Carta Casa Manolo 2012
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Consulte el precio del pan en complementos I.V.A. incluido €
ENTRANTES por comensal
01 Jamón Ibérico y Queso Manchego curado y pan con tomate
13,00
02 Gratinado de Parmesano Crema Parmesano, Cintas de Calamar, Tomate Seco, Pimiento del Padrón, Habitas y Pistachos
10,00
03 Foie Plancha con Tosta al Cacao y Mermelada de Naranja Amarga
10,00
04 Carpaccio de Solomillo Pesto Rojo, Lascas de Parmesano y Mini Ensalada
8,00
05 Fritura de Calamar con Mayonesa de Hongos 8,50
06 Fritos de la Casa Croqueta Gamba, Croqueta Jamón, Croqueta Xangurro, Bric de Cecina, Queso de Cabra y Tigres
7,50
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ENSALADAS por comensal
11 De Micuit con Higos y Jamón de Pato Mezcla de Lechugas, Cherry, Higos al PX, Virutas de Micuit y Vinagreta de Frutos Secos
10,00
12
De Mozzarella y Parmesano Mezcla de Lechugas, Tiras de Zanahoria, Cherry, Láminas de Champiñón, Cebolletas al Aceto Balsámico, Perlas de Mozzarella, Parmesano y Grutons de Bacon al Aceite de Miel y Mostaza de Dijon
8,00
13 Mediterránea: de toda la vida Lechuga Verde, Cebolleta, Atún, Gajos de Tomate, Pimiento en “Salmorra” y Aceitunas Negras Perla
6,50
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ARROCES y FIDEUÁ por comensal
21 Paella Valenciana –auténtica‐ 8,00
22 Arroz al Horno (por encargo)
10,00
23 Fideuá De Presa Ibérica, Hongos y Foie
12,00
ARROCES de CUCHARA por comensal
24 Sopa Donostiarra 8,00
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ARROCES y FIDEUÁ de Pescado y Marisco por comensal
31 Paella de Marisco Con Langostinos, Cigala, Gamba Roja
10,00
32
Paella de Marisco ESPECIAL (por encargo) Bogavante, Langostinos, Cigalas, Gamba Roja, Almejas o Mejillón, y Rape
15,00
33 Fideuá 10,00
34 Arroz Negro 8,00
35 Arroz a Banda 10,00
36 Arroz “del Senyoret” 12,00
ARROCES MELOSOS de Pescado y Marisco por comensal
37 Arroz de Bogavante 17,00
38 Arroz de Marisco 10,00
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CARNES a la Brasa por comensal
41 Chuletón de Lechal 14,00
42 Solomillo de Buey 17,00
43 Lomo Alto de Buey a la Piedra (mínimo para 2 comensales = 400 gramos)
11,00
CARNES ELABORADAS por comensal
44 Carrilleras de Ibérico al Vermouth con Puré de Patata al Aceite de Trufa
9,00
45 Solomillo al Foie 18,00
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PESCADOS por comensal
51 Merluza en Salsa Verde, con Almejas y Polvo de Jamón
9,50
52 Merluza Plancha con Refrito de Ajos y Verduritas
9,50
53 Bacalao Gratinado al “All i Oli” con Piquillos Confitados
12,00
54 Pescado del Día Pescado Fresco según temporada
S/M
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y de POSTRES . . . por comensal
61 Torrija al Sabañón de Moscatel 5,00
62 Peras y Requesón al Vino de Rioja 6,00
63 Tapón de Chocolate 4,50
64 Piña Estofada con Helado Cremoso de Canela (mínimo de espera 8 minutos)
5,50
65 Los Postres de la Casa 5,00
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COMPLEMENTOS por comensal
71 Pan 1,50
72 Agua Mineral 500 c.c. o refrescos 2,50
73 Cerveza 333 c.c. CruzCampo o similar 2,50
74 Cerveza Jarra de 1 Litro 6,00
75 Aperitivo Vermouth, Vino de Postre o similar 3,50
76 Café, Cortado, Infusiones, Chupitos 1,50
77 Copa de Licor, Brandy, Ron, Anis o similar 2,50
78 Copas Especiales y Combinados (según marca y combinación)
variable
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VINOS BLANCOS y ROSADOS por comensal
81 D.O. RUEDA – VERDEJO Monte Blanco Bodegas Ramón Bilbao
10,00
82 D.O. RUEDA ‐ VERDEJO – Cyatho Bodegas Cyatho
10,00
83 D.O. RIOJA – Piérola BLANCO Fermentado en Barrica ‐ Bodegas Piérola
10,00
84 ALBARIÑO de la casa 12,00
85 D.O. ALBARIÑO ‐ Mar de Frades Bodegas Ramón Bilbao – Mar de Frades
15,50
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VINOS TINTOS por comensal
91 D.O. RIOJA ‐ Labraz Joven Bodegas Fernández de Piérola‐
8,00
92 RIBERA DEL DUERO de la casa 10,00
93 D.O. RIOJA Ramón Bilbao CRIANZA Bodegas Ramón Bilbao
12,00
94 D.O. RIOJA Piérola CRIANZA Bodegas Fernández de Piérola‐
12,00
95 D.O. RIOJA Piérola RESERVA Bodegas Fernández de Piérola
15,50