Receta de Brownie Americano: el autntico- 250 gr. de mantequilla sin sal
340 gr. de chocolate con un 72% de cacao
340 gr. de azcar blanco
100 gr. de azcar moreno
5 huevos tamao L
2 cucharaditas de extracto de vainilla
140 gr. de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
Nueces al gusto1. Para empezar, precalentamos el horno a 180C, con calor arriba y abajo y sin ventilador, y engrasamosun molde sin mucha profundidad,rectangular o cuadrado. Podemos engrasarlo con spray desmoldante, o untarlo con un poquito de mantequilla o aceite de oliva suave. Reservamos para ms tarde.2. En un cazo derretimos a fuego mediola mantequilla junto con el chocolate. Retiramos la mezcla del fuego y la pasamos a otro recipiente para que pierda calor.3. Una vez la mezcla haya templado, le aadimos las dos clases de azcares y batimos con un batidor manual hasta incorporarlos por completo.Echamos los huevos, uno a uno, batiendo despus de cada incorporacin. Cuando aadimos el ltimo huevo incorporamos tambin la vainilla y la pizca de sal.4. Por ltimo, aadimos la harina tamizada y mezclamos bien con la ayuda de una esptula haciendo movimientos envolventes.Una vez tenemos la masa de brownie lista, aadimos las nueces troceadas y mezclamos de nuevo para integrarlas. Es muy importante utilizar harina de trigo sin ningn tipo de ingrediente leudante. En este postte enseamoslas clases de harinaque hay y como utilizarlas correctamente.5. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30 minutos. Veremos que el brownie est listo cuando la superficie tenga ese aspecto crujiente y quebrado, ylos bordes de habrn despegado del molde. Para asegurarnos, podemos pinchar con un palillo, y veremos que sale manchadito pero sin ser una textura lquida, ms bien cremosita.6. Sacamos del horno y lo dejamos reposar en el mismo molde durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla, ms o menos durante una hora para evitar que se rompa al cortarlo.Receta de brownie americanoParapresentarlo, la forma ms tradicional es cortarlo en porciones cuadradas. Podemoscomerlo templado o fro, y acompaado de una buena bola de helado de vainilla ocubiertode una finacapa de chocolate fundido. As tal cual con un refrescante vaso de leche, est delicioso.