CACAO ORGANICO METALES PESADOS.pdf

7/30/2019 CACAO ORGANICO METALES PESADOS.pdf

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3UHVHQFLDGHPHWDOHVSHVDGRVHQFXOWLYRGHFDFDR7KHREURPDFDFDR/RUJiQLFR

3UHVHQFHRIKHDY\PHWDOVLQRUJDQLFFDFDR7KHREURPDFDFDR/FURS

+XJR$OIUHGR+XDPDQt


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4

$&7$$*510&$ 9-44

,QWURGXFFLyQ

l cacao (heobroma cacao. culvado enIRUPDRUJiQLFDHVXQDGHODVSULQFLSDOHVDF-vdades soco-econmcas en las regonesGH+XiQXFR\8FD\DOL3HU~/RVPD\RUHVmercados son el euroeo (ranca, nglae-

UUD%pOJLFD\VWDGRV8QLGRVOFDGPLR\el lomo se encuenran de manera nauralen la coreza erresre en forma de mnera-les, de donde ueden ser absorbdos or lasSODQWDV\WRPDGRVGHHOODVSRUHOVHUKXPDQRORTXHFRQVWLWX\HXQULHVJRSRWHQFLDOSDUDla salud (reo e al., 29. a lana deFDFDRDEVRUEHPHWDOHVSHVDGRVGHOVXHOR\los concenra en las semllas (Augsburgere al., 2. a evaluacn del conendo decadmo en semllas de cacao en arcelas deesas regones revel la resenca de cadmo

en nveles suerores al ermdo (. m&iUGHQDV ORFXDOSXHGH OLPLWDU ODexoracn de ese roduco agrcola. nese conexo se realz el resene rabajocon el objevo de deermnar los conendosGHFDGPLR\SORPRGLVSRQLEOHVHQORVVXHORV

\HQODVKRMDVGHFDFDRRUJiQLFR

0DWHULDOHV\PpWRGRV

l rabajo se realz en 22 arcelas de agr-FXOWRUHVFRQ FXOWLYR GHFDFDRRUJiQLFR HQ

SURGXFFLyQGHDRVGHHGDGGHODVFXDOHVVHORFDOL]DQHQODUHJLyQ+XiQXFR6\FLQFRHQODUHJLyQ8FD\DOL63HU~

as muesras de suelo fueron omadasHQGLFLHPEUHGH\HQHOODVVHKLFLHURQDQiOLVLVItVLFRV\TXtPLFRVQFDGDSDUFHODVHWRPDURQVXEPXHVWUDVTXHVHPH]FOD-URQSDUDREWHQHUXQDPXHVWUDGHJTXHIXHHQYLDGDDODERUDWRULRSDUDORVDQiOLVLVVLJXLHQWHVWH[WXUDSRUHOPpWRGRGH%RX\RX-FXVS+PDWHULDRUJiQLFD0

SRUHOPpWRGRGHDOOH\\%ODF3GLVSRQLEOHSRU HOPpWRGR OVHQPRGLFDGR SRWDVLRGLVSRQLEOHHPSOHDQGRiFLGRVXOI~ULFR1&DQRHWDO&&VHJ~QHOPpWRGRGHDFHWDWRGHDPRQLR1S+5KR-DGHVFDOFLRPDJQHVLRSRWDVLR\VRGLRnercambable or exraccn con aceaoGHDPRQLR\OHFWXUDHQHOHVSHFWURIRWyPHWURGHDEVRUFLyQDWyPLFDDFVRQ&&

efecva or deslazameno con Cl N (az\+XQWHUDOXPLQLRPiVKLGUyJHQRSRUHOPpWRGRGH kgha ara el culvo de cacao.l orcenaje de sauracn de alumno seencuenra denro de los lmes ermdosSDUDHOFXOWLYRH[FHSWRHQVXHORVGHODORFDOLGDG+GRQGHIXHGH

/RVDQiOLVLVIROLDUHVPRVWUDURQGHFLHQ-FLDVHQORVFRQWHQLGRVGH130J\=Q&XDGUR VHJ~QODVUHFRPHQGDFLRQHVGHAkokodon (2 ara ese culvo. n el

caso de los bajos conendos se relaconancon los bajos nveles de ese nurene en elsuelo.

&RQWHQLGRGHPHWDOHVSHVDGRVHQVXHORV\KRMDV

n el suelo los conendo romedo de cadmo\SORPRGLVSRQLEOHIXHURQUHVSHFWLYDPHQWHGHSSP\SSP&XDGUR/D8QLyQXURSHDHVWDEOHFHTXHHQVXHORVDJUtFRODVODV


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4

3561&$'07$/636$'61&8/7'&$&$(EBMA CACA/5*1&

&XDGUR$QiOLVLVItVLFRTXtPLFRGHORVVXHORVHQHOHVWXGLR

/XJDU &ODVHWH[WXUDO S+ 02

SSP

2

NJKD

&,&

FPRONJ

6DW$O

+ ranco arclloso .2 2.9 9. .22

+ ranco . 2. .2

+ ranco . 2.2

+ ranco arenoso .29 2.9 9. 4 .

+ ranco arenoso .2 2.9 . 9. + ranco lmoso .9 2. 9.4 4 .2

+ ranco . 2.9 2 .4

+ ranco arenoso .9 9. 9.4

+ ranco arclloso arenoso .2 2.9 .4 2 9. .9

+ ranco 2.9 . 4 .4

+ ranco 2.2 .9 .2 .

+ ranco .4 2.2 2 .24

+ ranco 4. 2. 9.4 494 .9

+ ranco arclloso .4 .4 2.2 4 .22

+ ranco 2.2 9.9 9 .

+ ranco arclloso .2 2.2 .2 .4

+ ranco arenoso .99 .4

- ranco arcllo arenoso 2. 2.4 2 9. .44-2 ranco arcllo. arenoso 2.9 .9 44 9.22 2.

- ranco arcllo arenoso 4. 2.2 . 22 . 4.

-4 ranco arclloso 2.9 .9 9 . .49

- ranco arclloso . .4 2 .2

. 9.9 9.22 4.9

.. . .4 4. .

SURPHGLR'GHVYLDFLyQHVWiQGDU

&XDGUR Conendos de nurenes en muesras de ejdo folar de lanas de cacao en el esudo.

/XJDU 1 3 &D Mg )H 0Q n &X

SSP

+ .29 .2 . . . 9. 9. 9.4

+ . . 2. . 4. 2.9 4.4 .44+ .4 . 2. . .44 .9 9.

+ . . 2.9 . 4.

+ .4 . 2.4 . 9.2 4.49 .

+ . . . 2.4 9.

+ .4 .4 . .2 .92

+ . . .4 2. .9 4.9 .

+ .9 . . 2.4 9. .29

+ .9 . 2.49

+ . .4 . 2. 92.4 29. 4.4

+ . .2 . 2.4 44.

+ . . .4 . 29. 22.4

+ . .2 . 2.4 . 24.9 44. 9.2 .4

+ .9 . 2. . .9 24. 4.4 .9+ .2 . 2. . 2. . .

+ .4 . . . .42 .

- .2 . .4 2.2 . .

-2 . . .4 2.4 . .24 . .4

- . . .4 2.9

-4 .4 .2 . 2.4 . .2 . .29

- 2. .9 . 2.4 .4 2.4 9.4 9.

.9 . . 2. . 2. 9.4 .49

.. . . . .2 . 9.2 .9 .2



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Pi[LPDVFRQFHQWUDFLRQHVWRWDOHVSHUPLWLGDVde meales esados es m en el caso delFDGPLRPLHQWUDVTXHSDUDHOSORPRHVSSP$FHYHGR5H\HV\0DUtDHQ5HS~EOLFD'RPLQLFDQDHQFRQWUDURQ HQFXOWLYRGHFDFDRRUJiQLFRTXHHOFDGPLR\HOlomo dsonbles del suelo reresenan el\GHOFDGPLR\SORPRWRWDOGHODlana, resecvamene.

/RVPHWDOHVSHVDGRVHVWiQSUHVHQWHVHQ

los suelos como comonenes naurales ocomo consecuenca de las acvdades anro-ogncas (reo e al.,29. n las zonasdel esudo no se ha deermnado el orgen deHVWRVPHWDOHVHQHOVXHOR&iUGHQDVHQSDUFHODVFRQFXOWLYRVRUJiQLFRVGHODUHJLyQ+XiQXFRHQFRQWUyTXHORVPD\RUHVYDORUHVGHFDGPLRGLVSRQLEOHHQHOVXHOR\SSPVHSUHVHQWDEDQHQODVULEHUDVGHORVUtRV+XD-OODJD\7XOXPD\RUHVSHFWLYDPHQWHDVKOFLWDGRSRU&iUGHQDVREVHUYySUHVHQFLDGHFDGPLRHQORVVHGLPHQWRVGHOUtR+XDOODJDVLHQGRPiVDOWDHQODpSRFDVHFDPD\RDJRV-WRFRQYDORUHVHQWUH\SSP

n el ejdo folar se hallaron valoresSURPHGLRGHFDGPLRGHSSP\SORPRGHSSPDEDWD3HQGLDVFRQVLGHUDQTXHHQKRMDVPDGXUDV ODVFRQFHQWUDFLRQHVPi[LPDVWROHUDEOHVGHPHWDOHVSHVDGRVHVSSPSDUDFDGPLR\GHSSPSDUDSORPRvalores suerores a los enconrados en eseHQVD\R]TXLHUGRHQODUHJLyQ%DUOR-veno, enezuela, enconr en hojas de cacaoYDORUHVGHFDGPLRHQWUH\SSPORTXH

sugere la ala varabldad de ese elemeno.

&RUUHODFLRQHVGHPHWDOHVSHVDGRV

n el Cuadro 4 aarecen los valores araODVFRUUHODFLRQHV GH3HDUVRQGHOFDGPLR\lomo dsonble del suelo, con las varablesevaluadas ano en suelo como en hojas deFDFDRVWDFRUUHODFLyQIXHVLJQLFDWLYD\osva ( . enre el cadmo oal en elWHMLGRIROLDU\HOFDGPLRGLVSRQLEOHHQHOVXHORor el conraro, la correlacn enre cadmo

HQHOVXHORFRQHOFRQWHQLGRIROLDUGHFDOFLR\PDJQHVLRIXHVLJQLFDWLYDSHURQHJDWLYD8QDexlcacn de esos resulados es la forma

&XDGURDORUHVSSPGHPHWDOHVSHVDGRVHQVXHOR\WHMLGRIROLDUGHFDFDR

/XJDU 6XHOR )ROLDU /XJDU 6XHOR )ROLDU

&G 3E &G 3E &G 3E &G 3E

+ .2 . .49 + . . .9

+ .4 2.2 .9 .9 + .44 . .9 .9

+ .9 .4 + .42 . .2 .

+ . .4 + .9 .2

+ . 4.2 . . + . 2. .9 .

+ . . .2 . - .4 .2 .2

+ .42 . .2 .4 -2 .44 2. .2 .4

+ .49 4.2 .2 .9 - .4 4.9 .4

+ 2. . . -4 .44 2. .9

+ .9 .92 .9 . - .9 . .9

+ . . .9 . . .2 .2

+ .4 .22 . .. .2 . .4 .4


&XDGUR$QiOLVLVGHFRUUHODFLyQGH3HDUVRQHQWUHHOFDGPLR\SORPRGLVSRQLEOHGHOVXHORFRQYDULDEOHVIROLDUHVI\DOJXQDVroedades del suelo.

(OHPHQWR 3I 0JI &DI =QI &GI 3EI $UHQD $UFLOOD .V

&GV -.42 -.22 .2 .44 -.4 -.429 . -.4

3EV . .42 -. -. -.44 .449

1FRUUHODFLyQVLJQLFDWLYD3FRUUHODFLyQDOWDPHQWHVLJQLFDWLYD3

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4

dsonble de esos res elemenos en el suelo,la forma nca SRUORTXHSRVLEOHPHQWHexse comeenca enre ellos or los sosde absorcn a nvel radcular de la lana, loTXHDIHFWDODSUHVHQFLDGHO0JDQLYHOIROLDUor debajo de los nveles de referenca. lcadmo no es un elemeno esencal ara lasSODQWDVSRUWDQWRVHDVXPHTXHQRH[LVWHQPHFDQLVPRVGHDEVRUFLyQHVSHFtFRVQWUHlas roenas resonsables de la enrada decadmo a la clula se desaca el ransora-GRUHVSHFtFRGHFDOFLR/&7\ODSURWHtQD57TXHSHUWHQHFHDODIDPLOLDWUDQVSRUWD-GRUDGH]LQF\KLHUUR5RGUtJXH]6HUUDQRHWDO%HQDYLGHVHWDOFRQVLGHUDQTXHODDEVRUFLyQGHFDGPLRDQLYHOUDGLFX-ODUHVWiHQFRPSHWHQFLDGLUHFWDFRQ RWURVnurenes como calco, oaso, magneso,

KLHUURFREUHPDQJDQHVR]LQFSRUORTXHueden ser absorbdos or las msmas ro-enas ransoradoras.

a correlacn enre conendo de cad-PLRGLVSRQLEOH HQHOVXHOR\SRUFHQWDMHGHDUHQDHQHOVXHORIXHQHJDWLYD36LVHFRQVLGHUDTXHODWH[WXUDSURPHGLRGHORVsuelos en ese esudo resena una endencaIUDQFRDIUDQFRDUFLOORVDVHSXHGHLQIHULUTXHHVWRVWLSRVGHWH[WXUDIDYRUHFHQXQDPD\RUSUHVHQFLDGHFDGPLR GLVSRQLEOH TXH HVWDUtDadsorbdo a la marz del suelo en ese caso a

la arclla. svez e al.(2 al evaluar laUHWHQFLyQ\PRYLOLGDGGHFDGPLR\]LQFHQWUHVVXHORVGH*DOLFLDVSDDKDOODURQXQDPD\RUUHWHQFLyQHQHOVXHORFRQPD\RUFRQWHQLGRGH0DUFLOOD&&HIHFWLYD\PHQRUSRUFHQWDMHGHVDWXUDFLyQGHDOXPLQLR+ROPJUHQHWDOFRQVLGHUDQTXHHOFDGPLRYDUtDFRQODHYROXFLyQGHOVXHORFRQORVYDORUHVPiVEDMRVHQORVVXHORVPiVHYROXFLRQDGRVGHS+iFLGREDMRVYDORUHVGH&&\WH[WXUDDUHQRVD

n el caso del lomo se resen corre-lacn negava ( . enre ese elemen-

WRGLVSRQLEOHHQHOVXHOR\ODSUHVHQFLDGHDUFLOODORTXHLQGLFDTXHHVWHPLQHUDOGHOVXHORLQX\HHQODGLVSRQLELOLGDGGHOSORPR*DUULGRHWDOHYDOXDURQHOFRPSRUWD-PLHQWRGHFDGPLR\SORPRHQVXHORViFLGRVHQFRQGLFLRQHVGHODERUDWRULR\HQFRQWUDURQXQDDOWDUHWHQFLyQGHHVWH~OWLPRDGLIHUHQFLDde la ala movldad del rmero. llera e al.HQFRQWUDURQTXHHOSORPRVHHQFXHQWUD

reendo en los bordes de la caolna, unaDUFLOODFRP~QHQVXHORVGH]RQDVWURSLFDOHVK~PHGDVFRPRODVGHHVWHHQVD\R7DPELpQse observ una correlacn osva ( .enre el lomo del suelo con el conendo folarGH0J\=Q\FRQSRWDVLRGHOVXHOR

&RQFOXVLRQHV

/RVVXHORVHQHOHVWXGLRSUHVHQWDQDGH-FXDGDV FRQGLFLRQHV ItVLFDV \ TXtPLFDVara el culvo de cacao, exceo en losVLWLRV+\+TXHWLHQHQQLYHOHVbajos de 2

QHOWHMLGRIROLDUGHOFDFDRVHREVHUYDURQGHFLHQFLDVGH130J\=Q

/RVYDORUHVSURPHGLRGH&DGPLR\3ORPR\SSP UHVSHFWLYDPHQWH HQesos suelos se ueden consderar como

bajos. 6HREVHUYDURQFRUUHODFLRQHVGHFDGPLRHQ

suelo con el conendo folar de , g, Ca,\3E\GHSORPRHQVXHORFRQHOFRQWHQLGRIROLDUGH0J=Q\\DUFLOODHQHOVXHOR

$JUDGHFLPLHQWRV

A la Cooerava Agrara Cafealera vsorada. or la coordnacn con los agrculores

\ VXEYHQFLRQDU ORV DQiOLVLV GH ODERUDWRULRrealzados.

5HIHUHQFLDV

$FHYHGR&DUUDVFR0/HyQ0DUWtQH]6LOYD3HWDO&ULWHULRVGHFDOLGDGGHVXHORagrtcola. nsero de Agrculura. oberno deChle. 2 .

$LSRSRGLRQ31XWULHQWV'\QDPLFVLQ&RFRD6RLOVOHDIDQGEHDQVLQQWR6WDWH1LJHULD$JUL6FL

$$&$VVRFLDWRQRIIFLDO$QDO\WLFDO&KHPLVWIFLDO0HWKRG0HWDOVLQSODQWV&KDSDVKLQJWRQ'&

$XJVWEXUJHU)%HUJHU&HQVRZV\8+HLG30LO]HWDO$JULFXOWXUDUJiQLFDHQHOWUySLFR\VXEWUySLFRQ*XtDGHFXOWLYRVradcn. Alemana. 24 . sonble en: h:ZZZQDWXUODQGGHOHDGPLQ0'%GRFXPHQWVublcaon sanol cacao.df. echa revsn:XOLRGH

%HQDYLGHV0*DOOHJR6\7RPDUR0&DG-PLXQWR[LFLW\LQSODQWV%UD]3ODQW3K\VLRO(:2 - 4.

3561&$'07$/636$'61&8/7'&$&$(EBMA CACA/5*1&


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%RX\RXFXV*+\GURPHWHUPHWKRGLPSURYHGIRUPDLQJSDUWLFOHVL]HDQDO\VLVRIVRLOV$JURQ

Cano, .; orres, C.; argas, .; oreno.; Cruzado,$HWDO$QiOLVLVGHVXHORVWHMLGRYHJHWDODJXDV\IHUWLOL]DQWHV/LPD&3$SS

&iUGHQDV$3UHVHQFLDGHFDGPLRHQDOJX-

QDVSDUFHODVGHFDFDRRUJiQLFRGHODFRRSHUDWLYD$JUDULDQGXVWULDO1DUDQMLOOR7LQJR0DUtD3HU~ess ngenero Agrnomo. nversdad Naconal$JUDULDGHOD6HOYD+XiQXFR3HU~S

'tD]5\+XQWHU$0HWRGRORJtDGHPXHVWUHRGHVXHORVDQiOLVLVTXtPLFRGHVXHORV\WHMLGRYH-geal e nvesgacn en nvernadero. urralba,Cosa ca.Cenro Agronmco rocal de nves-WLJDFLyQ\QVHDQ]D&$7

VWpYH]$QGUDGH00DUFHW3\0RQWHUR0)LMDFLyQ\PRYLOLGDGGHFDGPLR\]LQFHQWUHVWLSRVGHVXHORViFLGRVGH*DOLFLDVSDD&LHQF6XHOR.

*DUULGR)6HUUDQR6&DPSEHOO&*%DUULRV/ \*DUFtD*RQ]iOH]07YLGHQFHRISK\VLFDODQGFKHPLFDOQRQHTXLOLEULXPLQOHDGDQGcadmum ransor and soron n acd sols.6RLO6FL6RF$P

+ROPJUHQ*0H\HU0&KDQH\5\'DQLHOV599. Cadmum, lead, znc, coer, and nckel nDJULFXOWXUDOVRLOVRIWKH8QLWHG6WDWHVRI$PHULFDQYLURQXDO

OOHUD*DUULGR)6HUUDQR6\*DUFtD0PPRELOL]DWLRQRIWKHKHDY\PHWDOV&G&XDQG3ELQ DQDFLG VRLODPHQGHG ZLWKJ\SVXPDQGOLPHULFKLQGXVWULDOE\SURGXFWVXU6RLO6FL

: - 4.N (nernaonal lan Nuron nsue. so-

QLEOHHQKWWSZZZLSQLQHW)HFKDUHYLVLyQFWXEUHGH

]TXLHUGR$'HWHUPLQDFLyQGHFRQWDPLQDFLyQcon cadmo en el culvo de cacao (heobromaFDFDR/\VXSRVLEOHRULJHQHQODUHJLyQGH%DU-

loveno sado randa. ess aesra. nver-sdad Cenral de enezuela. enezuela.

DFVRQ0$QiOLVLVTXtPLFRGHVXHORVPH-ga. Barcelona. 2 .

abaa-endas, A. 2. race elemens n solsand lans. h don. CC ress, Boca aon,.. 4 .

OVHQ65&ROH&DWDQDEH)6\'HDQ. A. 94. smaon of avalable hoshorusLQVRLO E\H[WUDFWLRQ ZLWKVRGLXPELFDUERQDWH.. e. Agr. Crc. 99.

3ULHWR*RQ]iOH]&5RPiQ$\3ULHWR)&RQWDPLQDFLyQ \ WRWR[LFLGDGHQSODQWDV SRUPHWDOHVSHVDGRVSURYHQLHQWHVGHVXHORV\DJXD7URS6XEWURS$JURHFRV\VW. (:29 - 44.

5H\HV\0DUtD$&RQWHQLGRGHPHWDOHVSHVDGRVWy[LFRVQtTXHOSORPRFREUHFDGPLR\PDQJDQHVRHQHOFDFDRGHODSURYLQFLD0RQVHRUNouel. n: Cacao. esulados de nvesgacn.nsuo omncano de nvesgacones Agroe-

FXDULDV\)RUHVWDOHV6DQWR'RPLQJRS5KRDGHV&DWLRQ H[FKDQJHFDSDFLW\Q:

3DJH$HG0HWKRGVRI6RLOV$QDO\VLV3DUWH2. Chemcal and crobologcal roeres. 2hHGLWLRQ1XPEHU$6$666$88S

5RGUtJXH]6HUUDQR 00DUWtQH]GH OD&DVD 15RPHUR3XHUWDV0&'HO5tR/$\6DQGD-OLR/07R[LFLGDGGHOFDGPLRHQSODQWDVcossemas (:9 - 4.

6366QF6366&KLFDJROOLQRLVDOOH\$\%ODF$QH[DPLQDWLRQRIWKH

egjareff mehod for deermnng sol maerDQGDSURSRVHGPRGLFDWLRQRIWKHFKURPLFDQG

WLWUDWLRQPHWKRG6RLO6FLHVWHUPDQ56RLOWHVWLQJDQGSODQWDQDO\VLV

rdHG6RLO6FLHQFH6RFLHW\RI$PHULFD666$ .0DGLVRQ88

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