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RompehielosRompehielos

Piense en un número de tres o cuatro dígitos, indique por que pensó en ese número y que significado tiene para usted.

OSVALDO RODRIGUEZOSVALDO RODRIGUEZ

SUPERVISOR AREA DE TABLETASSUPERVISOR AREA DE TABLETAS

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Cultivo de CaféCultivo de Café

ObjetivoObjetivo

Al finalizar la sesión de “Cultivo de Café”, los participantes tendrán un mejor conocimiento de como cultivar café mediante la utilización de las recomendaciones brindadas durante el adiestramiento.

Agenda

* ROMPE HIELO (NUMERO FAVORITO)

* INTRODUCCION* PRESENTACION DEL GRUPO* DEFINICION DEL TEMA* ANALISIS DEL TEMA* BREAK* DISCUSION DEL TEMA* EXAMEN

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IntroducciónIntroducción

• Una de las bebidas más importantes Una de las bebidas más importantes en el mundo. en el mundo.

• Fue conocido en Europa desde el Fue conocido en Europa desde el siglo XVII. siglo XVII.

• Arabia y las zonas cercanas eran las Arabia y las zonas cercanas eran las únicas fuentes de abastecimiento únicas fuentes de abastecimiento para el café hasta 1658.para el café hasta 1658.

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Producción de CaféProducción de Café

La especie económicamente más La especie económicamente más importante es:importante es:

– Coffea arabicaCoffea arabica tiene 80-90% de la tiene 80-90% de la producción mundialproducción mundial

– Coffea canephoraCoffea canephora cerca del 20% cerca del 20%

– Coffea liberica Coffea liberica sobre un 1%. sobre un 1%.

FloresFlores

El cafeto es una planta El cafeto es una planta autógama autógama

Cuando la flor se abre, una Cuando la flor se abre, una porción del polen ya se ha porción del polen ya se ha liberado internamente, liberado internamente, habiendo ocurrido entre el 90 a habiendo ocurrido entre el 90 a 95% de autofecundación. 95% de autofecundación.

Esta característica impide Esta característica impide riesgos de contaminación riesgos de contaminación genética.genética.

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Propagación por semillasPropagación por semillas

Se sitúa bajo una ligera sombra Se sitúa bajo una ligera sombra

Se hacen hileras espaciadas Se hacen hileras espaciadas unos 15 cm, a lo largo de los unos 15 cm, a lo largo de los surcos. surcos.

Cuando las plantas alcanzan una Cuando las plantas alcanzan una altura de 15 a 20 cm. (seis a altura de 15 a 20 cm. (seis a ocho meses después de la ocho meses después de la siembra), los arbolitos están siembra), los arbolitos están listos para su trasplante. listos para su trasplante.

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RecolecciónRecolección

Mientras más maduros sean los frutos Mientras más maduros sean los frutos cuando se recolectan, más elevado será el cuando se recolectan, más elevado será el grado del grano. grado del grano.

Café se deben colectar cuando están de Café se deben colectar cuando están de color rojo oscuro.color rojo oscuro.

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Cosecha y Almacenamiento

La cosecha selectiva comprende varias etapas:

. Cosecha y Despulpado :

Cosechar frutos maduros, no cosechar frutos verdes ni pintones; despulpar el mismo día, antes de despulpar darle mantenimiento a la despulpadora.

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Cosecha y Almacenamiento

. Lavado y Clasificado :

Es el proceso para eliminar el mucílago (púlpa) descompuesto que cubre los granos de café, se realiza con agua limpia en el mismo tanque

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Cosecha y Almacenamiento

. Secado : El café sale del lavado con una humedad entre 50 a 60% y hay que bajarla a 12 ó 13% y para bajar esta humedad se necesita de 30 a 40 horas de sol. A nivel Industrial se seca en una Tómbola.

. Almacenado :

El café se almacena en lugares libres de olores

EXAMEN DEL CURSO 1. Indique cuales fueron las unicas fuentes de produccion de café para el 1658;

a. India b. Puerto Rico c. Arabia d. Africa

2. Cual es la especie de Café mas Importante?a. Arabicab. Robustac. Libericad. Caturra

3. Como se poliniza el café?a. Utilizando abejasb. Utilizando una estacion experimentalC. Se poliniza solad. por polinizacion Invitro

4. Cual es el estado de mejor elevacion del café a. Verde b. Pintado

c. Madurod. Amarillo

5. Para eliminar la púlpa descompuesta del café se utiliza? a. Alcohol b. Acetona c. Agua d. Cloruro de Metyleno