Antiguamente se decía “este niño ha nacido den-tro del mar”, pero es que antes a los diez años, ya se embarcaban, y “un quartó” es lo que ganaban. Es por eso, que cada barco y falucho alteano eran como pequeños hogares donde vivían los marineros. Estos hombres pasaban mucho tiempo en el mar y los mejores platos alteanos de este arte han salido; “cruets”, guiso de pulpo, “melva”, arroces,“baca-llarets” i pulpo seco, anchoas….Platos que en la actualidad son una tradición y un puntal fuerte de nuestra cocina alteana.

Antigament es deia “aquest xicon ha nascut en la mar”, però és que abans, als deu anys, ja s’em-barcaven, i “un quartó” es lo que guanyaven. Es per això, que cada barca i llaüt alteà, era una xicoteta llar on feien vida els nostres mariners. Aquests homes passaven molt de temps a la mar, i els millors plats d’aquest art han eixit; cruets, guisat de polp, melva, arròs en peix, bacallaret i polp sec, anxoves...Plats que en l’actualitat són una tradició i un puntal fort de la nostra cuina alteana.

In the old days people used to say “ this boy was born at sea”, because in those days, ten-years-old used to sign on fishing boats to earn their “quartó”, the fourth part of a fisherman`s salary. These men were at sea for long periods of time, for this reason,every Altean fishing boat was our fishermen’s li-ttle home. The best dishes they produced are fish casseroles, braised octopus, rice with fish, salted dried tuna, whiting and octopus, anchovies…These traditional dishes from the real base of our Altean cuisine today.

27€Mínimo 2 pax

a mesa completa

APERITIVO

Bombón crujiente de Bogavante

ENTRANTES

Ajo blanco con anchoas y níspero de Altea

Tartar de atún con flores sobre crema fina de aguacate

Cazuela de puntillitas guisadascon habitas y langostinos

PLATO PRINCIPAL

Caldereta de “Pescados Olvidados”

POSTRE

“Alcoyano” espuma de horchata valenciana con sorbete de limón y

fartón crujiente

APERITIU

Bombó cruixent de Llamàntol

ENTRANTS

All blanc amb anxoves i nispro d’Altea

Tartar de tonyina amb flors sobre crema fina d’alvocat

Cassola de calamarsons guisats amb faves i llagostins

PLAT PRINCIPALCaldereta de “Peixos Oblidats”

POSTRE“Alcoià” espuma d’orxata

valenciana amb sorbet de llima i fartó cruixent

APERITIF

Crisp lobster bonbon

STARTERS

Chilled garlic and almond soup with anchovies and Altean loquats

Tuna tartar with flowers on a cream advocado bed

Baby squid and prawn broadbean casserole

MAIN COURSE

Caldereta “old recipe fish stew”

DESSERT

“Alcoyano” – A Valencian tiger nut milk mousse with lemon sorbet

and crunchy biscuit

MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGTarima Mediterráneo – Moscatel y Merseguera (Alicante)

Pepe Mendoza Casa Agrícola Tinto 2016 (Alicante)

27€Mínimo 2 pax

a mesa completa

De lunes a domingode13:00 a 15:30 y

de 20:00 a 23:00h. Domingo y lunes noche cerrado

Av. del Puerto, 50Club Náutico de Altea, Altea

Reservas: 965 843 476Parking gratuito

Facebook: Club Náutico Altea

Bon VentEL RESTAURANTE DEL CLUB NÁUTICO DE ALTEA

APERITIVOAlbóndiga de congrio con caldode caldero y alioli de ñora fresca

ENTRANTESBollet de maíz con acelga,

col y pulpo de roca

Mini coca de jurely pota de bahía

Budellet a la brasa con aceite de oliva virgen extra del terreno y

polvo de aceituna maura

Carpaccio de atún rojo con helado de anchoa y wakame

PLATO PRINCIPALArroz de salmonete con cigala

y berenjena

POSTREMilhojas de chocolate con semifrío

de níspero y gelatina de mistela

APERITIUMandonguilla de congre amb caldo de calder, i allioli de nyora fresca

ENTRANTS

Bollet de dacsa amb bleda, col i polp de roca

Mini coca de sorell i passamarde badia

Budellet a la brasa amb oli d’oliva verge extra del terreny i pols

d’oliva madura

Carpaccio de tonyina roja amb gelat d’anxova i wakame

PLAT PRINCIPALArròs de moll amb cigal i albergínia

POSTREMilfulls de xocolate amb semigelat

de nispro i gelatina de mistela

APERITIFConger eel fishball in fish consommé

with fresh nora pepper alioli

STARTERS

Corn flour pasty stuffed with swiss chard, cabbage and rock octopuss

Mini flatbread topped with horse mackerel and cuttlefish

Grilled salted fish “budellet”in local virgin olive oil sprinkled

in maura olive powder

Red tuna carpaccio with anchovy and wakame ice-cream

MAIN COURSE Rice with red mullet, dublin

bay prawns and eggplant

DESSERTChocolate millefeuille pastry with chilled loquat and moscatel jelly

MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGVino Blanco Casa Agrícola de Pepe Mendoza D.O. Alicante

Vino Tinto Casa Agrícola Magnum de Pepe Mendoza D.O. Alicante

Lunes cerrado. De martes a domingo de 13.30 a 16.00 - Viernes, sábado y domingo de 13.30 a 16.00 y de 19.30 a 23.00Esquina A Llargues con Camino del Instituto, Altea. Tel: 965 84 15 32Facebook: El Cantó del Palasiet

35€Mínimo 2 pax

ENTRANTES

Ensalada de tomate del terreno con anchoas del cantábrico

Croquetas de bacalao caseras con alioli de pimientos del piquillo

Chipirones salteadoscon ajetes tiernos

PLATO PRINCIPAL

Caldereta de gallo de San Pedro

POSTRE

Dulce de la casa

ENTRANTS

Ensalada de tomaca del terreny amb anxoves del cantàbric

Croquetes de bacallà casolanes amb allioli de pebreretes

del piquillo

Calamarsons saltejats amballs tendres

PLAT PRINCIPAL

Caldereta de gall de Sant Pere

POSTRE

Dolç de la casa

STARTERS

Local grown tomatoes withCantabrian sea anchovies

Homemade cod fish croquettes with piquillo pepper alioli

Baby squid and green garlic sautèe

MAIN COURSE

St. Peter’s flatfish casserole

DESSERT

Homemade dessert

MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGSanltalba Viña Hermosa Blanco, D.O. RiojaSantalba Viña Hermosa Tinto, D.O. Rioja

1 botella para 2

De lunes a domingode 13.30 a 16.00 y de 19.00

a 23.00 - Martes cerrado Paseo del Mediterráneo 18, Altea

Tel: 965 84 53 27Facebook: El Bodegó De Pepe

30€Mínimo 2 pax

ENTRANTES

Trio de sabores de la Bahíaen un plato

Sopa de gambas

Mejillones a la vinagreta

Ensaladita de ahumados

PLATO PRINCIPAL

Calamar relleno de rape y gambas con salsa especial de la casa

POSTRE

Tarta de nísperos caramelizados con almendras yhelado de turrón

ENTRANTS

Trio de sabors de la badiaen un plat

Sopa de gambes

Clòtxines a la vinagreta

Ensaladeta de fumats

PLAT PRINCIPAL

Calamar farcit de rap i gambes amb salsa especial de la casa

POSTRE

Pastís de nispros caramel·litzats amb ametles i gelat de torró

STARTERS

Trio of flavours of the bayon a plate

Prawn soup

Mussels in vinaigrette

Smoked fish salad

MAIN COURSE

Squid stuffed with monkfishand prawns in our

special sauce of the house

DESSERT

Caramelized loquat and almond tart topped with nougat ice-cream

MARIDAJE / MARIDATGE / PARING

Pazo de Bruxas Blanco D.O. Rías Baixas(1 botella para 2 comensales)

De lunes a domingode 13.00 a 16.30 y de 19.00 a 23.00 Sant Pere 24, Altea Tel: 965 84 25 71Facebook: El Pescador Altea

32,50€Mínimo 2 pax

ENTRANTES

Filete de caballa marinada con cítricos sobre crema de regaliz,

mouse de queso y caviar balsámico

Carpaccio de pulpo sobre crema de patatas ahumadas y vinagreta

de erizo de mar

PLATO PRINCIPAL

Arroz con salmonetes, su bisque y alcachofas crujientes

POSTRE

Merengue de almendrasal perfume de menta sobre bizcocho de cítricos y ron

ENTRANTSFilet de cavalla marinada

amb cítrics sobre crema deregalíssia, mousse de formatge

i caviar balsàmic

Carpaccio de polp sobre cremade creïlles fumades i vinagreta

d’eriçó de mar

PLAT PRINCIPALArròs amb molls, en la seua bisque

(brou) i carxofes cruixents

POSTREMerenga d’ametles al perfum

de menta sobre bescuitde cítrics i rom

STARTERS

Citric marinated mackerel fillet on a licorice, cream cheese and

balsamic caviar bed

Octopuss carpaccio with a sea urchin vinagrette on a smoked

cream potato bed

MAIN COURSE

Rice with red mullet, seafood cream and crispy artichoke

DESSERT

Almond meringue with mint aroma on citric and rum sponge cake

MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGVerdeo Blanco D.O. Rueda Las Pisadas Tinto D.O. Rioja

De lunes a domingode 13.00 a 15.30 y de 19.00

a 23.00 - Martes cerrado Avenida del Puerto 21 - Altea

Tel: 965 84 00 43Facebook: Restaurante Il Timone

33€Mínimo 2 pax

ENTRANTES

Mejillones al vapor

Tomate de la casa con atúny anchoas

PLATO PRINCIPAL

Arroz meloso de almejas y sepia

POSTRE

Crepe de helado de vainillay chocolate caliente

ENTRANTS

Clòtxines al vapor

Tomaca de la casa ambtonyina i anxoves

PLAT PRINCIPAL

Arròs melós de cloïsses i sépia

POSTRE

Crep de gelat de vainillai xocolate calent

STARTERS

Steamed mussels

Locally grown tomatoes with tuna and anchovies

MAIN COURSE

Rice with cuttlefish and clams

DESSERT

Vanilla ice-cream crepe topped with hot chocolate

MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGMusgo Verdejo Blanco D.O. Rueda

Marisqueo Moscatel-Macabeo Blanco D.O. Alicante1 botella para 2

De martes a domingo de 13.30 a 16.00 - Lunes cerradoCalle San Pere 44, Altea Tel: 965 84 26 18Facebook: La Caldera Altea Restaurante

26€Mínimo 2 pax

ENTRANTES

Tomate rosa de Alteacon anchoas de Santoña

Croquetas de pulpo conparmentier de patata trufada

Pimientos del piquillo rellenosde bacalao en su salsa

PLATO PRINCIPAL

Cruet de peix

POSTRE

Tarta de queso con fondode natillas caseras.

ENTRANTS

Tomaca rosa d’Alteaamb anxoves de Santoña

Croquetes de polp amb parmentier de creïlla trufada

Pebreretes del piquillo farcidesde bacallà en la seu salsa

PLAT PRINCIPAL

Cruet de peix

POSTRE

Pastís de formatge amb donsde natilles casolanes

STARTERS

Altean pink tomato withanchovies from Santoña

Octopuss croquettes withtruffled potato parmentier

Cod stuffed red piquillopeppers in sauce

MAIN COURSE

Local fish casserole

DESSERT

Cheesecake on a bedof homemade custard

MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGAntonio Alcaraz blanco D.O. Rueda Celeste Tinto D.O. Ribera del Duero

1 copa a elegir

De lunes a domingode 13.30 a 16.00 y de 19.00

a 23.00 - Martes cerrado Calle Sant Pere 39, Altea

Tel: 966 17 63 75Facebook: Las Pocicas del Mar

35€

Las Pocicas de Mar

ENTRANTES

Minxo de sardinas de caixco con cebolla caramelizada y guisantes

Guiso de sepia alteanense

Carpaccio de cigalas con vinagreta de nísperos y pebrella

PLATO PRINCIPAL

Cruet alteano de negra al forn

POSTRE

Fabiola de mistela y turrón

ENTRANTS

Minxo de sardines de casco amb ceba caramel·litzada i pèsols

Guisat de sépia alteanense

Carpaccio de cigales amb vinagreta de nispros i pebrella

PLAT PRINCIPAL

Cruet alteà de negra al forn

POSTRE

Fabiola de mistela i torró

STARTERS

Corn flour pasties stuffedwith salted sardines,

caramalized onion and peas

Altean cuttlefish casserole

Dublin bay prawns carpacciowith loquat and herb vinagrette

MAIN COURSE

Altean pomfret fish casserole

DESSERT

Moscatel and nougat moistsponge cake

MARIDAJE / MARIDATGE / PARING

Castaño Macabeo - Chardonnay, D.O. YeclaJean Leon 3055 Rosé, Pinot Noir, D.O. Penedès

Las Pisadas, Tempranillo, D.O. RiojaFloralis, Moscatel de Alejandría

Del 24 al 28 de juniode 13.30 a 15.30La Palapa - SH Villa GadeaPartida Villa Gadea s/n, 03599 AlteaTel: 966 817 100 Facebook SH Singular Hotels.

35€Mínimo 2 pax a mesa completa

ENTRANTES

Tataki de atún rojo con sésamo

Delicias de piquillo

Alcachofa crujiente con foie

PLATO PRINCIPAL

Arroz meloso de pulpo

POSTRE

Milhojas de horchatacaramelizada

ENTRANTS

Tataki de tonyina roja amb sèsam

Delícies de piquillo

Carxofa cruixent amb foie

PLAT PRINCIPAL

Arròs melós de polp

POSTRE

Milfulls de carxofescaramel·litzades

STARTERS

Red tuna tataki with sesame

Stuffed piquillo pepper delicacies

Crispy artichoke with foie gras

MAIN COURSE

Rice with octopus

DESSERT

Tiger nut milk millefeuillepastry with a caramel topping

MARIDAJE / MARIDATGE / PARINGRamón Bilbao Verdejo Blanco D.O.

Rueda Beronia Crianza Tinto D.O. Rioja

Del 24 al 27 de juniode 13.30 a 15.30

Urb. Villa Gadea, Pda L’Olla, AlteaTel: 966 88 05 44

Facebook: L’ Olleta Restaurante

30€Mínimo 2 pax

a mesa completa

ENTRANTES

Pan y alioli casero

Coca farcida de Altea

Ensalada de pericanacon salazones

PLATO PRINCIPAL

Fideuá a la marineracon raya y pulpitos

POSTRE

Tarta de higos con cremoso de queso

ENTRANTS

Pa i allioli casolà

Coca farcida d’Altea

Ensalada de pericana amb salaons

PLAT PRINCIPAL

Fideuada a la marineraamb rajada i polpets

POSTRE

Pastís de figues ambcremós de formatge

STARTERS

Bread and homemadealioli garlic sauce

Stuffed Altea pasty

Salted fish and pepper salad

MAIN COURSE

Fishermen’s Fideuá, noodle paella with skate and baby octopus

DESSERT

Fig tart with cream cheese

MARIDAJE / MARIDATGE / PARING

Neire Blanco D.O. Rueda Torre de Rejas Tinto D.O. La Mancha

Dos copas por persona a elegir

De lunes a domingo de 13.00 a 16:00 y de 19:00 a 22:30Jueves cerradoSant Pere, 41. AlteaTel: 966 57 62 94Facebook: Maná lounge - beach

32€Mínimo 2 pax

ENTRANTES

Pan, alioli y aceitunas

Coca casera de aspencat con caballa en escabeche de pimentón

al horno de leña

PLATO PRINCIPAL

Pejesapo alteano preparado en cazuela con pulpo roquero, picada

de almendras y azafrán con un toque picante y calabaza a la leña

POSTRE

Espuma de horchata con sorbete de limón, crema de cítricos,nuez garrapiñada y crumble

de almendras

ENTRANTS

Pa, allioli i olives

Coca casolana d’espencat amb cavalla en escabetx de pebre roig

al forn de llenya

PLAT PRINCIPAL

Rap alteà preparat en cassolaamb polp roquer, picadeta

d’ametles i safra amb un toc picant i carabassa a la llenya

POSTRE

Espuma d’orxata amb sorbet de llima, crema de cítrics, anou

garrapinyada i cruixent d’ametles

STARTERS

Bread, alioli and olives

Homemade wood fire baked flatbread topped with paprika

marinated mackerel

MAIN COURSE

Local anglerfish, octopus and pumpkin casserole topped with

spicy almonds and saffron,baked in a wood fire oven

DESSERT

Tiger nut milk mousse with lemon sorbet, citric cream, candied walnuts and almond crumble

MARIDAJE / MARIDATGE / PARING

Inclute ½ botella de vino y aguaViñas del Vero Blanco, Chardonnay, D.O. Somontano

Castillo de Aza Tinto, Tempranillo, D.O. Ribera del Duero

Del 21 al 30 de juniode 18:00 a 22:00

Ctra. Callosa 52E-03755 Altea-La Vella

Tel.: 965 848 001Facbook: Melitón Jardín

28€

2

16

53 4 7

8

1 · Bon Vent Club Naútico de Altea2 · Il Timone3 · La Caldera4 · Maná5 · Las Pocicas del Mar6 · El Pescador

Locales Participantes

ALTEA

10

110

9

7 · El Bodegón de Pepe 8 · El Canto del Palasiet 9 · L’Olleta Chiringuito10 · La Palapa11 · Melitón

ALTEA ALTEA

11 lotes de chocolates Pérez

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5 Estuches de vino de Bodegas Torres

Premios para los comensales2 cheques de 100 euros

para gastar en el comercio de Altea