Para la proteccin de las manos, se deben utilizar protectoresde dedos y guante de malla de acero.

Las mquinas usadas en carniceras deben mantener eficacesprotecciones o resguardos para impedir el acceso a las partes peligrosas y as evitar lesiones, las cuales pueden llegar aser muy graves.

Es muy importante, informar y entrenar a los trabajadoressobre la importancia de las protecciones de las mquinasutilizadas en este proceso.

PRP-090

Integrante Red SocialCmara Chilena de la Construccin

Prevencin de Riesgosen la Industria Crnica

Es importante usar ropa limpia ehiginica, tal como un delantal dematerial plstico lavable, sobre el reafemoral, de manera que proteja laparte del cuerpo ms expuesta.

La industria de la carne se ha desarrollado ventajosamentegracias a la adopcin de las buenas prcticas en los procesos,comenzando desde la crianza de los animales hasta sufaenacin en los mataderos.

La preparacin de la carne para la venta, incluye el despiecede animales en trozos grandes y pequeos, algunos de loscuales son: deshuesados, desgrasados, clasificados yempaquetados o envasados en materiales especiales para suconservacin.

Prevencin de Riesgos en la Industria Crnica Sobreesfuerzos

Manejo de reses y piezas de carne pesadas puede causarlesiones de espalda y hombros.

Contacto con elementos CortopunzantesLos cuchillos son la causa de muchos accidentes, la mayorparte de los cortes ocurren en la mano o brazos opuestosal que sostiene el cuchillo, pero tambin pueden tener lugargraves heridas durante el deshuesado, al clavarse el cuchilloen la parte superior del muslo, incluso cortndose las venasfemorales.

Riesgos de la Actividad Las sierras usadas para cortar grandes piezas y para cortaren rodajas, los cuchillos usados para desmenuzar y/omoler, pueden causar graves heridas, originando inclusivela prdida de la mano.

CadasSepueden generara al transitar por pasillos, cuyos pisos sonde material lavable, y que se encuentran en desorden.

El uso de rieles y ganchos pueden evitar muchas lesiones porsobreesfuerzos. Asimismo, se hace necesario capacitar alpersonal en el izado y manejo de grandes trozos de carne.

Es importante la seleccin y el cuidado de cuchillos, por esolos mangos deben estar bien diseados y conservados, lashojas bien afiladas, para no aplicar presin extra en los puntosresistentes.

Los pisos deben ser construidos de material antideslizante talcomo las baldosas de cermica ranuradas. Tambin, se necesita una rigurosa limpieza, inclinacin y drenaje de los pisos paraevitar acumulacin de agua; y por ende para que no sufrancadas todos los que transitan en estas zonas. Debido a loanterior, los calzados de Seguridad deben ser del tipoantideslizantes.

Medidas Preventivas

Prevencin de Riesgos en la Industria Crnica