Calorías CÓMO FUNCIONA EL MÉTODO

HARRIS-BENEDICT PARA

CALCULAR CALORÍAS.

Con estos parámetros la calculadora

es capaz de calcular la Tasa de

Metabolismo Basal (TMB), es decir, la

cantidad mínima de energía que

necesita tu cuerpo para funcionar.

Nunca debemos ingerir menos cantidad

de calorías de las que marca la tasa

metabólica. La TMB se calcula

siguiendo las siguientes ecuaciones.

Las fuentes de la energía de comida

pueden ser agrupadas en categorías de

proteínas, grasas y carbohidratos. El

contenido calórico de estos grupos de

alimentos varían según el sistema

usado para medirlos. Un valor

individual puede ser usado para cada

fuente de energía, pero una medición

más exacta de calorías depende del

tipo específico de alimento.

Cereales y derivados Valor energético (kcal.)

Arroz blanco 354

Arroz integral 350

Avena 367

Cereales con chocolate 358

Cereales de desayuno, con miel 386

Cereales de desayuno, sin azucar 386

Copos de maíz 350

Frostis 355

Harina de maíz 349

Harina de trigo, integral 340

Harina de trigo, refinada 353

Krispis 351

Pan de centeno 241

Pan de trigo, blanco 255

Pan de trigo, integral 239

Pan de trigo, molde, blanco 233

Pan de trigo, molde integral 216

Pan tostado, tipo "biscotte" 411

Pasta 368

Sémola de trigo 368

Tapioca 338

.

LegumbresValor energético

(kcal.)

Garbanzos 361

Guisantes, secos 317

Habas, secas 343

Judías, secas 330

Lentejas 336

Soja en grano 422

HuevosValor energético

(kcal.)

Clara 48

Huevo, entero 162

Huevo, hervido "duro" 147

Yema 368

Pastelería Valor energético (kcal.)

Bizcocho 456

Bollo, brioix, ensaimada 469

Croisant chocolate y similares 469

Donut, croisant 456

Galletas con chocolate 524

Galletas de mantequilla, tipo "danesas" 397

Galletas saladas 464

Galletas tipo "María" 436

Magdalenas 469

Melindros, coca, roscón 440

Pasta brisa, cocida 527

Pasta de hojaldre, cocida 565

Pasta de lionesa, cocida 330

Pasta de té 456

Pastel de manzana 311

Pasta de manzana, base de hojaldre 456

Pastel de queso 414

Repostería 387

¿Los macronutrientes?

Proteínas 15-20%

Armar plan

de alimentos

DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA

COLACIÓNCOLACIÓN NOCTUNA

• DIABETICOS

• NIÑOS

• CONTROL DE PESO

Liquidas

Estricta Ampliada Completa

• Post Quirúrgico

• Trauma superior

MAS COMUNES :

Sin embargo el Profesional las

prescribe de forma individual.

GRUPO PERMITIDOS

CARNES Caldos sin grasa

LACTEOS Leche descremada

VERDURASZumos vegetales

colados

FRUTASZumos naturales

colados

BEBIDAS Infusiones

VARIOS Azúcar y miel

Post Quirúrgico

Modelo de dieta resumida para seis

semanas, tiempo promedio de un

periodo post operatorio de una

cirugía de bajo riesgo. No olvides que

este modelo dietario es solo

una referencia. Es el médico de

cabecera quien indicará exactamente

qué, como y cuándo el paciente debe

ingerir determinado tipo de

alimentos de acuerdo a su caso..

Alimentos De 11-18 añosLeche o yogurt

Requesón y quesos frescos

Queso

200-250ml

60-100 g

50-100 g

Carne

Pescado

Soja o derivados

Jamón cocido

Huevos

Pollo

150 g

150 g

150 g

100-150 g

2 unidades

1/4

Pan

Arroz o pasta (crudo)

Patatas

Legumbres

100 g

100 g

300 g

100 g

Frutas en general150 g

Verduras en general 200-250 g

BLANDAS

MENÚ DE FÁCIL DIGESTIÓN.

Cuando se utiliza una dieta

blanda:

Pacientes con

problemas digestivos Colitis ulcerosaEstreñimiento

CARACTERÍSTICAS:

Bajo contenido en

grasasBajo contenido en

fibra

Dieta de fácil

digestión

Alimentos permitidos en

dietas blandas:•Gelatinas

•Purés de vegetales (no

todos)

•Pollo a la plancha

•Pescado a la plancha

•Frutas (no todas)

•Arroz hervido

•Carne de ternera

•Huevos

•Mermelada

Restrictiva

depende de

Patología.

Hipo Proteico

Hipo Calórica

Bajo Purina

Hipo Sódica

Renales

Peso

Renales

Cardiacas

+ Renales

HIPER

Calórica Proteica

Desnutrición

TB

Desnutrición

TB - VIH