BRUNCH

DANI MORAÑO QUINTANA

2ON NIVELL FUTBOL

CURS 2013 - 2014

BRUNCH

Definició És un neologisme a partir de la unió de breakfast

(esmorzar) i lunch(dinar),consisteix

en un àpat que es realitza entre les 10:00 i les

13:00. És un àpat mes gran que l’esmorzar però

inferior al dinar Ens hi podem trobar diferents tipus d’aliments : Fruites Sucs naturals Café Cóctels ( el bloody Mary és el més habitual ) Ous Benedict (torrades cubertes amb bacon,ous

esclafats,i salsa holandesa)

BRUNCH

En paissos com Espanya,la rececpta s’adapta als seus

gustos nacionals.Aquí no sol funcionar com a substitut

del esmorzar,sinó com al de dinar de diumenge. Per això la majoria dels restaurants el seu horari d’inici

del

BRUNCH es retrasa a les 12:00 del migdia.

També és pot variar el menjar e introduïr com per exemple la

truita de patates,les barretes amb tomàquet,oli d’oliva i

embutits ibèrics

BRUNCH

EXEMPLES DE BRUNCH

1.BRUNCH SALAT

Típic Americà : Ous remenats Salsitxes Cansalada Sandwichos Moltes coses més amb moltes

caloríes Aquest tipus de brunch es sol

acompanyar de sucs naturals de llimona,

poma,taronja,meló,etc

BRUNCH

EXEMPLES DE BRUNCH

2.BRUNCH DOLÇ

Torrades amb amb formatge i

mermelada

Acompanyariem amb café

BRUNCH

EXEMPLES DE BRUNCH

3.BRUNCH AMB FRUITES

Kiwis Mango Bananes Taronges Sindría Meló Begudes ideals per acompanyar

Son tot tipus de sucs naturals

BRUNCH

BRUNCH PER PARTIT ( 13:00 H )

El primer que fariem seria concentrar a

la plantilla a les 9:00 del matí per poder fer

el BRUNCH amb calma i poder assimilar

bé els aliments i poder fer bé la digestió Aliments indespinsables que hi

posariem serien :

1.Fruites i sucs

Tot tipus de fruita i de sucs

naturals sols o mesclats

2.Begudes fredes i calentes

Aigua i café,a més dels sucs ja

esmentats

BRUNCH

BRUNCH PER PARTIT ( 13:00 H )

3.Proteïnes

Remenat d’ous,ous fregits,bacon,

alguna recepta amb pollastre,salmó o

gall d’indi,també podriem incluir alguna

peça de carn

4.Pa i formatge

Pa amb mantega i mermelada,pa de pipes,

pa sol

5.Cóctel

Bloody Marie(sense alcohol) es fa amb

Suc de tomata,suc de llima,gel i peles de

llima xafada