofrecerle disculpas.

� Hacerle seguimiento a los responsables de aplicar lo correctivos.

La pacificación inmediata, es clave para evitar la intensificación de sus sentimientos negativos y

la empatía es la acción adecuada que nos llevará a disminuir el nivel de la tensión inicial.

Manejo de QuejasPor: Carla Acosta

El sábado19deMarzode2016, los/lasestudiantesde laasignatura ''gestióndeeventos, festivales y tradición'' visitaron los hoteles de Bayahibe paracompletarunaencuestaentre los turistasalojados conelobjetivode investigarla posibilidad de desarrollar un evento con relación a la cultura de baseball y elestadio de Roberto Michelli en la Romana. El propósito de la encuesta erainvestigar laspreferenciase interesesde los turistasconrelaciónalbaseball, losresultados de esta encuesta se entregaron al Cluster turístico Romana-­‐Bayahibe como parte del compromiso social que tiene Unibe con lacomunidad.

ENCUESTA TURISMO DE DEPORTE