Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la … · 2020-07-28 · Boletín de la...
Transcript of Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la … · 2020-07-28 · Boletín de la...
Julio 2020
Boletín de la leche: avance derecepción y producciónde la industria láctea
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas
lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
María Emilia Undurraga Marimón
Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea
Información a junio 2020
Ivonne López Tapia
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país 4
Cuadro Descripción Página
1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 5
2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 6
3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 7
4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble 8
5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 9
6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 10
7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 11
8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 12
9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2019 y 2020 13
10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras mensuales 14
11 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras acumuladas 15
12 Inventario de productos lácteos por regiones 16
13 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17
14 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17
15 Recepción de leche fluida. Año 2020 18
16 Elaboración de leche fluida. Año 2020 19
17 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 19
18 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 20
19 Elaboración de leche pasteurizada descremada 20
20 Elaboración de leche esterilizada con sabor 20
21 Elaboración de leche esterilizada descremada 21
22 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 21
23 Elaboración total de leche en polvo 22
24 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 23
25 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 23
26 Elaboración de leche en polvo 20% m.g. 24
27 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 24
28 Elaboración de leche en polvo 12% m.g. 25
29 Elaboración de leche en polvo descremada 25
30 Elaboración de quesillos 26
31 Elaboración de yogur 26
32 Elaboración de quesos 27
33 Elaboración de cremas 28
34 Elaboración de mantequilla 29
35 Elaboración de suero en polvo 30
36 Elaboración de leche condensada 31
37 Elaboración de manjar 31
38 Elaboración de leche cultivada 32
Contenidos
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código Región Nombre de la planta Localidad
8 RM. SOPROLE San Bernardo
9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul
10 RM. WATT'S S.A. Lonquén
16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango
20 XVI DIWATTS Chillán
22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles
23 VIII SOPROLE Los Ángeles
24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria
27 IX PROLESUR Temuco
28 IX SURLAT S.A. Loncoche
29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén
31 XIV COLUN La Unión
32 XIV PROLESUR Los Lagos
34 XIV WATT'S S.A. Valdivia
35 X PROLESUR Osorno
39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno
41 X WATT'S S.A. Osorno
46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue
47 X CHILOLAC Ancud
49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas
50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno
51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono
53 X GRUPO LACTALIS Osorno
54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia
55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno
56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno
57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles
58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura
59 X GRUPO LACTALIS Purranque
60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla
61 XVI COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes
4
ODEPA
% Variación
2019 2020 2020/2019
Recepción de leche lt 977.554.600 1.037.879.150 6,2
Elaboración de leche fluida lt 182.576.148 198.120.197 8,5
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 485.155 591.685 22,0
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 11.477.054 11.439.275 -0,3
Leche pasteurizada descremada lt 1.539.426 1.953.034 26,9
Leche esterilizada con sabor lt 56.779.201 47.451.895 -16,4
Leche esterilizada descremada lt 34.082.559 35.017.858 2,7
Leche esterilizada lt 78.212.753 101.666.450 30,0
Elaboración de leche en polvo kg 34.096.386 37.737.587 10,7
Leche en polvo 28 % m.g. kg 2.850.818 2.643.324 -7,3
Leche en polvo 26 % m.g. kg 9.752.038 11.768.145 20,7
Leche en polvo 20 % m.g. kg 669.135
Leche en polvo 18 % m.g. kg 2.198.556 2.718.445 23,6
Leche en polvo 12 % m.g. kg 12.755.227 15.129.903 18,6
Leche en polvo descremada kg 6.539.747 4.808.635 -26,5
Quesillos kg 8.850.743 8.201.724 -7,3
Quesos kg 51.844.075 48.054.429 -7,3
Yogur lt 113.511.797 116.286.165 2,4
Leche cultivada o fermentada lt 9.622.166 7.809.947 -18,8
Crema kg 20.049.664 20.948.074 4,5
Mantequilla kg 12.529.560 14.259.330 13,8
Suero en polvo kg 12.827.834 14.853.902 15,8
Leche condensada kg 18.921.167 20.970.318 10,8
Manjar kg 19.935.100 18.227.066 -8,6
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1
Enero - junioProducto Unidad
5
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 138.819.294 1.037.879.150
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 254,10 270,15 279,88 316,25 318,88 315,76
Elaboración de leche fluida lt 32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 32.677.959 198.120.197
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 147.240 591.685
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 1.926.432 11.439.275
Leche pasteurizada descremada lt 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 325.468 1.953.034
Leche esterilizada con sabor lt 8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 7.133.577 47.451.895
Leche esterilizada descremada lt 6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 6.422.472 35.017.858
Leche esterilizada lt 16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 16.722.770 101.666.450
Elaboración de leche en polvo kg 8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 4.981.735 37.737.587
Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 2.643.324
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 1.918.727 11.768.145
Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 669.135
Leche en polvo 18 % m.g. kg 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 2.718.445
Leche en polvo 12 % m.g. kg 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 15.129.903
Leche en polvo descremada kg 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 345.407 4.808.635
Quesillos kg 1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.460 1.180.823 1.132.447 8.201.724
Quesos kg 9.322.268 8.010.494 8.293.017 7.906.819 7.700.559 6.821.272 48.054.429
Yogur lt 18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 19.232.404 116.286.165
Leche cultivada o fermentada lt 1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 691.593 7.809.947
Crema kg 3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 2.977.286 20.948.074
Mantequilla kg 2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 2.335.157 14.259.330
Suero en polvo kg 2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 1.846.601 14.853.902
Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 20.970.318
Manjar kg 2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 3.383.387 18.227.066
Cuadro 2
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
6
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción R. Metropolitana lt 19.354.627 17.746.492 18.535.265 18.283.895 19.136.493 18.616.444 111.673.216
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 271,20 284,37 292,91 326,99 329,73 325,50
Elaboración de leche fluida lt 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 11.580.890 74.469.730
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 1.779.320 11.024.070
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 2.799.180 21.916.740
Leche esterilizada descremada lt 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 603.040 7.654.220
Leche esterilizada lt 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 6.399.350 33.874.700
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 942.580 876.349 994.274 780.332 675.559 641.934 4.911.028
Quesos kg 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 6.213 36.926
Yogur lt 9.883.174 9.339.171 11.822.260 9.099.507 10.013.171 10.355.392 60.512.674
Leche cultivada o fermentada lt 1.699.363 1.487.060 1.800.066 947.270 878.470 645.990 7.458.219
Crema kg 1.481.351 1.900.260 1.440.179 1.582.249 1.554.839 900.889 8.859.767
Mantequilla kg 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 11.475 57.050
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 327.280 1.938.660
Región Metropolitana
Cuadro 3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
7
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Ñuble lt 5.609.810 4.970.772 5.235.360 4.893.273 4.887.798 4.730.327 30.327.340
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 127.139 945.777
Quesos kg 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 109.627 585.854
Yogur lt 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 3.028.911 19.146.774
Leche cultivada o fermentada lt 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 45.603 351.728
Crema kg
Mantequilla kg 1.050 520 770 3.075 1.495 2.315 9.225
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 4
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Ñuble
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
8
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Biobío lt 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 5.050.786 31.666.251
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg
Quesos kg
Yogur lt
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 5.360 16.570 21.930
Mantequilla kg 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 47.180 368.200
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 20.970.318
Manjar kg 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 1.827.012 10.157.684
Cuadro 5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
9
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de La Araucanía lt 13.983.772 11.600.350 12.052.992 11.987.219 11.894.042 10.965.616 72.483.991
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 261,68 272,28 281,34 321,08 324,94 309,77
Elaboración de leche fluida lt 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 8.279.630 45.601.521
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 1.023 3.574 12.206 36.220 53.023
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 48.642 99.495 97.749 245.886
Leche pasteurizada descremada lt 355.530 381.738 266.673 293.794 285.295 1.583.030
Leche esterilizada con sabor lt 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 1.461.708 7.009.026
Leche esterilizada descremada lt 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 3.087.030 12.967.128
Leche esterilizada lt 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 3.311.628 23.743.428
Elaboración de leche en polvo kg 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 12.625 450.641
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 231.400 129.650 12.625 373.675
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 76.966
Quesillos kg
Quesos kg 470.456 540.244 493.240 375.913 347.590 298.519 2.525.961
Yogur lt 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 707.685 4.858.124
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 580.806 345.346 595.944 584.386 509.095 693.468 3.309.045
Mantequilla kg 138.590 142.715 159.790 235.615 188.695 182.897 1.048.302
Suero en polvo kg 170.625 218.625 186.656 111.025 105.725 53.150 845.806
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 6
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
10
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Ríos lt 65.831.633 54.755.080 54.199.351 51.024.297 49.741.678 43.390.267 318.942.306
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 241,96 259,75 270,05 289,99 296,72 295,54
Elaboración de leche fluida lt 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 12.616.883 76.769.836
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 2.872.689 18.526.129
Leche esterilizada descremada lt 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 2.732.402 14.195.385
Leche esterilizada lt 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 7.011.792 44.048.322
Elaboración de leche en polvo kg 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 297.600 2.281.000
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 297.600 1.655.350
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 440.800 184.850 625.650
Quesillos kg 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 363.374 2.344.919
Quesos kg 5.240.269 4.380.347 4.690.003 4.761.487 4.205.725 3.516.191 26.794.022
Yogur lt 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 4.930.416 31.478.900
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 654.775 4.624.142
Mantequilla kg 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 749.405 4.739.158
Suero en polvo kg 2.000.100 1.686.000 2.044.350 1.907.700 1.697.500 1.339.050 10.674.700
Leche condensada kg
Manjar kg 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 846.022 4.241.810
Cuadro 7
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Los Ríos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
11
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Lagos lt 104.706.853 85.875.128 81.859.189 74.776.991 69.502.031 56.065.854 472.786.046
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 256,15 273,24 283,48 330,62 331,15 328,26
Elaboración de leche fluida lt 395.066 173.433 165.547 126.121 218.387 200.556 1.279.110
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 111.020 538.662
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 49.363 169.319
Leche pasteurizada descremada lt 245.501 11.658 6.403 44.056 22.213 40.173 370.004
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt 108.525 92.600 201.125
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg 7.139.054 6.351.889 5.759.529 5.688.726 5.395.238 4.671.510 35.005.946
Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 2.643.324
Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.749.219 1.886.537 1.057.074 1.650.848 1.786.940 1.608.502 9.739.120
Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 669.135
Leche en polvo 18 % m.g. kg 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 2.718.445
Leche en polvo 12 % m.g. kg 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 15.129.903
Leche en polvo descremada kg 1.733.703 809.708 548.775 380.199 288.227 345.407 4.106.019
Quesillos kg
Quesos kg 3.509.095 3.016.860 3.009.834 2.639.954 3.045.201 2.890.722 18.111.665
Yogur lt 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 210.000 289.693
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 728.154 4.133.190
Mantequilla kg 1.403.215 1.314.269 1.290.507 1.271.279 1.416.240 1.341.885 8.037.395
Suero en polvo kg 662.744 542.151 567.745 535.730 570.625 454.401 3.333.396
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 8
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Los Lagos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
12
ODEPA
País
ene 18.859.945 19.354.627 2,6 5.535.860 5.609.810 1,3 5.796.477 5.787.648 -0,2 14.634.774 13.983.772 -4,4 63.766.420 65.831.633 3,2 107.540.670 104.706.853 -2,6 216.134.146 215.274.343 -0,4
feb 16.473.853 17.746.492 7,7 4.691.181 4.970.772 6,0 4.822.037 5.206.637 8,0 11.805.909 11.600.350 -1,7 50.059.528 54.755.080 9,4 80.121.648 85.875.128 7,2 167.974.156 180.154.460 7,3
mar 17.840.082 18.535.265 3,9 5.075.259 5.235.360,0 3,2 5.151.364 5.337.463 3,6 12.457.461 12.052.992 -3,2 50.951.077 54.199.351 6,4 77.583.164 81.859.189 5,5 169.058.407 177.219.619 4,8
abr 17.166.096 18.283.895 6,5 4.890.080 4.893.273,0 0,1 4.812.989 5.092.668 5,8 11.400.125 11.987.219 5,1 47.108.288 51.024.297 8,3 67.816.184 74.776.991 10,3 153.193.762 166.058.343 8,4
may 17.858.771 19.136.493 7,2 4.917.197 4.887.798,0 -0,6 4.519.148 5.191.049 14,9 11.065.427 11.894.042 7,5 45.590.983 49.741.678 9,1 61.425.449 69.502.031 13,1 145.376.975 160.353.091 10,3
jun 17.564.133 18.616.444 6,0 4.647.666 4.730.327,0 1,8 4.309.575 5.050.786 17,2 9.079.995 10.965.616 20,8 40.293.494 43.390.267 7,7 49.922.291 56.065.854 12,3 125.817.154 138.819.294 10,3
jul 18.309.974 4.841.431 4.771.178 8.948.882 39.148.697 48.769.024 124.789.186
ago 18.852.924 5.134.324 5.134.283 11.211.190 46.415.313 62.932.609 149.680.643
sep 19.137.919 5.309.644 5.619.813 12.415.573 58.631.497 84.808.877 185.923.323
oct 19.656.377 5.748.904 6.346.085 15.609.993 73.518.613 111.437.017 232.316.989
nov 19.099.551 5.606.357 6.032.907 17.022.750 74.746.706 115.794.228 238.302.499
dic 19.738.562 5.775.321 6.114.516 15.877.829 73.246.698 115.314.603 236.067.529
ene-jun 105.762.880 111.673.216 5,6 29.757.243 30.327.340 1,9 29.411.590 31.666.251 7,7 70.443.691 72.483.991 2,9 297.769.790 318.942.306 7,1 444.409.406 472.786.046 6,4 977.554.600 1.037.879.150 6,2
Cuadro 9
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2019 y 2020
Litros
2019
%
Variación
2020/2019
2020
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
20202019
%
Variación
2020/2019
Meses %
Variación
2020/2019
20202019
Región de Ñuble
2019 2020
%
Variación
2020/2019
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
20202020 2019
%
Variación
2020/2019
Región de Los Ríos
2019
%
Variación
2020/2019
20202019
Región de Los Lagos
%
Variación
2020/2019
13
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 5.871.968 31,5 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.871.968 4,2
Región Metropolitana 4.826.171 25,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.826.171 3,5
Región de O´Higgins 1.604.272 8,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.604.272 1,2
Región del Maule 122.393 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 122.393 0,1
Región de Ñuble 0 0,0 1.553.831 32,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.553.831 1,1
Región del Biobío 6.191.640 33,3 1.354.613 28,6 4.045.688 80,1 204.548 1,9 0 0,0 0 0,0 11.796.489 8,5
Región de La Araucanía 0 0,0 1.725.883 36,5 1.005.098 19,9 3.789.861 34,6 0 0,0 0 0,0 6.520.842 4,7
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 3.877.711 35,4 33.070.965 76,2 7.015.898 12,5 43.964.574 31,7
Región de Los Lagos 0 0,0 96.000 2,0 0 0,0 3.093.496 28,2 10.319.302 23,8 49.049.956 87,5 62.558.754 45,1
País 18.616.444 100 4.730.327 100 5.050.786 100 10.965.616 100 43.390.267 100 56.065.854 100 138.819.294 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 10
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras correspondientes al mes de junio 2020
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos PaísRegión de Ñuble
14
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 35.929.160 32,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 35.929.160 3,5
Región Metropolitana 30.321.001 27,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 30.321.001 2,9
Región de O´Higgins 8.950.520 8,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 8.950.520 0,9
Región del Maule 769.685 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 769.685 0,1
Región de Ñuble 0 0,0 9.650.026 31,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 9.650.026 0,9
Región del Biobío 35.702.850 32,0 8.717.820 28,7 23.679.507 74,8 1.004.890 1,4 0 0,0 0 0,0 69.105.067 6,7
Región de La Araucanía 0 0,0 11.034.213 36,4 7.986.744 25,2 15.041.338 20,8 0 0,0 3.318.857 0,7 37.381.152 3,6
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 26.449.350 36,5 237.605.058 74,5 53.818.873 11,4 317.873.281 30,6
Región de Los Lagos 0 0,0 925.281 3,1 0 0,0 29.988.413 41,4 81.337.248 25,5 415.648.316 87,9 527.899.258 50,9
País 111.673.216 100 30.327.340 100 31.666.251 100 72.483.991 100 318.942.306 100 472.786.046 100 1.037.879.150 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Región de Los Lagos País
Cuadro 11
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras acumuladas al mes de junio 2020
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región de Ñuble Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos
15
ODEPA
Leche UHT (esterilizada) Litros 4.308.625
Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 491.875
Leche en polvo descremada (menos de 26% m.g.) Kilos 183.777
Quesos Kilos 1.999.753
Mantequilla Kilos 138.483
Suero en polvo Kilos 0
* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 12
Inventario de productos lácteos*
Litros
Productos Unidad Total
Cifras correspondientes al mes de junio 2020
16
ODEPA
2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020
ene 251,29 271,20 233,28 267,04 220,09 261,68 218,38 241,96 212,81 256,15 219,38 254,10
feb 253,56 284,37 236,08 272,79 225,50 272,28 225,67 259,75 218,90 273,24 225,76 270,15
mar 259,31 292,91 241,23 277,96 238,38 281,34 246,90 270,05 231,98 283,48 240,39 279,88
abr 288,90 326,99 255,25 317,31 248,18 321,08 251,82 289,99 243,54 330,62 252,26 316,25
may 290,85 329,73 262,56 315,85 263,42 324,94 252,19 296,72 252,89 331,15 258,76 318,88
jun 293,37 325,50 266,16 322,02 270,22 309,77 255,20 295,54 266,72 328,26 266,96 315,76
jul 293,21 265,39 271,15 253,30 266,78 266,63
ago 300,41 261,16 272,31 249,32 268,54 266,37
sep 274,98 256,64 253,25 239,84 244,62 247,52
oct 273,88 263,40 250,64 235,36 240,23 243,44
nov 271,48 263,45 257,59 248,47 247,08 251,02
dic 271,31 265,54 259,56 247,58 252,88 253,86
2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020
ene 261,91 274,42 243,13 270,21 229,38 264,78 227,61 244,83 221,80 259,19 228,65 257,11
feb 263,98 285,92 245,78 274,28 234,77 273,77 234,95 261,17 227,89 274,74 235,03 271,63
mar 269,86 293,42 251,05 278,43 248,08 281,82 256,94 270,51 241,42 283,97 250,17 280,37
abr 300,78 326,46 265,73 316,79 258,37 320,56 262,17 289,52 253,55 330,09 262,62 315,74
may 300,45 329,35 271,22 315,49 272,11 324,56 260,51 296,38 261,24 330,78 267,30 318,51
jun 301,24 325,29 273,30 321,81 277,47 309,57 262,05 295,34 273,87 328,04 274,12 315,55
jul 300,92 272,38 278,28 259,97 273,80 273,65
ago 307,62 267,43 278,85 255,30 274,99 272,76
sep 281,06 262,32 258,86 245,14 250,03 252,99
oct 279,91 269,20 256,16 240,54 245,52 248,80
nov 275,21 267,07 261,13 251,88 250,47 254,47
dic 274,83 268,97 262,92 250,78 256,15 257,15
Promedio año 284,71 263,05 258,32 249,34 249,65 254,56
ene-jun 282,92 305,81 257,68 295,29 251,19 294,86 249,03 274,06 242,47 296,20 250,39 290,29
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
$/litro ( sin/iva ) - en $ de julio 2020
MesesMetropolitana Ñuble - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País
Cuadro 13
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Metropolitana La Araucanía
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
PaísLos LagosMeses
Los RíosÑuble - Biobío
Cuadro 14
17
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 15.817.976 14.598.784 15.250.828 15.094.234 15.810.281 15.568.205 92.140.308
16 QUILLAYES 1.513.912 1.342.838 1.391.519 1.448.702 1.509.562 1.342.838 8.549.371
20 DIWATTS 3.783.685 3.490.286 3.566.363 3.283.866 3.363.132 3.190.227 20.677.559
22 NESTLE 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 5.050.786 31.666.251
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.675.799 2.265.358 2.375.195 2.246.922 2.112.727 2.265.358 13.941.359
27 PROLESUR
28 SURLAT 1.390.766 2.672.081 2.645.015 1.101.363 1.057.918 1.539.768 10.406.911
29 SURLAT 9.917.207 6.662.911 7.032.782 8.638.934 8.723.397 7.160.490 48.135.721
31 COLUN 58.590.676 49.328.683 49.708.665 46.917.607 46.132.355 40.915.600 291.593.586
32 PROLESUR 7.240.957 5.426.397 4.490.686 4.106.690 3.609.323 2.474.667 27.348.720
35 PROLESUR 25.868.618 17.942.138 15.896.331 12.989.301 11.347.441 9.475.284 93.519.113
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 24.236.507 20.572.711 19.825.317 17.526.000 16.886.453 13.120.266 112.167.254
46 NESTLE 15.679.287 12.939.384 12.487.309 11.465.842 11.246.740 9.848.896 73.667.458
47 CHILOLAC 2.574.487 2.105.566 1.876.449 1.450.732 1.132.982 852.513 9.992.729
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 3.178.623 2.554.304 2.675.310 2.464.315 2.114.574 1.955.719 14.942.845
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.161.073 4.528.944 4.843.671 4.619.191 4.424.187 3.553.482 27.130.548
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.346.584 5.827.799 4.626.721 4.315.275 4.339.833 3.157.514 28.613.726
57 GRANAROLO
58 NESTLE 17.024.401 15.634.152 15.721.883 16.083.129 14.179.455 10.964.739 89.607.759
59 GRUPO LACTALIS 4.637.273 3.770.130 3.906.198 3.863.206 3.830.366 3.137.441 23.144.614
60 GRUPO LACTALIS 2.022.739 1.804.870 1.892.918 1.740.959 1.816.650 1.705.401 10.983.537
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.826.125 1.480.486 1.668.997 1.609.407 1.524.666 1.540.100 9.649.781
215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 138.819.294 1.037.879.150Total
Cuadro 15
Recepción de leche fluida - litros - año 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
18
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 11.580.890 74.469.730
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 8.279.630 45.601.521
31 COLUN 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 12.616.883 76.769.836
41 WATT'S S.A. 177.716 64.908 72.947 126.121 218.387 200.556 860.635
46 NESTLE 217.350 108.525 92.600 418.475
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 32.677.959 198.120.197
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT 1.023 3.574 12.206 36.220 53.023
31 COLUN
41 WATT'S S.A. 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 111.020 538.662
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 147.240 591.685
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Total
Cuadro 16
Elaboración de leche fluida - litros - año 2020
Cuadro 17
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2020
19
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 1.779.320 11.024.070
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT 48.642 99.495 97.749 245.886
31 COLUN
41 WATT'S S.A. 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 49.363 169.319
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 1.926.432 11.439.275
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
29 SURLAT 355.530 381.738 266.673 293.794 285.295 1.583.030
41 WATT'S S.A. 28.151 11.658 6.403 44.056 22.213 40.173 152.654
46 NESTLÉ 217.350 217.350
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 325.468 1.953.034
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 2.799.180 21.916.740
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 1.461.708 7.009.026
31 COLUN 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 2.872.689 18.526.129
46 NESTLE
8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 7.133.577 47.451.895
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 18
Cuadro 19
Cuadro 20
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2020
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2020
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2020
20
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 603.040 7.654.220
28 SURLAT
29 SURLAT 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 3.087.030 12.967.128
31 COLUN 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 2.732.402 14.195.385
46 NESTLE 108.525 92.600 201.125
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 6.422.472 35.017.858
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 6.399.350 33.874.700
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS (EX DANONE)
28 SURLAT
29 SURLAT 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 3.311.628 23.743.428
31 COLUN 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 7.011.792 44.048.322
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 16.722.770 101.666.450
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2020
Total
Total
Cuadro 21
Cuadro 22
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2020
21
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 12.625 450.641
31 COLUN 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 297.600 2.281.000
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 1.715.115 498.525 50.325 55.125 2.319.090
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.494.077 1.771.744 1.523.153 1.722.530 1.644.279 1.483.075 9.638.858
46 NESTLE 1.314.499 1.111.371 1.239.851 1.015.209 1.064.005 822.830 6.567.765
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 25.015 25.015
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.590.348 2.970.249 2.946.200 2.895.862 2.686.954 2.365.605 16.455.218
8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 4.981.735 37.737.587
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 23
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2020
22
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
24 QUILLAYES
39 NESTLE
46 NESTLE 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 2.643.324
Total 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 2.643.324
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 231.400 129.650 12.625 373.675
31 COLUN 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 297.600 1.655.350
32 PROLESUR
35 PROLESUR 815.215 161.425 976.640
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 543.437 1.175.324 854.008 1.303.007 1.227.539 943.613 6.046.928
46 NESTLE 17.778 13.508 19.758 23.915 29.504 27.752 132.215
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 10.240 10.240
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 362.549 536.280 183.308 323.926 529.897 637.137 2.573.097
2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 1.918.727 11.768.145Total
Cuadro 25
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 24
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2020
Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2020
23
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
58 NESTLE 173.952 204.037 291.146 669.135
173.952 204.037 291.146 669.135
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 2.718.445
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 2.718.445
Cuadro 26
Elaboración de leche en polvo 20% m.g. - kilos - año 2020
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 27
Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2020
24
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 131.612 123.812 170.695 94.449 128.513 194.055 843.136
46 NESTLE 99.603 151.317 97.903 188.220 320.175 216.563 1.073.781
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.053.847 2.433.969 2.558.855 2.280.790 2.157.057 1.728.468 13.212.986
Total 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 15.129.903
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 76.966
31 COLUN 440.800 184.850 625.650
32 PROLESUR
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 899.900 337.100 50.325 55.125 1.342.450
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 819.028 472.608 498.450 325.074 288.227 345.407 2.748.794
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 14.775 14.775
54 LACTEOS VALDIVIA
Total 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 345.407 4.808.635
Cuadro 29
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2020
Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2020
Cuadro 28
25
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 98.190 105.390 112.260 89.010 89.710 87.710 582.270
16 QUILLAYES 378.545 358.359 433.453 308.179 265.762 271.844 2.016.142
20 DIWATTS
31 COLUN 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 363.374 2.344.919
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 465.845 412.600 448.561 383.143 320.087 282.380 2.312.616
61 COMERCIAL DEL CAMPO 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 127.139 945.777
1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.460 1.180.823 1.132.447 8.201.724
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 7.680.800 7.226.130 9.080.680 6.719.630 7.424.170 7.556.430 45.687.840
9 NESTLE 1.663.429 1.643.017 2.099.765 1.939.308 2.126.492 2.140.725 11.612.736
10 WATT'S S.A. 143.657 178.700 205.032 168.200 127.400 325.300 1.148.289
16 QUILLAYES 395.288 291.324 436.783 272.369 335.109 332.937 2.063.810
20 DIWATTS 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 3.028.911 19.146.774
28 SURLAT
29 SURLAT 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 707.685 4.858.124
31 COLUN 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 4.930.416 31.478.900
46 NESTLE
47 CHILOLAC 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 210.000 289.693
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 19.232.404 116.286.165Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 30
Cuadro 31
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de quesillos - kilos - año 2020
Elaboración de yogur - litros - año 2020
26
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 6.213 36.926
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 244.184 175.807 139.609 190.460 179.842 71.006 1.000.907
28 SURLAT 226.272 364.437 353.631 185.453 167.748 227.513 1.525.054
29 SURLAT
31 COLUN 3.304.152 2.646.823 2.811.988 3.039.387 2.724.004 2.285.523 16.811.877
32 PROLESUR 1.936.117 1.733.524 1.878.015 1.722.100 1.481.721 1.230.668 9.982.145
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.162.799 991.026 938.060 667.832 1.252.693 1.364.538 6.376.948
46 NESTLE
47 CHILOLAC 258.699 212.710 190.439 153.508 81.223 57.366 953.945
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 300.147 261.623 311.323 307.705 254.367 243.992 1.679.157
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 476.582 460.499 513.760 525.624 552.967 575.127 3.104.559
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 744.588 689.340 609.879 544.929 554.122 417.714 3.560.572
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 566.280 401.661 446.373 440.356 349.829 231.985 2.436.484
60 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 109.627 585.854
9.322.268 8.010.494 8.293.017 7.906.819 7.700.559 6.821.272 48.054.429Total
Cuadro 32
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de quesos - kilos - año 2020
27
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 593.250 586.170 485.370 535.170 646.870 519.720 3.366.550
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 858.379 1.288.400 928.820 1.019.000 882.210 352.800 5.329.609
16 QUILLAYES 29.722 25.690 25.989 28.079 25.759 28.369 163.608
20 DIWATTS
22 NESTLE 5.360 16.570 21.930
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 16.746 22.798 37.284 53.350 25.759 17.100 173.037
28 SURLAT
29 SURLAT 564.060 322.548 558.660 531.036 483.336 676.368 3.136.008
31 COLUN 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 654.775 4.624.142
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 728.154 4.133.190
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
58 NESTLE
60 GRUPO LACTALIS
3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 2.977.286 20.948.074Total
Cuadro 33
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de crema - kilos - año 2020
28
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 11.475 57.050
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 47.180 368.200
24 QUILLAYES 9.250 10.525 17.900 25.925 25.875 9.900 99.375
28 SURLAT
29 SURLAT 129.340 132.190 141.890 209.690 162.820 172.997 948.927
31 COLUN 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 749.405 4.739.158
32 PROLESUR
35 PROLESUR 701.715 601.665 541.801 556.499 736.567 770.229 3.908.476
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 473.370 497.565 534.210 467.315 467.860 401.535 2.841.855
46 NESTLE
47 CHILOLAC 29.740 27.009 24.395 21.794 9.518 7.500 119.956
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 28.124 18.955 24.421 39.936 37.760 29.023 178.219
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 98.055 89.195 97.260 117.115 112.295 99.698 613.618
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 72.211 79.880 68.420 68.620 52.240 33.900 375.271
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.050 520 770 3.075 1.495 2.315 9.225
2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 2.335.157 14.259.330Total
Cuadro 34
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
29
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES 155.250 168.550 133.975 110.150 101.300 53.150 722.375
28 SURLAT
29 SURLAT 15.375 50.075 52.681 875 4.425 123.431
31 COLUN 1.533.150 1.249.000 1.519.000 1.490.000 1.310.000 1.055.000 8.156.150
32 PROLESUR 466.950 437.000 525.350 417.700 387.500 284.050 2.518.550
35 PROLESUR 57.600 43.500 21.900 25.275 6.600 154.875
41 WATT'S S.A. 150.109 93.526 100.135 43.825 115.225 38.971 541.791
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 455.035 405.125 445.710 466.630 448.800 415.430 2.636.730
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 1.846.601 14.853.902Total
Cuadro 35
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2020
30
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
22 NESTLE 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 20.970.318
24 QUILLAYES
46 NESTLE
2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 20.970.318
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 327.280 1.938.660
16 QUILLAYES
22 NESTLE 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 1.827.012 10.157.684
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 846.022 4.241.810
41 WATT'S S.A. 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 383.073 1.888.912
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 3.383.387 18.227.066
Cuadro 36
Cuadro 37
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de manjar - kilos - año 2020
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2020
Total
Total
31
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 855.600 791.060 880.580 780.370 848.850 645.990 4.802.450
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 843.763 696.000 919.486 166.900 29.620 2.655.769
16 QUILLAYES
20 DIWATTS 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 45.603 351.728
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 691.593 7.809.947Total
Cuadro 38
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2020
32