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CARNAVAL DE

SALVADOR DE

 BAHÍA

Nombres: yajahira diaz

Daniela valenzuela

Daniel choqueDayana toledo

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RESEÑA HISTÓRICAEl Carnaval de Bahía,en Salvador, ciudadcapital, es una de lasfestividades que se

dan de formahomologa junto alCarnaval de Río. Esrealizado 6 días antes

del miércoles deceniza y simboliza unrevivir de la culturayoruba.

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La base del Carnaval son los grupos de música,acompañados por los blocos, los cuales recorren laciudad sobre unos camiones acondicionados.Estos grupos están influenciados por la tradiciónyoruba, igual que el resto del carnaval. Laactividad se realiza en su mayoría en la zonaconocida como Ciudad Alta, ubicada cerca de la

plaza Antonio Castro Alves.Entonces durante tres días y tres noches lascalles se llenan de grupos de música y tríoseléctricos, los cuales al ritmo de la música

africana nos mantienen activos y acompañandolas festividades. Debido a que este Carnaval serealiza en las calles, da la posibilidad de queasistamos sin necesidad de pagar ningún valor

monetario.

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PLATOS A PRESENTAR

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CAIPIRIÑA DE BRASIL

Lima Tahití o limón

Cachaca

 Azúcar

Hielo picado

Lavar bien las limas o limones ycortarlos en gajos.

Colocar los trozos de lima en un vasode boca ancha y agregar unacucharada de azúcar.

Con un macerador o mortero,aplastar el limón para que libere su jugo, mezclándose con el azúcar.

 Agregar hielo picado hasta completartodo el vaso.

 Verter la cachaça a gusto,dependiendo del sabor que se lequiera dar al trago. Los trozos de

limón se dejan trozados en el interiordel trago, para que sigan aportandosu jugo.

Se puede tomar con sorbete odirectamente del vaso. Para unapresentación más elegante, se puededecorar el borde del vaso con un pocode azúcar.

INGREDIENTES PREPARACION

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 AGUA DE COCO

coco natural

leche evaporada azúcar

hielo

canela (opcional)

Para empezar a hacer esta receta de agua de coco,tienes que adquirir un coco natural y abrirlo.

 Aunque pienses que puede ser complicadoabrirlo, en realidad es más sencillo de lo queparece. Primero, coge un abridor y perfora unode los tres agujeros que se encuentran en unextremo del coco. Cuando hayas hecho el agujero,vierte en un vaso el agua que hay en su interior,cuélalo para eliminar los restos de corteza delcoco y resérvalo.

 A continuación, debes partir el coco por lamitad para obtener su carne blanca. Parahacerlo, puedes usar un martillo e ir dándolegolpes secos por su superficie hasta conseguir quese abra. Luego, con un cuchillo debes irextrayendo la carne del coco. Una vez hasextraído la carne del coco, debes rallarla.Introduce en el vaso de la batidora el agua decoco junto con el coco rallado, dos cucharadas

de azúcar blanco y una pizca de canela. Empiezaa batir todos los ingredientes a velocidad mediadurante unos segundos.

Cuando los ingredientes se hayanintegrado, vierte la leche evaporada y un poco deagua mineral. Vuelve a batir hasta obtener unamezcla homogénea. Por último, vierte el líquidoresultante en una jarra y agrega los hielos.

Siguiendo estos sencillos pasos ya tienes el aguade coco lista para tomar

INGREDIENTES PREPARACION

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BRIGADEIROS

1 lata de leche condensada

4 cucharadas (sopera) de chocolate en polvo(preferentemente amargo)

1 cucharada (sopera) de mantequilla omargarina

50 gr de fideos de chocolate

1. En una cacerola, poner la lechecondensada, la mantequilla omargarina y

el chocolate en polvo, y mezclar todo.

2. A fuego bajo, remover la mezcla paraque se disuelva bien. La mezcla está en supunto cuando empiece a despegarse delfondo de la cacerola.

3. Colocar la mezcla en un plato grande ydejar que se enfríe.

4. Cuando se pueda manejar la mezcla,untar las manos con un poquito demantequilla o margarina y formar los

brigadeiros, es decir, las bolitas, una auna.

5. Pasar cada bolita por los fideos dechocolate y disponerlas en un molde depapel.

6. ¡Y ya tenemos nuestros exquisitosbrigadeiros!

INDREDIENTES PREPARACION

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MALTEADA DE CAFÉ

2 cucharaditas de café instantáneo

2 tazas de agua

3 tazas de helado de vainilla

Disuelve el café instantáneo en elagua.

 Agrega el café preparado a lalicuadora, junto al helado.

Licúa hasta que ambosingredientes se mezclencompletamente.

Sirve en copas y adorna concrema batida o chispitas dechocolate

ingredientes preparación

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SOPA DE PALMITO COMPARMESAO RALADO

INGREDIENTES:800 g de palmitos de bote3 Patatas medianas cortadas en 43 Cebollas picadas gruesas

3 l de caldo de pollo1 cucharada sopera de salsa parís (Saucebraun)1 taza de nata100 g de queso parmesano rallado

CebollinoPerejil50 ml aceite de olivaSalPimienta

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PREPARACIONLo primero, cortamos el palmito en trozos de 10cm aproximadamente. Reservamos.

En una olla colocamos los trozos de patata, la cebolla picada y cubrimos conel caldo de pollo.

Cocemos bien los ingredientes hasta que la patata esté blanda.

Dejamos que se enfríe un poco y trituramos añadiendo el palmito reservado.Incorporamos sal, pimienta y añadimos la salsa parís (inglesa).Guardamos en la nevera nuestra crema para que se enfríe bien.Trituramos en el multiprocesador el cebollino y el perejil junto conel aceite hasta que se emulsione. Este proceso también podemos hacerlo enel mortero.

En el momento de servir, incorporamos la nata y mezclamos bien.Distribuimos nuestra sopa en tazas ó boles y decoramos con el aceite dehierbas.

Espolvoreamos el queso rallado y servimos bien fría.

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CHURRASCO

Ingredientes parael churrasco:

4 churrascos gorditos

SalPimientaTomillo

Ingredientes para la salsa

500 ml. de caldo de carne

1 copa de vino tinto

1 chorreón de salsa de soja

1 pastilla de caldo de carne

4 cucharadas de mantequilla

1 taza de hierbas frescas picadas (perejil,cilantro, hierbabuena y epazote)

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PREPARACIONComenzamos preparando el churrasco y para ello salpimentaremosla carne a nuestro gusto y lo cocinamos a la parrilla, sin hacerlademasiado, para que conserve todos sus jugos.

El secreto de esta receta está en la salsa que acompaña loschurrascos y para ello, pondremos todos los ingredientes en una

pequeña olla o cazuela (excepto la mantequilla y las hiervaspicadas), con un poco de sal y pimienta, y los dejamos que hiervan,hasta que el conjunto reduzca, más o menos un tercio de sucantidad original.

Incorporamos entonces cuatro cucharadas de mantequilla, atemperatura ambiente, y añadimos también la taza de hierbas

picadas.Dejamos que todo se conice alrededor de 2 ó 3 minutos yapartamos, para que las hierbas no pierdan su aroma.

Servimos los churrascos bañados con la salsa y el resto de la salsaen una salsera o en un bol pequeño

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CHOCLO CON MANTEQUILLA

INGREDIENTES: 8 choclos 350gr de mantequilla

Sal mondadientes

  PREPARACION:

Poner a coser los choclos .

Luego que estén listos cortarlos y agregarlemantequilla mientras aun están calientes

Servir inmediatamente

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