Hay muchas formas de preparar el camote incluyendo asándolo, horneándolo y sofriéndolo. Mantén la piel para añadir más fibra y nutrientes a tu dieta.

Agosto - Octubre

Selecciona papas pequeñas o medianas con la piel suave, evita papas golpeadas o cortadas.

CAMOTES

Guarda las papas en un lugar fresco y seco por hasta 2 semanas.

En temporada

Cómo elegir

Cómo almacenar

Consejitos

Este material fue financiado por el Supplemental Nutrition Assistance Program [SNAP] del USDA. Esta institución es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Para más información, llame a su oficina local del DHS al 1.866.411.1877.

www.onieproject.orgProyectoONIE

Receta: Sopa de pollo y camote

1. En una olla sopera, hervir el agua y el caldo a fuego mediano. Añadir el camote y hervir a fuego lento por 7 minutos.

2. Agregar la cebada, la col, los champiñones, el ajo en polvo y el pimiento. Mezclar bien. Hervir a fuego lento por 5 minutos.

3. Añadir el pollo y la pimienta. Seguir hirviendo a fuego lento por 5 minutos o hasta que el pollo se cocine.

4. Servir la sopa y poner el queso encima.

4 tazas de caldo de pollo sin sal añadida6 tazas de agua 1 cucharadita de ajo en polvo1 taza de cebada de cocción instantánea1 (10 oz) bolsa de col berza (collard greens) 2 camotes grandes, cortados en pedazos pequeños1 (8 oz) cartón de champiñones frescos, picados en rebanadas ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 lb de pechuga de pollo sin hueso y sin

piel, picada en cubos½ cucharadita de pimienta ½ taza de queso parmesano rallado

Ingredientes:

Preparación:

8Porciones:Listo en: 30 min

Datos NutricionalesTamaño por poción: 1/8vo de receta (479g)Porciones por receta 8Cantidad por porciónCalorías 240

Grasa Total 3.5gGrasa Saturada 1gGrasa Trans 0g

Colesterol 35mgSodio 180mgCarbohidratos Totales 35g

Fibra Dietática 6gAzúcares 4g

Proteína 19gVitamina A 180% Vitamina C 40%Calcio 8% Hierro 8%*Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores según sus necesidades de calorías.Calorías 2,000 2,500Grasa Total Menos de 65g 80gGrasa Sat. Menos de 20g 25gColesterol Menos de 300mg 300mgSodio Menos de 2300mg 2300mgCarbohidratos Totales 300g 375gFibra 25g 30gCalorías por gramoGrasa 9 • Carbohidratos 4 • Proteína 4

% Daily ValueCalorías de Grasa 30

4%6%

10%8%

10%25%