Buenas Practicas de Ordeño
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) Los Vestidores del Personal de Ordeño Los Vestidores para el Personal de Ordeño es el lugar que sirve para que los ordeñadores o empleados se cambien de ropa cada vez que realizan un ordeño. Sus dimensiones dependerán del número de ordeñadores con dimensiones de al menos 1.8 metros de largo y 1.8 metros de ancho cada dos ordeñadores, con paredes y pisos de materiales que permitan el aseo y desinfeccion con una puerta de acceso con malla milimetrica, que permita una adecuada iluminación y ventilación. VI. PRACTICAS GENERALES DE HIGIENE y LIMPIEZA EN EL ESTABLECIMIENTO LECHERO • La higiene de la ordeña no comienza en la sala, sino desde los corrales. • La limpieza de las instalaciones determina en gran medida la carga de suciedad que el ordeñador tendrá que eliminar de los pezones antes de comenzar con el proceso de ordeño. • El personal ordeñador debe mantener su higiene; cumpliendo con los siguientes aspectos: - Utilizar ropa limpia y apropiada. Bata o mandil de material lavable e impermeable, gorros limpios, adecuados y específicos para su uso, así como botas sanitarias de goma y limpias. - Lavarse las manos con jabón y agua, para lo cual utilizarán cepillo y se enjuagarán con agua que contenga alguna solución desinfectante, antes de la ordeña. - Tener limpias y cortadas las uñas de las manos. - El uso de anillos o pulseras esta prohibido. - No tener heridas ni infecciones en la piel, ni tener enfermedades infectocontagiosas. - Demostrar el cumplimiento de este requisito con respaldos documentales de exámenes médicos periódicos. - Durante la ordeña y en el interior del lugar (sala de ordeño) no se debe ingerir alimentos para lo
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) Los Vestidores del Personal de Ordeo
Los Vestidores para el Personal de Ordeo es el lugar que sirve para que los ordeadores o empleados se cambien de ropa cada vez que realizan un ordeo. Sus dimensiones dependern del nmero de ordeadores con dimensiones de al menos 1.8 metros de largo y 1.8 metros de ancho cada dos ordeadores, con paredes y pisos de materiales que permitan el aseo y desinfeccion con una puerta de acceso con malla milimetrica, que permita una adecuada iluminacin y ventilacin.
VI. PRACTICAS GENERALES DE HIGIENE y LIMPIEZA EN EL ESTABLECIMIENTO LECHERO
La higiene de la ordea no comienza en la sala, sino desde los corrales.
La limpieza de las instalaciones determina en gran medida la carga de suciedad que el ordeador tendr que eliminar de los pezones antes de comenzar con el proceso de ordeo. El personal ordeador debe mantener su higiene; cumpliendo con los siguientes aspectos:
Utilizar ropa limpia y apropiada. Bata o mandil de material lavable e impermeable, gorros limpios, adecuados y especficos para su uso, as como botas sanitarias de goma y limpias. Lavarse las manos con jabn y agua, para lo cual utilizarn cepillo y se enjuagarn con agua que contenga alguna solucin desinfectante, antes de la ordea. Tener limpias y cortadas las uas de las manos. El uso de anillos o pulseras esta prohibido. No tener heridas ni infecciones en la piel, ni tener enfermedades infectocontagiosas. Demostrar el cumplimiento de este requisito con respaldos documentales de exmenes mdicos peridicos. Durante la ordea y en el interior del lugar (sala de ordeo) no se debe ingerir alimentos para lo cual se contar con un rea especialmente diseada para esta actividad. Durante la ordea no deben estar presentes animales de otras especies.
El personal que realiza el ordeo debe: Usar ropa limpia y apropiada Mantener las manos y brazos limpios, especialmente durante el ordeo Cubrirse cortes o heridas No tener ninguna enfermedad contagiosa
Higiene Personal1. Mantener las uas cortas y limpias2. Lavar las manos antes de comenzar el ordeo y por cadavacaordeada3. Para disminuir el riesgo de accidentes utilizar el vestuario y calzado adecuado4. Evitar ordear cuando estamos enfermos de salud pues lalechees uno de los alimentos mas imprtate para la alimentacin humana.
