Carbohidratos 2
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QUÍMICA ORGÁNICADRA YELITZA GARCÍA
UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE MEDICINA “PABLO ACOSTA ORTIZ”
SECCIÓN BIOQUÍMICA
CARBOHIDRATOS
Clasificación
De acuerdo a su estructura se clasifican en:
1.- Monosacáridos simples. *Aldosas
*Cetosas
2.- Monosacáridos derivados.
3.- Oligosacáridos.
4.- Polisacáridos simples.
5.- Polisacáridos derivados.
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Simples
Son aldehidos o cetonas polihidroxilados
C
C
OH
OHH
CH2OH
CH2OH
C O
CH2OH
aldosas cetosas
Se pueden clasificar según el número de carbonos que contienen en: triosas, tetrosas, pentosas y hexosas.
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Derivados
Son productos derivados de los monosacáridos simples por oxidación, reducción, sustitución ó polimerización.
a) Desoxiazúcares
b) Aminoazúcares
c) Alditoles
d) Azúcares ácidos
e) Ésteres fosfóricos
f) Derivados mixtos
CARBOHIDRATOS
OligosacáridosSon polímeros formados por la unión desde dos hasta diez monosácaridos, y según este criterio se pùeden clasificar en:
Disacáridos, trisacáridos, etc.
Polisacáridos Simples
Son polímeros de elevado peso molecular formados por condensación de monosacáridos simples.
Polisacáridos Derivados
Son polímeros de elevado peso molecular formados por condensación de monosacáridos derivados.
CARBOHIDRATOS
Clasificación
C H
O
C
C OHH
HO
C H
O
C
C OHH
H
C OHH
CH2OH
De acuerdo a su estructura:___________________
Según el grupo funcional:_____________________
Según la longitud de la cadena:________________
De acuerdo a la combinación de los dos criterios anteriores:_________________________________
Escriba un enantiómero, un diastereoisomero, un epímero y un isómero estructural de función:
Nombre:________________
Monosacárido simple
Aldosa
Pentosa
Aldopentosa
D-Arabinosa
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Simples
Monosacáridos que se encuentran en el Ser Humano:
Gliceraldehido triosa
Eritrosa tetrosa
Ribosa pentosa
Glucosa hexosa
Sedoheptulosa heptosas
Äcido neuramínico nonosas
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Simples
Configuración de la aldotriosa
C
C
OH
OHH
CH2OH
C
C
OH
HO
CH2OH
H
D-Gliceraldehído L-Gliceraldehído
* La mayor parte de los azúcares del ser humano son azúcares D.
* Son sólidos blancos, cristalinos, hidrosolubles y de sabor generalmente dulce.
* Presentan Actividad Óptica.
CARBOHIDRATOSC
C
OH
OHH
CH2OHC H
O
C
C
CH2OH
OHH
OHH
C H
O
C
C
CH2OH
OHH
HO
C H
O
C
C
CH2OH
OHH
HD-Gliceraldehido
D-Eritrosa D-TreosaC H
O
C
C
C
OHH
OH
OHH
CH2OH
H
D-Ribosa
C H
O
C
C OHH
HO
C H
O
C
C OHH
H
C OHH
CH2OH
D-Arabinosa
C H
O
C
C
C
OHH
OH
C
CH2OH
OHH
OHH
H
D-Galactosa
C H
O
C
C
C
OHH
H
C
CH2OH
OHH
OHH
HO
D-Altrosa
C OH
C
C OHH
HO
C
C
C OHH
H
C H
O
H
C OHH
CH2OH
D-Glucosa
C H
C
C OHH
HO
C
C
C OHH
H
C H
O
HO
C OHH
CH2OH
D-Manosa
D-Xilosa
C H
O
C
C
C
HHO
H
OHH
CH2OH
OH
D-Lixosa
C H
O
C
C
C
HHO
OH
OHH
CH2OH
H
C OH
C
C
C
HHO
H
OHH
CH2OH
C
H
O
H
OHC H
C
C
C
HHO
H
OHH
CH2OH
C
HO
O
H
OH
C H
C
C
C
HHO
OH
OHH
CH2OH
C
HO
O
H
H
C OH
C
C
C
HHO
OH
OHH
CH2OH
C
H
O
H
H
D-TalosaD-Alosa D-Idosa D-Gulosa
CARBOHIDRATOSCH2OH
C O
CH2OH
Dihidroxicetona
D-Eritulosa
CH2OH
C
C
O
OHH
CH2OH
D-Ribulosa
CH2OH
C
C
O
HO
C OH
CH2OH
H
H
D-Xilulosa
CH2OH
C
C
O
H
C OH
CH2OH
H
OH
CH2OH
C
C
O
H
C OH
C
H
OH
OHH
CH2OHD-Alulosa
CH2OH
C
C
O
HO
C OH
C
H
H
OHH
CH2OH
D-Fructosa
CH2OH
C
C
O
HO
C H
C
H
OHH
CH2OH
HO
D-Tagatosa
CH2OH
C
C
O
H
C H
C
OH
OHH
CH2OH
HO
D-Sorbosa
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Simples
ISOMERÍA
C H
O
C
C
H
HHO
CH
CH
CH2OH
OH
OH
OH
OH
OH
H
C H
O
C
C
HO
HHO
CH
CH
CH2OH
OH
H
OH
C H
O
C
C
H
HHO
CHO
CH
CH2OH
D-Glucosa
D-Manosa
D-galactosa
OH
OH
CH2OH
C
C HHO
CH
CH
CH2OH
O
OH
H
H
C H
O
C
C
HO
HHO
CHO
CH
CH2OH
D-galactosa
D-fructosa
H
H
H
C H
O
C
C
HO
OHH
CHO
COH
CH2OH
L-Glucosa
C6H12O6
EnantiómerosEpímeros
Epím
eros
CARBOHIDRATOS
Monosacáridos Simples
C H
O
C
C
H
HHO
CH
CH
CH2OH
OH
OH
OH
D-Glucosa
o
OH
OH
OHOH
HOH2C
oOH
OH
OHOH
HOH2C
α-anómero
β-anómero
α- D-glucosa
β-D-glucosa
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CARBOHIDRATOS