Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso ...
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle Ingeniería de Alimentos Facultad de Ingeniería 1-1-1997 Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá Sandra Camargo L. Universidad de La Salle, Bogotá Maritza Victoria Franco Lasso Universidad de La Salle, Bogotá Liz Yaneth Medina Silva Universidad de La Salle, Bogotá Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos Citación recomendada Citación recomendada Camargo L., S., Franco Lasso, M. V., & Medina Silva, L. Y. (1997). Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ ing_alimentos/521 This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ingeniería at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Ingeniería de Alimentos by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería de Alimentos Facultad de Ingeniería
1-1-1997
Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de
elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en
una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá
Sandra Camargo L. Universidad de La Salle, Bogotá
Maritza Victoria Franco Lasso Universidad de La Salle, Bogotá
Liz Yaneth Medina Silva Universidad de La Salle, Bogotá
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Citación recomendada Citación recomendada Camargo L., S., Franco Lasso, M. V., & Medina Silva, L. Y. (1997). Caracterización fisicoquímica y microbiológica del proceso de elaboración de un producto cárnico madurado tipo pepperoni en una planta procesadora de carnes de Santafé de Bogotá. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/521
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