BOLETÍN MENSUAL

Boletín número 202. Noviembre 2017

1.- Artículo del mes: PESCA DE TRUCHAS EN EMBALSES Y LAGOS2.- Producto recomendadoVADEADOR TRANSPIRABLE IMPERATOR MAGNUM ¡Venta exclusiva en Álvarez!3.- OFERTAS ESPECIALES4.- Gastronomía:

Receta 379: ATÚN CON SETASReceta 380: LASAÑA DE ATÚN CON CHAMPIÑONES

5.- Especies: Ficha 403: ATÚN ALETA AMARILLAFicha 404: TRUCHA DE LAGO

1.- ARTÍCULO DEL MES:PESCA DE TRUCHAS EN EMBALSES Y LAGOS

Cada año más aficionados se decantan por

esta opción huyendo de zonas de pescaabarrotadas, pero sobre todo buscando un tipo depesca diferente. Estos escenarios presentan algunas ventajasinteresantes frente a los tramos fluviales, por unlado la tranquilidad que suelen ofrecer alpescador y por otro la posibilidad de conseguirexcelentes ejemplares, normalmente de mejortamaño que en otros lugares. De hecho el tamañomedio de las truchas capturadas en los lagos oembalses es bastante superior a las de las aguascon corrientes.Por tanto, la pesca en estos escenarios es unaexcelente opción para intentar la captura dealguna trucha récord, con seguridad no estaremosperdiendo el tiempo.Pero para pescar con ciertas garantías de éxito en un lago o embalse, deberemos estudiar con detenimiento variosfactores importantes que analizaremos a continuación.

PRINCIPALES VENTAJASGalicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Rioja, Aragón, Cataluña, Castilla y León, Castilla la Mancha y Madrid, tienenmuchas masas de aguas tranquilas, capaces de albergar grandes ejemplares de truchas comunes en su seno. Estoslugares casi siempre ofrece un estado ideal para la pesca ya que las masas de agua de los lagos y embalses sufren demanera menos dramática las consecuencias de los cambios de regímenes hídricos estacionales, grandes riadas operiodos de sequía. Cuanto mayor es un volumen de agua, más lentamente sufre los cambios térmicos a los que estáexpuesta.La masa de agua disponible es siempre muy superior en un lago o embalse que en un río, lo que supone un mayorrefugio, más cantidad de apostaderos y por consiguiente un menor gasto energético para conseguir el alimento. Lo quese traduce en un crecimiento más rápido de las truchas que patrullan estas zonas para cebarse.

¿CÓMO LOCALIZARLAS?En el aspecto negativo, nos encontramos con quesiempre será mucho más fácil localizar las truchas enun río que en una gran masa de agua, donde la amplitudy profundidad a veces nos suele sobrepasar.Podemos utilizar el mejor cebo del mundo y el aparejomás sofisticado, pero si nos colocamos en un lugarinadecuado no conseguiremos absolutamente ningunacaptura.Prácticamente cualquier lago o embalse que esté exentode un exceso de contaminación y que estén ubicados auna altura correcta dependiendo de cada zona, puedenalbergar ejemplares de trucha común de grandesproporciones.Lógicamente siempre hay masas de agua donde la

población de trucha es mucho más importante que otras especies y viceversa, lagos o embalses donde la trucha comúntiene una presencia testimonial.Sólo un amplio conocimiento de la zona nos permitirá tomar las decisiones adecuadas. Así pues, cuando tenga pensadoir a pescar a un embalse o pantano resulta fundamental que trate de obtener previamente toda la información que leresulte posible sobre el mismo.La solución más adecuada para solucionar estos problemas pasará por observar y estudiar muy bien la masa de aguadonde vamos a pasar esa jornada de pesca.

Conocer de antemano las entradas de ríos o arroyos, laszonas de cortados y las zonas con vegetación sumergida,supondrá un gran avance para obtener resultados positivos.Los datos más importantes que deberá conocer son:- Datos técnicos, como la fecha de construcción, si se hasecado en alguna ocasión, los peces que han sidointroducidos…- Datos sobre la climatología del lugar, esto es algo másimportante de lo que en principio puede parecer, puesto quesi la temperatura del agua es alta, los peces pueden desovarvarias veces en un mismo año, con lo que puede llegar aescasear la comida, el resultado: muchos peces pero depequeño tamaño.Dentro de este apartado de climatología deberá tener encuenta igualmente el viento reinante: muchas veces lospeces se mueven siguiendo la dirección del viento, sobretodo si éste sopla durante varios días seguidos en una misma

dirección.El viento, además de estimular el movimiento de los peces, oxigena las aguas, incrementando la actividad de los peces ypor tanto la necesidad de alimentarse más a menudo.Esto mismo sucede en los días de lluvia.- Datos sobre la vegetación de la zona: hablamos sobre las plantas acuáticas, las cuales deberemos examinar todo loprofundamente que nos sea posible; así si en ellas observamos la presencia de pequeños caracoles, insectos einvertebrados, será un claro indicio de que en el lugar hay comida suficiente: una buena señal.Debemos tener en cuenta que las plantas acuáticas suponen un magnífico refugio para muchas especies, principalmentedepredadores que se esconden acechando una posible presa.- Cantidad y calidad de las aguas: si el embalse es poco profundo debemos tener en cuenta que acusará rápidamente loscambios meteorológicos y de temperatura, lo que sin duda afecta a la pesca.Por otro lado si las aguas son turbias (normalmente en los embalses que tienen poca agua), los peces buscarán áreaspoco profundas, con tendencia a realizar pocos movimientos. Si por el contrario las aguas son transparentes (lo quesignificará que nos encontramos en un embalse profundo), los peces pueden encontrarse más en el fondo.

EQUIPO ADECUADOPor último daremos algunas claves sobre el equipo más adecuado. En general debe primar la ligereza de los mismos,cañas y carretes ligeros que nos permitan lanzar más veces sin cansarnos ofreciendo una buena precisión pues enocasiones tendremos que ubicarnos en posturas relativamente complicadas.Respecto al tamaño de las cañas, lo normal es que con un modelo entre 2,10 y 2,40 tengamos más que suficiente.Respecto a la acción los modelos de acción Medium -light cubrirán la mayoría de situaciones.Pescando con peces artificiales hemos observado que se consigue un mayor número de clavadas con éxito, queutilizando cañas con acciones más duras.Respecto a los carretes, debemos elegir tamaños reducidos y ligeros (2500 será la opción más habitual) con una buenarelación de recuperación y con un freno potente pero suave. De esta forma podremos realizar jornadas intensas depesca sin preocupaciones de funcionamiento y con prestaciones acordes a la dureza de esta modalidad de pesca.

Las líneas más adecuadas deben de ser de monofilamento y de undiámetro entre los 0,16 mm y los 0,22 mm, dependiendo de quepesquemos en aguas libres o en lugares con árboles o ramajes quepuedan dificultar la captura de un buen pez. Si lo preferimostambién podemos optar por finas líneas trenzadas que aportan unaconfianza extra en caso de toparnos con un gran ejemplar.En cuanto a los señuelos, sin duda Rapala es quién se lleva la“trucha al agua”. La inmensa mayoría de truchas grandes que sepescan con pececillos artificiales en todo el mundo, sucumben a lairresistible acción de los Rapala Countdown de 5 y 7 centímetros decolores naturales.Otras muestras a utilizar son los streamers y ninfas de tonos oscurosy oliváceos suelen ser las mejores opciones en estas aguas, y parahacer llegar estos señuelos a su zona óptima una línea de puntahundida nos va a facilitar la tarea.

TÉCNICAS DE PESCAEn nuestras jornadas de pesca en lagos y embalses trucheros la modalidad más recomendable es el lanzado ligero ospinning.Por supuesto existen otras modalidades también altamente productivas, cómo son la pesca con cebos naturales y elcurricán desde embarcación, pero sin lugar a duda, la captura de grandes truchas con estos dos métodos adolece de ladeportividad y nobleza que estos grandes ejemplares se merecen.Podemos pescar desde orilla o embarcación, lógicamente si contamos con la oportunidad de pescar desde embarcacióncontaremos con muchas más oportunidades de capturar los mejores ejemplares en estos escenarios.Sin duda, la combinación de lanzado ligero, truchas de lagos o embalses y embarcación, es sin duda la mejor fórmulapara intentar capturar la trucha de nuestra vida. Si se dan unas condiciones climatológicas favorables para la pesca,habremos avanzado mucho para intentar poner en la sacadora un gran pez.

2.- PRODUCTO RECOMENDADOVADEADOR TRANSPIRABLE IMPERATOR MAGNUM- ¡Exclusiva Álvarez!

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• 3 Bolsillos estancos exteriores con cremallera YKK,permite tener a mano los instrumentos básicos necesariosdurante la pesca. Los bolsillos laterales cuentan con tejidointerior calientamanos para garantizar el máximo confort

• Bolsillo interior.• Polainas con resistencia extra a la abrasión, diseñadas para

que cubran perfectamente sus botas.• Tirantes extraordinariamente cómodos, elásticos y

ajustables; permiten una perfecta adaptación del vadeador acada pescador.

• Rodillas performadas, para un mayor confort y facilidad demovimientos.

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Un vadeador cómodo, muy ligero, que le resultará cálido durante elinvierno y fresco en verano.

Además, con su vadeador usted recibirá:– Kit de reparación.– Funda para guardar y transportar su vadeador.

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3.- OFERTAS ESPECIALES

4.- GASTRONOMÍA

El atún es un pescado muy fácil de cocinar y que tiene un sabor exquisito. A continuación dos sencillas recetas ricas yligeras para disfrutar de él.

– RECETA nº 379: ATÚN CON SETAS– RECETA nº 380: LASAÑA DE ATÚN CON CHAMPIÑONES

RECETA 379:

ATÚN CON SETAS

Dificultad: Fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 trozos de atún• 4 tomates maduros• 400 gr de setas• 1 pimiento verde• 1 pimiento rojo• 1 cebolla• 2 zanahorias• 1 diente de ajo• medio vaso de vinagre• 1 hoja de laurel• Pimienta blanca• Aceite de oliva

Paso 1En primer pelamos u cortamos la cebolla y los pimientos, cortamos los tomates en dados y ponemos en una cazuela con2 cucharadas de aceite la cebolla y los pimientos. Sofreímos. Cuando haya cogido color añadimos los dados de tomate ydejamos cocer. Reservamos el sofrito resultante.

Paso 2A continuación limpiamos y troceamos las setas y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite y un diente deajo cortado muy fino. Mientras tanto cortamos las zanahorias en tiras muy finas y las incorporamos a las setas junto conuna pizca de sal y una hoja de laurel.

Paso 3Seguidamente, en otra sartén con una cucharada de aceite doramos los trozos de atún por los dos lados, debe quedarcocido pero un poco crudo en el centro. Añadimos la pimienta.

Paso 4 Por último mezclamos el sofrito que teníamos reservado con las setas y la zanahoria, añadimos medio vaso de vinagrede Jerez y dejamos que se evapore el atún en la misma cazuela. Dejamos cocer un minuto y lo servimos con las setas ylas verduras.

RECETA 380:

LASAÑA DE ATÚN CON CHAMPIÑONES

Dificultad: Media.

Ingredientes: Para 4 personas:

• 1 paquete de lasaña• 2 latas de atún en aceite• 200 gr de champiñones• 100 gr de queso gruyer rallado• 1 litro de leche• 1 bote de tomate frito• 2 cebollas• 100 gr de margarina• 40 gr de harina• Perejil, nuez moscada y pimienta• Aceite de oliva• sal

Paso 1:En primer lugar, hidratamos las placas de lasaña según las instrucciones del envase. A continuación preparamos labechamel con la mitad de la margarina, la harina, leche, nuez moscada y sal. (añadimos la leche caliente poco a poco)

Paso 2:Mientras tanto picamos la cebolla y la sofreímos con 25 g de mrgarina en una sartén hasya que quede blanca ytransparente. Incorporamos los champiñones escurridos y dejamos en la sartén unos minutos.

Paso 3:A continuación añadimos el atún desmigado y bien escurrido. Añadimos un poco de bechamel, un poco de tomate frito,perejil y salpimentamos al gusto.

Paso 4:Por último en una fuente para horno colocamos las placas de lasaña y encima el relleno. Alternamos placas y relleno yencima de la última placa cubrimos con bechamel y un poco de queso rallado. Gratinamos al horno que tendremosprecalentado a 200º durante unos 15 minutos y listo.

5.- ESPECIES

Practique la pesca responsable. La salvaguardia de nuestras especies es una labor que nos concierne a todos.

· FICHA 403: ATÚN ALETA AMARILLA · FICHA 404: TRUCHA DE LAGO

FICHA 403

ATÚN ALETA AMARILLA

NOMBRE CIENTÍFICO: Thunnus albacares

FAMILIA: es una especie de la familia Scombridae, del genero Thunnus.

ALIMENTACIÓN: Se alimentan de pequeños peces, crustáceos y calamares.

LOCALIZACIÓN: SSu hábitat habitual son las aguas cálidas, siendo la especie de atún más tropical. Abunda enlas aguas tropicales del Atlántico. Es un pez epipelágico que habita en los 100 primeros metros de la columna de agua.

CARACTERÍSTICAS:– Tamaño: hasta 240 cm– Peso máximo: Hasta 200 kg– Cuerpo fusiforme, más estilizado que otros atunes. – Tanto la cabeza como sus ojos son pequeños. – La segunda aleta dorsal y la anal son las más largas de todos los atunes.– Posee vejiga natatoria.– En la zona inferior y ventral es de color plata, presentando cadenas de rayas verticales alternadas con puntos. La

segunda aleta dorsal y la anal son de color amarillo. Las pínulas son amarillo limón con los bordes negros. Estostoques amarillos le dan nombre a la especie.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:Los aleta amarilla tienden a hacer cardúmenes con peces del mismo tamaño, incluyendo otras especies de atún, losejemplares más grandes a menudo son vistos con delfines, marsopas, ballenas y tiburones ballena.El atún aleta amarilla es un pez popular para la pesca deportiva y son apreciados por su velocidad y fuerza en elcombate.

FICHA 404

TRUCHA DE LAGO

NOMBRE CIENTÍFICO: salmo trutta lacustris

FAMILIA: Es una especie de agua dulce de la familia Salmonidae.

ALIMENTACIÓN: Son peces carnívoros que se alimentan de insectos, peces más pequeños y crustáceos.

LOCALIZACIÓN: La trucha lacustris se ha introducido en muchos lagos y en el mar. Es un pez de lagosprofundos donde el agua es fría y bien oxigenada.

CARACTERÍSTICAS:– Tamaño: Hasta 140 cm la longitud máxima descrita– Peso máximo: Hasta 7 kg– De aspecto un poco más angular que otros miembros del género Savelinus (truchas alpinas). – Se diferencia del salvelino y de la trucha de arroyo por la cabeza, que es más voluminosa, de forma más parecida “a

la de un perro”. – Boca grande, la mandíbula inferior se extiende hacia atrás, bien detrás del ojo.– Los flancos generalmente son de color marrón oscuro, algunas veces verdoso o gris oscuro, casi negro. La

característica llamativa es el jaspeado amarillo claro a lo largo de los flancos y el dorso, que se extiende tambiénhasta las aletas caudal y dorsal. El efecto moteado en conjunto recuerda a un lucio.

CONSEJOS Y CURIOSIDADES:La trucha de lago es un icono de la pesca en Finlandia, donde se encuentran grandes escenarios para su pesca.