Hidratos de carbono Son molculas orgnaicas comouestas en un relacin 1:2:1 respectivamente Conteien 3 o mas atomos de carbono en cadena lineal Su nombre hidrato de carbono proeveien de la frmula :1 molcula de a gua por cada atomo de carbono Por cada atomoa de carbono hay una de agua MONOSACARIDOS Utilizan el sufijo osa en sus nombres Si su grupo de carbonilo es un aldehdo se denomina aldosa y si es una cetona se denomina cetosa Tambin se clasifica segn el numero 3 carbonos; triosa 4 carbonos: tetrosa 5 carbonos: pentosa 6 carbonos: hexosa 7 carbonos: heptosas Ismeros tiente la misma formula molecular pero no tiene la misma estructura.Aldehdo cetona y hidroxilo estos son los grupos funcionales que tienen los carbonos AZUCARES D y L Un atomo de carbono que posee 4 grupos diferentes enlazados a el gorma un centro asimtrico quiral. Los grupos unidos al tomo quiral pueden colocarse de manera que formen 2 ismeros distintos que son imgenes especulares dek otro Cuando es quiral es cuando tiene 4 sustituyentes distintos

ISOMEROS Ismeros estructurales: cadena ( donde cambia el nmero de carbonos en la cadena ), posicin( donde l grupo funcional estn en diferente lugar),funcin (grupo funcional es distintos ). Estereoisomeros: isometra espacial Diastereoisomeros Ismeros cis- trans estos necesitan un doble enlace y se clasifican por la posicin del elnace Conformetos y rotameros Enantiomeros d o L Epimeros tautomeros Los Enantiomeros de los monosacarios se denomna D y L a la posicin del grupo hidroxilo mas alejado del grupo funcional carbonilo.La mayora de los azucares del cuerpo son d lo que regularmente se escriben sin letra ESTEREOISOMEROS Y EPIMEROSLos esterosomeros:Epimeros : son los que tiene cambiado de lugar

El ultim carbohidrato se cambia de lugar el hidroxilo ya no se llamara d sino l La glucosa es emeros es epimero de la galactosa y de la manosa:Las enzimas que inteconvierten epimeros se denominan epimerasas.ESTRUCTURAS DE ANILLOLos monosacridos se encuentran en disolucin en forma de anillo en as que el grupo carbonilo cetona o aldehiso ha reaccionado con un grupo hidroxio de la misma molecula para forma un anillo de 5 o 6 miembrsos. El grupo OH puede se o segn la posicin tridimensional que adopte en el anillo. Si esta dibujado hacia abajo es alfa y si esta dibujado hacia arriba es beta

AZUCARES SUSTITUIDOS Algunos azucres tienen con frecuenci grupos de fosfatos aminos dulfato y N- acetiloLa mayora de monosacridos libres dentro de las celulas estn fosforilados en sus carbonos terminales lo qe impide sus transporte fuera de la celulaLos aminoazucares poseen grupos amino acetilados en lugar de Oh normalmente en el carbono 2 Alguos azucares N- aceltilados poseen grupos sulfato unidos a un grupo OH de azuacar (proteoglucanos)

AZUCARES OXIDADOS Y REDUCIDOS:Los azucares puden oxidarse en el carbono del aldehdo para formar un acido carboxilo. Su nombre cambia d acido- onico u onato ( cido gluconico o gluconato)Si el carbono que contien el OH termina se oxida el azcar se denoimina acido uronico (acido glucuronico )

AZUCARES REDUCIDOS Si el aldehdo de un azcar se reduce a hidroxilo todos los atomos contendrn OH y el azcar se convierte en poliol.Si uno de los grupos OH se reduce a H el azuca se transforma de desoxiazucar

DISACARIDOS OLIGOSACARIDOS Y POLISACARIDOSUn disacrido contienen 2 monosacaridos unos por un enlace