LA CIUDAD DEL CID Recorrer las calles de Burgos es hojear un pedazo importante de la historia de España y encontrarse con unos de los personajes más significativos de la Edad Media: Rodrigo Díaz “El Cid”, nacido en Vivar (pequeño pueblo cerca de Burgos, hoy Vivar del Cid) en 1029 y muerto en Valencia en 1099. El Cid es la figura histórica burgalesa por excelencia y toda la ciudad está llena de recuerdos suyos. De entre sus monumentos, destaca la catedral, obra maestra de la arquitectura gótica y declarada por la UNESCO en 1984 Patrimonio de la Humani-dad.

Historia La ciudad de Burgos es fundada como tal por el conde castellano Diego Rodríguez Porcelos en el año 884. Alfonso III Rey de León, intentando frenar el avance musulmán, ordenó al conde que fundase un burgo (castillo amurallado) a orillas del río Ar-lanzor. El origen de la ciudad es, por tanto, militar, tal y como sucede en muchas ciudades en Europa que tienen el topónimo “burgo” (Hamburgo, Fribur-go, Estrasburgo, Edimburgo, Gotemburgo).

REGION: Castilla-León.PROVINCIA: Burgos(capital).POBLACIÓN: 174.074 habitantes (censo de 2007). Burgaleses. ALTUTUD: 856 metros sobre el nivel del mar.FIESTAS LOCALES: 17 de enero San Antón. 29 de junio San Pedro y San Pablo, la más importante de Burgos.

Información general

Estatua del Cid en

Burgos

45

Burgos

46

BurgosGuía de Guía de

El conde Fernán González eligió la ciudad como capital del Condado de Castilla en el siglo X y Fernando I como capital de los reinos de Castilla y León. En el siglo XI Alfonso IV trasladó la sede episcopal de Oca a Burgos y construyó la primitiva catedral románica sobre la que Fernando III alzó la actual catedral gótica. Ciudad importante en el Ca-mino de Santiago, configuró su casco antiguo a lo largo de la ruta jacobea, donde se levantaron los principales monumentos. Desde mediados del siglo XIII se desarrolló en Burgos un importante comercio, especialmente de lana y durante los siglos finales de la Edad Media, Burgos se consagró como capital del comercio cas-tellano en el Atlántico. Cabeza de Castilla y Corte de Reyes, Burgos vivió su etapa de máximo esplendor a partir de 1494, con la creación del Consulado del Mar que organizó el comercio de la lana con Flandes e Inglaterra.

Tras esa etapa de intenso tráfico económico y social, a partir del reinado de Felipe II Burgos ini-ció una larga etapa de decadencia que se prolongó durante tres siglos. Durante el siglo XIX, la ciudad sufre las guerras napoleónicas, la voladura del cas-tillo y la desaparición de sus barrios adyacentes. En el siglo XX, como consecuencia del aumento de la población y su privilegiada situación geográfica, Burgos experimenta un notable desarrollo hasta consolidarse como un polo industrial de primer or-den entre Madrid y las vías de comunicación con el norte de España.

El Centro Historico y La Catedral El barrio antiguo de la ciudad nos ha llegado en un estado de conservación muy aceptable, se estructura alrededor de la catedral y en sus restau-rantes se puede comer uno de los mejores corde-ros asados de Castilla o la tan famosa morcilla de Burgos. Se accede al centro histórico por el Arco de San-ta María que era una de las 12 puertas de la mura-lla de la ciudad medieval. Reconstruida en el siglo XVI por Juan de Vallejo y Francisco de Colonia a modo de arco triunfal, presenta al emperador Carlos V rodeado de los personajes más significativos de la historia de la ciudad y de Castilla. Cerca de esa puerta, podemos ver el Puente de San Pablo, con-siderado el más bonito de la ciudad y decorado con una gran estatua del Cid, obra de Juan Cristóbal en 1955. A poca distancia de ese puente, se encuentra la Casa del Cordón, palacio de principios del siglo XV. Una placa en uno de sus muros nos recuerda, que fue en este lugar donde los Reyes Católicos re-cibieron a Colón a su regreso del segundo viaje a América, en 1497.Fue en esa mansión donde murió Felipe I El Hermoso, marido de la reina Juana I de Castilla, el 25 de septiembre de 1506. Dentro del centro histórico se levantan iglesias importantes como San Nicolás de Bari, de estilo

Una de las puertas medievales repartidas en la ciudad

Arco de Santa María

Hospital del Rey

Burgos

Guía de

47

BurgosGuía de Guía de

gótico y comenzada en 1408 ( calle Fernán Gonzá-lez s/n), San Esteban también en estilo gótico y construido entre los siglos XIII y XIV (calle Valentín Palencia,10 ), San Gil Abad, de finales del siglo XIV (calle San Gil, 12) y la iglesia de Santa Águe-da, antes Santa Gadea,( calle Santa Águeda, s/n), donde la tradición y la literatura dicen que El Cid hizo jurar al rey Alfonso VI, que no había partici-pado en el asesinato de su hermano mayor, el rey Sancho II de Castilla. El rey en represalia condenó al Cid a vivir lejos de su tierra. El famoso poema El Cantar del Mío Cid narra la historia del destierro del héroe medieval castellano. La Catedral de Burgos, es, con toda justicia, el emblema de la ciudad. Se comienza a construir en 1221 por deseo del rey Fernando III y del obispo Don Mauricio. Se trata de un edificio de estructura fundamentalmente gótica al que entre los siglos XIII y XVI le fueron añadiendo detalles constructi-vos de gran belleza de los más notables arquitectos y escultores de cada sucesivo estilo. Fue edificada en el solar de la primitiva catedral románica y está dedicada a la Virgen María. El estilo de la catedral es el gótico aunque posee algunas obras renacen-tistas y barrocas. En la fachada principal (inspirada en el más puro estilo gótico francés) se abre la Puerta Real o del Perdón, reformada en el siglo XVIII, con gran rose-tón y galería de ocho estatuas de reyes de Castilla bajo la imagen de Santa María y la leyenda “Pulcra es et Decora”. A ambos lados, sendas torres de 84 metros de altura coronadas por agujas del siglo XV de influencia germánica, realizadas por Juan de Colonia. Las puertas laterales son: la Puerta de Sarmental, del siglo XIII que muestra a Cristo Doctor de los cuatro Evangelistas, sobre un dosel corrido los doce Apóstoles y en las arquivoltas reyes y músicos. En el parteluz el obispo Don Mauricio y a los lados pro-fetas y apóstoles. Sobre ella un precioso rosetón.

La Puerta de Coronería o de los Apóstoles, también gótica presenta a Cristo Juez entre la Virgen y San Juan y en los laterales un majestuoso apostola-do. Y por último, la Puerta de la Pellejería que fue construida en 1516 por Francisco de Colonia. Sobre el crucero se levanta el cimborrio construido en el siglo XVI y en el que trabajaron los maestros Felipe de Vigarny y Juan de Vallejo. El interior es de planta de cruz latina, con tres naves, girola y nave transversal. A su alrededor se abren 19 capillas, sacristía y claustro del siglo XIII. La linterna del crucero fue construida por Juan de Vallejo en el siglo XVI y debajo se encuentra la tum-ba del Cid y de su esposa doña Jimena. En la Capi-lla Mayor destaca el retablo renacentista construi-do por Rodrigo Martín de la Haya en el siglo XVI, con la imagen de Santa María la Mayor patrona de la ciudad. La capilla se cierra con rejas de los siglos

Claustros Góticos

Interior Catedral

Catedral de

Burgos

La Estatua del Guerrero del Cid en Burgos

48

BurgosGuía de Guía de

XVII y XVIII. El coro presenta una extraordinaria si-llería de Felipe de Vigarny, del siglo XVI y, en el centro, la estatua yacente del obispo don Mauricio, de cobre con esmaltes del siglo XIII. El trascoro se adorna con pinturas de Juan de Ricci del siglo XVII. En la girola, cinco altorrelieves con la Pasión de Cristo, los tres centrales obra de Felipe de Vigarny del siglo XVI y los dos laterales de Pedro Alonso de los Ríos del siglo XVII. A los pies del templo está el Papamoscas, curioso y famoso personaje-reloj de los siglos XV y XVI. De las 19 capillas, destaca la Capilla del Condes-table, magnífica capilla funeraria construida a fina-les del siglo XV por el Condestable de Castilla y su esposa. Es obra de Simón de Colonia con magnífica ornamentación de escudos y esbeltas agujas. Las capillas de Santiago y de San Juan Bautista albergan el museo catedralicio, que guarda el ri-quísimo tesoro: documentos, cantorales miniados, ropas, orfebrería, tapices, pinturas, etc. Al museo se accede a través del claustro del siglo XIII.

En los alrededores de la ciudad En los alrededores de la ciudad también en-contramos dos importantes edificios religiosos. Al oeste de la ciudad está el Real Monasterio de Santa María la Real de Las Huelgas, convento cisterciense fundado en 1187 por el rey de Castilla Alfonso VIII. En él se admitían solamente como as-pirantes a monjas, a las damas más distinguidas de la ciudad. La joya del monasterio es el precioso claustro gótico, decorado con motivos mudéjares. Al este de Burgos, se encuentra la Cartuja de Mi-

raflores. En este monasterio, están los sepulcros de los padres de la reina Isabel La Católica (Juan II de Castilla e Isabel de Portugal), y de su hermano Alonso. También es muy importante el retablo de su iglesia, que cuentan que fue dorado con la primera carga de oro que llegó procedente de América.

GASTRONOMIA Y RESTAURANTES

La cocina de Burgos tiene justa fama. Dos productos se asocian al nombre de la ciudad: la morcilla y el queso, ambos con el apellido “de Burgos”. En los tradicionales mesones puede de-gustarse la morcilla, el chorizo y gran variedad de pinchos y tapas. Existen restaurantes de diferen-tes categorías donde degustar el famoso cordero asado, la olla podrida, la caza o los escabechados, todo ello regado con los excelentes vinos de la Ribera del Duero. Algunos restaurantes alrededor de la catedral: Mesón del Cid, plaza de Santa María 8, frente a la catedral ;tel 947 208715. Cocina tradicional bur-galesa. Situado en una casa del siglo XV. Asador de Aranda, Llana de Afuera s/n junto a la catedral; tel 947 268141.Cordero lechal asado en horno de leña. Mesón de los Infantes, bajo el arco de Santa María; tel 947 205982. Restaurante típico castella-no. Cordero lechal asado, chuletón de buey y pes-cados del Cantábrico. Casa Ojeda, Vitoria 5; tel 947 209052. Clásico restaurante burgalés. Cocina castellana. Tapelia, Plaza Rey San Fernando s/n; tel 947 278000. Arroces. Cocina mediterránea.

Información Práctica

Real Monasterio de Santa María la Real de Las Huelgas

Guía de

49

BurgosGuía de Guía de

TAPAS Y VINOS En el casco viejo, alrededor de la cate-dral y entre ésta y el ayuntamiento, son

muy abundantes los bares que sirven vino y sucu-lentas tapas. En el codo que forma la calle Som-brerería, entre la Plaza Mayor y la calle de La Paloma se concentra el tapeo más tradicional. El Morito (Sombrerería 27), Rimbombín (Sombrerería 6), El Soportal (Sombrerería 5), La Cabaña Arandina (Sombrerería 12), 22 Vinos y 22 tapas (La Paloma 22), La Mejillonera (La Paloma 33). La calle de San Lorenzo es la que más bares atesora, algunos de solera, como Pancho (nº 15), La Amarilla (nº 26), In Vino Veritas (nº 35) o Mesón Los Herreros (nº 20). Otra zona que, en los últimos tiempos se ha apun-tado a la ruta del tapeo es la comprendida entre las calles San Juan y La Puebla. Buen ejemplo es el Ailanthus (San Juan 20), con pinchos como la brandada con huevas. En el Vino Tinto (San Juan 40) destacan las tostas, como la de carne mechada con Roquefort. Y en la Vinoteca Cordón (La Puebla 3), se dedican a la tapa elaborada, casi de diseño, desde las setas con bacon al cordón de bacalao. La calle Huerto del Rey, que es zona de marcha nocturna, ofrece durante el día un tapeo interesan-te. En el número 23 se encuentra la Tapería Royal, un clásico del tapeo en Burgos, con su tapa de crujiente de morcilla y sus ricos bocadillos. Merece también ser destacado, el Arandino, un local de los de toda la vida (calle Cardenal Segura 13), con sus calamares fritos y gambas a la plancha. Algunas tapas recomendadas: Capataz (ban-derilla con navaja y mejillón) y croqueta de cangre-jo, ambas en El Soportal. Cojonudo (huevo de co-dorniz, chorizo y pimiento picante) y cojonuda (hue-

vo de codorniz, morcilla y pimiento picante) ambas en Pancho. Marijuly (tosta de salmón ahumado), en 22 Vinos y 22 Tapas. Refajo (setas con jamón a la plancha), en Los Herreros. Patatas bravas, en La Mejillonera y en La Amarilla. Tosta de piquillo con anchoas, en In Vino Veritas. Alpargatas de jamón, en Rimbombín. Verdurete (verduras en tempura, con langostino y salsa de soja y miel) y crujiente de morcilla, ambas en la Tapería Royal.

i OFICINAS DE TURISMO

Oficina municipal de turismo:-Plaza Rey San Fernando. (frente a la catedral). Tel 947 288874. De lunes a viernes 10-14h/16,30-19,30hSábados, domingos y festivos 10-13,30h/16-19,30hOficina de la Junta de Castilla-León:-Alonso Martínez 7. Tel 947 203135. De lunes a domingo 9-14h/17-20h

Teléfono de información turística de Castilla -León: 902 203030

SERVICIO DE TAXIS

Teléfonos 947 277777 y 947 481010

Panorámica

de Burgos

Información Práctica

50

BurgosGuía de PlanoBurgos