Brownie de cerezas con helado de vainilla

Brownie:3 huevos70 gr de harina100 gr de azúcar100 gr de mantequilla200 gr de chocolate para fundir1 cucharada de extracto de vainilla Cerezas (cantidad a elección)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ª.

Ponemos en un bol al baño maría, la mantequilla y el chocolate. Removemos hasta su completa integración. Reservamos.

En otro bol, incorporamos los huevos, el azúcar y la vainilla. Batimos hasta que la mezcla esté integrada. Añadimos la mezcla del chocolate templado, poco a poco sin dejar de remover.

Finalmente incorporamos la harina y continuamos mezclando hasta la total integración de los ingredientes.

Horneamos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Salsa de cerezas:200 gr de cerezas200 gr de azúcar glas1 cucharada de Maicena 

En un bol, incorporamos todos los ingredientes y lo llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que la mezcla quede totalmente integrada y el azúcar y la Maicena desaparezcan. Retirar del fuego y reservar.

Helado de vainilla:2 yemas de huevo200 ml de leche entera fría200 ml de nata30 gr de azúcar20 ml de azúcar invertido (si no tenéis, podéis utilizar toda la cantidad de azúcar normal, la cristalización aumentará un poco pero estará igual de bueno)

En un bol, bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla haya aclarado.Añade la leche fría y continua batiendo hasta que los ingredientes se integren por completo. Reserva.En otro bol monta la nata hasta que quede durita, ojo con pasarse que podemos convertirla en mantequilla.Añade la nata montada a la mezcla que tenias reservada (huevo, azúcar y vainilla) y con movimientos envolventes ve mezclando los ingredientes hasta que queden totalmente integrados. Introduce la mezcla en la heladera hasta que cuaje. (si no dispones de heladera puedes introducir la mezcla en el congelador y mezclar el contenido cada 15 minutos hasta que haya cuajado)