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Juan Carlos Cuéllar | comunicacion@amr.org.mx

JULIO 19, 2019

JURÍDICO

KOMBUCHA Y SALUD INTESTINAL

ANTHONY MYINT, EL CHEF GANADOR

DEL BASQUE CULINARY WORLD

PRIZE QUE QUIERE SALVAR AL MUNDO

General Gómez Pedraza 51 Int. 1, Col. San Miguel Chapultepec, CDMX | Tel.: 5250-1146 / 5531-0911

¿CUÁL ES EL CHILE MIXE?

FRENTE PARLAMENTARIO CONTRA EL HAMBRE DE MÉXICO PRESENTA PLAN DE TRABAJO 2019

LA HOSTELERÍA PROFESIONAL DE

TODO EL MUNDO SE DA CITA EN HOSTMILANO GRACIAS A LA

COLABORACIÓN CON LAS

ASOCIACIONES MÁS IMPORTANTES

DEL SECTOR PRODUCTOS BIODEGRADABLES

LA ONU RECONOCE A ENRIQUE OLVERA

INSTAGRAM PRUEBA UNA ESTRATEGIA ANTI EGO

GASTRONOMÍA

Consulta nuestro Aviso de Privacidad en www.amr.org.mx

BOLETÍN·

Milán, xx de julio de 2019.

Todo el mundo en una única

feria. HostMilano alcanza su

41° edición (en fieramilano, del 18 al 22 de octubre de 2019) y de nuevo se convier-

te en la cita imprescindible a

la que todas las excelencias

del universo HORECA compiten

por acudir. A pocos meses de

la inauguración, lo demuestra

el aumento del número de em-

presas que ya han confirmado

su participación, con una cifra

de 1912 expositores (un 8%

más que en la misma fecha de

2017), de los que 1127 son italianos (+7%) y 785 inter-nacionales (+10%).

Estos últimos proceden de 54

países (entre los nuevos se en-

cuentran países como Albania,

Argentina, Colombia, Irán, Le-

tonia y Líbano). Prueba de ello

también es el hecho de que

las asociaciones profesionales

internacionales más destaca-

das, principalmente de Esta-

dos Unidos y Canadá, pero no

solo, han firmado una serie de

acuerdos estratégicos con el

evento de Fiera Milano. Esto

se debe a la posibilidad de

encontrar entre sus pabellones

solo lo “mejor” que puede ofre-

cer un sector en pleno auge

en los cinco continentes del

planeta.

HostMilano como escaparate mundial de expositores y compradores internacionales

Un polo de atracción “sin fron-

teras” al que no puede faltar

nadie del sector profesional

de la hostelería y la restaura-

ción. Empezamos por los que

el próximo octubre ocuparán

los pabellones de HostMila-no gracias a las colabora-

ciones firmadas este año con las asociaciones profesiona-les más importantes de Italia

e internacionales, todas ellas

comprometidas con fomentar

la promoción y el conocimien-

to de la feria en los mercados

extranjeros más prometedores.

EVENTOS

+

LA HOSTELERÍA PROFESIONAL

HOSTMILANO DE TODO EL MUNDO SE DA CITA EN

GRACIAS A LA COLABORACIÓN CON

LAS ASOCIACIONES MÁS IMPORTANTES DEL SECTOR

Estados Unidos y Canadá,

pero también Argentina, el Ca-

ribe, Chile, Colombia y México

en lo que respecta a Latinoa-

mérica, o los países del Gol-

fo, en particular los Emiratos, y

obviamente Europa, con Reino

Unido y España a la cabeza.

A pocos meses del comienzo

de la feria no falta ninguno

de los países que HostMilano

ha seleccionado basándose

en un seguimiento continuo de

su economía dinámica. Como

parte de una estrategia que

ha supuesto una mayor pro-

moción en todo el mundo, la

edición que abrirá sus puertas

el próximo octubre ha pisado

más a fondo el pedal de la

internacionalización ponien-

do en primer plano la voca-

ción de Host como centro de equipamiento a escala glo-bal. Resultado: la reacción

de los mercados de destino

ha sido celebrar acuerdos de

visibilidad con los principales

medios y asociaciones profe-

sionales.

Para consolidar el vínculo de

la feria con el continente ame-

ricano, además de los numero-

sos acuerdos celebrados con

todas las empresas más impor-

tantes del otro lado del Atlán-

tico, hay que destacar el pres-

tigioso respaldo recibido del

gobierno de Estados Unidos

por cuarta vez consecutiva. El

Servicio Comercial del Depar-

tamento de Comercio de EE.

UU. ha renovado el certificado

que autoriza la presencia ofi-

cial del país en la edición de

2019. Se trata de una acre-

ditación especial porque solo

se concede a un número redu-

cido de ferias internacionales

que, según unos parámetros

estrictos, pueden demostrar

que son capaces de “ofrecer

una oportunidad satisfactoria

de explorar nuevos mercados”

a los operadores de Estados

Unidos. En la actualidad, Host-

Milano es la única feria del

sector que ha obtenido esta

certificación en Italia.

Pero en la agenda de la edi-

ción que tendrá lugar el próxi-

mo octubre tampoco faltará

una nutrida representación

de compradores invitados. Gracias también a la colabo-

ración con ICE Agenzia, serán

más de 1500 los profesiona-les procedentes de 80 Paí-ses, con el 80% de facturación

y un «mix» tipológico cada vez

más completo, los que llegarán

a Milán procedentes princi-

palmente de Estados Unidos,

Canadá, Oriente Medio, EAU,

China y Rusia. Para rematar el

perfil “global” de HostMilano

está el proyecto BeMyHost, con veinte embajadores ex-

tranjeros llamados a “inter-

ceptar” y compartir todas las

tendencias en hostelería en los

cinco continentes a través de

sus redes sociales.

Toda la información está disponible en:www.host.fieramilano.it/es@HostMilano

#Host2019

BOLETÍN·

EVENTOS

+

BOLETÍN·

I N I C I O

EVENTOS

www.host.fieramilano.it/en

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I N I C I O

La FAO acompañará téc-nicamente los trabajos de las y los legisladores como parte de la secretaría téc-nica del FPH México.

Impulsar la ley reglamenta-ria del derecho humano a la alimentación y la ley del eti-quetado frontal de alimentos

son algunas de las activida-

des que el Frente Parlamenta-

rio contra el Hambre Capítulo

México (FPH México), realizará

durante 2019.

La Diputada Dolores Padierna Luna y la Senadora Ana Lilia Rivera Rivera, coordinadoras

del Frente en cada una de las

Cámaras del Congreso de la

Unión, presentaron el plan de

trabajo ante representantes

de la academia y organiza-

ciones de la sociedad civil.

“Buscamos conjuntar los esfuer-

zos de las y los congresistas

para priorizar en las agen-das legislativas de todas las fuerzas políticas la erradica-ción del hambre y todas las formas de malnutrición como

el sobrepeso y la obesidad a

través del fortalecimiento de

todos los medios legales, insti-

tucionales y financieros”, expu-

so Padierna Luna.

La Senadora Rivera Rivera in-

formó de la realización de diversos foros: en agosto so-

bre el Maíz y la Milpa, en sep-

tiembre sobre agroecología y

de agosto a octubre tres foros

regionales de consulta sobre

el derecho a la alimentación

y política alimentaria en Her-

mosillo, Oaxaca y Ciudad de

México.

Brisa Ceccon, Enlace Legisla-

tivo y Consultora en Políticas

Públicas de la Representación

de la Organización de las Na-

ciones Unidas para la Alimen-

tación y la Agricultura (FAO),

en México refrendó el com-promiso de la Agencia Espe-cializada de la ONU para impulsar el plan de activida-des del Frente y dar acom-

pañamiento técnico necesario

en la creación de los marcos

legales que prioricen las y los

legisladores.

BOLETÍN·

MUNDO

PRESENTA PLAN DE TRABAJO 2019

FRENTE PARLAMENTARIO CONTRA EL HAMBRE DE MÉXICO

+

En la reunión se conformaron grupos de trabajo para crear

o fortalecer los marcos jurídi-

cos para concretar el derecho

a la alimentación, la disponi-

bilidad de alimentos, la resolu-

ción de los problemas de sa-

lud alimentaria y el desarrollo

pleno de la política alimenta-

ria nacional.

Las coordinadoras del FPH Mé-

xico participarán la próxima

semana en el VIII Encuentro de Planificación de los Fren-tes Parlamentarios contra el Hambre de América Latina y el Caribe que se realizará en

Cartagena, Colombia.

En la sesión del FPH México

estuvieron presentes también

la Senadora Eunice Renata Romo Molina y las Diputadas Leticia Díaz Aguilar, Carmen Medel Palma, Lorenia Ive-th Valles Sampedro y María Guillermina Alvarado Moren.

Por parte de la sociedad civil y academia asistieron miem-

bros del Instituto Nacional de

Ciencias Médicas y Nutrición

Salvador Zubirán, de la Uni-

versidad Nacional Autónoma

de México, de la Universidad

Anáhuac, así como represen-

tantes de organizaciones so-

ciales como la Fundación de

Tortilla de Maíz Mexicana, The

Hunger Project, Fundar, el Co-

lectivo Zacahuitzco, Voces de

Cambio Agenda para el De-

sarrollo, la Asociación Nacio-

nal de Empresas Comerciali-

zadoras de Productores del

Campo (ANEC), de la Red de

Mexicana por la Agricultura

Familiar, Indígena, Campesina

y Afrodescendiente (Red AFI-

CA) , la Asociación Nacional

de Bancos de Alimentos, de

Organismos Internacionales

como UNICEF e Instituciones

del Gobierno Federal como

la Comisión Nacional para el

Conocimiento y Uso de la Bio-

diversidad (CONABIO).

El FPH México fue reinstalado en la LXIV Legislatura el pa-sado 10 de abril de 2019 y

cuenta con una conformación

multipartidista.

BOLETÍN·

MUNDO

I N I C I O

Fuente: FAO

I N I C I O

BOLETÍN·

JURÍDICOPRODUCTOS

BIODEGRADABLES

I N I C I O

Recientemente, el Munici-pio de Naucalpan, Esta-do de México, dispuso de una nueva reglamentación para el uso y manejo de productos desechables, que definitivamente incide en la Industria restauran-tera.

La finalidad de esta nue-

va regulación es disminuir los

desechos que no son amiga-

bles con el medio ambiente, y

transitar hacia un manejo más

responsable de productos de

un solo uso o de carácter des-

echable, que deberán cumplir

con el requisito de ser 100%

biodegradables.

Por productos biodegrada-

bles deberán entenderse solo

aquellos cuyos elementos de

producción son 100% natura-

les, sin compuestos artificiales

o químicos. No se encuentran

autorizados, por tanto, los pro-

ductos oxo-biodegradables,

reciclables, ni biodegrada-

bles en un porcentaje menor al

100%.

Los productos biodegrada-

bles que se utilicen, deberán

estar certificados por la Se-

cretaría del Medio Ambiente,

y será responsabilidad del es-

tablecimiento vigilar que cum-

plan con este requisito, pues

en caso de una inspección,

deberán acreditar que el pro-

ducto es 100% biodegradable

y se encuentra certificado. Se

deberá tener especial aten-

ción en aquellos productos

que se anuncian como biode-

gradables, sin realmente serlo,

o sin serlo al 100%, o inclusive

sin estar certificados.

La obligatoriedad a migrar

de productos desechables no

biodegradables en un 100% a

aquellos que sean completa-

mente biodegradables, impone

un deber a todos los estable-

cimiento mercantiles circunscri-

tos al Municipio de Naucalpan

de Juárez, Estado de México,

entre ellos, los restaurantes, a

prescindir totalmente de plás-

ticos o polímeros que no sean

biodegradables en su totali-

dad, tales como platos, vasos,

cubiertos, charolas, popotes,

etcétera.

La medida instaurada por el

Municipio de Naucalpan, se

encuentra actualmente en vi-

gor y es de carácter obliga-

torio; no obstante, a fin de res-

petar un periodo e transición,

será hasta el primero de enero

del año 2020 en que iniciará

el periodo coactivo y de ins-

pección, a través de la impo-

sición de distintas sanciones,

mientras tanto, solamente se

harán invitaciones.

En caso de que el Municipio

detecte en cualquier estable-

cimiento mercantil la utilización

de desechables que no cum-

plan con la norma, impondrá,

en primera ocasión, una san-

ción pecuniaria que puede al-

canzar 40 UMA´s. No obstante,

si se cae en reincidencia, se

impondrá una nueva multa y

adicionalmente el estableci-

miento se hará acreedor a una

suspensión de actividades por

tres días. Si por tercera vez, se

detecta una nueva violación

a la norma, se fijará una multa,

ahora acompañada de una

clausura definitiva del estable-

cimiento y la revocación de la

Licencia de Funcionamiento.

Por lo anterior, es sumamente

importante que los restauran-

tes inicien a la brevedad con

la implementación de produc-

tos desechables 100% biode-

gradables, compuestos por

elementos naturales, sin quími-

cos ni componentes artificiales,

y debidamente certificados

por la Secretaría del Medio

Ambiente.

BOLETÍN·

EVENTOS

I N I C I O

I N I C I O

BOLETÍN·

I N I C I O

CAPACITACIÓNKOMBUCHA Y SALUD INTESTINAL

OBJETIVO

TEMARIO

Gerentes, Propietarios, Chefs, Jefes de barra, Bartenders, Público en generalDIRIGIDO A

Miércoles 7 / Agosto / 2019FECHA 9:30 a 13:30 hrs.

General Gómez Pedraza 51 int 1, Col. San Miguel Cha-pultepec, Del. Miguel Hidalgo

LUGAR COSTO

PONENTE

Noemí Alarcón / nalarcon@amr.org.mx / Tel. 5250 1146 - 5531 0911INFORMES

HORARIO

- Mundo microoscópico.

- Métodos de preservación de los alimentos.

- Fermentación.

- Tipos de fermentación.

- Ejemplos de fermentos en el mundo.

- Importancia en la salud humana.

- Kombucha: su preparación, cuidados y tendencias.

Aprender sobre probióticos y salud intestinal. Conocer qué es la kombucha, para qué sirve y cómo se prepara. Descubrir cuáles son las tendencias en mi-xología alrededor del mundo.

Bióloga molecular Lucia Pesqueira Mateos.

$1,200 + IVASocios: $800 + IVA

BOLETÍN·

GASTRONOMÍA

LA ONU RECONOCE A ENRIQUE OLVERA

Enrique Olvera está com-prometido con la sustenta-bilidad en la cocina.

El recién nombrado mejor res-taurante de Norteamérica

según The World´s 50 Best, Pu-

jol, es ahora reconocido por la

Organización de las Naciones

Unidas. En un video publica-

do en el canal de Youtube de

Naciones Unidas se muestra a

Enrique Olvera afirmando su

compromiso con la sustentabi-

lidad en la cocina.

Olvera menciona que en Pujol

se busca una economía circu-

lar y que a partir de este año

se trabajará con productores

locales en un 96%. Algunos

de sus proveedores provienen

de Valle de Bravo, Oaxaca y Xochimilco.

También hace énfasis en que

en su restaurante no hay pla-

tillos que contengan carne

de res ya que su producción

y consumo genera un impacto

negativo ambiental.

Otro de los objetivos a corto

plazo es que todos los deshe-

chos acumulados en el local se

utilicen como composta.

Este es un paso significativo

hacia el futuro de la gastrono-

mía donde se busca rescatar

el origen e historia de cada

ingrediente y hacer concien-

cia sobre la huella ambiental

que genera nuestra comida.

Fuente: Food & Wine en español

I N I C I O

I N I C I O

BOLETÍN·

GASTRONOMÍA

ANTHONY MYINT,

QUE QUIERE SALVAR AL MUNDO

EL CHEF GANADOR DEL

BASQUE CULINARY WORLD PRIZE

Myint es un chef originario de

San Francisco, actualmente es

dueño de The Perennial don-

de promueve sustentabilidad

ambiental.

Es socio de los restaurantes

Mission Chinese Food y Com-

monwealth, pero sobre todo

es co-fundador de Zero Foo-dprint.

Zero Foodprint es una orga-

nización sin fines de lucro que

convoca a restaurantes del

mundo para mejorar el sistema

alimentario.

Esta iniciativa acaba de ga-

nar el Basque Culinary World Prize, un reconocimiento a

chefs con iniciativas transfor-

madoras.

CAMBIANDO AL MUNDO UN PLATILLO A LA VEZ

Myint pone sobre la mesa da-

tos duros que muestran una

realidad crítica en la industria

del servicio alimentario.

98% de toda la comida del

mundo no crece en tierra fér-

til; actualmente “los campos orgánicos” son sólo 1.5% de

las hectáreas globales dedi-

cadas a la agricultura a nivel

global.

La agricultura, deforestación,

transportación, empaque y

venta del producto son ma-

yormente los responsables de

los gases de efecto inverna-

dero emitidos en la Tierra.

La industria restaurantera vale

$799 billones de dólares en

Estados Unidos; es una indus-

tria mayor al negocio de la

agricultura y del comercio se-

gún Myint.

15 de 24 soluciones presen-

tadas por la Organización

Mundial de la Salud para ata-

car el cambio climático tienen

que ver con comida y uso de la tierra.

64% de huella de carbón en

un restaurante está relaciona-

do con los ingredientes que

usa. Anthony Myint, líder de Zero Foodprint y chef ejecu-tivo en The Perennial.

Anthony Myint es un su-perhéroe que en vez de usar capa viste filipina y tiene una misión: se trata de que los restaurantes sustentables lideren la guerra contra el cambio climático.

+

BOLETÍN·

GASTRONOMÍA

PASO A PASO PARA SER RESTAURANTES SUSTENTABLES

Zero Foodprint hace una

evaluación integral de la ope-

ración de un restaurante para

entender qué procesos son los

que provocan emisiones de

gas de efecto invernadero.

Temas que se analizan:

- Ingredientes en el diseño del

menú

- Tipo de sistema de ilumina-

ción

- Uso de energía

- Tipo y cantidad de proteína

animal en la oferta gastronó-

mica

- Volumen de desperdicio de

comida

Por ejemplo, en relación a un

cartón de leche, el ciclo de

vida de las emisiones de gases

comienza con la alimentación

que recibe la vaca. Zero Foo-

dprint calcula desde el ori-gen hasta el producto final.

Los chefs poseen el mayor ca-

pital cultural en el sistema de

comida, con tan sólo 10 cele-

brity chefs se podría influir en

cambiar el sistema de comida

en un año. Anthony Myint.

Todos pueden ser parte, no im-

porta en qué ciudad del mun-

do esté tu restaurante, de qué

tamaño o gastronomía sea. En-rique Olvera ya se sumó con Pujol en la Ciudad de México,

Atla y Cosme en Nueva York.

El movimiento ha reunido res-

taurantes globales en ciuda-

des como Chicago, Londres,

Barcelona, Hong Kong, Tokio,

Melbourne y la lista sigue.

Algunos de los que ya son par-

te son: Atelier Crenn de Domi-nique Crenn en San Francisco,

Celler Can Roca en Girona e

Eleven Madison Park en Nueva

York.

LA BIBLIA DE ZERO FOODPRINT

Concientizar Empoderar a los chefs y a los

restaurantes ayudándoles a

entender el impacto climático

de los productos, equipos y

procesos.

ActuarTrabajar con restaurantes

para ayudarles a bajar su

huella de carbón tomando ac-

ciones para eficientar opera-

ciones e insumos.

Información continua Estudiar los vínculos entre la

comida y el cambio climático.

Gratuitamente se comparten

los hallazgos con fin de brin-

dar a la industria restaurante-

ra información actualizada.

+

BOLETÍN·

GASTRONOMÍA

¿CÓMO SER UN RESTAURANTE SUSTENTABLE?

Subiendo los costos 1% podría

ser suficiente para ser un res-

taurante carbon-neutral con-siguiendo fuentes localmente producidas, cambiando a uso

de energía renovable y redu-

ciendo la compra de carne in-

dustrializada.

Con este modelo y otras op-

ciones propuestas por Anthony

Myint y Zero Foodprint, un res-

taurante puede cambiar el en-

foque y volverse sustentable.

GANADOR DEL BASQUE CULINARY WORLD PRIZE

Cada año, el Basque Culinary

Center convoca a cocineros

talentosos cuyas inciativas lle-

ven implícita alguna mejora so-

cial. En 2019, Myint ganó este

reconocimiento y además 100 mil euros para seguir transfor-

mando el mundo a través de

la cocina.

El premio es otorgado por el

Basque Culinary Center (BCC),

una institución académica lí-

der en el mundo dedicada a

la educación, innovación e in-

vestigación gastronómica.

De la mano del Gobierno Vas-

co se promueve la cultura del

esfuerzo, el compromiso, la ca-

pacidad de superación, la vo-

cación por la transformación o

la igualdad de oportunidades

para hombres y mujeres.

I N I C I O

Fuente: Animal Gourmet

BOLETÍN·

GASTRONOMÍA

Y POR QUÉ LO DEBES CONOCER?

¿CUÁL ES EL

CHILE MIXE

El chile mixe o chile pasilla

mixe, es originario de la Sie-

rra Mixe oaxaqueña. Lo cose-

chan principalmente en Santa María Tlahuitoltepec, Santa María Alotepec y San Pedro Ayacaxtepec. Los agricultores

lo cultivan en el mes de octu-

bre (después de las lluvias),

para así poder secarlo y ahu-

marlo sin contratiempos.

Es un chile muy especial gra-

cias a su sabor ahumado y un

tanto umami. Pero lo más ca-

racterístico es su proceso de producción, ya que se tiene

que construir una estructura

(muy rústica) de madera y me-

tal, donde se coloca leña de

encino y se controla la flama

con destreza para que no se

tatemen por completo. Des-

pués se colocan en la reja y,

uno a uno se van volteando por una o dos noches (de-

pendiendo de las condiciones

climatológicas). Es por está

razón que el precio del chile

mixe podría parecer “elevado”,

pero la verdad, requiere de

un esfuerzo muy grande poder

obtener el ahumado perfecto.

Por el trabajo que conlleva

producirlo, poco a poco los

mismo agricultores están dismi-

nuyendo su cultivo y, en algu-

nas poblaciones de la misma

región por tiempo y costo, con-

viene más sembrar café. Ade-

más, las condiciones climatoló-

gicas tan cambiantes afectan

la producción y entorpecen el

proceso. En Oaxaca se con-

sigue en algunos mercados y

cuesta entre $70 y $80 pesos

el kilo y en la CDMX, se puede

encontrar en el Mercado de San Juan en un precio mucho

más elevado ($150-$200 pe-

sos).

Con los chiles ya secos y ahu-

mados se pueden preparar

salsas, guisos y chintextle, que

es una pasta del chile molido

con un poco de ajo (se pue-

de añadir a caldos o comer

solo). Este último es lo que más

se vende y consume, gracias a

su versatilidad.

Muchos chefs y cocineros como

Alejandro Ruíz, Martha Ortiz y

Celia Florián, lo utilizan en sus

creaciones para seguir apo-

yando la tradición y consumo

de este chile que es único en

nuestro país.

Fuente: Food & Wine en español

I N I C I O

I N I C I O

BOLETÍN·

La red social entró en una fase de prueba con algu-nos países, con la finalidad de centrar la atención a las imágenes y no tanto a los likes.

De acuerdo a un comunicado

de prensa emitido por Face-

book Australia, la red social

Instagram empezará una fase

de prueba en la que se es-

conderá el número de likes que

tengan las publicaciones, esto

con la finalidad de que los

usuarios se centren en las imá-

genes y no tanto en el número

de corazoncitos.

“Queremos que Instagram sea

un lugar de expresión perso-

nal donde la gente se sienta

cómoda. Esperamos que esta

decisión quite presión sobre el

hecho de cuántos likes van a

recibir y que mejor se concen-

tre en compartir las cosas que

quiere”, dijo en un comunicado

la directora de Facebook Aus-

tralia y Nueva Zelanda, Mia

Garlick.

Por el momento, la red social

solo está aplicando esta me-

dida en seis países diferentes:

Australia, Italia, Irlanda, Japón,

Brasil y Nueva Zelanda. Y la

estrategia será temporal.

A pesar de que los likes no se

reflejarán en el feed, sí serán

visibles únicamente por el au-

tor de dicha publicación.

Instagram dio a conocer esta

nueva medida a través de Twi-

tter en donde también mostró

cómo se verán las publicacio-

nes.

“Queremos que tus amigos se

centren en las fotos y los vi-

deos que compartes, no en la

cantidad de “me gusta” que re-

ciben. Aún puedes ver tus pro-

pios “me gusta” haciendo click

en la lista de personas que les

han gustado, pero tus amigos

no podrán ver cuántos has re-

cibido en tu publicación”.

Hasta el momento, la platafor-

ma no ha dado a conocer en

qué otros países se llevará a

cabo la prueba, sin embargo,

dicha acción está causando

controversia entre los usuarios

pues aunque algunos apoyan

la medida, muchos otros están

en contra.

El uso excesivo de la tecnolo-

gía ha surgido como enferme-

dad moderna y se lo empieza

a catalogar como tal. Hace

poco la Organización Mun-

dial de la Salud clasificó el

trastorno del videojuego como

trastorno de salud mental.

Fuera de eso, los expertos di-

cen que el uso excesivo de la

tecnología podría atrofiar el

crecimiento y el desarrollo de

habilidades sociales, ocultar

enfermedades mentales y ais-

larnos en un mundo cada vez

más conectado.

TECNOLOGÍA

PRUEBA UNA ESTRATEGIA

ANTI EGO

I N I C I O

Fuente: Expansión

BOLETÍN·

EVENTOS

I N I C I O