8/18/2019 Caldereta de Cordero Manchega

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CALDERETA DE CORDERO MANCHEGA

Ingredientes: - 1 pierna de cordero troceada - 1 cebolla pequeña - 4 diente de a!o - 1 to"ate natural - # $o!a de laurel - 1 roda!a de pan - 1%-1# al"endra cruda - 1 copa de cer&e'a - una poquita pi"ienta ne(ra en (rano

- 1 trocito de a adura del cordero- aceite de oli&a &ir(en e)tra - al - a(ua

*e pone al a la carne + e o,r e. *e aca + e re er&a.En e e "i "o aceite e ,r e el tro'o de a adura/ el pan/ la cebolla troceada + laal"endra / e aca + e ponen en el &a o de la batidora. *e añade una poca a(ua + etritura todo bien.En una ca'uela e pone el aceite que $a obrado/ la carne/ e añaden lo a!o entero +

crudo / el laurel/ el to"ate partido por la "itad + lo (rano de pi"ienta ne(ra/ e dauna &uelta + e añade el o,rito triturado/ la cer&e'a + a(ua $a ta cubrir la carne.De!a"o cocer a ,ue(o "edio/ $a ta que e t0 tierno/ e "ue&e de &e' en cuando paraque no e pe(ue + e prueba de al.*e ir&e con un buen pan para "o!ar + un buen &ino para aco"pañar.