El cáncer se está convirtiendo en una de las principales causas de muerte en el mundo, tanto en países desarrollados como en desarrollo.

Causa mas del 10% de las muertes y se espera una duplicación del número de casos para el año 2010.

Esta situación se debe en parte a la mortalidad disminuida por otras causas y el consecuente incremento en la edad media, y en parte a la exposición creciente a carcinógenos, principalmente humo de tabaco y carcinógenos ocupacionales y ambientales.

Estudios experimentales y los ensayos diagnósticos, sugieren que un 90% de los carcinógenos químicos son mutagénicos, o sea capaces de inducir una alteración genética celular en forma permanente.

Los carcinógenos químicos actúan en etapas: iniciación, promoción, conversión, progresión y cáncer.

Estas etapas se correlacionan con cambios morfológicos.

Así, la promoción y la progresión corresponden a las fases de hiperplasia, displasia y carcinoma in situ. La iniciación es una alteración bioquímica que no manifiesta morfología reconocible.

Sustancia que da lugar a un incremento significativo del riesgo de cáncer cuando es administrada a cualquier dosis, por cualquier vía de administración, durante cualquier tiempo a cualquier especie animal.

Carcinógenos

Biológicos Físicos

Virus del papiloma humano

Virus de la hepatitis BRayos x

Radiación ultravioleta

Químicos

Amianto

Arsénico

Nitrosaminas

Carcinógenos

GenotóxicosNo genotóxicos(epigenéticos)

Daños sobre el DNA y/o Daños sobre el DNA y/o cromosomascromosomas

(SON MUTAGENICOS)

MutacionesFormación de aductos

Aberraciones cromosómicasOxidación del DNA

Modulación del crecimiento y Modulación del crecimiento y la muerte celularla muerte celular

(NO SON MUTAGÉNICOS)

Sobreestimulación persistente

Replicación celular intensificadaEspecificidad

Efectos umbralReversibilidadCitotoxicidad

SITIO DE ACCIÓN

Carcinógenos Genotóxicos

Endógenos Exógenos

Especies reactivas del O2:OH, O2, O’2

H2O2

Benceno, arsénico, nitrosaminasnitrosaminas, rayos X

y radiacionesUV

•Oxidación

•Reducción con antioxidantes

•Reacción con radicales libres

•(-) de reparación del DNA

Oxidación del DNA

Acompañar los alimentos con vitamina C

Restringir la ingesta de pescado salado,

ahumados, quesos curados y envasados

Evitar las cervezas más oscuras y más

malteadas

Evitar el tabaco

Oxidación del hierro de la Hb (metahemoglobina)

Formación de nitrosaminas

Efectos negativos sobre la Efectos negativos sobre la saludsalud

• Es un trastorno sanguíneo en el cual una cantidad anormal de hemoglobina se acumula en la sangre. • Es un trastorno sanguíneo en el cual el cuerpo no puede reutilizar la hemoglobina después de que ésta se daña.

•En algunos casos de metahemoglobinemia, la hemoglobina es incapaz de transportar el oxígeno de manera efectiva a los tejidos corporales.

Son compuestos que intervienen en la vida diaria del individuo, ej. Oxidación, Reducción con antioxidantes, Reacción con radicales libres

Tales como: Hidrocarburos Aromáticos

policíclicos, benzopireno, metilcolantreno, dimetilbenzantraceno y metilcriseno.

Alquitrán, brea de hulla, aceites minerales (refinerías de petróleo), gases de tubos de escape de automóviles.

Aminas aromáticas, papel, colorantes, industria textil.

Derivados nitrados,

Esta exposición puede ser accidental, laboral, doméstica o ambiental.

Son compuestos sin vida orgánica, los compuestos inorgánicos por excelencia son los minerales.

El programa internacional de la toxicología estima que por lo menos 250 productos químicos en humo indirecto están sabidos para ser tóxicos o carcinógenos.

Contiene un número de gases y de productos químicos venenosos, incluyendo el cianuro de hidrógeno (usado en armas químicas), monóxido de carbono (encontrado en extractor del coche), amoníaco (usado en limpiadores de la casa), y tolueno (encontrado en diluyentes de la pintura).

Algunos de los metales tóxicos contenidos en humo incluyen el arsénico (usado en pesticidas), el plomo (encontrado antes en pintura), el cromo (usado para hacer el acero), y el cadmio (usado para hacer las baterías).

El humo indirecto se compone del humo del sidestream

Este contiene concentraciones más altas de muchas de las toxinas encontradas en humo inhalado del cigarrillo.

PREVENCIONPREVENCION

La OMS, ha concluido que las combinaciones que se emplean en algunas píldoras anticonceptivas, tratamiento de la menopausia, tienen efectos cancerígenos para el humano.

Estrógenos esteroides, rayos UVA y polvo de la madera se agregan a la nueva lista estadounidense de carcinógenos.

un grupo de hormonas conocidas como "estrógenos esteroides".

La fibra vegetal forma parte de cualquier esquema dietético encaminado a un bienestar óptimo.

Sus virtudes tanto en la prevención de cánceres como de enfermedad cardiovascular y trastornos digestivos han quedado dilucidadas en múltiples ensayos clínicos, abusar de lo integral se ha visto que puede acarrear también complicaciones de salud.

Con base en su propiedades físicas y su efecto fisiológico en el organismo, la fibra dietaria se clasifica en fibra insoluble y fibra soluble.

La fibra soluble consiste principalmente en celulosa, hemicelulosa y lignina, este tipo de fibra que se encuentra en el salvado de trigo, granos integrales y verduras.