Cálculo de la demanda de cajeta de Celaya (en Celaya)

Presenta:Sexto semestre Lic. En

MercadotecniaUniversidad de Guanajuato CCS

División de Ciencias Sociales y Administrativas

Información relevante “En Celaya hay unos 60 productores de cajeta,

de los cuales 22 comercializan a través de una empresa”

“Ahora la cajeta se fabrica con 50% menos de azúcar, lo que implica usar más leche de cabra”

“En Celaya se producen 892,000 litros de leche de cabra anualmente y se observa un crecimiento acumulado del 6% desde hace seis años”

› Cuauhtémoc Andrés López Gómez, director comercial de “La Tradicional de Salgado”

Segmento determinado

Producto› Dulce de leche de cabra

artesanal, “Cajeta” Segmento

› Mujeres de 27 a 59 años Área geográfica

› Celaya, Guanajuato Nivel Socioeconómico

› C+

Metodología El total de mujeres en Celaya de 30 a

64 años es de 83,345 Consideramos que ellas compran seis

(6) veces al año, lo cual crearía una demanda de 375,052 unidades

Se calculó el share considerando a las cinco marcas que nos proporcionaron sus ventas anuales

Marca Precio (1 Litro)

Precio (½ Litro)

Prod. Anual (1

Litro)

Prod. Anual

(½ Litro) Share

Cajeta Juan Martín

$90 $60 7,825 15,650 6%

Productos Lems

$80 $50 2,300 3,840 2%

Cajeta Especial Clásica

$45 $34 23,040 30,720 14%

Cajeta Especial

Listón Azul$80 $68 5,760 7,680 4%

Tradicional de Salgado

$165 $95 36,530 10%

La Vencedora $160 $90No

proporcionóNo

proporcionó

65%La Chivita $120 $75No

proporcionóNo

proporcionó

Otras marcas

N/A N/A N/A N/A

Comparativo de precios1 litro contra ½ litro

Juan Martín Lems Especial Clásica Especial Listón azul

Tradicional de S La Vencedora La Chivita

$90.00

$80.00

$45.00

$80.00

$165.00 $160.00

$120.00

$60.00

$50.00

$34.00

$68.00

$95.00 $90.00

$75.00

Producción anual de cajeta en Celaya

Juan Martín; 23475; 6%

Lems; 6140; 2%

Especial Clásica; 53760; 14%

Especial Listón azul; 13440; 4%

Tradicional de S; 36530; 10%

Otros; 241707.4325; 64%

Fuentes “Supera la cajeta rachas difíciles” Artículo de El Financiero

(Febrero 2014)› http://www.elfinanciero.com.mx/archivo/supera-la-cajeta-rachas-dificiles.

html Comisión de Vivienda del Estado de Guanajuato “Indicador 1: Edad

de la Población” (Censo INEGI 2010)› https://

www.coveg.gob.mx/seiisv/modulos/secciones/indicadores/indicadores/Indicador%201.pdf

Entrevista personal con dueño de Cajeta Juan Martín› Dulce Mendoza y equipo

Entrevista personal con dueño de Productos Lems› Isaac Carreño y equipo

Entrevista personal con dueño de Cajetas La Especial› Marcela Morales y equipo

Entrevista personal con dueños de La Vencedora y La Chivita Celayense› Andrea De La Rosa y equipo

Entrevista con vendedora de La Tradicional de Salgado› Brenda Mendoza y equipo