Carta Bodega
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16-Mar-2016Category
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LOS PRECIOS ESTN EXPRESADOS ENNUEVOS SOLES E INCLUYEN IMPUESTOS
PANZEROTTI DE RAG de cola de buey y champignons
PANZEROTTI DE ALCACHOFAS salteadas y parmesano
BRUSCHETTE ALPROSCIUTTO DI PARMAy peras confitadas
BRUSCHETTE DESALMN FRESCOpalta y chives
HOJITAS DE PARRAy su toque de limn (4 unid.)
SUPPLI DI RISO CROCCANTE bolitas de risotto rellenas de mozzarella y rag de carne (2 unid.)
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CALZONCITOS DE QUESO 26 con salsa de palta y tomatito
BRUSCHETTE DE LA CASA 26tomate fresco, aceituna verde,albahaca y aceite de olivo sobrepan campesino
PIQUEO DE LA BODEGA 49suppli di riso, calzoncitos de queso,pastel de choclo, cannelloni, panzerotti de cola y alcachofas, bruschetta de la casa
PARA PICAR
CHILI CHEESE FRIES 19papas fritas crocantes, salsa decarne, frijoles y queso gratinado
LA CAUSA NOSTRA 32tartare de salmn, palta, tomate ycausa de papa amarilla
CROSTINOS GRATINADOS 32 prosciutto, queso de cabra,tomatitos y mozzarellamarinada sobre pan campesino
MOZZARELLA INCARROZZA 28con salsa de tomate casero
QUESOS Y FIAMBRES DE EUROPA 46 Manchego, Mozzarella, Fontina,Parmesano, Salame, Prosciutto,Coppa y Mortadela con canastade nuestro pan campesino
CANNELLONI FRITOS 26 rellenos de pollo, palta y salsacremosa de hierbas
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CON ACEITE DEOLIVO ITALIANO extra virgen
COMPLETA con pesto de tomate seco, pesto de albahaca, philadelphia y pimientos asados
CAPRESE mozzarella fresca, tomate en rodajas, albahaca chiffonade y aceite de olivo extra virgen
MIXTA al prosciutto di Parma ymozzarella, gratinada al hornode piedra
PIADINA
2N
ENTRADAS& S O P A S
3N
FINGERFOODT A P I T A S
1N
IL MINESTRONEgran sopa italiana de verduras con un toque de pesto de albahaca y parmesano
SOPA DE CEBOLLA con gouda holands gratinado,al perfume de tomillo y jerez
MELANZANE ALLA PARMIGIANAberenjenas horneadas con mozzarella, pomodoro y parmesano
PASTEL DE CHOCLOal estilo de Sandra, con quesos,tomate confitado y su aj amarillo
CARPACCIO DE CARNElminas finas de lomo de res, acompaadas de ensalada de argulas BB y escamas de parmesano
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POSITANO 19lechugas, tomates, zanahoria, gajos de palta fuerte y hojuelas de ajos crocantes
CAPRESE 28mozzarella fresca del da, tomates madurados al sol,albahaca y aceite de olivo extra virgen
GRAZIA 29lechugas romanas, palta, arndanos secos, lminas de almendras tostadas, trocitos de pechuga de pollogrillado y queso de cabra
VALENTINA 28lechugas tiernas, tomates confitados, peras, quesoGorgonzola y almendras acarameladas
CINESE 29naranjas, frijol chino, palta, pollo a la parrilla conhojas de lechugas mixtas en nuestro alio oriental
CAPRICHOSA 19choclito tierno, palta, lechugas, queso de cabra,papitas a la huancana y habas bb
AMALFI 19lechugas frescas, tomates, julianas de zanahoria ychoclitos tiernos (pechuga de pollo a la parrilla + s/. 8)
CESARINI 26lechuga romana, tomate confitado, palmitos,aderezo csar y escamas de parmesano(pechuga de pollo a la parrilla + s/.8)
GRIEGA 26queso feta francs, cebolla, tomate, argula silvestre, aceitunas negras y lechugas mixtas
SANDRA 28tomate, mozzarella, hojas de lechugas recin cosechadas, zanahoria rallada y salsa de queso philadelphia(salmn ahumado + s/. 6)
E N S A L A D A S
HAMBURGUESA HOUSTONS 28de bife angosto, con salsa barbacoa, tocinocrocante, queso fundido y papas fritas amarillas
HAMBURGUESA CON CHAMPIGNONS 29de bife angosto con champignons al ajo y hierbas,cebollas acarameladas, gouda derretido y papas fritas amarillas
HAMBURGUESA DE LA BODEGA 29de bife angosto, queso gouda holands, cebolla, tomate, lechuga, pepinillo y papas fritas amarillas
CHEESESTEAK 22lomito a la plancha, queso gouda derretido, cebollitas caramelizadas y tomate (papas fritas amarillas + s/. 4)
PECHUGUITA DE POLLO APANADA 17crocante, cubierta en salsa de tomate ygratinada con queso mozzarella y argulas bb
POLLO GRILLADO A LAS HIERBAS 17con palta y mayonesa alla mostaza dijon en panciabatta de la casa (papas fritas amarillas + s/. 4)
BAGEL ORTODOXO 18lminas de salmn ahumado, hojas de lechuga y quesophiladelphia en bagel doradito
BAGEL PROFANO 22prosciutto, queso philadelphia y hojas de lechugaen bagel de la casa
LOS SNGUCHES
D E L A B O D E G A
POLLO AL LIMONEfilete de pollo en salsa limonera, alcaparras y perejil con papas amarillas doradas, ensalada del nonno de argulas y escamas de parmesano
SCALLOPINE DE POLLO AL TINTOfiletes de pollo en reduccin de vino siciliano, pur de papasy verduritas salteadas
MILANESA NAPOLETANA con pomodoro, queso mozzarella gratinado y ensalada de lechugas mixtas, zanahoria y tomatitos
DIVERTIDA MILANESA MIXTAgratinada con queso mozzarella y cubierta de prosciutto di Parma y tagliatelle alla crema de champignons
PESCA DEL DIA ALLA GRIGLIAen cama de pur de frijoles y ensaladita fresca de lechugas,tomate concasse y julianas de zanahoria
SALMN A LAS PIMIENTAS ROSADASen reduccin de vino blanco y vino de misa, acompaado de raviolitos de alcachofa al aglio e olio
RISOTTO CRIOLLOnuestra celebracin arisotada del clsico y jugoso lomito saltado
LOMO APANADO CON TAGLIATELLE casero en salsa verde de pesto aventajado y su salsa huancana
OSSOBUCO DE LA BODEGA generoso y abundante, braseado por horas en vino blanco, hasta que se cae del hueso y servido con tagliatelle al burro
TAGLIATA DI MANZOlomo fino a la parrilla en mantequilla de hierbas con ensalada cesarini y papita frita amarilla
ESTOFADO DE OJO DE BIFEcon pur de papas amarillas, cebollas perla y verdurassalteadas a la mantequilla de ajo
LOMITO DE CERDO AL PERFUME DE HINOJOcon ravioles andinos rellenos de camote y miel ensalsa de burro y salvia
C A R N E
P E S C A D O
P O L L OVER A N O
P L ATO S D E
PRIMAV ERA
2013
INSALATA TUTTO CUANTOlechugas, tocino, huevo poch,
tomate, zanahoria,almendras y palta
_ 28 _
PIZZA FLORENTINApizza blanca con mozzarella, lminas
de alcachofa, espinaca bb y pollo grillado_ 32 _
PENNE MAGNA GRECIAtomates concasse salteados en aceite al ajo, albahaca y quenelles de queso
de cabra_ 34 _
SPAGHETTI AL POLLO,CAPPERI E LIMONE
trozos de pechuga de pollo salteados en mantequilla al perfume de limn
con alcaparras_ 28 _
RISOTTO DON MARIOcon alcachofas confitadas en vino
blanco, esprragos y prosciutto crocante
_ 38 _
PESCA DEL DA IN BRODETTODI LANGOSTINOS Y CALAMARES
filete de pescado en brodo de langostinos, calamares, tomates,
perfume de limn y ligero toque de aj _ 48 _
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PASTAS TAGLIATELLE ALLA TOSCANA con pollito grillado y champignons a la crema de estragn
TAGLIATELLE BODEGUEROpasta fresca envuelta en rag de asado casero y champignons
SPAGHETTI ALL AGLIO E OLIOajos dorados en aceite de oliva extra virgen y su toque de perfume de limo
PENNE AL PESTO GENOVESSEalbahaca de huerto, parmesano rallado, piones y aceite de oliva extra virgen
SPAGHETTI ZUCHINNI Y ALCACHOFAdoradas con aceite de oliva perfumado en albahaca y parmesano
FUSILLI ALLA CHECCAtomates maduros salteados con mozzarella fresca, perfumado con albahacay aceite de oliva extra virgen
SPAGHETTI GIULIAespinacas bb salteadas en vino blanco, trocitos de pollo, tocino crocante, crema de leche, perfumado al romero
SPAGHETTI UGOpesto de tomates secos y confitados lentamente por 12 horas y aglio e olio
GNOCCHI DE NUESTRA PAPA AMARILLAgratinados a los 4 quesos: fontina, gouda, gorgonzola y parmesano
GNOCCHI DE CAMOTEtostados en mantequilla con rag de cerdo a las hierbas
SPAGHETTI CON LANGOSTINOS AL VINO BLANCOreduccin de vino blanco, perejil y mantequilla aromatizada con chives y limo
TAGLIATELLE AL RAGreceta de DON MARIO de carne alla Bolognese
RIGATONI ALLA NORCINAclsico romano con chorizo, champignons, cebollitas caramelizadas y crema
19
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RAVIOLITOS DE GALLINAa la crema de aj amarillo, nueces y escamas de parmesano
RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI* alla crema y champignons
RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI* en nuestro rag de cola de buey
RAVIOLI DI ALCACHOFAS* al tomatito fresco y albahaca
RAVIOLI DI ALCACHOFAS* en crema, tomate y champignons
TORTELLINI TRATTORIAen rag bolognese revolcado con crema y champignons
LASAGNA DE CARNEreceta de la casa
LASAGNA DE ALCACHOFASy champignons salteados
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34
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31
31
R E L L E N A S
L A S A G N A S
PA S TA S
&
MARGHERITA
salsa de tomate casero, mozzarella, albahaca
chiffonade y aceite de olivo extra virgen
AL SALAME
finas rebanadas de salame tipo hngaro,
mozzarella, pomodoro, saporito y cuas de
cebollas blancas
AL CHORIZO SALTEADO
chorizo salteado en vino blanco y finas hierbas,
horneado con mozzarella y mixtura de hongos
VERDURAS ALLA GRIGLIA
queso holands, mozzarella, zucchini
y berenjenas a la parrilla, cebollas
caramelo y tomate confitado
DI POLLO AL MATTONE
pollito parrillero en salsa barbacoa, aros
de cebolla roja, pepperoncino y saporito
AL PROSCIUTTO DI PARMA
mozzarella y pomodoro cubiertos de
finas lminas de prosciutto
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P I Z