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Curso:Mercadotecnia

Profesor: Vicente CarranzaIntegrantes:Cáceres Pereda MeryshellCruz Pérez SheylaEspinoza Torres LuceroOsorio Durand AlexanderParia ca allero !ila"ros#uiliche Vera!endez $ilder%a!os &artolo Al!endra

Ta'ur Es(ui)el *o!ira Terrones %osales %uth

Ela oraci+n de "alletas a ase de harina deca!ote ,-po!oea tatas./

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INTRODUCIÓN

La seguridad alimentaria es un tema realmente preocupante. Gran parte de lapoblación padece desnutrición crónica, anemia, de iciencia de macronutrientes!carbo"idratos, prote#nas $ grasa% $ micronutrientes !&itaminas $ minerales%,sobrepeso $ obesidad. 'stos desórdenes alimenticios se presentanprincipalmente en la población in antil. (eg)n la !*+O, -- % inseguridadalimentaria, es lo /ue ocurre cuando las personas pasan "ambre $ temen morir de debilidad, por alta de ingresos /ue permitan satis acer sus necesidades

alimenticias $ nutricionales. 'n la actualidad, la escases de alimentos nutriti&os$ la creciente o erta de 0comida c"atarra1 tanto a ni&el mundial como en el2er), conlle&a a la b)s/ueda de nue&as alternati&as de producción dealimentos $ apro&ec"amiento materias primas autóctonas, mismas /ue poseanpropiedades nutriti&as para la salud $ bienestar de la población, con la inalidadde obtener productos garanti3ados en calidad $ saludables. Una de lasmaterias primas con e4celentes propiedades nutricionales es el camote

!Ipomoea batata L.% o batata, tambi5n denominado boniato !Ipomoea batata L.%.La limitada in ormación de la calidad nutricional de esta materia prima !camote%$ de sus m)ltiples bene icios, especialmente en la alimentación "umana, $ lapoca in&estigación sobre las di erentes alternati&as de trans ormaciónagroindustrial, pro&ocan /ue la población ignore estos alimentos e4clu$5ndolosde su dieta diaria o los consuma )nicamente en resco.

'sto como un aporte cu$o &alor radica en un procedente para omentar losestudios de seguridad alimentaria. 'n el mercado local $ nacional, e4istengalletas disponibles para el consumo "umano, elaboradas a base de "arina detrigo especialmente. (iendo las galletas de "arina de camote un producto noo ertado en el mercado actual con la presente in&estigación se buscaalternati&as de sustitución de esta "arina, ra3ón por la cual se utili3ó el camote,!Ipomoea batata L.%.

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JUSTIFICACION• (eg)n un in orme presentado por el CI2 !Centro Internacional de la

2apa% 'l camote es un "umilde tub5rculo, amoso por su alto &alor nutriti&o, pre&iene el c6ncer de estómago, las en ermedades del "#gado$ retarda el en&e7ecimiento. La in&estigación se8ala /ue la especie decamote !batata% de pulpa anaran7ada es rica en &itamina + $ C, as# comopotasio $ "ierro, 0cla&es para disminuir el riesgo a desarrollar un c6ncer al estómago $ en ermedades "ep6ticas1.

•

Los bene icios /ue nos brinda el a7on7ol# es la cantidad deácidosgrasos !tanto los omega9: como los omega9;% son especialmenteadecuados e indispensables dentro de una dieta sana $ e/uilibrada,tienden a reducir los ni&eles decolesterol alto de orma muc"#simo m6se ecti&a /ue las grasas monoinsaturadas, otro de sus bene icios es ladepuración de nuestro organismo de manera natural, $ tambi5npodemos destacar su alto contenido en minerales tales como el calcio!;

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MERCADO A QUIENES SE DIRIGIRÍA ELPRODUCTO

• 2ara las personas /ue su ren de gastritis

• 2ara las personas /ue paran ocupadas $ no tienen tiempo a &eces entomar desa$uno.

• 2ara las personas /ue su ren de cabello reseco $ de puntas /uebradas.

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