Integrantes:

•Chaves Salva Tatiana•De Palma Victoria

•Rodríguez Agustina•Rojas María Gala

•Salinas María Fernanda•Vázquez Melody•Mailen Fensore

Curso:• 2do Ciclo Básico

Año:•2008

Este retrato cuenta sobre la Carbonada criolla. Es una comida típica de Argentina y se prepara tradicionalmente en

épocas del año como el 25 de mayo o el día de la independencia (9 de julio), es decir, durante fechas patrias. La mayor parte de la población la consume en invierno, ya

que se come caliente. Esta comida es preparada mayormente por abuelas o madres. A continuación ampliaremos mas esta

información y les contaremos el verdadero origen.

Nosotras somos de Buenos Aires , Argentina.

Buenos Aires.Capital Federal.

Comidas típicas:

En esta sección aparecen comidas típicas:

Locro

Carbonada Criolla

Chipá

Pastelitos

Alfajores

Nosotras decidimos hablar de la carbonada criolla.

La Carbonada Criolla

Hay platos que con el correr de los años adoptaron la ciudadanía Argentina. Uno de ellos es la carbonada, de origen belga (carbonnade). Es un delicioso guiso de carne, que en su versión original lleva cebolla y cerveza.

Por estos pagos le agregamos maíz y el envase que lo caracteriza: un gran zapallo. Puede acompañarse con un buen tinto o un

blanco con madera.

Plato:

Desayuno, merienda, entrada, primer plato, segundo plato, postre.

La mayor parte de la población lo consume como plato principal y lo acompaña con bebidas como el vino.

Ingredientes

1 kilo de carne magra como aguja sin hueso, paleta (para el ciudadano evidentemente cuadril de ternera o lomo), 80 cc. de aceite, 1 cebolla grande, 1 tomate grande maduro, 2 batatas, 2 papas grandes, 1/2 kilo de zapallo amarillo, 3 choclos frescos, 150 gramos de orejones de duraznos remojados, 1 cucharada escasa de pimentón, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de azúcar, 250 cc. de agua caliente, sal y pimienta.

Procedimiento

Pelar las cebollas y picarlas. Cortar el morrón en cubitos. Picar los tomates. Freír las cebollas y el morrón en una cacerola gruesa con el aceite, sumar la carne, revolver, tapar y cocinar unos minutos. Agregar los condimentos (sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón y azúcar) con el caldo y el tomate. Dejar cocinar 20 minutos.

Cortar las zanahorias en rodajas, sumarlas a la cacerola y cocinar 5 minutos. Pelar las papas, batatas y el zapallo y cortarlos en cubos. Incorporar las papas y el zapallo a la cacerola y cocinar unos minutos. Agregar la batata y el choclo, revolver y controlar la cocción: debe quedar un guiso no muy espeso (si hiciera falta, sumar más caldo)

Pelar los duraznos y cortarlos en gajos. Incorporar las pasas y los gajos de duraznos. Cocinar 5 minutos más y servir.

Si quiere presentarla en zapallo, hay que cortarle una tapa al zapallo, ahuecarlo, rellenarlo con 1 taza de leche y 2 cucharadas de azúcar, pincelar con aceite y hornear una hora o más (depende del tamaño), cuidando que el zapallo quede firme. Puede hacerse en calabazas individuales.

¿Cuándo se prepara? ¿Todos los días? ¿Durante alguna época especial del año, en invierno, verano? ¿o para algún festejo en particular?

Es una tradición en Argentina comer la carbonada criolla en épocas del año como el 25 de mayo o el día de la independencia (9 de julio), es decir, durante fechas patrias. La mayor parte de la población la consume en invierno, ya que se come caliente.

Páginas:

http://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080504051244AA1TT8Q

http://www.clarin.com/suplementos/ollas/2006/05/18/o-00204.htm

http://ar.groups.yahoo.com/group/Espanol-Ingles/message/9077

http://enciclopedia.us.es/index.php/B%C3%A9lgica#Fechas_importantes

http://users.telenet.be/vankjan/belgica.htm

Imágenes:

http://www.pasqualinonet.com.ar/Comida%20criolla.htm

http://www.kartoffel.ch/typo3temp/pics/17599aea73.jpg

http://www.luventicus.org/mapas/europa.html