Capítulo 13: Plan de aprovisionamiento introducción --Si tu~iéseri:os definir el plan de aprovis1onam~~nto . d_ma~~s que se trata de la compra, gest1on: ~1stnbuc1on y almacenaje de todos 105 bienes y servicios que la empresa adquiere en el exterior y que son necesarios para el desarrollo de su actividad.

con el plan de aprovisionamiento se intentarán reducir todos estos gastos, buscando con ello una mayor competitividad y éxito empresarial.

oebe~os d!ferenciar entre la compra y el aprov1s1onam1ento, ya que este último término implicará la actividad de gestión, planificación y control de los materiales y bienes que se adquieran.

Función de aprovisionamiento

El coste del proceso de aprovisionamiento estará afectado por una serie de factores, como puede ser el precio de los productos, el coste del transporte y almacenaje, los costes de manipulación ...

Por todo ello, podemos resumir en 3 las funciones principales que deberá definir con claridad el plan de aprovisionamiento. Estamos hablando de las compras, el almacenamiento y la gestión de inventarios.

- Las compras. Se .definirá claramente el encargado de realizar las compras y se establecerán los criterios a tener presentes para la selección de los proveedores, baremándolos según el precio, la calidad de los productos, el plazo de entrega, la posibilidad de devoluciones ... Es muy importante realizar una óptima selección de los proveedores.

- El almacenamiento. El aprovisionamiento implica disponer de los almacenes y de los medios adecuados para guardar los productos hasta que sean necesarios. Además, una vez transformados los materiales en el producto final, éstos también suelen volver a almacenarse hasta que el departamento comercial ordene el envío a los clientes. Para realizar todas estas tareas deberá quedar estipulado en el plan la manipulación y organización de los materiales en el almacén.

- La gestión de inventarios. Su objetivo es determinar la cantidad de existencias que se deberán tener en el almacén (control de inventario) y cuándo se deben realizar los pedidos para cubrir las necesidades.

Como estamos viendo, la función de aprovisionamiento estará comprendida por úna serie de actividades que estarán ordenadas cronológicamente. Se trata del ciclo de aprovisionamiento, que es el periodo entre la adquisición de las materias primas y la venta a los clientes de los productos terminados (fig. 1) .

Fíg. 1 Cíe/o de una empresa productora.

( COMPRAS ]

Variables de aprovisionamiento

Van a ser muchos los factores externos que afectarán a la empresa en el ámbito del aprovisionamiento. Seguidamente hablaremos de los más importantes, de forma que podamos tenerlos presentes en el momento oportuno. Así, hablaremos de:

• Pr • ·, d I demanda El saber de forma aproximada, la cantidad de producto que se necesitará ev1s1on e a . , . t 1 ·t· , · t para desarrollar la actividad empresarial será un parámetro esencial a con ro ar, ya que nos perm1 ira aius ar el inventario y ahorrar costes.

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. ocer el .. , , necesario con t Para analizar esta prev1s1on sera f tan directamen e, mercado y diversos factores que ª ec como pueden ser: ue a lo

. uede suceder q El 0 La estacionalidad, es de~ir, P e mayores ventas.

largo del año existan periodos d T , anticiparnos Y conocer estos datos nos perm, ,rob .

0 de forma

. y el tra aJ organizar las compras adecuada. .

f nción del precio, ya o La variación de la demanda en ~idores que hagan

que pueden aparecer c~mp us recios. disminuir nuestras ventas baJando s p

. siendo poco o Las variaciones inesperadas, d' ndo generar

t I bl e impredecibles Y pu ie . con ro

O es · t la desviación tí · roturas de stock. . t dísticamente median ed Pica.

drá determinar esª · ·ón acerta a. 0 La uniformidad en las vent?s, ~ue ;5~ po , difícil será realizar una previsi

Cuanto mayor sea la desv1ac1on t1p1ca mas

. , los proveedores es muy importante, • e la relac1on con . . d ago q , Precio de adquisición de materiales. Ya sabemos qu. d scuentos O facilidades e P ue seran pues además de un buen servicio podrán ofrecernos ciertos e muy beneficiosos para la empresa.

Estamos hablando, por ejemplo, de:

o

o

Descuento comercial. Es muy habitual que los proveedores apliquen un determinado descu~nto a los compradores habituales y que no los tendrian los usuarios convencionales. Este descuento puede ser muy importante y varía considerablemente en fundó~ de los productos que se adquieran, pero pueden ir desde, aproximadamente, un l 0% hasta alcanzar incluso el 60% del PVP de los productos.

Descuentos por volumen. También recibe el nombre de rappel y se trata de una reducción del precio unitario del artículo en función de la cantidad adquirida. Puede darse el caso que se trate de un valor

·-. . . .. . . . ~. . : . . . .. . ,. ,,. .. ·· .,,fo~ .'. . ' ~· . J~:,_~:\;:.t~-·~,. ' -- . A . . . . ,.._ . . . . •' . . ··, .. -·/~ - . .. . .

. . .

fijo, para transacciones mayores a una determinada cantidad, o que este descuento sea acumulativo, es decir, dependiente de las cantidades que se vayan a adquirir (incluso se podrán negociar estos descuentos por la adquisición de los productos en un periodo determinado de tiempo.

o Descuento por pronto pago. Cuando los pagos se realizan con mucha rapidez puede ser que los proveedores apliquen un descuento, ya que les estaremos asegurando el dinero y disminuyendo sus gastos por gestiones bancarias.

fro/ de inventarios

Jos los almacenes será necesario realizar recuentos periódicos inventarios.

1eralizásemos en la forma en que las empresas controlan 1 , podríamos concretar dos sistemas distintos, el de rev· • ?s

lica y el de revisión continua. ision

10 de revisión periódica

a del método más rudimentario, ya que no se reg· t l'd d d t IS ron las as y so I as e los pro uc os. Por lo tanto, para determi

is necesario contar, manualmente y de forma peri , d' nar el :tos disponibles en el almacén. 0 ica, los

mente, este método sólo se va a poder aplicar c ;a tenga un stock muy pequeño, es decir, con Poca ~ª~do la Juctos y pocas unidades. anedad

r . tero.a de revisión continua

omº su propio nombre indica, este métod . ¡ock de forma continua. Es decir, cada o consiste en ir actualizando

e s producto se realizará su registro Nvez que se adquiere o consume undecuada gestión se emplearán pro· g ormalr:nente. para tener una o t d ( ramas 1nform · t· resentes las en ra as compras) y las salidas ( a 1cos que tienen ~roductos. consumos, ventas .. . ) de los

ASÍ se podrá emitir las órdenes de com

t·re~Pº real, el nivel de stock presente en I pras oportunas y conocer, a a empresa. incluso se puede llegar a automatizar la r . ropio programa ejecute los pedidos cua~~s ion de compras y que el

~eterminado, llamado "Punto de pedido". 0

el stºck alcance un nivel

ciertamente, debido a la sencillez del cont 1 • f .. t d

. rt t· ro in ormahco el método d . . . . obstan e, ca a c1e o 1empo se suele reali' ... • e rev1s1on continua es el más extendido No · f , t· zar una rev1s1on periódi t · el software 1n orma 1co, ya que se han podido . ca para con rastar a los datos que se tienen en

, producir errores, consumos de stock o sin registrar Ademas de este control, dependiendo de los . . , .. · modelos: praductos adqu1ndos, se podra aplicar alguno de los siguientes

• PEPS: Primeras Entradas, Primeras Salid . añadidos al inventario serán lo . as. Se trata de organizar el stock de forma que los primeros artículos forma nos estaremos aseguran~pnmeros_en ser v~ndidos o consumidos en el sistema productivo. De esta

, 0 que el 1nventano sea de los productos comprados más recientemente.

• UEPS: Ultimas Entradas Primeras s lld , . materiales adquiridos se' ra' 1

• ª as. ESte metodo es Justo lo contrario al anterior, pues los últimos n os primeros en consumirse.

• PPP: Precio Promedio Ponderad E t de ende , º· n es e supuesto, los elementos que se vayan consumiendo no P ran del momento de su adquisición, sino del promedio de todas las compras.

Sistema ABC de inventarios

Hasta el momento hemos simplificado los inventarios a muy pocos materiales, pero, realmente, suelen ser muchos los elementos que configurarán los stocks de las empresas, por lo que se suelen clasificar por familias, por categorías ... Además, todos los productos no tienen la misma trascendencia para la empresa o el sistema productivo (tienen diferentes costes, funciones distintas ... ). Llevar un control exhaustivo de todos los artículos puede conllevar un coste administrativo y humano excesivo, por lo que parece lógico estipular los controles esenciales a realizar. En muchas ocasiones se utiliza una herramienta llamada "ABC", que es una adaptación del método de Pareto. Estamos hablando de la Ley 20/80, la cual afirma que el 20% de las existencias presentes en un almacén van a suponer el 80% de las inversiones. En definitiva, establece una desproporción entre un conjunto de elementos.

La aplicación del método "ABC" consiste en dividir el stock en 3 grupos:

• Grupo A. Se trata de los productos que presenta un gran valor respecto al total del stock, aproximadamente entre el 60 y el 80%. Habitualmente estarán compuestos entre el 1 O y el 20% del total de

materiales. • Grupo B. Supone un mayor número de productos, entre el 20 Y el 40% y representarán el 30-40% del valor

total del stock. • Grupo C. Será un gran número de artículos, entre el 50 y el 60%, pero solamente tendrán un valor del 5 al

15% del total del stock. Una vez que todos los productos disponibles en el stock ha~ sido d(vididos en su grupo correspondiente ya tendremos todos los datos para aplicar el método ABC. Esto quiere decir que los elementos presentes en el grupo "A" deberán tener una atención especial, revisándolos continuamente, realizan~o_recuentos periódicos, haciendo Pedidos frecuentes de pocas unidades, es decir, aplicar un ~rad? d~ control max1mo. Este gran control es debido a que cualquier error cometido en productos de este grupo 1mpllcana unos costes muy grandes.

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ontrol continuo o Periód· er un c · Ic diendo hOC , el que menos importanciQ º· a, menor, pu O "C" sera C:Je

0 "B" ser El gruP El esfuerzo realizado para los productos del gr~p ás grandes ... pero más sencillo, permitiéndose realizar pedidos m osos: control presente. guir los siguientes p yor a menor, es d

d t s podemos se t tal de ma d rr ec¡r Para realizar esta clasificación de los pro uc O or su valor O ' unitario de ca a a 1cu10. · 1 s productos, p . de compra

1. Comenzaremos ordenand_o todos O enadas por el precio re el total del inventario. multiplicaremos el nº de unidades almac t

I de artículos Y sob

. nta respecto al to a . , 2. Determinar el porcentaje que prese , de la invers1on.

1 d de los articulas Y C) 3. Calcular los porcentajes acumu ª os entados (A,B, · . anteriormente com I orcenta¡es acumulad

4. Realizar la clasificación en los 3 grupos t· estableciendo ~s ~Y" obteniendo un ~s _de . a representa IVO, r bre el eje ' Qrafico Finalmente, incluso se podría realizar un ~iagram do de la inversion so

los artículos en el eje "X" Y el porcentaje acumula . . . . . ABC de 1nventanos. representativo (flg. 2) . ptos del sistema

pletar los canee Seguidamente plantearemos un ejercicio para com .

0 stock 7 S elementos que necesito

d locidad tiene com · ·ente tabla· Una empresa que realiza un tipo de reductor e ve el mostrado en la sigui · para realizar su producto. El precio de dichos elementos es

122,12€ Tornillo car a - urga 0,98€

Visor 1,01€ E"e sinfín 69,85€

Ta a tornillo s/f 1 22,12€ Ta a tornillo s/f 2 18,47€

Tornillo allen 1 0,22€ Rod. cont. an ular 12,95€

Rod. rí . bolas 6,54€ Rueda cóncava 196,26€

Chaveta 1,22€ Retén 1 1,98€ Retén 2 2, 12

Ta a rueda 12,93€ Tornillos allen 2 0,28€

Seguidamente realizamos la clasificación de los productos. Para ello nos auxiliaremos de una tabla, comenzando por ordenarlos en función de su precio y cumplimentado todos los valores siguiendo los pasos anteriormente citados.

A'riículo f'reclo'lud. Ud./conj. Rueda cóncava 196,26 € 1 L Carcasa ----t 122, 12 € 1

(_ Eje sinf[Q_ --, 69,85 € 1 Tapa tornillo s/f 1 22, 12 € 1

f--.I92a tornillo s/f 2 18,47 € 1 Rod. cont. angular 12,95 € 2

[ Tapa rueda ,_J 2, 93 € 1 Rod. ríg . bolas

1 6,54 € 2

t-- Retén 2 ...J -1,_l 2 f-Retén 1 1,98 € 1

¡-- Chavetg__ =1__ 1,22 € Visor -11,01 €

Tornillo carga - Ql,Jffia O, 98 € Tornillo allen 1-__... 0,22 €

t Tornillos allen 2 0,28 € _ TOTAL 469,05 €

1 1 1 2 8 4

28

_ 1 196,26 € 39,90% 3,57% 1 3,57% T 122, 12 €Í 24,83% j__ 7, 14%

3,57% h 9,85 € l 14,20% 107 1 % ~ 7%1 22, 12€T 4,50% __r_u :28~

3,57% 18,47 € 3,75% 17 86% 7,14% Ú 5,90 Q 5,27%j 25:00~ 3,57% _]_ 2,93 € 2,63% 28 7,14% 7 13,08€ 1 2,66% 35'71 ; '.i,57% 2, 12 € 0.43% 39 ,28; 3,57% 1,98 € .ro 40% , 3 57% 1 22 € ' o ._ 42,86%

, º ' , 0"25% 46 43% 3,57% l,01 €1 o ' o 7, 14% 1 96 € ·21 % 50,00%

28,57% t Ú6 € ~·1~: 57, 14% 14,29% 1.12€ 0'23; L 85,Z1%

1 100,00% 491 ,90 € J 10ó,OO~ _ 100__&0%

39,2_0% ------,.-64,73'7'~ 78,93% 1 83,42% ¡_ B i

,. 87,18% B

L 92A4'f~ f B J _ 95,07% __ B __ t 97,73% B

98J__6% B +- 98,56% e

_.28,81% e

1 99,02% c_ 99 ,42% ..... s;__

j _ 99 ,77% L.._f __ L 100,00%_ ~-

Observamos que solamente 2 o 3 elementos serán los qu d b , h · · e generen el 80% que se e era acer un segu1m1ento especialmente prof d o de los gast , Ios

un o . os y, por lo tanto, seran a

Fig. 2 Diagrama de Pareto método ABC

. Jrnente, en la figura 2 podemos observar la finºificación ABC y cómo solo unos pocos productos clOS f d t 1 . . , ¡r,fJuyen pro un amen e en a 1nvers1on que debe realizarse.

.g e, e:: ":i :~ 100 E: :) :s: (J .s; e,

80

1

60 1

1

A l 40 1

1

1 20 1

1

1 1

1 1

1 1

1 1

1 1

1 B 1 e 1 1

1 1

1 1

1 1

1 1

20 40 60 80 100 % acumulado

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