C. FRIJOL 15-I
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GENERALIDADES
• Leguminosa cultivada de mayor importancia debido a su distribución en los 5 continentes, en A. Latina, forma parte de la dieta diaria de millones de personas; su consumo es mayor en las zonas menos favorecidas económicamente.
• Cultivo típico de los pequeños agricultores de A. Central y del Sur, principal fuente proteica (muchos casos única)
• Se siembra como cultivo secundario para autoconsumo, en pequeñas áreas en asociación o seguido por uno principal (maíz, algodón, papa). Considerado como cultivo de autosostenimiento.
• Las preferencias en cuanto a color, tamaño y forma del grano, varían de región a región, lo que determina una variación en los precios, a pesar de que el valor nutritivo es igual.
• Importancia hortícola: consumo en verde (fresco), en grano y para la industria.
• Rendimiento promedio en A. Latina: 850 kg/ha.
Factores responsables del bajo rendimiento
• Susceptibilidad a numerosas plagas
• Alta sensibilidad a factores adversos
• Uso inadecuado de la variedad genética de la especie.
•Los precios inestables que no son estimulantes.
Composición promedio de una semilla de fríjol
Origen
- Sudamérica y América Central (Sur de México)
- México es considerado como centro de diversificación primaria
- Considerado como uno de los más antiguos, se cultiva desde épocas
precolombinas (8 000 años)
- Europa Españoles (alimento de 1er. Orden. Países mediterráneos)
Componentes Porcentaje (%)
Humedad 10,0 - 12,0
Carbohidratos 58,0 - 60,0
Proteínas 20,0 - 25,0
Grasa 1,5 - 2,0
Fibra 4,0 - 5,0
Ceniza 3,0 - 3,5
Taxonomía
Incluye más de 180 especies, las más cultivadas son:
vulgaris L.
lunatus L.
Phaseolus acutifolius Gray
coccineus L.
polyanthus Greenm
La especie vulgaris se clasifica en:
- P. v. Var. Vulgaris: todas las formas cultivadas, amplia distribución.
- P. v. Var. Aborigineus (Baudet): Silvestre, 1 500 – 2 800 msnm.
- P. v. Var. Mexicanus: Silvestre, México, Guatemala, Honduras. 800 – 1 900 msnm.
Adaptado a los diferentes climas y suelos, debido a la gran cantidad de tipos
que existen. Los países Asiáticos son los principales productores, con casi la
mitad del total mundial
PERU: PORCENTAJE DE PRODUCCIÓN POR DEPARTAMENTOS
Cajamarca
Amazonas
Arequipa
La Libertad
Apurímac
Loreto
17,2
11,9
11,7
7,5
7,0
6,8
Huánuco
Ucayali
San Martín
Piura
Lima
Junín
5,5
4,4
4,4
4,1
3,8
4
Cuzco
Ica
Ancash
Otros Dptos.
2,3
2,2
2,0
5,4
FISIOLOGÍA
• Está determinado por el factor genético; entonces, la forma y desarrollo de la
planta dependen hasta cierto punto, de las condiciones ambientales. Ejem. La
sequía y las temperaturas altas inducen a una maduración temprana,
provocando un desarrollo anormal de flores.
• Variedades arbustivas son mas precoces que las de crecimiento indeterminado.
• El ciclo vegetativo: 80 a 100 días (precoces) y de 130 a 150 días (tardías).
• Germinación: 5 días a Tº de 20 a 30 º C, los días cortos favorecen la floración.
• El ciclo biológico comprende dos fases y diez etapas.
• El comportamiento agronómico esta determinado por el hábito de crecimiento de
las diferentes variedades, pudiendo ser determinado e indeterminado. Los hábitos
de crecimiento se agrupan en cuatro tipos principales.
HABITOS DE CRECIMIENTO EXISTENTES EN FRIJOL
ESPECIE VARIEDAD Ambiente Genotipo
MORFOLOGIA DE LA PLANTA
CARACT. VARIAB.
Morfología
CARAC. CONST.
Mejoramiento Genético
Entre 1984 y 1994, fueron liberados 26 Var. Mejoradas de frijol común y 3 de frijol
de palo.
Variedades:
R. Costa R. t/ha R. Sierra R. t/ha R. Selva R. t/ha
Bayo Mochica INIA
Huerequeque INIA
Bayo Lambayeque
Bayo Florida
Gerza INIA
Blanco Chancay
Canario 2000 INIA
Canario Centenario INIA
Blanco Laran
Larán Mejorado INIA
Canario Chinchano
Canario Huaralino
Canario Barranquino
Canario Molinero
2,5 1,6
2,5 1,6
2,0 1,5
2,5 1,5
2,5 1,5
2,0 1,5
2,5 1,8
2,5 1,9
3,0 2,0
3,0 2,0
2,5 1,5
2,5 1,5
2,5 1,5
2,5 1,8
Jacinto INIA
Kori Inti
Blanco Salcantay
Rojo Molle pata
INIA 17
Chuyubamba INIA
Gloria bamba
INIA Puebla
INIA Cajabamba
Caballero
Panamito
Ñuña
Unagem 2
INIA 408 – SUMAC PUKA
2,0 1,5
1,5 1,0
3,0 1,5
2,0 1,5
3,0 1,5
1,8 1,3
1,5 0,8
1,5 0,8
1,5 0,8
2,0 1,5
2,0 1,5
2,0 1,1
2,0 1,5
Amarillo Tarapoto
Pilcomozo INIA
Kotosh INIA
Huasca poroto
Puerto Rico.
Blanco Cumbaza
San Roque INIA
Playero INIA
Yurimaguas
1,5 1,2
1,8 1,4
2,5 1,5
2,0 1,5
2,0 1,8
1,8 1,5
1,8 1,2
1,5 0,8
1,8 1,2
Condiciones ecológicas
Clima: Cálidos y templados, en zonas templados se adapta desde el nivel del mar
hasta 3000 msnm. Sensible a las heladas y a temperaturas elevadas (+ 30 º C)
Humedad: Buena disponibilidad en las diferentes etapas (Germinación, Floración y Cuajado)
Suelo: Cualquier tipo de suelo, con pH de 6,0 – 7,5; preferentemente en franco limoso
a ligeramente arenosos. Suelos pesados ocasionan un crecimiento lento de la
planta. Suelos con buen contenido de M.O., P., Ca. y Mg.
Manejo Agronómico
Preparación del suelo: En forma manual, con yunta o maquinaria (buena aireación)
En secano, al inicio de las primeras lluvias o luego de un riego de machaco.
Época de siembra: Esta en función al clima y al período vegetativo de la variedad.
Variedad Semilla kg/ha Dis. : Surcos Dis. : Plantas Semilla/Golpe
Canario 2000
Canario Centenario
Caballero
Blanco Larán
Panamito
Red Kidney Dark
60
60
40
60
35
60
0,60
0,70
0,80
0,70
0,60
0,70
0,25
0,20
0,30
0,20
0,25
0,20
3
3
3
3
3
3
Fertilización
Técnica de siembra directa sobre rastrojo de cereal
Técnica del “entutorado”Asociación maíz – frijol
voluble
Sistema a relevo
Aporque: Operación muy importante, varios propósitos (control de malezas, estabilidad a
las plantas, remueve y airea el suelo, favorece el riego). Se realiza a los 30 – 40 en
plantas determinadas y cuando se desarrollan las guías en indeterminadas.
Riegos: Práctica muy importante y delicada (precoces, raíces superficiales), depende del
tipo de suelo, del clima y la variedad (mas frecuente y ligero en suelos arenosos
que arcillosos)
Control de malezas: En forma manual, maquinaria o con herbicidas. Mantener el
campo libre de malezas hasta la formación de vainas.
Cosecha: Según el tipo de planta pueden recogerse las vainas o arrancarse toda la
planta. Tipo determinado en una sola operación, indeterminado en varias.
En verde: Frutos de color verde limón (Canario y Blanco Larán)
En seco: Frutos en completa madurez (Presionando ligeramente), 90 días Var.
precoces y 150 días Var. Tardías.
Almacenamiento: Ambiente seco con buena ventilación, semilla con humedad inferior
a 14 % (Gastión o Phostoxin 10 - 25 pastillas por tonelada métrica)
Frijol arrancado para cosecharse Manojo de frijol para tendales
Frijol tendaleado Pre secado de frijol con plástico
Incidencia de plagas y enfermedades de acuerdo al desarrollo del cultivo
CONTROL FITOSANITARIO
Plagas:
Gusanos de tierra: Feltia sp., Agrotis sp. y Spodoptera (Utushcuro)
Gusano barrenador: Elasmopalpus lignosellus
- C. C. Araduras cruzadas, riegos pesados.
- C. E. Trampas alimenticias (Melaza de caña y agua 2:1), cebos
tóxicos (100 kg. Coronta molida + 10 kg. de azúcar y agua,
añadir Dipterex 80 PS, 800 g. ) para 3 ha.
- C. Q. Desinfectar semilla, Benfurocard (Oncol 40 CE, 20 cc/moch.)
Escarabajo de la hoja: Diabrotica sp.
Mas daño en Pariahuanca
- C.C. Buena preparación del terreno
libre de malezas.
- C. Q. Ingestión y contacto.
Sherpa, Cyperklin 15 cc/moch
Fastac, Cipermex Súper 10 CE
Barrenador de brotes ramas y vainas: Laspeyresia
leguminis; Epinotia aporema
Se presenta ocasionalmente, según variedades
- C. E. Trampas amarillas
- C. Q. Población es alta, daños severos
Permekill 10cc/moch., Pyrinex 48 CE 40cc/moch.
Oncol 40 CE 15 – 20cc/moch
Arañita roja: Tetranychus sp
Puntos blanquecinos => raspador
Chupador, destruyen tejidos y
debilitan a la planta.
- C. C. Rotación ( poaceas)
- C. Q. Kumulus, Sulfa 80 PM
100g/moch.
Cigarrita verde: Empoasca sp.
Achaparramiento, encarrujamiento de las hojas.
C. C. Siembra época recomendada, riegos
oportunos y en volumen adecuado.
C. E. Trampas amarillas
C. Q. Insecticidas sistémicos, contacto e inhalación.
Permekill 10cc/moch., Fenvak 25cc/moch.
Pyrinex 48 CE 40cc/moch.
Gorgojo de los granos: Zabrotes sp.
Larvas perforan los granos
C. Q. Phostoxin 10 – 20 pastillas/t.
Mancha angular: Isariosis griseola
Tº alta (18 – 25 º C) y alta H. R., Lesiones angulares en ambos lados
de la hoja, delimitados por las nervaduras
- C. C. Rotación de cultivos, mínimo 2 años.
- C. Q. Cupravit, Dhitane 50 g/moch., Champion 100g/moch.
Oidiosis: Erysiphe polygoni
Manchas blanquecinas pulverulentas aislados y circulares en el haz y envés amarillamiento, marchitez y muerte
C. C. Evitar altas densidades, rotaciones, eliminar rastrojos.
C. Q. Fungicidas de protección y sistémicos Sulfa 80, Kumulus (azufre micronizado) 100g/moch.
Antracnosis: Colletotrichum
lindemutianum
Manchas rojizas, las zonas afectadas
se secan y rompen, las vainas son
mas susceptibles a la madurez por su
Alto contenido de humedad.
C. C. Semilla sana, rotación, extracción de plantas enfermas, tratamiento de semillas.
C. Q. Manzate, Dhitane 50g/moch., Bravo cc/moch.
Roya: Uromyces sp.
Pústulas redondeadas de color rojizo, en las hojas y las
vainas
C. Q. Vydan 250 EC, Tilt EC, Plantvax 75% 15cc/moch.
Marchitez: Fusarium sp.
Amarillamiento, marchitez y muerte de la planta.
C. Q. Desinfectar la semilla: Homai, Vitavax, Benomil.
VMCF VMDF
Bacteriosis común Xanthomonas campestris
En zonas calientes (28 °C) con alta HR. En hojas,
Tallos y frutos, manchas húmedas en el envés, marrones con borde limón, las semillas se pudren y arrugan
OTRAS ESPECIES DE FRIJOL
Bajo la denominación de frijol, poroto o judía, se incluyen especies pertenecientes
a otros géneros, morfológicamente similares al Phaseolus.
1. Género Vigna: Especies productoras de grano, a diferencia del género Phaseolus, es originario de Asia. Vigna unguiculata originario de África.
2. Género Lab Lab: Cultivares con gran capacidad para producir biomasa (uso abono verde solo o asociado con otras especies). Indeterminado
3. Otras especies:
Cajanus cajan: Frijol palo, poroto del monte, frijol árbol
Canavalia ensiformis: Frijol espada, judía de puerco.
Canavalia gladiata: Poroto sable, frijol de machete.
Dolichus biflorus: frijol verde.
Pachirrhizus erosus: Judía o poroto batata
P. ahipa: Jicama
P. tuberosus: Judía patata, jiquima