ENSALADAS

Ensalada Noel

Ensalada especial preparada por nuestra más joven promesa en la cocina

Lechuga, canónigos, tomate, frutos secos, pollo marinado en zumo de limón natural,

queso parmesano y una reducción balsámica de Módena.

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Ensalada de pato del Penedés Hecha con las mejores especies de patos de nuestra tierra

Lechuga, tomate, nueces, mozzarella fresca, aguacate, jamón de pato y con una

vinagreta de mostaza y miel.

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La Cabra Para los amantes del queso, servido en una tostada y gratinado al horno

Canónigos, rúcula, tomate, frutos secos, pan tostado, aceite de oliva arbequina, salsa

perrins y miel.

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Tártar de Salmón Un viaje a tierras Noruegas

Lechuga, canónigos, tomates cherry con fresas de temporada, frutas exóticas y sorbete

de humo

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El Xató de Vilafranca No puede faltar la nuestra

Escarola, aceitunas arbequinas, anchoas, bacalao, atún y con nuestra receta especial del

Chef de salsa de romesco.

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TAPAS ENTRANTES

Brick de Campiñon Cremoso, sofisticado y bajo en calorías. Fantástico para vegetarianos.

Hojas de pasta brick, ajillos tiernos, champiñones y queso brie.

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Berenjena a la Parmesana Un placer para el paladar, elaborado con los productos más frescos de nuestra comarca.

Berenjena, mozzarella fresca, salsa de tomate casero y queso parmesano.

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Asadillo de Pimientos No pueden faltar unos buenos pimientos rellenos.

Pimientos rojo y verde, guindilla, ajos tiernos y carne de cerdo.

Gambas Rellenas de Queso al Yogur Una de las especialidades de la casa. Toda una experiencia.

Queso brie, beicon ahumado y yogur cremoso de la casa.

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Brocheta de Langostinos con

vinagreta de Verduras y Limón Exótico, atrevido, especial para las parejas si lo probáis repetiréis.

Cebollines, pimiento verde, beicon ahumado y vinagreta de limón.

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Puré dos Colores Cremosa con una textura suave, fantástico para vegetarianos y los paladares más

exigentes.

Calabaza, zanahorias, cebolla, queso fresco, jamón y pan tostado.

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Crêpe de Cangrejo y Ensalada Una mezcla elaboradísima, de mar y montaña.

Lechuga, orégano, picadillo de cangrejo y queso cremoso.

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Torre de Foie Micuit con Frutos

Rojos con reducción de Vino y

Cerveza Negra Para los amantes de un foie, de altísima calidad, elaborado con mucho mimo.

Eneldo, pan de molde casero, frutos rojos y frambuesa.

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CARNE Y AVES

Brocheta de pollo con salsa de

aguacate Un toque de exotismo para un plato atrevido.

Puerro, dátiles, picatostes, cebolla, tomates cherry, lechuga, escarola y vinagre de

modena

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Solomillo al gusto Para los grandes amantes de la carne.

-solomillo, patatas gajo o verduras a la plancha, acompañado de salsa al gusto:

Roquefort, Pimienta verde o Miel y Mostaza.

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Trinxat de patata y Perona con

mollejas de ternera Esta receta, exportada desde el norte de Cataluña, y modernizada al estilo de topetapas.

Ternera, cordifole, miel, caldo, pimienta rosa, almendras, ciboulette picado, sal gris,

jugo de cebolla, patata roosebalt y judías perona.

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