Cafe Producción Mas Limpia Octubre 2009

Cafés Especiales y la Producción Mas Limpia

como estrategia de Competitividad.

© Copyright FNC (año)© FNC - Cenicafé - 2009

La Federación Nacional de Cafeteros como entidad privada y administradora del Fondo Nacional del Café fundamenta su gestión ambiental en los principios de proteger, preservar y cuidar el medio ambiente para conseguir la sostenibilidad ambiental, social y económica de las zonas cafeteras a través de sus actividades de investigación científica, transferencia de tecnología, dinamización de procesos sociales y procesos industriales.

© FNC - Cenicafé - 2009


• Adopta programas orientados a mejorar la competitividad de la caficultura nacional, en armonía con el manejo sostenible de los recursos naturales en las zonas cafeteras, en concordancia con el contrato de administración del Fondo Nacional del Café y sus objetivos misionales.

• Cumple con la regulación, la legislación y los requisitos legales aplicables y vigentes y con otros requisitos que la FNC adhiera y suscriba en materia de protección ambiental.

• Incluye en sus proyectos de investigación científica los temas ambientales en aspectos como la conservación de la biodiversidad, la producción limpia y mejores prácticas agrícolas.

• Realiza transferencia a los caficultores en tecnologías y prácticas agrícolas apropiadas para la preservación y cuidado ambiental.

• Promueve la adopción de sistemas competitivos de producción de café enmarcados en la agricultura sostenible.

• Gestionar recursos de cofinanciación para programas y proyectos dirigidos a las fincas cafeteras que conduzcan al mejoramiento y conservación del medio ambiente.


• Articula integralmente en su gestión la política ambiental con el compromiso de mejoramiento continuo en su implementación.

• Implementa Sistemas de Gestión Ambiental basados en estándares de calidad.



Producir limpio en el sector cafetero

Semilla de café

Cultivo del café

Cosecha del fruto café

Beneficio húmedo

Empaque

Almacenamiento

Transporte

Agua

Combustible

Sacos de fique

Tierra, pulpa, bolsa, fertilizantes, fungicidas, insecticidas, herbicidas, agua

Venta producto café pergamino seco

Residuos del cultivo (tallos, bolsas, empaques)

Residuos del beneficio (pulpa, mucílago, pasillas,

aguas residuales)

Proceso en la Proceso en la finca cafeterafinca cafetera


MetodologíaMetodología

Plan de calidadPlan de calidad

Seguimiento y verificaciónSeguimiento y verificación

PlanearPlanear

HacerHacerVerificarVerificar

ActuarActuar

Acciones correctiva, preventivas

Plan

Acciones correctiva, preventivas

Plan

Ciclo Mejora Continua

Ciclo Mejora Continua

Revisión inicial:•Identificar los aspectos e impactos ambientales.•Identificar los aspectos sociales, de salud y seguridad.•Establecer el grado de formación y conocimiento de las personas, a través de la caracterización ocupacional.

Revisión inicial:•Identificar los aspectos e impactos ambientales.•Identificar los aspectos sociales, de salud y seguridad.•Establecer el grado de formación y conocimiento de las personas, a través de la caracterización ocupacional.

Identificar la reglamentación (leyes, decretos y resoluciones) relacionada con el componente social y ambiental, en el sistema de producción de café.Identificar la aplicación de la tecnología generada por Cenicafe, de acuerdo a las diferentes condiciones agroecológicas de las zonas.

Evaluar el grado de cumplimiento de los requisitos legales y técnicos

Identificar la reglamentación (leyes, decretos y resoluciones) relacionada con el componente social y ambiental, en el sistema de producción de café.Identificar la aplicación de la tecnología generada por Cenicafe, de acuerdo a las diferentes condiciones agroecológicas de las zonas.

Evaluar el grado de cumplimiento de los requisitos legales y técnicos


Buenas PrácticasBuenas Prácticas“Hacer las cosas bien”“Hacer las cosas bien”

ConcienciaConciencia SensibilizaciónSensibilización VoluntadVoluntad DecisiónDecisión

• Producir alimentos saludables y limpios• Tener un negocio rentable

Producir concalidad

Producir concalidad

• Conservar los recursos naturales• Uso racional

Proteger el medio ambiente

Proteger el medio ambiente

• Protección• Seguridad• Salud

Garantizar el bienestar socialGarantizar el

bienestar social

“Dar garantía de ello”“Dar garantía de ello”

“Cambiar la forma de hacer las cosas”“Cambiar la forma de hacer las cosas”

CalidadCalidad

ChapolasChapolas

ColinosColinos

FloraciónFloración

Café cerezaCafé cereza

SemillaSemilla

AmbientalAmbiental

R.OrdinariosR.Ordinarios

R.PeligrososR.Peligrosos

DerramesDerrames

VertimientosVertimientos

QuemasQuemas

SocialSocialRelaciónHombre - laborRelaciónHombre - labor

Seguridad y saludSeguridad y salud


Política ambiental de la FNCPolítica ambiental de la FNC

Respeto por el medio ambiente, recursos: suelo, agua, aire, energía, biodiversidad. Agroquímicos y residuos.

Respeto por el medio ambiente, recursos: suelo, agua, aire, energía, biodiversidad. Agroquímicos y residuos.

Incluye en sus proyectos investigación científica los temas ambientales en aspectos como la conservación de la biodiversidad, la producción limpia y mejores prácticas agrícolas.

Incluye en sus proyectos investigación científica los temas ambientales en aspectos como la conservación de la biodiversidad, la producción limpia y mejores prácticas agrícolas.

CertificacionesCertificaciones

Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero

Ahorrar recursos y materias primas Ahorrar recursos y materias primas


Fertilizar con Base en el Análisis de Suelos

Fertilizar con Base en el Análisis de Suelos

Aplicar los Fertilizantes al VoleoAplicar los Fertilizantes al Voleo

Ahorro en Consumo de AguaAhorro en Consumo de Agua


Ahorrar costos de tratamiento Ahorrar costos de tratamiento


Adoptar el Manejo Integrado de la BrocaAdoptar el Manejo Integrado de la Broca

Realizar Manejo Integrado de ArvensesRealizar Manejo Integrado de Arvenses Adoptar el Manejo

Integrado de la RoyaAdoptar el Manejo Integrado de la Roya

Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Modernizar la estructura productiva Modernizar la estructura productiva


Manejo de edades y densidades (Renovación)Manejo de edades y densidades (Renovación)

Infraestructura de Beneficio ecológico y Secado del café.

Infraestructura de Beneficio ecológico y Secado del café.

Residuos Residuos OrdinariosOrdinariosResiduos Residuos OrdinariosOrdinarios

Residuos Peligrosos

Residuos Peligrosos

Vertimientos

Vertimientos

Producir limpio en el sector cafeteroProducir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafeteroProducir limpio en el sector cafetero Reducir el volumen de residuos que se generan Reducir el volumen de residuos que se generan


Producir limpio en el sector cafeteroProducir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafeteroProducir limpio en el sector cafetero Reducir el volumen de residuos que se generan Reducir el volumen de residuos que se generan


•Alimentación de cerdos y vacunos.

Cultivo de lombriz roja californiana.

•Producción de hongos comestibles

•Cultivo de lombriz roja californiana


Innovar en tecnología Innovar en tecnología


PROGRAMA DE APOYOS BÁSICOS

PROGRAMA DE APOYOS BÁSICOS

• Biología de la Conservación• Divulgación y Transferencia• Agroclimatología• Biometría• Sistemas• Economía• Documentación

PROGRAMA AGRONOMÍA Y EXPERIMENTACIÓN REGIONAL

PROGRAMA AGRONOMÍA Y EXPERIMENTACIÓN REGIONAL

• Estación Central Naranjal• Subestaciones experimentales:

• El Tambo• El Rosario• Paraguaicito• Líbano• La Catalina• Santander• Pueblo Bello

• Suelos

• Fitotecnia•Mejoramiento Genético y Biotecnología

•Fisiología Vegetal•Fitopatología•Entomología

PROGRAMA DE BIOLOGÍA

PROGRAMA DE BIOLOGÍA

• Ingeniería Agrícola • Calidad y manejo ambiental

PROGRAMA DE INGENIERÍA Y CALIDAD

PROGRAMA DE INGENIERÍA Y CALIDAD

• Sistemas de producción complementarios


PROGRAMA ETIAPROGRAMA ETIA


Mejorar la competitividad de las empresasMejorar la competitividad de las empresas


Prácticas para Mejorar el Desempeño Económico de las

Fincas Cafeteras

Prácticas para Mejorar el Desempeño Económico de las

Fincas Cafeteras

CalidadCalidad

BiodiversidadBiodiversidad

Cafés EspecialesCafés Especiales

CompetitividadCompetitividad

Es la capacidad para ingresar a un mercado y mantenerse en él.Es la capacidad para ingresar a un mercado y mantenerse en él.

La Competitividad se sustenta en la capacidad para diferenciarse por:La Competitividad se sustenta en la capacidad para diferenciarse por:

• Calidad del Producto• Cantidad del Producto• Cumplimiento en los Contratos• Otros (época, frescura, biodiversidad, origen, certificación.)• Precio de Venta Razonable

• Calidad del Producto• Cantidad del Producto• Cumplimiento en los Contratos• Otros (época, frescura, biodiversidad, origen, certificación.)• Precio de Venta Razonable



Para qué, por qué, para quién… producir

limpio?

La sostenibilidad está relacionada con el “futuro”; Cómo podemos sobrevivir y

prosperar hoy, y asegurarles a nuestros descendientes un medio ambiente y un

sistema social en igual o mejor condición de la que nosotros hemos encontrado.

Sostenibilidad

Que desean los consumidores …NOSOTROS

- Personas, planeta y ganancia- Cuidado- Sostenibilidad- Reducción de la pobreza

Motivación a comprar: 5%

YO

Precio, promociónMarca, ConfianzaImagen, diseñoMotivación a comprar: 90%

Producto con una historia: Autentico, diferenciado, especial,

trazabilidad.Motivación a comprar: 5 %


La inocuidadLa inocuidad del café garantiza que el producto no contenga sustancias de origen físico, químico biológico o microbiológicofísico, químico biológico o microbiológico que causen daño a la salud del consumidor al prepararlo y consumirlo.

Contaminantes del caféContaminantes del café: Microorganismos, hongos, mohos, toxina, residuos de agroquímicos e insecticidas.

CALIDAD SANITARIACALIDAD SANITARIA

(Inocuidad del café)(Inocuidad del café)


Valor agregado a lo largo de la cadena de producción

Nuestros clientes están afuera…


Para sobrevivir al sobreabastecimiento de café y los precios bajos causados por el café de baja calidad, los

caficultores deben buscar como diferenciar su producto.

Para entender el valor de su café, los caficultores tiene que saber dos cosas:

1. La calidad de su producto.2. Qué calidad quieren los consumidores.

Una de las recetas más habituales consiste en que los productores “añadan valor” al producto, a fin de generar mayores ingresos. En realidad, esta opción es compleja y, para muchos productores, poco realista.


Los que aprecian un buen café se han orientado a los llamados ‘especiales’, con certificación, pues quieren saber de las condiciones de cultivo, del beneficio del grano y de otros procesos de tipo agronómico, social, comercial y hasta ambiental.

Crecimiento del mercado de los cafés especiales basado en la calidad.

Tendencia del mercadeo del café dirigida a un empaque más sofisticado, colorido, complejo y más enriquecedor acorde al nuevo producto.

Seguridad sobre los alimentos (inocuidad): Trazabilidad y origen

“La creciente demanda con tendencia de los consumidores hacia estilos de vida más sanos, alimentos saludables, de mayor calidad y compatibles con el medio

ambiente”.

Fuente confiable y de largo plazo.

Ganar confianza con el consumidor. Confianza & Respeto – Atención & Servicio. El consumidor no es leal.


Libre Comercio Privados

Sistemas de certificación y verificación

Externas Propias


Qué es un café especial?


Grado Comercial

Gourmet /Alta calidad

87%

6%

7% Certificado

Mercado Mundialde Café

Cuál es el tamaño del mercado mundial de cafés especiales?

Cafés diferenciados


Posicionamiento de la región

Invierta en la imagen de su región (marca) porque esto permitirá diferenciarse, sobresalir y aumentar la rentabilidad.

Como diferenciarse:- Organización de productores (asociatividad)- Entender el valor de su café, la calidad de su producto.- Tener una calidad reconocida (participar en eventos de catación)- Consistencia en la calidad- Teniendo volúmenes de esa calidad Consistencia en las prácticas de

negocio (seriedad y cumplimiento)- Destacando su origen geográfico concreto, con sus cualidades y

reputación que se derivan específicamente de la región.- Garantizar la trazabilidad.- Poseer un sello sostenible (certificación)


AÑO 1995

La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, inició su Programa de Cafés Especiales.

“Propende el posicionamiento de cafés de excelente calidad, distinguibles y consistentes, buscando una oportunidad de mejoramiento en los ingresos de los caficultores colombianos”.

Los cafés Especiales en Colombia

Con el ánimo de I) incrementar el posicionamiento del café colombiano y II) asegurar la permanencia de la producción para las generaciones actuales y venideras en armonía con los recursos naturales y con rentabilidad para los caficultores.


AÑO 1996 - 2002

Los Cafés Especiales Colombianos, desde el punto de vista del consumidor,

Categorías de Cafés Especiales

colombianos1. Cafés de Origen.• Exóticos• Regionales• De finca2. Cafés Sostenibles.• Producción Orgánica• Responsabilidad social• Amigables con el medio

ambiente3. Cafés de Preparación.• Supremos.• Selectos.


AÑO 2002 - 2003

1). 15 de julio del 2002, el Comité Nacional de Cafeteros da posesión al nuevo Gerente General de la Federación de Cafeteros, Dr. Gabriel Silva Luján.

4). El 14 de Diciembre del 2002 se inaugura la primera Tienda Juan Valdez (Aeropuerto El Dorado, Bogotá)

La Federación Nacional de Cafeteros desarrolla e implementa la Estrategia

de Valor Agregado.

Plan Plan EstratégicoEstratégico

2003 - 20072003 - 2007

2). El 9 de Septiembre de 2002 se lanza el proyecto de tiendas de café “Juan Valdez – 100% Café de Colombia”

3). El 23 de octubre de 2002, se inició en Colombia el Concurso de Calidad de Café Espresso más importante del mundo Illy Coffee. (En la primera versión, participaron 39 grupos de productores; ganador Huila).


Tiendas Juan Valdez®

Café liofilizado Buendía®

Programa de Cafés Especiales.

Plan Estratégico FNCPlan Estratégico FNC

Area Clave: VALOR AGREGADOArea Clave: VALOR AGREGADO

- Año 1997: Se inician las ventas de café orgánico (Café Orgánico Anei en transición a través de la exportadora Condor).- Año 1998: Se exportaron dos contenedores de café orgánico Anei a través de Federacafé.

Historia de las Certificaciones en Colombia

- Año 1992: Se inicia el convenio de Comercio Justo en Colombia; el proyecto estaba soportado por el convenio “Max Havelaar Ingrumá”; los actores involucrados erán el CRIDEC (Concejo Regional Indígena de Caldas), la Cooperativa de Caficultores del alto Occidente de Caldas, Expocafé y FLO Internacional ubicado en Holanda. Las primeras exportaciones se hicieron a través de Expocafé.



- Año 2002: Se certifican las primeras fincas Rainforest Alliance en Colombia (Santander).

Historia de las Certificaciones en Colombia

- Año 2004: Se certifica la primera finca UTZ Kapeh en Sur américa (La Hacienda Venecia en Colombia).

- Año 2005: Se inicia el programa AAA Nespresso con la FNC en el departamento del Cauca.

- Año 2008: Se inicia el programa 4C con la FNC (Sub Unidades Santander, Valle, Caldas, Risaralda y Antioquia).

AÑO 2005

La Superintendencia de Industria y Comercio, entregó los caficultores colombianos, representados por la Federación Nacional de Cafeteros, la declaración de reconocimiento oficial como Denominación de Origen – D.O.– para el Café de Colombia.

Se realiza la 1° versión del concurso “Cup of Excellence”, en la que se presentaron 280 lotes de todo el país. (El ganador fue Huila).



AÑO 2005


Juan Valdez fue elegido el ícono publicitario más popular de Estados Unidos.

AÑO 2007

En el desarrollo de esta estrategia de promoción y protección del origen, la Unión Europea (UE) le otorgó al Café de Colombia la Indicación Geográfica Protegida – IGP–, que lo convirtió en el primer producto no europeo que recibe ese reconocimiento. La IGP es una denominación que corresponde a un producto con alto nivel de calidad, todo esto gracias al vínculo con el medio geográfico en algunas de las etapas de su producción, transformación y elaboración.



Al año 2014 = 17 millones de sacos de 60 kg. exc.

META DE PRODUCCION DE COLOMBIA

META DE PRODUCCION DE CAFES ESPECIALES

Al año 2012 = 2 millones de sacos de 60 kg. exc.

Nivel de calidad

Tiempo

BPABPATecnologías desarrolladas por Cenicafé

Aumento de la capacidad

• Enfoque al cliente

• Gestión humana

• Enfoque por procesos

• Enfoque sistemático

• Mejoramiento continuo

Herramientas de Gestiónespecíficas

Sostenibilidad

Clientes

Precosecha PoscosechaCosecha


Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Preservación de los BosquesPreservación de los Bosques

Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Preservación de la BiodiversidadPreservación de la Biodiversidad

Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Preservación de las Fuentes de AguaPreservación de las Fuentes de Agua

Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Preservación de los SuelosPreservación de los Suelos

Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Disposición adecuada de Basuras Disposición adecuada de Basuras

Beneficios SocialesBeneficios Sociales

Riesgos físicosRiesgos físicos

Riesgos químicosRiesgos químicos

BienestarBienestar

SeguridadSeguridad

Mejores prácticas AdministrativasMejores prácticas Administrativas

Iniciativas en pro de la producción de café sostenible en Colombia (FNC).

• Orgánico

• Fairtrade

• Rainforest Alliance

• Utz Certified

• Bird Friendly

• Códigos de conducta

- Nespresso AAA

- Café de Conservación

- 4C


99 programas de cafés especiales

69 son programas sostenibles (16 departamentos cafeteros).

Cafés Especiales Sostenibles – FNC

No. de Programas

OFERTA (sacos de 60 kg excelso)

DEPARTAMENTOSNo. DE FINCAS

No. de Hectáreas

ORG. CONVENCIONAL

10 36.654 Cauca, Cundinamarca, Magdalena, Cesar, Guajira, Santander, Valle del Cauca, Tolima, Caldas

894 3.518

FLO + ORGANICO 6 16.682 Magdalena, Cesar, Guajira, Santander, Valle del Cauca, Cauca

953 2.647

RAINFOREST + ORGANICO

3 9.036 Santander, Tolima, Cundinamarca 116 951

1 1.855 Santander 9 156,8

18 270.212 Magdalena, Cesar, Guajira, Risaralda, Caldas, Santander, Valle del Cauca, Cauca, Huila

15.882 36.221

13 269.357

Santander, Valle del Cauca, Huila, Quindío, Antioquia, Caldas, Cauca, Risaralda, Cundinamarca, Boyacá, Norte de Santander, Magdalena y Tolima.

2.913 13.387

10 428.339

Caldas, Antioquia, Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, Norte de Santander, Cundinamarca, Huila, Santander y Tolima.

2.776 18.167

2 128.535 Nariño y Cauca 19.967 23.892

5 1.810.206 Santander, Valle, Antioquia, Caldas y Risaralda

25.114 98.134

1 63.343 Nariño, Cauca, Huila, Tolima, Boyacá, Norte Santander

8.015 7.818

69 3.034.217 76.639 204.892 TOTAL

BIRD FRIENDLY

UTZ CERTIFIED

NESPRESSO AAA

4C

PFGB

PROGRAMA SOSTENIBLE

ORGANICO

FLO

RAINFOREST ALLIANCE

CAFÉ CERTIFICADO RAINFOREST ALLIANCE PROGRAMAS FNC – A Diciembre de 2008

RAINFOREST CONVENCIONAL Y ORGANICO.

1 SANTANDER 1.262 4.827,2 6.932.812 84.253 2 VALLE 64 331,2 231.188 2.810 3 QUINDIO 69 928,1 1.173.400 14.260 4 CUNDINAMARCA 159 474,5 488.363 5.935 5 RISARALDA 69 397,0 852.309 10.358 6 MAGDALENA 5 570 570.000 6.927 7 CAUCA 286 888,0 1.110.000 13.490 8 HUILA 522 2.509,6 6.139.909 74.617 9 ANTIOQUIA 30 1.340,2 3.211.949 39.034

10 CALDAS 261 757,0 1.114.683 13.546 11 TOLIMA 9 90,3 96.836 1.177 12 BOYACA 54 78,1 85.413 1.038 13 NORTE DE SANTANDER 123 196,2 157.336 1.912

2.913 13.387 22.164.198 269.357

Kg. de c.p.sSacos Excelso

60 kg.

Total

No. DEPARTAMENTO No. FINCASHECTAREAS

CERTIFICADAS

Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café Rainforest Alliance - FNC

4.000 -

6.000 204

65.000

22.951

147.000

58.966

183.148

94.261

269.357

162.876

-

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

Sacos 60 kg. Excelso

2003 2004 2005 2006 2007 2008

Oferta

Exportaciones

RAINFOREST CONVENCIONAL Y ORGANICO

CAFÉ UTZ CERTIFIED PROGRAMAS FNC – A Diciembre de 2008

Kg. c.p.sSacos

Excelso 60 kg.

1 ANTIOQUIA 1.476,7 220 3.097.596 37.644 2 VALLE DEL CAUCA 497,0 27 728.813 8.857

CALDAS (Cooperativa Manizales) 3.616,0 145 8.228.570 100.000 CALDAS (Cooperativa Anserma) 978,6 90 2.783.225 33.824

4 RISARALDA 1.177,0 152 2.697.763 32.785 5 QUINDIO 2.746,0 185 5.352.450 65.047 6 NORTE DE SANTANDER 564,0 215 275.631 3.350 7 CUNDINAMARCA 354,0 170 331.288 4.026 8 HUILA 1.922,9 309 4.807.175 58.421 9 SANTANDER 4.827,2 1.262 6.932.812 84.253

10 TOLIMA 8,0 1 10.910 133 18.167,4 2.776,0 35.246.232 428.340TOTAL

No. DEPARTAMENTOSHECTAREAS

CERTIFICADASFINCAS

CERTIFICADAS

3

PRODUCCION ESTIMADA AÑO

Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café UTZ Certified - FNC

6.750-

73.450

3.498

145.500

27.644

157.988

86.312

428.340

151.681

-

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

Sacos 60 kg. excelso

2004 2005 2006 2007 2008

Oferta

Exportaciones

CAFÉ CERTIFICADO FLO PROGRAMA FNC – A Diciembre de 2008


CERTIFICADAS

NUMERO DE PRODUTORES/FINCAS

CERTIFICADAS

PRODUCCION ESTIMADA EN SACOS DE 60

KILOS DE EXCELSO

1 MAGDALENA 1.723 492 11.493 2 CESAR GUAJIRA 613 180 5.600 3 RISARALDA 7.617 2.790 40.833 4 CALDAS 19.496 8.782 99.167 5 SANTANDER 295 92 4.260 6 VALLE DEL CAUCA 385 191 2.882 7 CAUCA 1.571 1.319 8.775 8 TOLIMA 4.625 2.324 46.667 9 HUILA 2.570 665 67.217

38.895 16.835 286.893

2.674 953 16.68236.221 15.882 270.211

Sub Total

Total FLO + ORGTotal FLO CONVENCIONAL

Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café FLO - FNC

15.000617

20.000

2.924

199.000

35.950

225.161

54.276

270.211

75.578

-

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

Sacos 60 kg.

excelso

2004 2005 2006 2007 2008

Oferta

Exportaciones

CAFÉ CERTIFICADO ORGANICO FNC - A Diciembre de 2008


CERTIFICADAS

NUMERO DE PRODUTORES/FINCAS

CERTIFICADAS

PRODUCCION ESTIMADA EN SACOS DE 60

KILOS DE EXCELSO

1 MAGDALENA 3.370,0 431 29.313 2 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652 14.177 3 SANTANDER 891 228 12.372 4 VALLE DEL CAUCA 92 49 753 5 TOLIMA 86,1 11 1.137 6 CUNDINAMARCA 69 11 1.182 7 CAUCA 1.234 579 3.363 8 CALDAS 31 2 73

7.116 1.963 62.371Sub Total

Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café Orgánico - FNC

20.000

3.133

20.000

7.399

22.000

13.777

36.649 34.000

45.449

32.366

62.371

40.153

-

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

Sacos 60 kg. excelso

2003 2004 2005 2006 2007 2008

Oferta

Exportaciones

VALOR AGREGADO CAFÉS ESPECIALES AÑOS 2003 - 2008

VALOR AGREGADO CAFES ESPECIALES AÑOS 2003 - 2008

21,916,113,212,413,1

9,1

0

5

10

15

20

25

2003 2004 2005 2006 2007 2008

Años

Mil

lón

es

de

dó

lare

s


6% 6% 8%16% 17% 16% 19%

25%35%

50%

12% 11%15%

25% 27% 27%29%

37%

48%

61%88% 89%85%

75% 73% 73% 71%63%

52%

39%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

FNC: Exportaciones de Café Estándar y con Valor Agregado2000 - 2009

Especiales Valor Agregado EstándarNota: para 2009 entre enero - junioNota: para 2009 entre enero - junio

Inteligencia Competitiva© FNC - Cenicafé - 2009

SOBREPRECIOS PROMEDIO POR PROGRAMA SOSTENIBLEAÑOS 2006 - 2008

Precio oficial de compra promedio por carga de café pergamino seco:

2006 2007 2008ORGANICO 108.202 97.914 108.110 FLO 43.753 46.371 47.661 FLO + ORGANICO 103.246 114.224 96.957 RAINFOREST 67.438 48.155 54.784

RAINFOREST + ORGANICO 115.969 119.251 131.900 UTZ CERTIFIED 47.431 37.688 29.502

TOTAL (Promedio) 63.202 52.354 51.586

SOBREPRECIO POR CARGA ($) PROGRAMA SOSTENIBLE

Año Promedio año

2008 494.576 2007 457.403 2006 465.815


Ventas por RegiónVentas por Región

Cerca del 50% de las ventas de Cafés Especiales tienen como

destino Asia.

47%

32%

17%4%

ASIA

EUROPA

NORTE AMERICA

COLOMBIA


Inteligencia Competitiva


Indriya (India)

Dulsao (Brazil)

Rosabaya (Colombia)

Rosabaya (Colombia)


Nespresso un negocio global (más de 50 países)


Y… el departamento del Huila ?

El sur del país ha ganado

participación en la producción.

Evolución del área cafetera por departamento.

1997 2006 2008

DepartamentoÁrea total

CaféÁrea total

CaféÁrea total

CaféIncremento

97 - 08ANTIOQUIA 125.212,40 126.303,40 129.096,28 3,10%BOYACA 12.011,60 10.832,20 10.757,23 -10,44%CALDAS 91.421,50 89.137,60 84.955,25 -7,07%CAUCA 61.603,70 67.989,40 69.753,91 13,23%CESAR 21.225,90 21.142,30 21.874,76 3,06%CUNDINAMARCA 61.121,40 50.903,90 48.894,62 -20,00%HUILA 76.123,10 95.113,40 102.461,14 34,60%GUAJIRA 4.348,10 4.389,20 5.083,08 16,90%MAGDALENA 16.535,20 18.338,00 17.622,77 6,58%NARIÑO 20.489,70 26.761,50 28.978,68 41,43%NORTE_SANTANDER 31.946,70 32.139,50 32.602,46 2,05%QUINDIO 51.484,30 43.985,20 42.412,52 -17,62%RISARALDA 62.052,00 56.174,00 54.438,15 -12,27%SANTANDER 37.881,50 41.247,90 41.479,64 9,50%TOLIMA 106.131,30 105.098,00 102.806,44 -3,13%VALLE 89.569,50 84.127,50 77.484,41 -13,49%CAQUETÁ sin dato 2.792,80 2.783,31CHOCÓ sin dato 184,2 189,3META sin dato 2.447,80 2.378,14CASANARE sin dato 2.637,70 2.595,02TOTALES 869.157,90 881.745,40 878.647,10 1,45%

Diferencia área café 97 -

08 (has.)3.883,88

-1.254,37-6.466,258.150,21

648,86-12.226,7826.338,04

734,981.087,578.488,98

655,76-9.071,78-7.613,853.598,14

-3.324,86-12.085,09

-9,495,10

-69,66-42,68

9.489,20


Centro Cantidad Sobreprecio

pagado Sob prom x

kg Sob prom x

carga Rend prom

Participación (%) en el sobreprecio

total pagado Antioquia 3.124.931 $ 923.730.198,71 $ 295,6 $ 36.950 90,65 3,2%Boyacá 15.946 $ 7.399.981,11 $ 464,1 $ 58.008 87,74 0,0%Caldas 9.905.114 $ 2.601.814.365,42 $ 262,7 $ 32.834 91,83 9,0%Caquetá 86.802 $ 33.461.308,60 $ 385,5 $ 48.186 88,63 0,1%Casanare 223.614 $ 150.251.348,59 $ 671,9 $ 83.990 84,76 0,5%Cauca 5.772.803 $ 3.616.765.443,19 $ 626,5 $ 78.315 88,62 12,6%Cesar - Guajira 1.509.921 $ 987.482.455,17 $ 654,0 $ 81.750 88,67 3,4%Cundinamarca 499.181 $ 260.194.536,70 $ 521,2 $ 65.155 87,06 0,9%Huila 10.327.434 $ 4.172.704.632,38 $ 404,0 $ 50.505 88,90 14,5%Magdalena 2.639.785 $ 1.704.903.022,18 $ 645,8 $ 80.731 87,03 5,9%Meta 352.120 $ 150.978.583,01 $ 428,8 $ 53.596 87,02 0,5%Nariño 11.604.430 $ 7.779.815.438,31 $ 670,4 $ 83.802 88,34 27,0%Norte de Santander 957.911 $ 476.661.651,36 $ 497,6 $ 62.201 87,88 1,7%Quindio 3.722.977 $ 1.234.696.782,68 $ 331,6 $ 41.455 89,29 4,3%Risaralda 3.236.988 $ 1.074.539.769,95 $ 332,0 $ 41.495 91,18 3,7%Santander 6.295.738 $ 2.912.484.846,64 $ 462,6 $ 57.827 88,34 10,1%Tolima 891.449 $ 330.931.701,12 $ 371,2 $ 46.404 87,65 1,2%Valle del Cauca 1.012.669 $ 343.042.210,45 $ 338,8 $ 42.344 90,76 1,2%Total general 62.179.813 $ 28.761.858.275,58 $ 462,6 $ 57.820 89,28

PROMEDIO 3.454.434 1.597.881.015

ENTREGAS A ALMACAFE POR DEPARTAMENTO CAFES ESPECIALES – AÑO 2008


PROGRAMA Kg. de

pergmaino Total Sobreprecio

pagado Sob prom x

kg Sob prom x

carga

CAMPO ALEGRE 14.820 $ 3.097.680,96 $ 209,0 $ 26.128COE HUILA 232.336 $ 90.003.907,62 $ 387,4 $ 48.423ESPECIAL GENERICO 4.507 $ 7.360.054,09 $ 1.633,0 $ 204.128FAMILIA GUARDABOSQUES HUILA 62.025 $ 21.093.853,89 $ 340,1 $ 42.511FLO SAN ROQUE 20.592 $ 5.155.694,06 $ 250,4 $ 31.297GLORIOUS 229.972 $ 82.248.811,09 $ 357,6 $ 44.706ILLY CAFFÉ HUILA 285.013 $ 106.612.231,12 $ 374,1 $ 46.758LOS CAUCHOS 37.889 $ 11.228.075,75 $ 296,3 $ 37.043PITAL 27.852 $ 4.574.259,30 $ 164,2 $ 20.529RAINFOREST HUILA 4.346.951 $ 2.160.095.012,96 $ 496,9 $ 62.115RAINFOREST HUILA PROC CERTIFIC 141.900 $ 78.666.591,42 $ 554,4 $ 69.298REGIONAL HUILA 3.943.135 $ 1.246.206.570,13 $ 316,0 $ 39.506SAN ISIDRO 199.145 $ 96.954.286,28 $ 486,9 $ 60.857TIPICA 6.000 $ 3.185.745,19 $ 531,0 $ 66.370UTZ KAPEH HUILA 775.297 $ 256.221.858,50 $ 330,5 $ 41.310Total Huila 10.327.434 $ 4.172.704.632,38 $ 404,0 $ 50.505

2008

PROGRAMAS CAFES ESPECIALES HUILA - AÑO 2008


Capacidad de sus organizaciones de Capacidad de sus organizaciones de productoresproductores

Capacidad gremial y el Capacidad gremial y el apoyo institucional y apoyo institucional y

gubernamental.gubernamental.


Convenios de Producción Mas Limpia suscrito por la Corporación en el sector café.

CONVENIO CAFÉ ESPECIAL No NOMBRE O RAZON SOCIAL MUNICIPIO 1 Grupo Asociativo El Quebradon ACEVEDO 2 Grupo Asociativo San Isidro ACEVEDO 3 Grupo Asociativo Santa Ana ACEVEDO 4 Grupo Asociativo Vegas del Suaza ACEVEDO 5 Grupo Asociativo El Progreso Común ACEVEDO 6 Grupo Asociativo Grualcep ACEVEDO 7 Grupo Asociativo El Desarrollo GIGANTE 8 Grupo Asociativo Villa Esperanza GUADALUPE 9 Grupo Asociativo El Mortiño ISNOS 10 Grupo Asociativo cafeteros unidos deBelén LA PLATA 11 Grupo Asociativo San Roque OPORAPA 12 Grupo Asociativo El Triunfo OPORAPA 13 Grupo Asociativo El Manantial PALESTINA 14 Grupo Asociativo Ecológico PALESTINA 15 Grupo Asociativo APAI de Bruselas PITALITO 16 Grupo Asociativo Andino Especial PITALITO 17 Grupo Asociativo Corpofiladelfia de Bruselas PITALITO 18 Grupo Asociativo San Lorenzo PITALITO 19 Grupo Asociativo CANEI PITALITO 20 Grupo Asociativo Colinas del Macizo PITALITO 21 Grupo Asociativo Manantial SALADOBLANCO 22 Grupo Asociativo Los Cauchos SAN AGUSTIN 23 Asociación Los Naranjos SAN AGUSTIN


No olvidar que siempre habrán dificultades….

Y amagos de crisis….

PRECIO DIARIO DEL CONTRATO “C” DE NUEVA YORK

Diciembre 2008 - Agosto 2009

TASA DE CAMBIO Diciembre 2008 - Agosto 2009

DIFERENCIALES CAFÉS ARÁBICOS2006 - 2009

45,4

24,7

2315,6

10

5

-19,3

-24

-14

-4

6

16

26

36

46

56

66

76

86

ma

r-06

ab

r-06

ma

y-0

6ju

n-0

6ju

l-06

ag

o-0

6s

ep-

06

oc

t-06

no

v-0

6d

ic-0

6e

ne-

07

feb-

07

ma

r-07

ab

r-07

ma

y-0

7ju

n-0

7ju

l-07

ag

o-0

7s

ep-

07

oc

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no

v-0

7d

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7e

ne-

08

feb-

08

ma

r-08

ab

r-08

ma

y-0

8ju

n-0

8ju

l-08

ag

o-0

8s

ep-

08

oc

t-08

no

v-0

8d

ic-0

8e

ne-

09

feb-

09

ma

r-09

ab

r-09

ma

y-0

9ju

n-0

9ju

l-09

ag

o-0

9

Diferenciales Colombia UGQ VS Centro América y Brasil [ US¢ / lb ]

Colombia UGQ

Guatemala HB

Costa Rica HB

El Salvador HG

Honduras HG

Mexico Lavado

Brasil Santos 2/3

Fuente: Complete Coffee Coverage

Comportamiento del Precio de Compra del Tostador

Precio Máximo de Compra- Tostador

Precio Contrato “C”

Sobreprecio


Sobreprecio

Sobreprecio


Paradoja de los cafés especiales


No estamos solos …


INCUMPLIMIENTO

Riesgos del Negocio (Café Especial)Riesgos del Negocio (Café Especial)


No olvidar que la crisis.. malos precios… Los caficultores de Colombia (Huila), asumieron el reto. Se organizaron para superar la crisis. Realizaron grandes esfuerzos para secar su café. Realizaron grandes esfuerzos para mejorar la calidad. Hicieron esfuerzos por lograr certificaciones Han posicionado su producto. Han hecho destacar su región “marca Huila” Se tienen clientes importantes Hoy reciben un mejor precio por su producto

Dios no quiera... Que el sobreprecio recibido NO sea tan solo un recuerdo.

¡Perder clientes!.


¿Qué debemos hacer?

PERSEVERAR

• Mayor diferenciación del café del Huila

• Seguir creciendo en agregación de valor– Cafés hechos a mano y a la medida

del cliente– Servicios


GRACIAS

Cafe Producción Mas Limpia Octubre 2009

Education

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