C/ València, 5 46016 Tavernes Blanques (València...

C/ València, 5 _46016 Tavernes Blanques (València) T. +34 963 883 333 _F. +34 963 883 302

www.mercadona.es

www.facebook.com/mercadona

www.twitter.com/mercadona

MERCADONAMEMÒRIA MEDI AMBIENT 2011-2012

1Medi Ambient 2011 - 2012

Introducció ............................................................................2

1. Logística sostenible ..........................................................4

2. Estalvi energètic .............................................................10

3. Gestió de residus ...........................................................18

4. Compromisos ..................................................................28

5. Comunicació ...................................................................36

6. Dades rellevants 2011-2012 ..........................................40

ÍNDEX

Mercadona és una companyia de supermercats de capital espanyol i familiar que té com a objectiu, des de la seva fundació, satisfer plenament totes les necessitats d’alimentació, neteja de la llar i higiene personal dels seus clients, així com les necessitats relacionades amb la cura de les seves mascotes.

Treballant sempre en el marc del model de gestió de Mercadona, anomenat “Qualitat Total”, el sistema de gestió mediambiental de la companyia està enfocat cap a l’eficiència en l’ús dels recursos per aconseguir “fer més amb menys” i ser més productius. Part d’aquest sistema de gestió passa per estudiar noves i millors formes de reduir els residus, treballar per convertir-los en recursos i tancar així el cicle de l’Economia Circular.

Dins d’aquest objectiu general, Mercadona centra els majors esforços per reduir el seu impacte mediambiental en tres àrees principals:

• Logística sostenible

• Estalvi energètic

• Gestió de residus

INTRODUCCIÓ

MERCADONA AVUI (dades a 31 de desembre de 2012)

• Empresa familiar de capital 100% espanyol.

• 1.411 supermercats de barri.

• 10 blocs logístics, 2 en projecte/construcció i 2 magatzems satèl·lit.

• 4,7 milions de llars.


• 9.647 milions de “quilitres” (unitats de venda).

• 19.077 milions d’euros de venda.

• 74.000 treballadors.

• + de 100 interproveïdors i + de 2.000 proveïdors.

El transport de mercaderies és una de les activitats que causa un major impacte mediambiental pel que fa a consum de combustibles fòssils i emissions a l’atmosfera. A Mercadona es treballa contínuament per aconseguir una logística més eficient, amb l’objectiu general de “transportar més amb menys recursos” i augmentar la productivitat.

Al llarg dels anys, s’han implementat estratègies destinades a millorar l’eficiència en el transport. Entre altres mesures, aquestes estratègies consisteixen a evitar viatges en buit, optimitzar la capacitat dels camions, potenciar el transport intermodal i apropar els proveïdors als blocs logístics per reduir les distàncies que es recorren per carretera.

1.1 Estratègia del Vuit

1.2 Camions plens

1.3 Apropar els proveïdors

1.4 Descàrrega nocturna

1.5 Transport intermodal

1. LOGÍSTICA SOSTENIBLE


1.1 Estratègia del Vuit

Per evitar que els camions circulin buits, la companyia plani-fica acuradament les rutes de manera que un mateix camió descarregui i carregui gènere successivament en tots els punts de la seva ruta: el proveïdor, el magatzem i la botiga. D’aquesta manera, la mercaderia arriba amb rapidesa a les seves desti-nacions i els camions viatgen sempre plens.

A més Mercadona, juntament amb l’interproveïdor Acotral, ha treba-llat intensament per renovar la seva flota de camions i adequar-la als estàndards d’eficiència més alts que exigeix la Unió Europea: l’Euro IV i l’Euro V. Aquests estàndards estableixen els requisits que ha de complir un motor per ser més eficient i menys contaminant, com ara el consum de combustible i les emissions de gasos i partícules. És un procés continu que persegueix incrementar l’eficiència de la flota.


1.2 Camions plens

És important que, dins dels marges de seguretat, cada camió transporti el màxim de mercaderia per estalviar recursos i aug-mentar l’eficiència en cada trajecte. D’acord amb aquest prin-cipi, als magatzems s’estudia amb cura la millor manera d’api-lar i distribuir el gènere per aprofitar millor l’espai. L’ecodisseny d’envasos (vegeu la pàgina 19) té un paper molt important en aquest procés.

1.3 Apropar els proveïdors

Reduir la distància dels trajectes contribueix a aconseguir un transport més eficient i a optimitzar tot el procés de distribu-ció. Amb aquesta premissa i en el marc de la seva política d’expansió, Mercadona contempla construir blocs logístics de manera que disminueixi progressivament la distància mitjana que recorren els camions entre el magatzem i l’interproveïdor, així com entre el magatzem i la botiga. Els interproveïdors tam-bé ho tenen en compte a l’hora d’expandir-se i, sempre que és possible, ubiquen les seves noves instal·lacions prop dels blocs logístics de Mercadona.

Optimització logística: km/m3 de mercaderia

servida a botigues

10,4 201210,8 2011

11,5 201012,6 2009

Gràcies als esforços per augmentar l’eficiència logística de la companyia, cada metre cúbic de gènere que arriba a les botigues recorre una distància cada vegada menor.


1.4 Descàrrega nocturna

Per aconseguir ser cada cop més invisible per als seus veïns i reduir l’impacte de la distribució urbana, Mercadona ha imple-mentat la Descàrrega Nocturna Silenciosa en 466 botigues de la cadena. Gràcies a aquesta modalitat de descàrrega s’estalvia temps, circulen menys camions per la ciutat, es millora la mo-bilitat urbana i es redueixen els sorolls i les emissions contami-nants en tot el procés.

La descàrrega urbana en hores vall amb vehicles de més capacitat permet reduccions de consum de combustible de fins al 70% per tona transportada.

Descàrrega nocturna al supermercat del c/Lauria, València.


1.5 Transport intermodal

Augmentar el volum de mercaderia transportada per tren i vaixell permet reduir l’impacte mediambiental del transport. L’estratègia que segueix Mercadona és utilitzar les infraestructures ferroviàries per transportar els productes que, per pes o volum, necessitarien gran quantitat de camions per a la seva distribució. Com passa amb el transport per carretera, les rutes es planifiquen acuradament perquè els trens no viatgin mai buits i es té en compte tant el volum com el pes de la mercaderia.

540trens a l’any

A

LLEÓ

VALLADOLID

MADRID

SEVILLA

TARRAGONA

VALÈNCIAPALMA DE MALLORCA

SARAGOSSA

ALACANT

TENERIFE

GRAN CANÀRIA

FUERTEVENTURA

GRANADA

MÀLAGA

BARCELONA

A

Àrees d’influència de:

Rutes de transport de mercaderia per tren

BLOC LOGÍSTICen funcionament

BLOC LOGÍSTICen projecte/construcció

A MAGATZEM SATÈL·LIT


L’esforç continuat en logística sostenible durant el 2011 i el 2012 ha permès:

per carretera estalviats per l’aplicació de les millores logístiques el 2011 i

17 milions de quilòmetres

466botigues amb

Descàrrega Nocturna Silenciosa

85%de la flota compleix l’estàndard

Euro V

El 2012

11 milions de km més el 2012.


2.1 Botigues

2.2 Magatzems

2.3 Gasos refrigerants

2. ESTALVI ENERGÈTIC

El consum d’energia de les botigues i els magatzems és un aspecte crucial sobre el qual cal actuar per augmentar l’eficiència de la companyia. Mercadona disposa d’un sistema de monitoratge i control de la despesa energètica en botigues i magatzems que li permet identificar i establir les mesures d’estalvi més eficaces. Aquest sistema, unit a un programa continu de formació i conscienciació del personal, s’aplica tant a les botigues com als magatzems per detectar possibles punts de malbaratament energètic i corregir-los. L’objectiu és consumir únicament l’energia que es necessita per al funcionament òptim dels processos i les instal·lacions.


Desglossament del consum en un supermercat estàndard:

El consum energètic de Mercadona es reparteix de la manera següent:

magatzems13%

oficines1%

botigues86%

6%

enllumenat

forn

25%

climatització14%

endolls5%

fred50%

Tot el personal de Mercadona rep formació en bones pràctiques d’estalvi energètic


Llum artificial regulada en funció de la llum natural

Climatització del passadís aprofitant la calor generada a la sala de màquines

AIRE D´ENTRADA

AIRE DE SORTIDA

Aprofitament de la llum natural

Sostres 15 cm més baixos per reduir el volum d’aire

que cal climatitzar

21º


Consum elèctric:kWh/m3 mercaderia servida a botigues

61201265,82011

67,92010

682009Les mesures d’estalvi energètic permeten abaixar la demanda d’energia per metre cú-bic de mercaderia que arriba a les botigues.

Luminarias de bajo consumo

2.1 Botigues

Les botigues de Mercadona incorporen una sèrie de millores en matèria de climatització, il·luminació i envolupants de l’edifici de-senvolupades per reduir el consum d’energia.

A les vint mesures d’estalvi energètic que Mercadona va incor-porar a l’estàndard de botiga el 2007, s’hi han anat afegint altres durant el 2011 i el 2012, com ara lluminàries encara més efi-cients, sistemes d’encesa i apagada automàtica i condensació flotant a les centrals frigorífiques. Aquestes mesures han permès aconseguir una reducció del consum elèctric d’un 20% respecte a una botiga convencional.

Tot el personal rep formació en bones pràctiques d’estalvi ener-gètic, l’aplicació de les quals és fonamental a l’hora de disminuir la demanda d’energia de les botigues.


2.2 Magatzems

Als magatzems també s’apliquen bones pràctiques d’estalvi energè-tic. A més, s’han posat en pràctica nombroses mesures destinades a reduir el consum, com ara:

• Recuperadors d’energia de frenada (instal·lats al Bloc Logístic de Villadangos del Páramo).

• Lluernes i claraboies per aprofitar la llum natural.

• Detectores de presencia en las dependencias del personal.

• Lluminàries de baix consum.

• Variadors de freqüència.

• Recuperació de calor a les línies de pa.

• Molls amb segell pneumàtic per evitar pèrdues de fred durant la càrrega i la descàrrega dels camions.

• Pantallas LED.

• Millores en l’aïllament tèrmic.Totes aquestes mesures es reforcen i complementen formant al perso-nal en bones pràctiques d’estalvi energètic.S’han implementat altres mesures de protecció ambiental que inclo-uen aljubs per recollir l’aigua de la pluja i separadors d’hidrocarburs a les sortides de la xarxa pluvial.

Claraboies per aprofitar la llum natural.

Recuperació d’energia de frenada.


2.3 Gasos refrigerants

La producció de fred pot suposar fins a la meitat del consum energètic d’una botiga i inclou l’ús de gasos refrigerants d’alt impacte ambiental. És per aquest motiu que el 2011 es va posar en marxa un programa de control de fuites de gasos refrigerants per detectar com més aviat millor qualsevol pèrdua que pugui suposar una baixada d’eficiència en la refrigeració i contribuir a l’efecte d’hivernacle. Aquest programa implica una revisió diària de la instal·lació que permet detectar i reparar immediatament qualsevol possible fuga. Els efectes ja s’han començat a notar el 2012.

Gasos refrigerants: g/m3

8,1

10,5

10,2

9,4

2012201120102009Un pla de detecció i reparació ràpida de fuites, unit a la millora contínua de les ins-tal·lacions i al manteniment preventiu, ajuda a reduir les fuites de gasos refrigerants a la cadena, tot i que encara queda molt camí per recórrer.

Supermercat del c/ Via Augusta, Tarragona.


Supermercat del C.C. La Almazara, Sant Vicent del Raspeig, Alacant.


L’esforç continuat en estalvi energètic durant el 2011 i el 2012 ha permès:

Botigues ecoeficients 535El 2012

135El 2012

420El 2011

72El 2011

Estalvi total a la companyia:

100%de les botigues disposen de recuperadors de calor, cosa que ha permès un estalvi de

87.000 kWh per botiga i any

El 2011 es va realitzar un gran esforç després del qual el

milions de kWh

milions de kWh


3.1 Estratègies de prevenció de residus

a) Ecodisseny

b) Estratègies per prevenir els residus d’aliments

c) Altres estratègies

3.2 Gestió i reciclatge de residus

3.3 Economia Circular

3. GESTIÓ DE RESIDUS

Els residus generats en la distribució dels productes són una part important del seu impacte ambiental. Per reduir-lo, Mercadona treballa activament en el seu propi procés i en col·laboració amb els seus interproveïdors.

La reducció de material d’envasos i embalatges s’ha d’equilibrar amb la seva capacitat per mantenir intactes la seguretat alimentària i la integritat dels productes, cosa que al seu torn evita pèrdues i residus durant tot el procés. Mantenir aquest equilibri és una tasca que requereix una col·laboració estreta al llarg de la cadena agroalimentària de la companyia.

A banda de treballar per disminuir els residus en el seu procés, Mercadona i els seus interproveïdors treballen conjuntament per aconseguir una recuperació més eficient de materials valuosos i per donar nous usos a subproductes que d’altra manera es desaprofiten. L’objectiu és treballar per aconseguir el que s’anomena “Economia Circular”: convertir residus en recursos.


3.1 Estratègies de prevenció de residus

a) Ecodisseny:

Amb l’ecodisseny es persegueix que l’envàs, tot garantint la seva funció de conservar i protegir els aliments, redueixi també l’impacte ambiental generat durant l’emmagatzematge, la distribució i el consum.

• Substitució/reducció de materials: reduir el pes de l’envàs sense comprometre la seguretat del producte permet transportar més unitats per camió. Es facilita també l’emmagatzematge a la botiga i el transport a casa.

• Estratègia Brad Pitt: consisteix a eliminar tintes i serigrafies innecessàries. El producte es veu tal com és.

PET 60 gVidre 435 g

• Compactació i concentració: eliminar en part l’aire o l’aigua que contenen els productes per-met reduir el volum i el pes. Es necessita menys espai per al transport i l’emmagatzematge i els residus d’envàs disminueixen.

• Millores en l’apilament: dissenyar l’envàs per aprofitar l’espai millora la logística i l’em-magatzematge a casa.


b) Estratègies per prevenir els residus d’aliments

Mercadona dirigeix els seus esforços a reduir els sobrants i les minves a les botigues i els magatzems. Per a això ha desenvo-lupat nombroses estratègies en tots els nivells de la seva ca-dena agroalimentària, des del camp fins a la botiga, per evitar ineficiències que puguin derivar en residus. Algunes d’aquestes estratègies són:

% residus/kg servit

0,71% 20120,70% 2011

0,86% 20100,98% 2009

Mercadona treballa contínuament per evitar minves en el procés. Les mesures adopta-des mostren que és possible seguir reduint els residus, tot i que es tracta d’un procés molt complex.

• Arbre complet: s’aprofita tota la producció que genera el proveïdor.

• Fruites i verdures: es prioritza la qualitat per sobre de l’estè-tica i els productes arriben directes del camp, de manera que s’evita la manipulació intermèdia.


• Comanda diària: logística dissenyada perquè les botigues i els magatzems tinguin servei diari des del proveïdor (transportat per la nostra flota) i es minimitzi el temps d’emmagatzematge.

• Ser més botiguers: s’estan adoptant algunes pràctiques del comerç tradicional per donar sortida a diversos productes abans que es facin malbé.

• Sempre Preus Baixos: mitjançant l’estratègia “Sempre Preus Baixos”, sense ofertes, s’aconsegueix tenir co-mandes previsibles, facilitar la gestió dels estocs i evitar que el client s’en-dugui a casa més productes dels que consumirà.

A més, Mercadona ha iniciat col·laboracions amb menja-dors socials, donant productes que no són aptes per a la venda però sí per al consum. Trobareu més informació a www.mercadona.es


c) Altres estratègies

D’acord amb les estratègies esmentades, Mercadona s’ha ad-herit a la iniciativa de l’AECOC “L’alimentació no té desaprofita-ment, aprofita-la” que té com a objectiu la reducció del malba-ratament alimentari a la cadena de subministrament. Els treballs es desenvolupen en dues vessants: d’una banda, implementar les mesures necessàries per incrementar l’eficiència dels pro-cessos i l’aprofitament dels aliments; d’altra banda, abordar l’aprofitament dels excedents produïts, ja sigui mitjançant la seva redistribució o el reciclatge. Segons la Unió Europea, el 42% del malbaratament alimentari es produeix a les llars. Per aquest motiu, a més de la col·labora-ció en la campanya de l’AECOC, Mercadona ha col·laborat amb associacions de consumidors en els projectes següents:

• “Aprenent a llegir l’etiquetatge”. Juntament amb el Fòrum Interalimentari i la Federació d’Usuaris i Consumidors Indepen-dents (FUCI), s’ha elaborat aquesta guia orientada a oferir als consumidors la informació rellevant sobre els aliments per a un millor aprofitament: condicions de con-servació, dates de caducitat i consum preferent, etc.

• Amb l’Associació Valenciana de Consumidors i Usuaris (AVACU) s’ha elaborat la guia “Aprofitem els aliments” que pro-porciona informació i consells per evitar el malbaratament ali-mentari a les llars.

Les dues guies estan disponibles a la pàgina web del Canal Mercadona: www.canalmercadona.es

La campanya de l’AECOC busca “reduir el

malbaratament al llarg de tota la cadena alimentària

i optimitzar al màxim l’aprofitament de l’excedent”

Més informació a: www.aecoc.es


• Càpsules Prosol. Prosol, interproveïdor de Mercadona, ha cre-at unes càpsules oxobiodegradables per al cafè torrat formula-des específicament per degradar-se després del seu ús i generar aigua i CO2 com a residus.

Bosses per tiquet de compra

0,21

0,90

3,05

3,23

2012201120102009La reutilització de les bosses que tots tenim a casa ha permès que el consum de bosses de plàstic d’un sol ús s’hagi reduït més d’un 90% des del 2010 a totes les botigues.

• Reducció del consum de bosses de plàstic d’un sol ús. El 2011 Mercadona va estendre a totes les seves botigues la cam-panya per reduir el consum de bosses de plàstic d’un sol ús, que es va iniciar el 2010 a Catalunya. Aquesta campanya, basada en animar els clients a reutilitzar les bosses, es va dur a terme mitjançant la signatura de con-venis voluntaris amb gairebé totes les comunitats autònomes, per complir amb els objectius de reducció establerts en el Pla Nacional Integrat de Residus (PNIR).El 2012 Mercadona va reduir el consum de bosses de plàstic d’un sol ús més d’un 90%, xifra amb què va superar àmpliament l’objectiu perseguit. Això ha suposat deixar d’utilitzar 13.000 to-nes de plàstic a l’any.


3.2 Gestió i reciclatge de residus

• Els residus de plàstic, fusta, porexpan i cartró generats durant el procés de Mercadona es reciclen en la seva totalitat després d’una fase prèvia de classificació i compactació a les botigues. El transport d’aquests materials es porta a terme per logística inversa, aprofitant els retorns de la flota de Mercadona al magatzem. Part del cartró i el plàstic reciclats torna a les botigues en forma de caixes de llet o cereals, o com a estris de neteja (vegeu la pàg. 27).

Cartró: kg/m3

5,08

5,41

5,54

4,82

Plàstic: kg/m3

0,31

0,29

0,26

0,28

Porexpan: kg/m3

0,03

0,04

0,04

0,04

2012201120102009

PRODUCTES

MATERIAL D’ENVASOS

Reciclatge: kg/m3

5,21 20126,14 2011

6,52 20105,83 2009

Materials reciclats per cada metre cúbic de mercaderia servida a les botigues.


• Cambra de contenidors: aquest recinte és exclusiu per als contenidors d’escombraries de les botigues. Està equipat amb desodoritzadors d’ozó i té un accés doble (des de la botiga i des del carrer), cosa que permet evitar la presència de contenidors d’escombraries en el medi ambient urbà.

• Punts nets: els magatzems i les botigues disposen de re-cintes ad hoc per ubicar correctament els residus generats en les tasques de manteniment de les instal·lacions, fins que són retirats per gestors autoritzats. D’aquesta manera, s’evita que aquests residus passin al medi natural i es recuperen materials i recursos valuosos. Així es contribueix a disminuir l’impacte ambiental de les activitats de la companyia.

Els residus de manteniment es lliuren a ges-tors autoritzats per a la seva correcta gestió.

Residus de manteniment: kg/m3

0,016

0,016

0,015

2012201120102009

0,015

Piles recollides a les botigues: tones

152

154

2012201120102009

130

61

Punt Net del supermercat del c/ Campos Crespo, València.


3.3 Economia Circular

El millor residu és el que no es genera. Tot i que avui això és impossible d’aconseguir al 100%, Mercadona treballa en tots els nivells per reduir i reaprofitar els seus residus. Són recursos valuosos per a altres processos i, d’acord amb la premissa de l’Economia Circular de “convertir residus en recursos”, alguns interproveïdors de Mercadona han desenvolupat processos innovadors per aprofitar els residus provinents d’altres processos de la cadena agroalimentària.

Recuperació de matèries

primeres

Residus de procés

Productes

Nous productes

Tractament

+

+


• Recuperació de plàstic (Sp-Berner). El 2011 va arribar als lineals de Mercadona la nova gamma d’estris de neteja fabricada a partir de residus plàstics generats per Mercadona i altres interproveïdors. El procés ha estat desenvolupat per Sp-Berner.

• Pool d’envasos reutilitza-bles (Logifruit). Es tracta d’un cicle tancat en què el trans-port i l’emmagatzematge de la mercaderia es duen a terme en caixes reutilitzables que es renten i es recuperen al llarg de molts cicles d’ús. Les cai-xes trencades es reaprofiten per fer més caixes i palets de plàstic, i d’aquesta manera es tanca el cicle.

• Recuperació de farines per a pinsos. Grupo Siro, interpro-veïdor de Mercadona, valoritza els subproductes de les seves plantes, on es fabriquen els pro-ductes Hacendado, i els con-verteix en matèria primera per a l’alimentació animal, mesura que permet estalviar recursos i reduir el malbaratament en la cadena agroalimentària.


4.1 Producció responsable

4.2 Pesca sostenible

4.3 Benestar animal

4. COMPROMISOS

En el marc del seu Model de Qualitat Total, Mercadona considera el proveïdor com un dels pilars fonamentals per al bon funcionament de la companyia. En aquest sentit, la sostenibilitat i la responsabilitat dels processos de producció són valors indefugibles per poder oferir al client la màxima qualitat al millor preu. És per això que, des de fa alguns anys, Mercadona porta a terme una sèrie de projectes per millorar la sostenibi-litat de la seva cadena agroalimentària. En aquesta secció, destaquem dos d’aquests projectes, així com els esforços que realitzen els interproveïdors de la companyia per millorar el seu comportament mediambiental.


Interproveïdors amb certificació ambiental

201220112010

67%2009

4.1 Producció responsableEls interproveïdors de Mercadona són conscients de la neces-sitat de tenir una producció responsable en els seus sectors respectius i, en aquest sentit, molts d’ells disposen de certifi-cacions ambientals internacionalment reconegudes o estan en procés d’obtenir-les.

En acabar el 2012, un 88% de les plantes dels interproveïdors ja posseeixen una certificació ambiental tipus ISO 14001, EMAS o equivalent. El 12% restant està en procés de certificació.

88%

83%

81%

Montesinos

Unión Martín


4.2 Pesca sostenible

Mercadona ha iniciat un programa de col·laboració amb els proveïdors per garantir la sostenibilitat dels productes pesquers que posa a la venda.

El 2012 es va aprovar la Política de Compra de Productes de la Pesca.

L’objectiu d’aquesta política és millorar la sostenibilitat dels productes procedents de la pesca extractiva i de l’aqüicultura que Mercadona ofereix als seus clients.

Secció de peixateria del supermercat d’El Palmaret, a Alboraia, València.


La política de compra de productes de la pesca compromet Mercadona i els seus proveïdors a treballar conjuntament sobre la base dels criteris següents:

• No tenir productes procedents de la pesca il·legal, no de-clarada i no reglamentada.

• Garantir la traçabilitat des del punt de captura fins a la seva venda.

• Etiquetar els productes d’acord amb la legislació vi-gent, oferint una informació clara, veraç i assequible per al consumidor.

• Garantir el compliment legal i les mesures d’ordenament en vigor pel que fa a talles mínimes, aturades biològiques i vedes, entre d’altres

• Donar suport a la millora contínua i a les millors tècniques disponibles quant a mètodes i arts de pesca.

• Donar suport a la incorporació de nous productes que com-pleixin els criteris de sostenibilitat.

• Eliminar de l’assortiment espècies amenaçades o en perill d’extinció, o provinents d’ecosistemes seriosament amenaçats.

• Fomentar productes d’aqüicultura sostenible a tra-vés d’estàndards de bones pràctiques reconeguts in-ternacionalment.

• Donar suport a la pesca local.

• Respectar les condicions de treball dignes.

Totes les decisions seran preses basant-se en la informació científica disponible procedent d’organismes i institucions de solvència reconeguda.

POLÍTICA DE COMPRA DE PRODUCTES DE LA PESCA


Mercadona està treballant conjuntament amb el seu interpro-veïdor Jealsa-Escurís per millorar la sostenibilitat de la tonyina que ofereix als seus clients. Les dues empreses són conscients dels reptes que s’han d’afrontar. El més gran és garantir la con-servació de les pesqueres de tonyina perquè puguem seguir gaudint dels avantatges indubtables d’aquest producte ara i en el futur.

Mercadona i Jealsa-Escurís afronten aquest repte sent cons-cients que la sostenibilitat és un procés continuat en què to-tes les baules de la cadena han de col·laborar i, per a això, compten amb el suport de l’International Seafood Sustainabi-lity Foundation (ISSF).

La tonyina Hacendado disposa de la certificació

Dolphin Safe, l’objectiu de la qual és assegurar que les

empreses tonyinaires pesquin amb mètodes que no danyin

els dofins i protegeixin els ecosistemes marins


ISSF

L’ISSF és una associació global que uneix els esforços de la comunitat científica, la indústria de la tonyina i el Fons Mundi-al per la Natura (WWF), un dels grups conservacionistes més importants.

L’objectiu de l’ISSF, que totes les empreses participants recol-zen i comparteixen, és dur a terme iniciatives basades en el coneixement i la recerca científica per a la conservació a llarg termini dels estocs de tonyina i el seu ús sostenible, reduint les captures incidentals i fomentant ecosistemes marins salu-dables.

Per a això les empreses participants a l’ISSF, entre les quals es troba Escurís, interproveïdor de Mercadona, assumeixen com-promisos que ajuden a aconseguir els objectius marcats, de manera que només poden dur a terme transaccions amb vai-xells que compleixin una sèrie de requisits, com ara controlar la traçabilitat, evitar la pesca il·legal, no declarada i no regla-mentada (IUU), informar de les captures, no realitzar trans-bords en alta mar o no practicar el shark finning, pràctica que consisteix a tallar l’aleta del tauró i llançar el cos de nou al mar.

Mercadona compra el 100% de la tonyina en llauna Hacendado a companyies que participen a l’ISSF


4.3 Benestar animal

L’interproveïdor Huevos Guillén es va avançar al compliment de la normativa europea de benestar animal. En la seva explotació dedicada a les gallines de pagès, cada animal (alimentat a base de cereals) es pot moure amb tota llibertat.

Les exigències de les noves normatives sobre benestar animal estan orientades a garantir que els animals d’abastament es trac-tin en tot moment amb dignitat, evitant-los tot tipus de sofriment al llarg de la seva vida. Per això, Mercadona i els seus interprove-ïdors treballen per garantir el benestar dels animals, fet que, a la vegada, redunda en favor de la salut i la qualitat dels productes que s’ofereixen als clients.

Tot això forma part, des de fa anys, de la filosofia i del saber fer dels interproveïdors. El model de Mercadona es basa en una Ca-dena Agroalimentària Sostenible en què totes les baules, des del camp fins al consumidor final, constitueixen un procés continuat


Instal·lacions del Projecte Star 16.86, posat en marxa per l’interproveïdor Cunicarn.

gràcies a les relacions estables a llarg termini i a la seva trans-parència. És per això que Mercadona pot conèixer amb certesa com gestionen el benestar animal els seus interproveïdors i exi-gir-lo. I els interproveïdors, al seu torn, l’exigeixen igualment als seus proveïdors primaris.

En molts casos, els interproveïdors han dut a terme les millores exigides per la normativa comunitària de benestar animal fins i tot abans que expirés el termini establert per incorporar nous requisits. Així, el Grupo Huevos Guillén, el major productor d’ou fresc d’Espanya, va procedir a substituir les gàbies convencio-nals de gallines ponedores per gàbies noves que, a banda de disposar de més espai per au, permeten evitar l’amuntegament i millorar la prevenció de contagis.

Un altre exemple és el Grup Cunicarn que, en col·laboració amb l’IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària de Ca-talunya), ha dissenyat un protocol propi de benestar animal per a conills. A més, Cunicarn ha posat en marxa el Projecte Star 16.86. Entre els seus objectius destaca l’assegurament del ben-estar dels animals a les granges proveïdores.

El Projecte Star 16.86 incrementa la productivitat assegurant el confort dels animals en tot el seu cicle vital


5.1 Pacte Mundial

5.2 Fòrum Europeu de la Distribució per a la Sostenibilitat

5. COMUNICACIÓ

Mercadona col·labora amb diverses iniciatives internacionals per ajudar a aconse-guir una distribució més responsable i sostenible. Gràcies a l’intercanvi d’informació i a les bones pràctiques tant en el Fòrum Europeu de la Distribució per a la Soste-nibilitat com a la Xarxa del Pacte Mundial, la companyia dóna a conèixer els seus esforços en millora mediambiental i Responsabilitat Social Corporativa a Europa i a la resta del món.


Mercadona és un membre actiu del Pacte Mundial: una inici-ativa internacional que promou implementar 10 Principis uni-versalment acceptats en les àrees de Drets Humans, Normes Laborals, Medi Ambient i Lluita contra la Corrupció a les acti-vitats i l’estratègia de negoci de les empreses. És la major ini-ciativa voluntària de responsabilitat social empresarial al món. Com a membre actiu, Mercadona publica cada any un informe de progrés en què renova el seu compromís amb els 10 Prin-cipis del Pacte Mundial i informa dels seus avenços. L’informe corresponent al 2011 es pot consultar a la web de la Xarxa Espanyola del Pacte Mundial.

www.unglobalcompact.org

5.1 Pacte Mundial


5.2 Fòrum Europeu de la Distribució per a la Sostenibilitat

El Fòrum Europeu de la Distribució per a la Sostenibilitat (Retail Forum) va néixer com un projecte conjunt de la Comissió Eu-ropea, de l’European Retail Round Table (ERRT) i d’Eurocom-merce (patronal europea del comerç). Mercadona n’és membre des de la seva fundació, el març del 2009. L’objectiu del Retail Forum és impulsar la sostenibilitat en el sector de la distribució, promoure la fabricació de productes més sostenibles i millorar la informació als consumidors. En els primers tres anys d’existència, el Retail Forum ha presen-tat un codi de bones pràctiques per promoure la sostenibilitat ambiental en la distribució, l’objectiu del qual és aconseguir un consum més sostenible, millorant el comportament ambiental de la distribució en les àrees següents:

1. Fomentar la producció i l’ús de productes sostenibles.2. Reduir l’impacte ambiental de les botigues.3. Optimitzar el transport de mercaderies.4. Reduir l’embalatge i minimitzar els residus.5. Millorar l’accés als establiments.6. Millorar la comunicació amb els clients.

També des del Retail Forum s’ha promogut un acord per a la reducció de residus, en què disset membres (entre els quals es troba Mercadona) es comprometen a realit-zar tres campanyes informatives fins el juny del 2014, en-caminades a reduir el malbaratament de menjar a les llars.

http://ec.europa.eu/environment/industry/retail/


El treball del Retail Forum continuarà tres anys més després dels seus èxits durant el període 2009-2012. La Comissió Europea ha reconegut el seu treball, així com la utilitat dels documents que genera el Fòrum i que es poden consultar, traduïts, a la seva pàgina web

El tercer Acte Anual del Retail Forum es va celebrar a Brussel·les l’octubre del 2012.


6. DADES RELLEVANTS

Logística sostenible:2011 2012

148.600 tones de cartró recuperades

8.910 tones de plàstic i porexpan recuperades

1.750 tones de fusta recuperades

17milions de km estalviats

349.000 tones transportades per tren

619.000 tones transportades per vaixell

420 botigues ecoeficients

72 milions de kWh estalviats milions de kWh estalviats

145.500 tones de cartró recuperades

9.990 tones de plàstic i porexpan recuperades

2.570 tones de fusta recuperades

milions de km estalviats11

466453 botigues amb Descàrrega Nocturna Silenciosa

botigues amb Descàrrega Nocturna Silenciosa

290.000 tones transportades per tren

685.000 tones transportades per vaixell

535 botigues ecoeficients

135

Estalvi energètic:

Gestió de residus:

114.000 tones menys d’emissions de CO2 gràciesals esforços en gestió mediambiental

Tot i que hem aconseguit progressos en la gestió mediambiental, som conscients que ens queda molt per millorar i

continuem treballant en aquest aspecte.

C/ València, 5 _46016 Tavernes Blanques (València) T. +34 963 883 333 _F. +34 963 883 302

www.mercadona.es

www.facebook.com/mercadona

www.twitter.com/mercadona

MERCADONAMEMÒRIA MEDI AMBIENT 2011-2012

C/ València, 5 46016 Tavernes Blanques (València...

Documents

Transcript of C/ València, 5 46016 Tavernes Blanques (València...