FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORPROYECTOAGUAYMANTO EN ALMIBAR DE PIA

CURSO: GESTIN DE ORGANIZACIONES Y EMPRENDIMIENTO

DOCENTE: CCEDA AZAEDO, MARIA EMILIA

INTEGRANTES:Castro Castillo, Armando DavidTorres Castaeda, Alondra Elizabeth

CICLO: IV

TRUJILLO- PER2012

PLAN DE NEGOCIOS

PROCESADORA DE CONSERVAS Aguaymanto en Almbar de Pia I.- RESUMEN EJECUTIVO

RESPONSABLE DEL NEGOCIOMi mercado esta dirigido a las empresas como Minimarket, Bodegas y clientes finales a partir de cualquier edadIDENTIFICACIN DE CLIENTESPRODUCTOManjar blanco elaborado con 60% de leche de vaca y 40% de Lactosuero, es un producto alimenticio nuevo y econmico.

INVERSION TOTAL DEL PROYECTO=S/.25200

PRODUCTOS/ SERVICIOS =ELABORACION DE MERMELADA DE AGUAYMANTO

COSTO TOTAL DE PRODUCCIN ANUAL=198450

COSTO DE PRODUCCIN UNITARIO=4.5

PRECIO DE VENTA UNITARIO=6.3

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES VENDIDAS =13068Frascos de Aguaymanto en almbar de pia/ao

PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES MONETARIAS=82328.4

VALOR ACTUAL NETO8%=248764.00

TASA INTERNA DE RETORNO=194.98%

CAPITULO II

II. Datos Generales2.1 Nombre del NegocioAGROIN PERU S.A.C.2.2 Direccin del Negocio Departamento:La Libertad Provincia:Trujillo Ciudad:Trujillo Calle/Av./Jr.Carretera Industrial Km 542 Referencia de Ubicacin: Altura de la molinera INKA S.A

2.3 Breve Descripcin del NegocioEst orientado a elaborar productos que ayuden al cuidado de salud y mantener el compromiso de alta satisfaccin de nuestros consumidores a travs de productos de excelente calidad, tambin mantener una innovacin continua de los productos reiterando a nuestros colaboradores el compromiso de un crecimiento compartido. Esta empresa se dedica a la elaboracin de productos en almbar utilizando la materia prima como el aguayamanto y otras frutas nativas de nuestro pas.

2.4 Presentacin de los Promotores2.4.1. Del Empresario1. Castro Castillo, Armando David Edad: 21 Profesin (Estudios): Ing. Agroindustrial y Comercio Exterior Fecha de Nacimiento: 18 de marzo de 1991 Domicilio:Manuel Arvalo III etapa Mz C28 Lt. 20 La Esperanza Celular: 9994077812. Torres Castaeda, Alondra Elizabeth Edad: 19 Profesin (Estudios): Ing. Agroindustrial y Comercio Exterior Fecha de Nacimiento: 30 de abril de 1993 Domicilio: Av. San Jos 484 - Miramar Celular: 9488801281.4.3. FacilitadorCPC Mara Emilia Cceda Azaedo2.5 La Empresa2.5.1. El Planeamiento Estratgico2.5.1.1. Filosofa Institucionala. VisinEn el ao 2015, ser una empresa innovadora y promotora del desarrollo de nuestro producto, que abra nuevos mercados y que brinde los beneficios que requieren y requerirn los clientes, de acuerdo a las exigencias de los mercados modernos.

Ser una empresa reconocida en el medio internacional por la produccin de productos elaborados en base a aguaymanto.Ser los mejores socios comerciales para nuestros clientes, siendo flexibles con sus requerimientos, y brindando soluciones creativas para el desarrollo exitoso de su alimentacin, de su crecimiento y de su negocio. Definir un sistema de costeo de produccin; un canal de comercializacin estable, rentable y sostenido; un sistema de promocin que permita el conocimiento de las ventajas comparativas del almbar de fruta en este caso El aguaymanto en almbar de pia los clientes potenciales; un sistema de fortalecimiento del mercado local y regional y un plan de accin que permita incursionar en el mercado Nacional e Internacional.

b. MisinProcesar y envasar nuestro producto de alta calidad cumpliendo y mejorando los estndares conocidos, para satisfacer y superar los requerimientos de nuestros clientes directos e indirectos. Elaborarun producto 100% peruano respetando estndares de calidad y buenas prcticas de manufactura y elaboracin de alimentos.Satisfacer de manera confiable la industria alimentaria y la de los consumidores finales, ofreciendo un producto de calidad asegurada y adecundonos a los altos estndares de los mercados globales, siempre protegiendo el medio ambiente y trabajando en conjunto con las comunidades.Buscar desarrollarnos como pequeos empresarios en el campo de la comercializacin y buscar un buen provecho a nuestra flora peruana y calidad de vida en nuestro pas.

c. Objetivos Objetivo general:

Crear, desarrollar e implementar una estrategia integral para obtener una mayor productividad y competitividad para el lograr el liderazgo en el mercado nacional e internacional.

Objetivos Especficos:

Plantear una propuesta de mejora continua dentro de la empresa Reconocer las diferentes interferencias y errores que se pueden presentar en la produccin de un alimento. Garantizar una calidad en el servicio brindado a nuestros clientes.

d. Valores

AGROIN PERU SAC es una empresa que se esfuerza da con da, para ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes de alta calidad y confiable, esto a travs del tiempo de que lleva la empresa laborando ha formado los valores que a continuacin se presentan:

JUSTICIA: Hacia nuestro personal, tanto en el trato como en la asignacin de actividades a realizar, dependiendo stas de la capacidad de cada uno de ellos. PUNTUALIDAD: En la entrega de los trabajos solicitados por nuestros clientes. COHERENCIA: Entre lo que nos comprometemos con nuestro cliente y lo que efectuamos como trabajo. COMUNICACIN: Constante y efectiva, entre todos los miembros que formamos parte de la empresa, as como con nuestros proveedores y clientes. CONFIANZA: En que realizaremos nuestras labores de la mejor manera, con la finalidad de satisfacer a cada uno de nuestros clientes. COMPROMISO: Con nuestro clientes, al brindarles un servicios de calidad; con la sociedad, al brindar estabilidad a las familias de nuestro personal, y con el medio ambiente, al respetar y cumplir todas las normas establecidas para el cuidado de ste. HONESTIDAD:Actuamos con la debida transparencia entendiendo que los intereses colectivos deben prevalecer al inters particular para alcanzar los propsitos misionales. LEALTAD:Velamos por la confiabilidad de la informacin y el buen nombre de la empresa. RESPETO:Comprendemos y aceptamos la condicin inherente a las personas, como seres humanos con deberes y derechos, en un constante proceso de mejora espiritual y material. SOLIDARIDAD:Actuamos siempre con la disposicin a ayudar a los compaeros cuando necesiten de apoyo; regidos por la cooperacin para lograr los objetivos propuestos por la empresa. TOLERANCIA:Valoramos a los dems por lo que son y aceptamos con respeto lo distinto, lo diferente y lo que no es igual a nosotros.

e. Marca: logo y lema

2.5.1.2 Diagnostico Estratgico (FODA)

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

FORTALEZASMejorando la captacin de recursos que nos permitira aprovechar la globalizacin.Incrementando recursos econmicos que nos permitira contrarrestar la crisis de valores.

DEBILIDADESEvitaremos el agotamiento de materia prima aprovechando las fuentes de financiamiento.Contrarrestando el agotamiento de materia prima, nos permite hacer frente a la hiperinflacin.

2.5.1.3 Direccionamiento Estratgico Siendo una empresa agroindustrial y especializada en elaborar productos a base de frutas nativas de nuestro pas ayudaremos a que los agricultores en especial de nuestra regin LA LIBERTAD formen parte de nuestra empresa es decir brindndonos la materia prima, en este caso el aguaymanto, la pia ,etc. que vamos a necesitar para la elaboracin de nuestro producto. Ayudaremos a tener trabajo para algunos jvenes ya que ser fcil de aprovechar. Formar convenios con otras empresas para asegurar el bienestar y el desarrollo factible de nuestra empresa.

CAPTULO IIIIII. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 Anlisis del entorno empresarial

DemandaNuestra demanda va dirigida a la poblacin de Trujillo, con el fin de establecernos y dar a conocer el producto de aguaymanto en almbar de pia, ya que es un producto muy poco conocido.Adems va dirigido a todo tipo de personas, especficamente a nios y deportistas ya que cuenta con un elevado valor nutricional y que contribuye a la eliminacin de la desnutricin.

Competencia

La empresa no cuenta con competencia, ya que no existe empresa alguna que elabore un producto similar al nuestro.

3.2 Anlisis de la demanda

3.2.1 Segmentacin del mercado

3.2.1.1 Segmentacin demogrfica

No tiene distincin de sexo, raza, edad, color, nacionalidad, religin, ocupacin, etc.

3.2.1.2 Segmentacin nivel socioeconmico

Generamos ahorro a nuestros clientes a travs de una poltica de precios bajos.

3.2.1.3 Segmentacin geogrfica PLAZA VEADireccin:Fundo Las Casuarinas Sub Lote Predio A Lote 5.

Ciudad:Trujillo.

Horario:L-D 09:00 - 22:00hrs.

Telfono:625-8000

Servicios:Econolentes, Fantasy Park, Fotos Erick, Inkafarma, Interbank, La Tinka, Telmex.

DIRECCIN:

TOTTUS

DIRECCIN: Av. Mansiche con Av. Amrica Oeste C.C. Mall Aventura Plaza Trujillo.TELEFONO: (044) 599800 - 3724HORARIO DE ATENCION: Lunes a Domingo de 9:00 am a 10:30 pm

WONGDireccin:Av. Los ngeles 388, Urb. CaliforniaTelfono: 625 0000Anexo: 1470Horario:Todos los das, incluyendo feriados, de 8:30am a 11:00pm METROAbonado: HIPERMERCADOS METRO S.A Direccin Principal: JR PIZARRO, FRANCISCO 700 ND: CENTRODistrito: TRUJILLOProvincia: TRUJILLODepartamento: LA LIBERTAD Telfonos: 44257301

3.2.2 Tabulacin de encuesta (cuadros)a) Tiene Ud. alguna referencia sobre la existencia de aguaymanto en almbar de pia?Esta pregunta se realizo con la finalidad de saber si la poblacin conoce el aguaymanto en almbar de pia, como se muestra en la Fig. 1 existe un gran desconocimiento, puesto que no es un producto muy comn en el pas.

b) Despus de degustar el producto que opcin tomara Ud. respecto al aguaymanto en almbar de pia?Al encuestado se le da a probar una muestra del producto, lo analiza y da una opinin sobre su intencin de compra en un futuro. En este caso los resultados son ms alentadores que los obtenidos en la encuesta piloto

c) Cul cree Ud. que es la caracterstica que mas resalta el aguaymanto en almbar de pia? Enumere de menor a mayor.La intencin de formular esta pregunta es saber que caracterstica le pareci mas resaltante al encuestado. Se enumero de menos a mayor, desde la caracterstica mas importante hasta la menos importante, donde resulto que el sabor es la caracterstica mas significativa, seguida muy cercana de la textura.

d) Con que frecuencia comprara el envase de 370g. de aguaymanto en almbar de pia?Aqu se trata de tener un aproximado de la frecuencia de compra, se opto por preguntar por un envase de 370g. puesto que en la encuesta piloto se determino que esta es la cantidad que mas prefiere el publico consumidor.Como se puede observar la frecuencia (2 veces por semana) es la que obtuvo un mayor porcentaje, mientras que en segundo lugar aparece la de 1 vez por semana. Sin duda esta informacin es de mucha importancia, ya que nos ayudar a obtener nuestra demanda actual.

e) Cunto estaras dispuesto a pagar por un pote de vidrio con un peso neto de 370g. de aguaymanto en almbar de pia?Esta pregunta fue formulada con la intencin de tener una idea de cual ser el precio de nuestro producto

f) Dnde le gustara adquirir el aguaymanto en almbar de pia?Con la intencin de darnos a conocer donde podran ser nuestros mercados disponibles.

3.2.3 Determinacin de mercado3.2.3.1 Mercado potencial Supermercados:TottusMetroPlaza VeaWong 3.2.3.2 Mercado disponible Bodegas Minimarkets Ferias Mercados minoristas y mayoristas

3.2.3.3 Mercado objetivo Mercado internacional: Argentino Mercado Local: 3% de la poblacin de Trujillo.

MERCADOTOTAL(100 %)MERCADO POTENCIAL(41 %)MERCADO DISPONIBLE(29 %)MERCADO EFECTIVO(86 %)MERCADO OBJETIVO(3 %)

1 644 540Habitantes678 944Habitantes197 508Habitantes169 857Habitantes5 095Habitantes

FUENTE: INEI Censos Nacionales 2007: XI de Poblacin y VI de Vivienda3.3 Anlisis de la oferta3.3.1 Competencia IndirectaMARCADESCRIPCINPASPRECIO

La costea x 820 g.duraznoChile7.69

Fanny x 820 g.duraznoChile7.19

Arcor x 820g.duraznoChile9.99

Watts x 820 g.

duraznoChile7.89

Bali x 567 g.Pia en rodajasIndonesia3.99

Golden x 793 g.

Mango en tajadasPer8.69

Selva x 580 g.

Pia en trozosPer5.19

SELVA INDUSTRIAL S.A. RUC: 20504524176 Razn Social:SELVA INDUSTRIAL S.A. Nombre Comercial:SEINSA Tipo Empresa:Sociedad Annima Condicin:Activo Fecha Inicio Actividades: 14 / Junio / 2002 Actividad Comercial:Elaboracin Frutas, Legumbres y Hortalizas. CIIU: 15130 Direccin Legal:Jr. Vctor Andrs Belaunde Nro. 801 Distrito / Ciudad:Carmen de la Legua Reynoso Departamento: Prov. Const. del Callao Telfonos:5622700 Perfil de SELVA INDUSTRIAL S.A.: Afiliada a la Cmara de Comercio de Lima Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores

Selva Industrial produce y exporta jugos, purs, pulpas y concentrados hechos a partir de diversas frutas tropicales. Ofrecen productos orgnicos as como tambin productos convencionales.

3.3.2 Ventaja Competitiva del Negocio

En el mercado aun nose encuentra un producto como el nuestro. Precio bajo y econmico Producto de gran valor nutricional Practico y fcil de obtener en los mercados Excelente fuente de pro-vitamina A y vitamina C. Altas concentraciones de fsforo. Rico en hierro, fosforo, fibra y carbohidratos. Acta como un componente antioxidante y el envejecimiento celular. Favorece la cicatrizacin.

3.4 Anlisis de la comercializacin

3.4.1 Estrategia del producto

El aguaymanto en almbar de pia es un producto natural orgnico, que no contiene saborizantes ni colorantes, adems de ser una fuente rica en hierro, fosforo, fibra y carbohidratos.

3.4.2 Estrategia del precio

Estamos decididos a generar ahorro a nuestros clientes a travs de una poltica de precios bajos, transfiriendo al consumidor todas las eficiencias logradas en nuestros procesos con el objetivo de seguir contribuyendo a mejorar la calidad de vida de todos los peruanos. Este producto tendr un precio de S/. 4.00

3.4.3 Estrategia de la promocinSe realizar una campaa en forma directa, haciendo relevancia a las caractersticas, beneficios y cualidades nutricionales que ofrece el producto.3.4.4 Estrategia de la plaza

3.5 Anlisis de los proveedores3.5.1 Caractersticas de los proveedores AGROSELVA SACEmpresa productora comercializadora de frutas exticas tanto frescas y procesadas seleccionadas y empacadas con la misma calidad de autoservicios, son proveedores de tres grandes cadenas. Frutas de calidad, variedad y Garanta. Ahorra tambin entregas a domicilio.

AGROSELVA SAC se localiza en Jr. Augusto Durand 2414 San Luis (costado de Rodasur Alt. la 1RAa cuadra de rosa Toro) Lima 30-Per"Nuestro Local Comercial se encuentra en la zona ms cntrica de la Ciudad de Lima en el distrito de San Luis.

Correo electrnico: pedidos@agroselvasac.comAtencin On Line:agroselva.sac@hotmail.comTelfono: (51) 4741057Nextel: (51) 141*4645RPC: (51) 987770305

PRODUCTOS ALIMENTARIOS MISKY SAC RUC:20526970340 Razn Social:Productos Alimentarios Misky SAC Pgina Web:http://www.productosmisky.com Nombre Comercial:PROAMISKY S.A.C. Tipo Empresa:Sociedad Annima Cerrada Condicin:Activo Fecha Inicio Actividades:15 / Octubre / 2001 Actividad Comercial:Elaboracin Frutas, Legumbres y Hortalizas. CIIU:15130 Direccin Legal: Av. Repblica de Bolivia Nro. C-11 (Parque Industrial) Distrito / Ciudad: Wanchaq Departamento: Cusco Telfonos: 262888

ECOANDINOEs una empresa peruana que siguiendo esa tradicin y dentro del sistema orgnico certificado, se dedica al cultivo, procesamiento y comercializacin de los alimentos de la biodiversidad andina tropical desde 1998.

Direccin: Los Tulipanes 188, Of. 402 Surco, Lima 33 Per.Telfonos: +51(1)6527823 / 6527824Exportacin Y Ventas: +51(1)6527832 / 6527834Fax: +51(1)6288145E-Mail: ingo@ecoandino.comWeb: www.ecoandino.com

CAPTULO IVIV. FORMALIZACIN LEGAL DE LA EMPRESA4.1 Tipo de empresa: Persona jurdica4.2 Rgimen Tributario: Rgimen nico Simplificado

CAPTULO VV. ORGANIZACIN5.1 Puestos de trabajo: Gerente General Gerente Administrativo Secretaria Contador Jefe de Planta Jefe de Ventas Enfermera Operarios

5.2 Organizacin funcional (organigrama)

JUNTA DE ACCIONISTASDIRECTORIOGERENTE GENERALGERENTE ADMINISTRATIVOJEFE DE VENTASSECRETARIACONTADORJEFE DE PLANTAOPERARIOSENFERMERA

5.3 Manual de Organizacin y Funciones (MOF)CARGOSFUNCIONESPERFIL

Socios Nombrar el Gerente General.Evaluar la Gestin de la empresa.

Gerente general Cumplir los acuerdos tomados por la direccin.Autorizar la adquisicin de bienes y equipos. Formacin acadmico profesional en Ingeniera Industrial.Mayor de 30 aos y menor de 50 aos de edad.Experiencia mnima de 5 aos.Especializacin en administracin y finanzas.

Gerente administrativoPlanificar, dirigir, ejecutar y controlar las actividades de los departamentos de su competencia.Plantear y definir polticas, normas y procedimientos encaminados a mejorar la estructura y gestin empresarial.Formacin acadmico profesional en administracin y finanzas.Experiencia mnima de 3 aos en el sector.Educacin formal y/o capacitacin en administracin de empresas, con mencin en recursos humanos

Secretaria Redactar, ordenar, controlar y recepcionar la documentacin de la empresaFormacin tcnica de secretaria ejecutiva.Mayor de 22 aos y menor de 30 aos de edad.Conocimientos amplios de computacin e ingls.

Contador Elaborar, registrar, analizar y controlar los estados financieros de la empresa.

Administrar correctamente el pago de tributos, seguridad social, fondo de pensiones, planillas y cuentas de proveedores as como de los clientes.Formacin acadmico profesional en contabilidad pblica.Estar registrado en el colegio de contadores pblicos del Per.Experiencia mnima de 3 aos en el sector.Estudios de especializacin o maestra en finanzas.Ser organizado, coordinador, analtico y saber relacionarse a todo nivel.

Jefe de plantaPlaneamiento y control de la produccin.Establecer y controlar un programa de mantenimiento preventivo de la planta y los equipos.Formacin acadmico profesional de ingeniero agroindustrial.Mayor de 30 aos y menor de 50 aos de edad.Experiencia mnima de 5 aos en el sector.

Jefe de ventasElaborar el sistema de ventas y establecimiento de precio del producto.Elaborar y coordinar los programas de promocin y publicidad.Formacin acadmico profesional en Ingeniera Industrial.Mayor de 30 aos y mejor de 50 aos.Experiencia mnima de 3 aos en el sector.

EnfermeraAsistencia en caso de primeros auxilios y situaciones de emergencia.Seguimiento de lesiones y accidentes laborales.Formacin acadmico de tcnico en enfermera.Experiencia mnima de 1 ao en el sector.

operariosManejo de diferentes maquinas y equipos de la planta.Edad mnima 22 aos y no mayor de 40 aos.Conocimiento bsico de manejo de maquinarias y equipos.

CAPTULO VIVI. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN6.1 Descripcin del proceso de produccin/elaboracinALMIBAR DE PIA Recepcin: Consiste en cuantificar la fruta que entrara a proceso. La pia se recibe sin el penacho o corona para evitar el exceso de desechos dentro de la planta. Lavado: Las pias se lavan con chorros de agua clorada. Para clorar el agua basta agregar cloro al lugar de lavado en una proporcin de dos partes de cloro por milln de agua (2 ppm). Seleccin: Se selecciona la fruta sana y con el grado de madurez adecuado. Se recomienda que la fruta este en un estado de de maduracin para que resista bien el tratamiento y contenga mayor acidez. Pelado y descorazonado: La pia se pela con cuchillos, primero se cortan los extremos y luego se quita toda la cascara a si dejar ojos (semillas). La cascara se recoge en recipientes limpios y se puede utilizar para obtener pulpa, vinagre o almbar. Se elimina el corazn haciendo cortes rectos con el cuchillo o con un aparato sacabocados. Trozado: La pia libre de cascara y corazn se puede cortar de varias formas: en cubos de 2 cm de lado, en rodajas o en tringulos. Los trozos que no cumplen con el tamao se procesan junto con las cascaras y el corazn. Pulpeado y tamizado: Obtencin del jugo de pia libre de partculas indeseables Preparacin del jarabe: El jugo se colocaen una olla o marmita para ser concentrado hasta 30 35 Brix, agregando azcar y calentado hasta 90 C para que todo el azcar se disuelva. Se necesitan aproximadamente 2 Kg. de azcar por cada 5 litros de jarabe de pia. Se revisa la concentracin del almbar y de ser necesario se agrega un poco ms de azcar.AGUAYMANTO Seleccin y clasificacin: En esta operacin se eliminan las frutas magulladas y las que tiene hongos. Lavado y desinfectado:Se realiza para eliminar cualquier partcula extraa que pueda adherirse a la fruta. Se puede realizar por inmersin, agitacin o aspersin. Una vez lavada la fruta se recomienda desinfectarla. Para realizar esto se sumerge la fruta en una solucin de Hipoclorito de Sodio al 0.1 % por un tiempo menor de 15 minutos. Enjuagado: Con esta operacin de elimina la desinfectante adherido a la fruta. Pesado 1: Es importante para determinar los rendimientos. Blanqueado: Se realiza con la finalidad de inactivar las enzimas, ablandar la fruta y poder pelarla con facilidad. La fruta es sometida a temperatura de ebullicin por espacio de 5 a 10 minutos hasta que la fruta se ablande. Pelado:El pelado de la cascara de la fruta se realiza en forma manual o mecnicamente. Pesado 2: Se realiza para conocer el peso de la pulpa que se va a procesar con la finalidad de realizar los clculos del azcar y los dems insumos. Llenado: Se llena en frascos de vidrio. Adicin del almbar:Se agrega el almbar en caliente en los frascos hasta la boca del frasco. Se dejan en reposo por 5 minutos para que la temperatura se equilibre y, se eliminen las burbujas de aire. La relacin de llenado debe ser 60% pia y 40 % almbar. Se colocan las tapas y se cierran hermticamente. sellado: Se cola las tapas para que no ingrese un microorganismo extrao. Pasterizado: De 85 a 90. Brix Enfriamiento: A 40 nkdnnsksadnnfndndna A, B, C, icamente nios y deportistasC. Codificado y Etiquetado: Se pone la etiqueta correspondiente. Almacenamiento: En lugares frescos. Transporte: Se moviliza la mercadera en carros especiales.

6.2 Diagrama de flujo

Seleccin y ClasificacinLavado y desinfectadoEnjuagadoPesado 1BlanqueadoPeladoPesado 2LlenadoAGUAYMANTOPIARecepcinLavadoSeleccinPelado y DescorazonadoTroceadoPulpeado y tamizadoPreparacin del jarabeALMBAR DE PIASelladoPasterizadoEnfriamientoCodificado y EtiquetadoAlmacenamientoTransporteAdicin del almbar

6.3 Tamao y localizacin del proyecto6.3.1 Plano de localizacin

6.3.2 Plano de distribucin

6.4 Especificaciones de maquinarias, equipos, mano de obra y materia prima.6.4.1 Equipos Licuadora industrial. Cocina Industrial Olla industrial Cucharas Cuchillo Refractmetro PH-metro

6.4.2 Mano de Obra Operario 1 (asado y pelado) Operario 2 (Licuado y tamizado) Operario 3 (mezclado y licuado) Operario 4( concentrado y envasado)

6.4.3 Materia Prima Aguaymanto Pia Azcar Blanca Cmc cido Ascrbico

CAPTULO VII

VII. ESTUDIO ECONMICO7.1 Proyeccin de produccin y ventas del proyecto en unidades

7.2 Presupuestos de ingresos de proyecto en S/.

7.3 Plan de inversiones

7.4 Depreciaciones de activos fijos

7.5 Amortizacin de gastos preparativos

7.6 Financiamiento7.6.1 Estructura de financiamiento propuesto

7.6.2 Cuadro de amortizacin de la deuda

7.7 Determinacin del costo total unitario (CTU)7.7.1 Determinacin del costo fijo unitario (CFU)

7.7.2 Determinacin del costo variable unitario (CVU)

7.8 Determinacin del precio de venta unitario (PVU)

7.9 Determinacin del punto de equilibrio (PE)7.10 Proyeccin de estados financieros7.10.1 Flujo de caja proyectado mensualmente7.10.2 Estados de ganancias y perdidas proyectadas.7.11 Indicadores financieros de rentabilidad7.11.1 Clculo de la tasa interna de entorno7.11.2 Clculo del valor actual neto