borrador proyecto

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2 IMPACTO DEL PROYECTO 3.5.3 MARCO DE REFERENCIA 4. ESTUDIO DE MERCADO 4.1 MERCADO CONSUMIDOR 4.1.1 ANÁLISIS DE LA POBLACIÓN 4.1.2 ANÁLISIS MUESTRAL con el total de habitantes 4.1.3 ENCUESTA 4.1.4 GRADO DE ACEPTACIÓN 4.1.5 DEMANDANTES POTENCIALES 4.1.6 TIPOLOGÍA DE LA DEMANDA 4.2 MERCADO COMPETIDOR 4.2.1 CARACTERÍSTICAS 4.2.2 TIPOLOGÍA DEL MERCADO 4.3 OFERTA Estimación de la oferta. La oferta de panela pulverizada es limitada y está representada por empresas: AGROLLANO LTDA: Produce panela pulverizada instantánea, marca "Bue Gusto", la cual es distribuida por John Restrepo y Cía. Ltda. El co bolsa es de 400 gramos. La empresa se encuentra localizada en la ci Medellín, su elaboración se hace en forma mecánica. La panela "Buen Gusto" tiene un mercado amplio, comparado con la ot de panela pulverizada que existe, lo cual se va demostrando en las realizadas a los supermercados, además se considera que es la marca conocida; a través de su empaque, bolsa plástica se observa el prod precio promedio de venta es la suma de $830.

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2 IMPACTO DEL PROYECTO

3.5.3 MARCO DE REFERENCIA 4. 4.1 ESTUDIO DE MERCADO MERCADO CONSUMIDOR

4.1.1 ANLISIS DE LA POBLACIN 4.1.2 ANLISIS MUESTRAL con el total de habitantes 4.1.3 ENCUESTA 4.1.4 GRADO DE ACEPTACIN 4.1.5 DEMANDANTES POTENCIALES 4.1.6 TIPOLOGA DE LA DEMANDA 4.2 MERCADO COMPETIDOR

4.2.1 CARACTERSTICAS 4.2.2 TIPOLOGA DEL MERCADO 4.3 OFERTA

Estimacin de la oferta. La oferta de panela pulverizada es limitada y est representada por las siguientes empresas: AGROLLANO LTDA: Produce panela pulverizada instantnea, marca "Buen Gusto", la cual es distribuida por John Restrepo y Ca. Ltda. El contenido de cada bolsa es de 400 gramos. La empresa se encuentra localizada en la ciudad de Medelln, su elaboracin se hace en forma mecnica. La panela "Buen Gusto" tiene un mercado amplio, comparado con la otra marca de panela pulverizada que existe, lo cual se va demostrando en las encuestas realizadas a los supermercados, adems se considera que es la marca ms conocida; a travs de su empaque, bolsa plstica se observa el producto, su precio promedio de venta es la suma de $830.

La segunda microempresa de panela pulverizada y granulada es ALOEAMIRAVALLES, de la ciudad de Barbosa, Santander, que produce y distribuye panela pulverizada y granulada, marca "La Hoya del Ri Surez", su elaboracin se realiza en forma manual, su empaque tambin es en bolsa plstica transparente, el peso neto es de 500 gramos, su calidad debe ser buena, puesto que los anlisis fsicos qumicos son realizados en los laboratorios del CIMPA; esta marca no es muy conocida, su precio de venta al publico es de $850 panela pulverizada, y para la granulada $800. ALIMENTOS KRAFT DE COLOMBIA S.A., produce panela con limn instantnea Q-Re-Fresko, producto distribuido por Kraft Foods Per S.A., localizada en la Avenida Los Telares 165 de Lima, su empaque es en sobres de 500 gramos y rinde un litro, su precio de venta es de $860. DOA PANELA LTDA., produce cubitos de panela instantnea marca "Doa Panela", el cual es producido y distribuido por la misma, la planta de produccin esta ubicada en Chitaraque (Boyac), su precio al pblico es de $1.900, el empaque es en caja de cartn por 300 gramos y contiene 48 cubos. Este producto es conocido a nivel de la provincia velea, en el momento su productor exporta su producto hacia Venezuela.

FEDEPANELA; Listado de organizaciones productoras y distribuidoras de panela a nivel nacional

En conclusin la oferta de la panela granular es muy baja, pues no hay una empresa en el Tolima que provea el mercado de producto. Actualmente, el producto es fabricado artesanalmente en regiones de Cundinamarca e industrialmente tambin en estas zonas con destino externo. 1.3.1.1 El producto Identificacin del producto: Nuestro producto cumple con la norma tcnica Colombiana NTC 1311, esta norma establece los requesitos y ensayos que debe cumplir la panela para consumo humano.

Presentaciones para el mercado nacional: 125g, 250g, 500g y sus mltiplos. Libre de olores, hongos, sabores extraos, ablandamiento, verdeo, insectos y fermentaciones. No se permite el uso de hidrosulfito de sodio, hiposulfito de sodio y cualquier otro blanqueador qumico. No se permite el uso de azcar, ni de mieles de otros trapiches. Elaborada en condiciones higinicas. El establecimiento debe cumplir las normas legales vigentes.

Defiinicn del Producto: Producto obtenido de la extracin y evaparocin del jugo de la caa de azucar. Alcance: Producto terminado (panela), en las diferentes marcas comerciales y presentaciones. Lineamientos: Ley 40 de 1990, resolucin 779 de 2006 NTC 1311.1.

Denominacin legal del producto: Panela. 2. Presentacin comercial:

3.

Caractersticas sensoriales: Especificacin: Caramelo claro, exento de verdeamiento. Caracterstico a panela, exento a olores extraos. Caracterstico a panela, exento a olores extraos. Solido compacto, no presenta ablandamiento.

Caractersticas Color Olor Sabor Textura4.

Composicin: 100% jugo de caa de azucar. Nota: Se garantiza el NO uso de blanqueadores qumicos, colorantes naturales o artificiales y/o azcares.

5.

Ayudas de fabricacin: Regulador de PH Regulador de PH Antiespumante Clarificante

Hidrxido de calcio cido fosfrico Aceite vegetal Poliacrilamida 6.

Caractersticas fisioquimicas: Especificacin: Min. 5.5 Max. 12 Min. 73 Max 83 Min. 02 Min. 0.8 Max 1.9 Min.2 Max 5 Max 2 Max 0.1 Negativo Negativo

Caractersticas Azucares reductores en % (como glucosa) Azcares no reductores en % (como sacarosa) Protena en % (Nx6.5) Cenizas en % Humedad en % Plomo en mg / kg Arsnico en mg / kg SO2 Colorantes

7.

Caractersticas microrbiologicas: Especificacin: Max.500

Caractersticas Recuento de mohos y levadoras UFC/g

Se garantiza buenas prcticas de manugfactura durante la fabricacin.8.

Vida til: 12 meses a partir de la fecha de fabricacin. Manejo y controles especiales El producto debe ser transportado en vehiculos limpios, secos, libres

9.

de plagas durante la distribucin y comercializacin. 10. condiciones De almacenamiento a tener en cuenta en el producto. Almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de la humedad.

11.

Instrucciones de uso: Para diluir en agua al gusto, para endulzar bebidas o para preparacin de otros alimentos Precauciones y restricciones: No tiene. Flujo grama de proceso:

12.

13.

Acciones contigentes: No aplica para este documento.

Referencias documentales: No aplica para este documento. Control de cambio: Adicin de las presentaciones GRANULADA.

Presentacin Instantnea (GRANULADA) x 500 g Instantnea (GRANULADA) x 1.000 g Instantnea (GRANULADA) x 10.000 g Instantnea (GRANULADA) x 50.000 g Instantnea (GRANULADA) x 250 g

PRESENTACIN COMERCIAL: Dimensiones Dimensiones Especificacin por unidad del paquete 1 unidad x 500 g ancho 157 a ancho 157 a empacada en bolsa 162 mm - largo 162 mm - largo de polipropileno 180 a 195 mm 180 a 195 mm monotransparante. 1 unidad x 1.000 g empacada en bolsa de polipropileno monotransparante. 1 unidad x 10.000 g empacada en bolsa de polipropileno monotransparante. 1 unidad x 50.000 g empacada en bolsa de polipropileno monotransparante. 1 unidad x 250 g empacada en frasco de vidrio.

A. Usos. La panela se puede utilizar en la preparacin de:

Bebidas refrescantes (con limn y naranja agria). Bebidas calientes (caf, chocolate, aromtica y t). Teteros. Salsa para carnes y repostera. Conservas de frutas y verduras. Edulcorar jugos. Panadera.

Lcteos. Chocolates, pasteles, golosinas, compotas y caramelos Tortas, bizcochos, galletas y postres. Mermeladas. La cocina de platos tpicos. Otros usos de La panela: Cicatrizante, malestares de los resfriados y gripas.B. Presentacin: La panela granulada y pulverizada saldr al mercado con el objeto de satisfacer los gustos, por practicidad y comodidad del consumidor.

Se encontrar en el mercado en presentaciones de 1 lb., 1 Kg, 10 Kg y 50 Kg, inicialmente, ya que a medida que se incurra en el mercado se presentar en tarros tanto de 250 g, 500 g y 1000 g.C. Destino: la panela granulada y pulverizada est dirigida a mercados de consumo popular en el caso de la primera; especializado en el caso del producto pulverizado, ya que su precio por unidad ser mayor, por lo tanto est dirigido a personas con un estrato igual o superior al 3., lo anterior para unidades de libra y kilogramo; en el caso de los 50 Kg, esta dirigido a empresas que utilicen este edulcorante como materia prima, por ejemplo, la industria de chocolate, la natilla y muchas otras.

DELIMITACIN DEL REAA. Distribucin Geogrfica: El mercado a cubrir inicialmente esta localizado en el municipio de Alvarado y en la ciudad de Ibagu (Tolima) debido a las ventajas que tiene la planta en cuanto a la ubicacin, el rea de mercado se ira extendiendo a nivel nacional e internacional, el cual es el de mayor expectativa. B. Niveles: La panela granulada est dirigida a los dos sexos, ya que no tiene limitaciones ni en el uno como en otro; de igual forma no importa la edad del consumidor, a esto se sumo el valor nutricional que posee, lo cual, la hace ms idnea comparativamente con otros edulcorantes; con lo que respecta al ingreso como ya lo he mencionado, est dirigido a los estratos 1, 2, 3, 4, 5 y 6.

Nombre: Panela Granulada

Descripcin fsica: granulado generado a partir de los jugos de la caa de azcar, soluble en agua, en diferentes tomas de amarillo, pardo o pardo oscuro; sabor y olor caractersticos. Una de las presentaciones que en los dos ltimos aos se ha empezado a producir por algunos productores es la panela granulada, a la cual se la buscado un mercado especializado y ya hay cierto reconocimiento del valor agregado por parte de los consumidores. Su uso es como edulcorante y aromatizante en bebidas fras y calientes, tambin es suplemento energtico, pues aporta gran cantidad de caloras. Se utiliza igualmente como materia prima en la industria purificadora, farmacutica y cosmtica. Los principales componentes nutricionales de la panela son los azcares (sacarosa, glucosa y fructosa), las vitaminas (A, algunas del complejo B, C, D y E), y los minerales (potasio, calcio, fsforo, magnesio, hierro, cobre, zinc y manganeso, entre otros). La sacarosa es un producto que se obtiene en el reino vegetal mediante la combinacin del agua y la luz solar por medio de la clorofila a travs del proceso de la fotosntesis. Las principales fuentes del reino vegetal para obtener sacarosa son: la caa azucarera (Saccharum officinarum) y la remolacha (beta vulgaris). LA PANELA es un producto obtenido de la evaporacin de los jugos de la caa y la consiguiente cristalizacin de la sacarosa que contiene minerales y vitaminas. LA PANELA se puede utilizar en la industria de: conservas, bebidas, confitera, bebidas fermentadas, farmacutica, panadera y alimentos para animales. Otros usos conocidos es el empleo como cicatrizante y aliviar los resfriados y gripas A la panela se le conoce con diversos nombres: en Amrica del sur se le denomina, comnmente, panel; en Per y Chile se conoce como chancaca; en Venezuela, Mxico y Guatemala se conoce como papeln; en la India, y probablemente en

muchas otras partes del Oriente, el producto se llama jaggery, o a veces, gur o gul. La FAO registra la panela en sus cuentas como azcar no centrifugado. Para elaborar esta panela se deben tener en cuenta los siguientes procedimientos: La panela o dulce granulado es un derivado de la caa de azcar y se caracteriza por ser un producto integral, puesto que contiene todos los componentes del jugo de la caa de azcar y es a su vez natural pues durante el proceso no se le agregan sustancias artificiales para darle color, sabor o textura. La panela granulada consiste en una modalidad de la panela convencional que en vez de tener una presentacin slida o en bloque, se ofrece en forma granulada o en polvo. Se obtiene por clarificacin, evaporacin y concentracin del jugo proveniente de la caa de azcar. Existen varios mtodos para elaborar panela granulada. Est el mtodo de batido que consiste en llevar la miel al punto de panela y ah batir vigorosamente dando lugar a la produccin de una fraccin de panela en polvo y otra en terrones. Un segundo mtodo es el de secado y molido que consiste en reducir el contenido de humedad de la panela en bloque a un valor cercano al 2% y luego molerlo en un molino de discos. Un tercer mtodo, es el de semillamiento. En este mtodo se adicionan cristales de sacarosa a la miel en ebullicin para inducir la formacin del grano y posteriormente hacerlo crecer mediante calentamiento controlado. Este proceso produce granos ms grandes de sacarosa que luego se separan de la miel mediante centrifugacin Una materia prima de buena calidad, caa a la cual se le dio un buen manejo agronmico, utilizando correctivos en suelos muy cidos y aplicando los elementos nutricionales requeridos por el cultivo (N,P,K,Ca,Mg), nos producir una caa con alto contenido de sacarosa la cual nos asegura una panela de ptima calidad Una adecuada cosecha: La caa se debe cosechar con un ndice de madurez entre 0.95 y 1.00, se debe limpiar muy bien eliminando todo tipo de hojas, cogollos, y puntas biches o tiernas de la caa.

Encalado: Para elaborar panela granulada se debe encalar(aplicar cal), un poco ms alto que para panela cuadrada , se recomienda un pH de 6.0, esto debido a que la panela pulverizada se concentra a ms alta temperatura lo que hace incrementar los azcares reductores. Punteo: El punto para panela granulada debe ser de 2 a 3 grados mas arriba de lo normal es decir entre 121 y 122 C para la Hoya del Ro Surez.(1400 a 1500 m.s.n.m), esta prctica nos facilita el granulado de la panela y bajo contenido de humedad. Despus del punteo, la panela se lleva a la batea se agita unos instantes y se deja reposar hasta que empiece a alzar, a mas contenido de sacarosa ms alza, casi hasta salirse de la batea, una vez a perdido temperatura deja de alzar. Despus que ha dejado de alzar la panela se debe batir con una pala de madera o de acero inoxidable en lo posible, esta labor se debe hacer constantemente hasta que la panela granule en su totalidad, para batir panela granulada se aconseja una batea (tipo artesa) amplia para facilitar la tarea. Al finalizar la etapa de batido la panela se deja en reposo para que se enfre y poder continuar con la siguiente etapa. Cuando la panela ha enfriado totalmente se tamiza, vase figura 54, ya que se produce grnulos de diferente tamao que se reparte en grano fino 70%, granulada 15% y borona gruesa 15%. Las dos primeras se comercializan para venta al consumidor y la ltima se puede utilizar en la industria alimenticia como panaderas y bocadilleras, otra opcin es pulverizar los grnulos ms gruesos con un molino de martillos. La etapa final de la produccin de panela pulverizada es el empaque, primero se utilizan bolsas de gran capacidad para despus proceder a empacarlo en las presentaciones que se le venden al consumidor.

4.3.2 IMAGEN CORPORATIVA Razn social PANELA A SU GUSTO es el nombre elegido para la empresa productora y comercializadora de panela granulada, puesto que describe el objeto social en el que se enfoca la actividad laboral, la comercializacin de productos derivados de la caa Saccharum officinarum. Adems integra un manejo ambiental de residuos solidos y liquidos, para la proteccin del medio ambiente como actividad productiva sostenible. Logotipo La imagen principal de nuestro logo est compuesta por una taza de caf, cuyo vapor y aroma corresponden a los colores de la bandera de Colombia junto con unas pequeas claves de sol, lo que da a entender el enfoque que se quiere tener en relacin con el caf, la cultura en Colombia.

El color del fondo del logo, cuyo degrade combina varios tonos del dorado representan tanto las etapas por las que pasa los granos de caf, desde su secado hasta su tostado, as como la bandera del departamento; este conjuga perfectamente con el color vino tinto del nombre del establecimiento que es complemento de los colores de la bandera del departamento del Tolima.

Eslogan de caf y sabor musical: Conoce a Colombia con una taza de caf Siguiendo con el enfoque del caf, nuestro eslogan enmarca la relacin entre la gastronoma y cultura cafetera del pas. 4.3.3 VENTAJAS COMPETITIVAS Analizada la informacin obtenida de las reas cultivadas y la produccin a nivel del tolima, se considera que existe suficiente superioridad para el montaje de la planta pulverizadora en el municipio de Alvarado, teniendo en cuenta las ventajas que se obtendrn tanto para el fabricante como para el consumidor, estas son las siguientes: Regin apta para el cultivo de caa de azcar. Excelente produccin de caa.

A nivel local no existe una planta productora de panela granulada. Contar con un personal capacitado, que brinden un excelente

acompaamiento en todo el proceso productivo.

Horarios extendidos, lo que permitir que los clientes disfruten de los

productos que se ofrecen. Seguridad industrial en la planta productora de panela granulada, lo que

garantizara la seguridad y tranquilidad de los trabajadores mejorando su eficiencia de trabajo lo que se ve reflejada en la calidad de la misma. Instalaciones apropiadas para todas las etapas del proceso productivo lo

que mejora la calidad de panela. Localizacin, puesto que tiene fcil acceso y vas de transporte para la llagada de los trabajadores, clientes e insumos y salida de la produccin a los diferentes puntos de comercializacin. Manejo apropiado de los recursos naturales que conserva y protege el medio ambiente dndole un valor agregado a nuestra produccin. Implementacin de BPM Buenas Practicas de Manufactura ofreciendo un producto totalmente inocuo de microorganismos patgenos. Baja oferta de panela granulada en el Tolima.

4.3.4 TIPOLOGA DEL PRODUCTO 4.4 MERCADO DISTRIBUIDOR

2.9 COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO El contacto entre productores y vendedores no es siempre directo; existen entre ellos los intermediarios, que pueden ser mayoristas, agentes, minoristas que contribuyen a desarrollar las actividades comerciales. En el proceso de comercializacin del presente producto se utilizarn los siguientes canales. Canales de comercializacin a utilizar:

DESCRIPCIN DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIN. Para la panela tradicional en la actualidad la cadena larga en los canales de comercializacin involucra a intermediarios los cuales imponen sistemas de precios y pagos del producto. En cuanto a la panela pulverizada para el proceso de comercializacin se utilizarn dos canales. PRODUCTOR - MINORISTA - CONSUMIDOR. Por ser uno de los canales

de distribucin ms comunes en el mercado, puesto que se adquiere el contacto con ms minoristas que exhiban y vendan el producto. Actualmente corresponde a las zonas planas del valle del cauca, Risaralda y algunos productores de Santander y Boyac, donde los productores despachan la produccin directamente a los supermercados, a las plazas locales para ser vendidas en forma directa al consumidor donde claramente se genera un cadena de valor que proporciona mayor utilidad al productor que utiliza este sistema.

PRODUCTOR - MAYORISTA - MINORISTA - CONSUMIDOR. Es uno de

los canales ms tradicionales, pues un mayorista le compra grandes cantidades de existencias al productor y ste a su vez los ofrece a otros establecimientos para que finalmente llegue al consumidor. Es del sistema mas predominante y lo utilizan las dems regiones del pas panelero tpico entre los pequeos y medianos productores en el que interviene una cadena mas larga de agentes comercializadores, en este segundo sistema de canal los agentes comercializadores mas frecuentes son el productor, el mayorista, el minorista o detallista y finalmente el consumidor; como es lgico se presentan algunas variantes en esta cadena con la intervencin de otros intermediarios de diversas escalas o, en algunas regiones de cooperativas de productores que genera un aumento del precio y reduccin de las utilidades del productor.

CANAL DE COMERCIALIZACION DEMANDA INDUSTRIAL: Es una

nueva modalidad de comercializacin de la panela que esta surgiendo en la HRS, Antioquia, Risaralda y El Valle del Cauca y se da cuando el pequeo industrial del Bocadillo, la Panadera o Pastelera, Fabricantes de Chocolate, Maizena, o Dulcera en general, requiere panela para sus proceso industriales y hace la solicitud de calidad a una cooperativa de productores o en forma directa al fabricante, lo que esta generando una nueva relacin productiva en el mercado y una nueva alternativa de comercializacin , donde tanto quien demanda el producto como quien lo provee, eliminan los agentes comerciales que alargan la cadena de valor del producto y generan a su vez un ahorro importante que impacta el precio a la baja de sus productos. A pesar de la imperfecciones que se presentan en la estructura de comercializacin de la panela, los intermediarios de gran escala aun que pueden obtener grande ganancias en su operacin que influyen en el nivel de precios en el corto plazo , cumplen una labor necesaria para la regulacin de precios en mediano y largo plazo, al reducir

los costos de transporte del producto y almacenamiento lo que genera una relacin de la organizacin productiva con la organizacin de la comercializacin con uno de los principios de la calidad integral que intervienen en la produccin industrial asociados a la gestin de la calidad al complementar la estructuctura productiva que ofrece el producto y la estructura comercial que lo moviliza , eliminando los gastos de bodegaje y transporte para el productor y acelerando de esta misma forma el tiempo en que el producto llega a los distribuidores finales. Otro aspecto importante de este mercado que lo distorsiona, se da cuando los intermediarios concentran grandes de productos.

4.4.2 PUBLICIDAD Y PROMOCIONES

PUBLICIDAD Es lo que permite dar a conocer un producto o servicio, posicionndolo y creando una imagen ante el pblico consumidor, lo cual interviene en los momentos de decisin de compra. Con el objeto de dar a conocer el producto se adelantar una campaa publicitaria en medios de comunicacin como prensa y radio existentes en los municipios en donde se comercializa el producto. De igual manera, se utilizarn volantes, calendarios y se establecern puntos de degustacin en supermercados importantes de estos municipios. El principal medio a utilizar es la radio debido a su mayor impacto en el mercado objetivo: se pautaran 5 cuas diarias de lunes a viernes en diferentes (6 a.m, 8 a.m, 12m, 2pm y 5pm) en la emisora Tolima Estreo

Campaa de expectativa: fase 1 (la cual tendr una duracin de 15 das antes de la comercializacin de panela) El mensaje que deseamos trasmitir durara aproximadamente 4 segundos y contendr lo siguiente: Ya viene, se acerca la panela a su gusto de fcil utilizacin y almacenamiento con un alto contenido nutricional y completamente ecologica tu mejor opcin para la alimentacin de tu familia Campaa de lanzamiento: fase 2 Siendo coherentes con la campaa de expectativa para esta fase se pautara en los mismos horarios para que haya continuidad y esta campaa llegue al mismo pblico. El mensaje que deseamos trasmitir durara aproximadamente 20 segundos y contendr lo siguiente:

panela a su gusto nuestra especialidad esta en el cuidado al medio ambiente y produccin de panela granulada con un alto contenido nutricional, libres de agentes contaminantes, tu mejor opcin para la alimentacin de tu familia encuntrenos en Alvarado al numero celular 3203070490, [email protected] y en Facebook como panela a su gusto. Para pequeos, medianos y grandes consumidores estamos a su servicio..

PROMOCION El principal objetivo de hacer promociones es para fidelizar a los clientes y atraer nuevos consumidores de panela a su gusto. Dentro de la estrategia de promocin se establecern descuentos del 5% por compras al contado que superen los $400.000 y del 10% si la compra supera los $1.000.000 para el consumidor final, se propondrn promociones consistentes en

que por cada 10 etiquetas que presente de panela de 500 gr, puede reclamar otra, totalmente gratis. Como conclusiones del estudio de mercado se tiene que existe un buen nivel de consumo del producto; la oferta de panela granulada es limitada a cuatro empresas, no localizadas en ciudades cercanas, lo cual es beneficioso para una empresa local por el abaratamiento de costos de distribucin. Las perspectivas de mercadeo son positivas hacia la receptividad del producto.

4.4.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 4.4.5 INVERSIONES 1.3.5 Inversiones. La inversin total de giro por mes se sita en $243.862.,748, la inversin fija es de $162.720.000 y la inversin diferida $3.640.000, para un total de $470.222.748. INVERSION Financiamiento Este proyecto requiere una inversin total de $ 41,088.81, la cual ser financiada en un 50% con capital propio y el 50% restante con un prstamo a la CFN (Corporacin Financiera Nacional) a travs del Banco de Guayaquil a 5 aos plazo a una tasa fija del 12%. A continuacin se muestra la tabla de amortizacin de la deuda

ERSPECTIVAS E INVERSIONES. LA PANELA es un producto alimenticio con excelentes caractersticas, estando a la altura de las exigencias para los productos alimenticios en el nuevo milenio, de tal manera que la tarea es procurar por "panelizar" el mundo. Cabe resaltar que en Colombia tenemos una Norma Tcnica Colombiana NTC 1311 relacionada con la Panela. En mayo 23 de 2006, Mincomercio y el Icontec logran que la OMS defina una partida subarancelaria diferente a la del azcar, para la panela como alimento, de tal manera que el producto se beneficiar del Sistema Generalizado de Preferencias, permitindole entrar con cero arancel en el mercado europeo y

poder contar con mayores garantas y facilidades de comercializacin. La agroindustria de la panela como generadora de nuevos productos podra incursionar a travs de I&D en: Alimentos, Alcoholes, Energa, Sucroqumica, Papel y Medicina.

5.

ESTUDIO TECNICO

Marketing Mix Producto NUTRIPANELA ser empacada en fundas de 500g. de polietileno biorientado de 300 micras que ofrece una buena presentacin y preserva la panela de la humedad. Precio El precio de venta al pblico ser de $0.60, el cual fue establecido mediante los enfoques del valor percibido por el comprador y la competencia 2 . Distribucin NUTRIPANELA ser distribuida en la ciudad de Guayaquil a travs de las cadenas de SUPERMAXI y MI COMISARIATO. Comunicacin Se utilizarn las diferentes formas de comunicacin, que son: Ventas personales, publicidad, merchandising, relaciones pblicas y promocin de ventas, para posicionar NUTRIPANELA en el mercado meta seleccionado: Hombres y mujeres habitantes de la ciudad de Guayaquil, de 15 aos en adelante, de clase social media, media alta, preocupados por

consumir productos saludables para mantener una buena salud

INVERSION Financiamiento Este proyecto requiere una inversin total de $ 41,088.81, la cual ser financiada en un 50% con capital propio y el 50% restante con un prstamo a la CFN (Corporacin Financiera Nacional) a travs del Banco de Guayaquil a 5 aos plazo a una tasa fija del 12%. A continuacin se muestra la tabla de amortizacin de la deuda

EVALUACION SOCIAL NUTRIPANELA est clasificada dentro de los productos saludables, los cuales se caracterizan por una satisfaccin inmediata de consumo baja con beneficios a largo plazo. Esto se comprueba en el hecho de que a muchas personas no les agrada su color y el cambio que produce en el sabor de las bebidas, pero los beneficios a largo plazo son innumerables debido al alto contenido de vitaminas y minerales que posee, adems de las estrictas normas de manufactura utilizadas para su elaboracin. La elaboracin de NUTRIPANELA sera una actividad de la que se beneficiaran las personas que participen en su produccin, ya que se contratarn 12 personas, adems indirectamente se generaran nuevos empleos ligados a los eslabones de provisin de insumos y servicios para el sector panelero y de comercializacin de la panela. EVALUACION AMBIENTAL Se puede afirmar que en nuestro pas existe un bajo nivel tecnolgico de

los agricultores y productores de panela, pudiendo considerarse el manejo agronmico de la caa destinada para panela como una actividad de muy bajo nivel tcnico y la industria procesadora de un gran carcter emprico, artesanal y carente del mantenimiento adecuado. Para la elaboracin de NUTRIPANELA se utilizar la hornilla ecolgica (diseada por CORPOICA - CIMPA, Colombia) que funciona con el bagazo de la caa de azcar, como material de combustin, luego de ser triturada y extrado el jugo. Con el aprovechamiento de la cachaza se eliminar el impacto negativo tradicional sobre el ambiente ocasionado porque los productores queman o arrojan los excedentes de cachaza a las corrientes de agua o en lotes vecinos, propiciando as la contaminacin orgnica de las aguas y la formacin de focos de fermentacin con olores indeseables en el ambiente 5.1 TAMAO DEL PROYECTO

OTROS ASPECTOS COSTOS Y RENTABILIDAD Para la elaboracin de panela es necesario adquirir algn equipo adicional al que ya se posee en el trapiche. Se requiere un tanque agitado con calentamiento para efectuar el semillamiento y una centrfuga para separar el grano de la miel. El rendimiento de la panela granulada depende del tamao del grano y del grado de agotamiento de la miel, vara entre 65 y 90%. ASPECTOS DE COMERCIALIZACIN El consumo de panela granulada est aumentando en lo pases consumidores debido a su mayor facilidad de uso y tambin por la tendencia de la poblacin a alimentarse con productos naturales y orgnicos 6.3.7 CONTROL DE PODER Toma de decisiones - Lnea de mando .5 Mercadeo Teniendo en cuenta la produccin semanal de 1000 Kg. de panela entonces 700

Kg. se producen en barra y 300 Kg. en cubitos, debido a que el ultimo presenta una segmentacin del mercado mucho mas pequea. El mercado objetivo ser el Departamento del Tolima, como iniciacin debido a la poca oferta que existe del producto, sobre todo en el municipio de Ibagu, por lo tanto si es necesario ampliar la produccin, se cuenta con terrenos suficientes para cualquier eventualidad. El precio de venta para la presentacin de panela en barra, es ms econmica que la de cubitos, pues la formacin de stos genera un valor agregado. La primera con un peso de 1 Kg./atado y a un precio de $1.500. La segunda en cajas de 250 gr. en cubitos a razn de $600 cada caja.

6.3.8 ORGANIGRAMAPRODUCTOS

OrganiCA LTDA elabora todos los productos bajo los ms estrictos controles de calidad, cuidando que todo el proceso sea amigable con el medio ambiente. En este proceso se utiliza mano de obra de la ms alta calidad, personas oriunda de la zona, y de poblacin vulnerable. OrganiCA LTDA posee un sistema de produccin integral que involucra a los productores de caa panelera (asociados) dentro de un proceso que busca la ms alta calidad de panela desde el cultivo mediante la asistencia tcnica y social personalizada de expertos en el tema. Pasando por la recoleccin hasta la obtencin del producto .La capacidad de produccin del ingenio panelero y la calidad de lo que produce permite garantizar volmenes y entrega oportuna del producto. Producto lder: panela orgnica pulverizada Descripcin. El producto lder es la panela orgnica pulverizada ideal para agregarle a bebidas fras y/o calientes; tambin es utilizada para endulzar todo tipo de postres, dulces y salsas para aderezar comidas. Es prctica y de fcil utilizacin para el consumidor;

debido a que su capacidad de dilucin les permite utilizarla en muchas preparaciones. Es bueno aclarar que con esta presentacin no se cambia su sabor ni su contenido nutricional. Los micro minerales que posee nuestra panela la hace nica en el mercado porque potencializa los beneficios que se pueden obtener con el consumo frecuente de ella. Presentaciones * Panela pulverizada en bolsa plstica de 500 gr. * Panela pulverizada en bolsa plstica de 1000 gr. * Frasco de panela pulverizada de 250 gr. * Caja por 12 sobres individuales de panela pulverizada de 250 gr.

Empaque Todas las presentaciones de OrgniCA llevaran est empaque que se muestra a continuacin, con el fin de identificar el producto en el mercado.

Precios Los precios de nuestros productos estn acorde con los precios de los productos similares o competentes que se encuentran en el mercado nacional. A continuacin encontramos el listado de precios al consumidor final en pesos Colombianos. (1) PANELA PULVERIZADA EN BOLSA PLASTICA DE 500 Gramos: $ 2.500 (2) PANELA PULVERIZADA EN BOLSA PLASTICA DE 1000 Gramos: $ 5.000

(3) FRASCO DE PANELA PULVERIZADA DE 250 Gramos: $ 3000 (4) CAJA POR 12 SOBRES INDIVIDUALES DE PANELA PULVERIZADA DE 250 Gramos: $ 3500. Productos Complementarios ORGANICA LTDA tiene como producto complementario una bolsa de dulces cuadrados con un contenido neto de 100g aproximadamente 10 dulces; elaborados a base de panela saborizada naturalmente. Encontramos sabores a limn, canela y hierbabuena. Ideal para conocer las maravillas que se pueden hacer con la panela y para consumir como entrems.

CANAL DE DISTRIBUCIN Los productos se encuentran disponibles en Bucaramanga (Santander), se pueden realizar despachos a todo el pas con previa solicitud de cotizacin. Disponibles para exportacin: panela pulverizada en sus diferentes presentaciones. Los Precios se suministran previa solicitud de Cotizacin. Los canales de distribucin que se utilizarn son directos e indirectos, esto con el fin de darnos a conocer de manera eficaz y evitar el incremento en costos.

PLAN PROMOCIONAL OrganiCA manejar diferentes planes promocionales, con el objetivos de darnos a conocer y posicionarnos en el mercado entre ellos se encuentran: ** Al consumidor directo se le realizaran descuentos del 1%, por compras mayores a cinco unidades. * En la etapa introductoria del producto se colocaran puntos de degustacin en las grandes superficies. A dems los clientes participarn en rifas de artculos para el hogar. ** Los propietarios de los establecimientos TAT participarn en rifas peridicas de acuerdo al volumen de compra.

** Los compradores de los establecimientos TAT por la devolucin de 10 empaques de 500 gr. Se les obsequiar un mug con el logo de la empresa. ** Por compras superiores a 10.000 gramos de panela OrganiCA se le obsequiarn 1 cajas por 12 sobres individuales.

PLANIMETRA

OrgaiCA en las grandes superficies se ubicar en la zona donde se encuentra los productos similares con su respectivo stand de degustaciones. Se les solicitar a los tenderos ubicar el producto en un lugar visible al publico.

PUBLICIDAD La empresa elaborar una campaa introductoria del producto en el mercado donde se distribuirn volantes, afiches, posters y vallas. A dems se har publicidad en radio, prensas locales, web y a travs de material POP.

6.3.9 SISTEMAS DE COMUNICACINDentro del marketing existen las cuatro P Producto: En mercadotecnia un producto es todo aquello tangible o intangible (bien o servicio) que se ofrece a un mercado para su adquisicin, uso o consumo, y que puede satisfacer una necesidad o un deseo. Puede llamarse producto a objetos materiales o bienes, servicios, personas, lugares, organizaciones o ideas. Las

decisiones respecto a este punto incluyen la formulacin y presentacin del producto, el desarrollo especfico de marca, y las caractersticas del empaque, etiquetado y envase, entre otras. Precio: Es el monto de intercambio asociado a la transaccin. El precio no tiene relacin con ninguno de los costos asociados al producto al que se le fije, sino que debe tener su origen en la cuantificacin de los beneficios que el producto significa para el mercado, y lo que ste est dispuesto a pagar por esos beneficios. Sin perjuicio de lo anterior, para la fijacin del precio se considera los precios de la competencia, el posicionamiento deseado y los requerimientos de la empresa. Adicionalmente, y como motivo de evaluacin de la conveniencia del negocio, se comparan los precios con los costos unitarios, incluyendo en ellos, los de produccin, operacin, logstica y cualquier otro atingente. Plaza o distribucin: En este caso se define dnde comercializar el producto o el servicio que se le ofrece. Considera el manejo efectivo de los canales logsticos y de venta debiendo lograrse que el producto llegue al lugar adecuado, en el momento adecuado y en las condiciones adecuadas. El Merchandising es el estudio de la ubicacin fsica del producto para facilitar su acceso al consumidor, tcnica muy empleada en las grandes superficies comerciales. 139

Promocin: Todas las funciones realizadas para que el mercado se entere de la existencia del producto/marca, incluidas la venta y ayudas a la venta, sea sta la gestin de los vendedores, oferta del producto o servicio por telfono, Internet u otros medios similares, los anuncios publicitarios, y la publicidad mediante otros vehculos. La P de promocin est tambin constituida por: Promocin de ventas Venta directa, Publicidad Relaciones Pblicas. En el caso ideal, el marketing se vuelve una filosofa de negocios de forma que en la organizacin todas las reas (y no slo la de marketing) son conscientes de que deben responder a las autnticas necesidades de los clientes y consumidores. Es toda la empresa o entidad la que debe actuar de acuerdo con este principio, desde la telefonista o recepcionista, hasta los contables, secretarias y dems empleados. Es as como los clientes recibirn el trato que esperan, por lo cual confiarn en esa organizacin tambin en cuanto a sus productos o servicios.

6.3.10 REGLAMENTO INTERNODiagnstico del nivel de competitividad de la empresa Qu significa diagnosticar el nivel de competitividad? Y an ms. Qu es competitividad? Es la capacidad de crear y proporcionar valor al comprador superior al que le proporcionan los competidores pero realizando las actividades a costo menor 3 Michael Porter. La competitividad significa tambin ser capaz de ganar la batalla del mercado. Y ser capaz dentro de ese texto, quiere decir disponer de los elementos necesarios para distinguirse de los competidores, tener ms armas que ellos. Ganar la batalla consiste en poder conquistar ms clientes o consumidores que ellos, o incluso arrebatarle su propia clientela, gracias a esta capacidad indicada que toda empresa debe crear y almacenar. Pero para ser competitivo es preciso, ante todo, que el equipo humano en general y directivo en particular viva y sienta esta necesidad de serlo, para que acte en consecuencia. Este extremo es tan importante y primordial que por si solo constituye lo que aqu se denomina la cultura de la competitividad. Avanzando un poco ms en este terreno, conviene precisar que existen unos indicadores inequvocos de la competitividad, como son: El punto de venta, su evolucin en el tiempo y comparacin con la competencia. La imagen y posicionamiento de que la empresa tiene el mercado, as como la evolucin de estos conceptos en el tiempo. La participacin en el mercado y su evolucin en el tiempo. 141

En otros trminos: si la posicin del punto de venta mejora cada vez ms, si la imagen es cada vez ms positiva y la participacin del mercado crece cada perodo de tiempo estudiado, la competitividad de la empresa est fuera de dudas. El punto de venta El punto de vena, encuentro entre las empresas fabricantes de productos o de servicios y los compradores, consumidores o usuarios, es el primero de los indicadores de competitividad de la empresa. Las razones son fciles de entender: una marca que vaya perdiendo posiciones seguro que est perdiendo competitividad. En otro supuesto, la empresa que mejora su posicin en el mercado aumentando su presencia en el punto de venta lo hace es por que es ms competitiva. Difcilmente un producto no competitivo aguantar una posicin estable en aquel lugar. Se puede definir al punto de venta como el campo de batalla en donde se libran combates de forma permanente. Existe una lucha por el dominio o conquista del espacio. Esto provoca grandes esfuerzos tratando de ser ms atractivo en la exposicin por un motivo fundamental: en el punto de venta se toman muchas decisiones de compra, y por ello es fundamental parece ms atractivo y distinto a los dems para que el comprador se fije en nosotros a la hora de la verdad. Lo que se quiere decir en definitiva son dos cosas: Que para ser competitivo se ha de dominar el punto de venta. Que la situacin del punto de venta seala y marca inexorablemente el nivel de competitividad de una empresa o de una marca. Estas consideraciones de mbito universal para todo tipo de producto o servicio, si bien hay que advertir-aunque resulte obvio-que en el caso de bienes de consumo es primordial. Profundizando ms el tema y pensando ya en cmo poder medir y valorar los paramentos determinantes de ese concepto, se sealar que: El punto de venta debe ser estudiado de forma relativa, comparando los resultados entre la marca y sus competidores. 142

El estudio debe ser efectuado de forma dinmica ya que es ms importante en este anlisis la evolucin en el tiempo que el valor absoluto en s. Los temas que hay que analizar son tres: la cantidad de la exposicin de producto, la marcha de la exposicin de producto existente en el lugar de venta y el liderazgo que pueda establecer entre las marcas estudiadas. Como evaluar el punto de venta Definir el universo de tiendas, establecimientos, distribuidores o similares (geogrficamente y por los criterios que sean precisos utilizar para poder acrcanos a la realidad de la empresa y de sus productos). Disear una muestra representativa de ese universo. Administrar a esta muestra el cuestionario punto de venta y que comprende. Definir el nmero de observaciones a efectuar en un ao. Esto ser en funcin de la dinmica y de los cambios que el sector experimente. El poder hacer el estudio de la observacin permite que la muestra no se sesgue, con lo que, si se deseada examen puede hacerse en la misma muestra sin cambiarla. Una vez obtenida la informacin, controlar un 10-15% del trabajo por contravisita para asegurar la calidad. Proceder a la fabulacin, anlisis de tablas y emisin de las correspondientes conclusiones. La imagen Es una impresin que una persona tiene de una empresa, de una marca de un hecho o de otra persona. Esta impresin o paso resultante de unos acontecimientos que han ido ocurriendo en el pasado y de una informaciones que ha ido llegando al individuo, tanto puede ser cierta u objetiva, como subjetiva, siendo esta la que slo existe en la mente de la persona. En el concepto de imagen destacan varios aspectos: 143 Es una impresin en otros trminos es como se ve o percibe una cosa y poco importa que sea objetivamente cierta o no, ya que la persona en cuestin acta segn esta. Los elementos que forman esta imagen son complejos y difciles de aislar, pero podemos agruparlos en funcin de las informaciones que llegan a trastes de productor, por la vivencia del mismo, a travs de comentarios de terceras personas y finalmente, por la informaciones que facilita la propia comunicacin publicitaria. Lo importante no es lo que quiere decir sino lo que llega al individuo, ya que toda informacin es filtrada por la manera en que entiende e interpreta los hechos. La necesidad de averiguar la imagen que un segmento de mercado tiene de una empresa o marca, ya que este concepto genera lo que ha convenido en llamar actitud o predisposicin a algo, y esta desemboca inequvocamente en el comportamiento del individuo (compra-pruebarechazo).

6.4

REQUERIMIENTOS DE APOYO LOGSTICO

LOS MERCADOS Este es uno de los aspectos ms relevantes en el anlisis de las posibilidades de xito, en la factibilidad de un proyecto de microempresa. El establecer la naturaleza

de los mercados, la accesibilidad de los mercados existentes, el nivel de competitividad que la empresa tiene frente a proveedores ya posicionados en el mercado, resultan factores muy importantes de considerar al momento de planificar esta actividad Los mercados objetivos de una microempresa en el mbito de la panela, por ejemplo, pueden ser de naturaleza muy variada. Desde la produccin para el autoconsumo, no necesariamente considerada un mercado propiamente tal, hasta la exportacin hacia pases de alta exigencia, poder adquisitivo alto, niveles importantes de discriminacin. Estas posibilidades crean una variabilidad importante en el enfoque que los microempresarios pueden y deben dar a su actividad, ser diferente cuando el producto de la empresa sea para autoconsumo que cuando ste sea para el consumo comunitario o si se destina a consumo regional, nacional o internacional. Las diferencias radican en los requerimientos que el producto debe cumplir en relacin a las normativas particulares que en cada caso se deben aplicar. Existirn, 144

de este modo, normas tcnicas y sanitarias que se deben cumplir a nivel local, regional y nacional; as como procedimientos que se deben cumplir para satisfacer las exigencias de los mercados internacionales. En algunas ocasiones, las regulaciones locales son diferentes y especiales con respecto a la normativa nacional, privilegindose un sistema de produccin y comercializacin local, por sobre la comercializacin nacional que incluye trabas adicionales en materias de subsidios para la instalacin, exigencias en trminos de leyes laborales y otras regulaciones especiales que pueden incentivar este tipo de actividad en una regin o zona determinada del pas. Otro aspecto de mucha importancia a considerar cuando se planifica la comercializacin hacia mercados especficos, es el de los envases. El tipo de envases, su capacidad, su calidad y diseo y su rotulado, forman un conjunto que debe ser especialmente analizado al disear una estrategia de mercadeo. En este tipo de productos, que por su naturaleza estn destinados a una lite socio-econmica en muchos casos, la presentacin es un factor determinante del xito del negocio y por ello es necesario conocer las diversas posibilidades de acceder a envases y embalajes de buena calidad. Una dificultad que se debe tener en cuenta es que, en la mayora de los casos, las empresas fabricantes de envases y embalajes no venden sus productos en pequeas cantidades, lo que obliga a las pequeas empresas a asociarse en algn tipo de organizacin que les permita comprar al por mayor y luego distribuir el material entre sus asociados, de acuerdo a sus necesidades. Los envases de vidrio, las tapas para los mismos, las etiquetas, son materiales normalmente comercializados por cantidades bastante mayores que las que requiere un microprocesador y el costo financiero de mantener un stock de tales materiales puede ser ms alto de lo que la microempresa puede soportar. Se requiere, entonces, un sistema donde estos costos financieros sean compartidos, de ser necesario, por un grupo de microempresarios asociados, por ejemplo en una cooperativa para el abastecimiento de insumos. 145 Un aspecto que tambin resulta atractivo de desarrollar es el de la asociacin para la venta de los productos. Esto requiere de una organizacin muy ordenada, en el sentido de establecer un mecanismo de normas que permita al grupo producir bienes uniformes, es decir, bajo las mismas especificaciones tcnicas que puedan comercializarse incluso bajo una misma marca. De este modo el cliente recibe el material de un distribuidor sin conocer el origen especfico del producto. La comercializacin desarrollada en esta forma tiene la ventaja de la disminucin significativa de los costos relacionados con este tem, uno de los costos variables de mayor importancia en este negocio. Adems, permite establecer una estrategia conjunta para todos los productos de una regin o incluso del pas, lo que logra un mejor posicionamiento frente a los clientes. La informacin anterior referente a los mercados nos muestra la necesidad de conocerlos, analizarlos y determinar as nuestro nivel de competitividad en ellos, obviamente en relacin a las dems empresas del sector industrial; lo expuesto exige aplicar herramientas, diagnsticos como el FODA y las 5 FUERZAS DE M. PORTER

6.5

ANLISIS DE PROVEEDORES

PRODUCTO: Descripcin del producto. 198

Las estrategias del producto son: Fijar marca al producto Utilizar varios tamaos para la presentacin del producto. Utilizar una etiqueta descriptiva e informativa. CUADRO # 27 ANLISIS DE LA COMPETENCIA MARCAS Mi Caaveral CARACTERISTICAS

Su color es caf claro. Beneficios atribuidos a la Panela Granulada. Endulzante natural. En cada empaque posee 25 g ms. 5.4. ESTUDIO DE MERCADO 5.4.1. Identificacin del Producto a. Usos. La panela se puede utilizar en la preparacin de: Bebidas refrescantes (con limn y naranja agria). Bebidas calientes (caf, chocolate, aromtica y t). Teteros. Salsa para carnes y repostera. Conservas de frutas y verduras. Edulcorar jugos. Panadera. Lcteos. Chocolates, pasteles, golosinas, compotas y caramelos Tortas, bizcochos, galletas y postres. Mermeladas. La cocina de platos tpicos. Otros usos de La panela: Cicatrizante, malestares de los resfriados y gripas. b. Presentacin: La panela granulada y pulverizada saldr al mercado con el objeto de satisfacer los gustos, por practicidad y comodidad del consumidor. Se encontrar en el mercado en presentaciones de 1 lb., 1 Kg, 10 Kg y 50 Kg, inicialmente, ya que a medida que se incurra en el mercado se presentar en tarros tanto de 250 g, 500 g y 1000 g. c. Destino: la panela granulada y pulverizada est dirigida a mercados de consumo popular en el caso de la primera; especializado en el caso del producto pulverizado, ya que su precio por unidad ser mayor en un 133%, por lo tanto est dirigido a personas con un estrato igual o superior al 3., lo anterior 56 para unidades de libra y kilogramo; en el caso de los 50 Kg, esta dirigido a empresas que utilicen este edulcorante como materia prima, por ejemplo, la industria de chocolate, la natilla y muchas otras. 5.4.2. Delimitacin del rea a. Distribucin Geogrfica: El mercado a cubrir inicialmente esta localizado en la

ciudad de Ibagu (Tolima) debido a las ventajas que tiene la planta en cuanto a la ubicacin, el rea de mercado se ira extendiendo a nivel nacional e internacional, el cual es el de mayor expectativa. b. Niveles: La panela granulada y pulverizada est dirigida a los dos sexos, ya que no tiene limitaciones ni en el uno como en otro; de igual forma no importa la edad del consumidor, a esto se sumo el valor nutricional que posee, lo cual, la hace ms idnea comparativamente con otros edulcorantes; con lo que respecta al ingreso como ya lo he mencionado, est dirigido a los estratos 3, 4, 5 y 6. 5.4.3. Anlisis de la Oferta La oferta de la panela granular y pulverizada es muy baja, pues no hay una empresa en el Tolima que provea el mercado de producto. Actualmente, el producto es fabricado artesanalmente en regiones de Cundinamarca e industrialmente tambin en estas zonas con destino externo. LINKS EMPRESAS PRODUCTORAS EN EL TOLIMAhttp://colombia.acambiode.com/empresas-tolima_p320?find=panela