Carta delrestaurante

Tartar de descargamento de atún rojo Tuna loin tartar

25

Tartar de ventresca de atún rojo belly tuna tartar

28

Tartar dúo de ventresca y descargamento de atún rojo Belly and loin tuna tartar

26

Sashimi de descargamento de atún rojo Loin tuna sashimi

25

Sashimi de ventresca de atún rojoBelly tuna sashimi

28

Atún picante Spicy tuna

25

Tataki de atún rojoTuna tataki

25

Tartar de salmón con aguacate Salmon tartar with avocado

16

Ostra al natural o con aliño de soja y ponzuOyster4,5

Oda al crudoRaw bar

Surtido de atún (tartar, sashimi y atún picante) Tuna assortment

16/persona, mín 2 personas

Beef sirloin tartar 25

Steak tartar de solomillo hecho en mesa

Merluza a la romana con mayonesa cítricaHake roman with lemon mayonnaise

22/11

Croquetón de jamón ibérico de bellota ó guiso de rabo de toro (4 unidades)Big Croquette of iberian ham or stew

12/14

Langostinos tigre envueltos en albahaca y fritos(4/8 ud) Basil leaves-wrapped and fried tiger prawns

24/12

Chistorra de Arbizu a la brasaGrilled Chistorra from Arbizu

12/6

Buñuelos de queso Idiazábal (4/8 unidades)"Idiazábal"cheese fitter

14/7

EntrantesStarters

Jamón ibérico de Jabugo cortado a cuchilloIberian ham

28/16

Tabla de quesos seleccionados STILTON AZUL DOP CLAUSON, MORBIER DE LECHE CRUDA, IDIAZÁBAL DO, OVEJA CURADO DE LECHE CRUDA , COMTE DOP JACQUEIM 18 MESES

Local selected Chesseboard 7 /persona

Anchoas del Cantábrico (8 unidades/4 unidades )Anchovies from Cantabria´s sea

222/11

Pan cristal con tomate y aceite ecológico Castillo de CanenaGrilled bread with tomatoe and olive oil

5

Milhojas de foié, queso de cabra y manzana verde caramelizadaFoie mille-feuille, goat cheese and caramelized green apple

24

Atún rojo en escabeche caseroMarinated bluefintuna

24/12

Nuestra ensaladilla de patata machacada, ventresca y piparrasSmashed potatoes with tuna belly and chili peppers

14/8

Burrata fresca de búfala con tomate , pesto y pipas de calabazaBurrata with tomatoes and pesto

16

Tomatoe "raf" salad with avocado, tunna belly and red onions 16

Alcachofas asadas a la leña Extra de yema y trufa +2,5

Grilled artichokes (extra yolk and truffle +2,5) 4,5 / unidad

Ensalada de pulpo a la brasa con tomate raf, aguacate y aceite de pimentón Grilled octopus salda with "raf" tomatoes and avocado

19

Ensalada de tomate raf con aguacate, ventresca de bonito y cebolla morada

Carnes de raza auténtica al carbónGrilled authentic breed meats

VACA PREMIUM SIMMENTAL (SUIZA) / SIMENTAL (SWITERLAND)

Lomo bajo (350 gr)Loin28

Chuleta al pesoChop85/kg

Solomillo (250 gr)SIrloin

26

VACA RETINTA (CÁDIZ) / RETINTA (CÁDIZ)

Chuleta al pesoChop75/kg

VACA JERSEY (REINO UNIDO) / JERSEY (UNITED KINGDOM)

Chuleta Chop75/kg

ANGUS (ESPAÑA) / ANGUS (SPAIN)

Chuleta al peso Chop

95/kg

Ojo de bife (350 gr)Ribeye

34

BLACK ANGUS (NEBRASKA, EEUU) / BLACK ANGUS (NEBRASKA, USA)

Lomo al pesoChop

110/kg

Chuleta al peso Chop

110/kg

VACA BLONDA ó RUBIA DE AQUITANIA ESPAÑOLA (ESPAÑA) / BLONDE COW (SPAIN)

Chuleta al pesoChop

120/kg

Rice and

21 p.p.

14

16

19 p.p.

14

22

14

Otros platos principalesMain courses

Lenguado salvaje a la MeunièreSole Meunière

29

Merluza de pincho en salsa verde Hake with green sausace

25

Lubina a la parrilla con aceite de ajo y guindilla (para 2 personas) Grilled sea bass (2 people)

25/persona

Pulpo asado a la parrilla con cremoso de patata (350 gr)Grilled octopus

29

Atún rojo en tomate y huevo frito Bluefin tuna cooked with tomatoe sausace and fried eggs

24

Ventreca de atún a la planchaGrilled tuna bely

29

Spaghetti de pasta fresca con portobello y jamón de Parma mantecados en rueda de PecorinoFresh spaghetii buttered with pecorino cheese

16

Pizza de masa madre al horno de leña al gustoProsciutto di Parma DOP, Burratina, Cherries, Guanciale, Portobello, Mozarella flor di latte, Queso Comte, Queso azul, Salami picante

Wood-fired sourdough pizzato tasteProsciuto di Parma, Burratina, Cherries, Guanciale, Portobello, Mozarella flor di latte, Comtr cheese, Blue cheese, Spicy salami

16

Paletilla de cordero lechal de raza churra asado al horno de leñaRoasted Lamb carré or shoulder

28

Carré de cordero recental asado al horno de leña Roasted Lamb carré

28

Suprema de ibérico a la parrilla con crema de queso ComteGrilled Iberian loin with Comte cheese cream

18

Rabo de toro deshuesado con cremoso de patataOxtail stew

24

Hamburguesa de rabo de toro Oxtail burger

16/8

Solomillo RossiniRossini sirloin

32

Pan y mantequilla o AOVE 1,8€/persona Bread and butter or olive oil 1,8€/person

10% IVA INCLUIDO | 10% VAT INCLUDED

Postres

Piña asada y coco helado Roasted pineapple and coconut ice cream

6,5

Tarta fluida de chocolateChocolate cake

6,5

Tarta de queso "Las RRR"Extra de trufa +6

Cheese cake6,5

Chocolate cocido con helado de vainilla Chocolate tin baked with vanilla ice cream

6,5

Torrija con leche de coco y helado de canela “Torrija” coconut milk and cinnamon ice cream

6,5

Tarta árabeArab cake

6,5

Tabla de quesos Cheeseboard

7 p-p-

Todos nuestros platos pueden contener trazas de altramuces, apio, cacahuetes, gluten, crustáceos, frutos de cáscara, sésamo, huevo, lácteos, moluscos, mostaza,

pescado, soja o sulfitos

Bodega

Vinos BlancosWhite wine

21

22

22

27

28

60

44

27

27

24

32

Alameda de CalventeGranada | Moscatel de Alejandría Viña EsmeraldaPenedés| Moscatel de Alejandría Abad Dom BuenoBierzo | GodelloCEIB Valdeorras | GodelloJean Leon 3055Penedés / ChardonnayDomain Fevre Chablis 1er CRUBorgoña / ChardonnayRemírez de GanuzaRioja / Viura, MalvasíaWaltraud Penedés / RieslingLa truchaRias Baixas | ALbariñoEl PregrónRueda | VerdejoMarqués de Riscal Limousine Rueda | VerdejoJose ParienteRueda | VerdejoJose Pariente BarricaRueda | VerdejoFinca CaraballasRueda | VerdejoQuintalunaRueda | VerdejoPazo SeñoransRias Baixas | AlbariñoPaco y LolaDO Rias Baixas | AlbariñoVeiga Náum Rías Baixas / AlbariñoEl ZarzalBierzo | GodelloViñas del VeroSomontano | ChardonnayViña del Vero Gewustraminer Somontano | Gewustraminer Shaya Rueda / 100% VerdejoDon CondadoCondado de Huelva / Zalema, Semiducle

Vinos EspumososSparkling wine

24

35

78

95

72

240

69

33

Rania Calvente Espumoso de Granada Recaredo Gran Reserva Cava Louis Roederer Rosé Champagne Ruinart roséChampagneLouis Roederer Champagne Krug Gran CuveChampagne Perrir Joüet Granb BrutChampagne Ruinart Blanc de Blancs Champagne Juve & Camps Rva- de la famia CavaTattingerChampagneKriptaCavaAndre CloutChampagneMoet Chandom ImperialChampagneMoet Chandom imperial 3/8ChampagneBollinger CuveChamagneBollinger RoséChampagneDon PerignonChampagneBlanca CusineCavaTantum Ergo Cava

24

21

38

32

28

23

27

28

27

21

24

92

65

75

92

60

40

75

85

210

28

36

Vinos GenerososGenerous wine

38 ApóstolesPalo Cortado, secoLeonorPalo CortadoTradición Vors PAlo Cortado

22

Viña ABAmontillado/Jerez El Duque Amontillado / Jerez Tradición Vors Amontillado/ Jerez Alfonso Oloroso / Jerez Matusalén Oloroso/ JerezTradición Vors Oloroso/ Jerez

TioPepeFino /JerezHidalgoFino / JerezTradiciónFino/ Jerez La JacaManzanilla / Sanlúcar MirafloresManzanilla / Sanlúcar La Pastora pasada en ramaManzanilla / Sanlúcar

4

5

41 6,5

18 2,5

25 4

36 6

23

10

90 12

76

3,5

3 21

12 90

10 72

87

38 5

12

105 14

18

Ribera de Duero

Dirigible

Valtravieso

Montebellón

Celeste

Balbás

Finca Resalso

Carmelo Rodero 9 meses

Parada de Atauta

Cair crianza

Valduero Crianza

Valduero 1 cepa

Matarromera

Tomás Postigo 3 años

Tomás Postigo 5 años

Ausas

Preludio

Aalto

18

18

23

20

19

20

23

28

30

38

59

36

42

60

83

39

54

Garmon

Al¡ato PS

Pago de Carrovejas

El Añejón

Emilio Moro

Malleolus

Malleolus Valderramiro

Montecastro

Cepa 21

Dominio de ES

Hacienda Monasterio

PSI

Bosque de Matasnos

Bosque de Matasnos Edición limitada

Flor de Pingus

Vega Sicilia Alión

Vega Sicilia Valbuena 5 año

Vega Sicilia Único

Vinos TintosRed wines

Vinos RosadosRose wine

18

26

24

130

43

Rosa oDO Granada | Petit VerdoChivite de FincasDO Navarra | Garnacha, Tempranillo Rosae ArzuagaDO Ribera del Duero | Tempranillo Les ClansDO Provence | Garnacha, Vermentino Habla RitaDO Extremadura | Syrah, Garnacha

Vinos DulcesSweet wine

18

3

Néctar PXPedro Ximénez

Oporto Kopke Fine Rubi Touriga Franca, Tinta Barroca

Solera cream 1847Pedro Ximénez y Palomino fino

18

18

52

125

45

100

30

45

103

30

30

140

46

50

39

48

140

90

150

400

Vinos Tintos de granadaRed wine from Granada

18

22

30

25

Laguinda Cosecha

Guindalera Crianza

Castilejos Reserva

El Rey Zagal Reserva

Vinos TintosRed wines

RiojaHado

La Montesa

Cueva de los lobos

Luis Cañas

López de Haro

Marqués de riscal Reserva

Baigorri Crianza

Sela

Roda

Calados del Puntido

Predicador

Ramírez de Gamuza

MAcán

San Vicente

EL Puntido

La Nieta

El Bosque

Viña el Pisón

Cirsión

LOA

Orben

Malpuesto

Remelluri

Viña Tondonia

Trasnocho

19

24

18

22

18

29

22

26

38

34

35

70

80

60

60

150

140

460

195

100

39

50

39

55

100

Otras denominaciones

Jean Leon La ScalaPenedés

Jean Leon 3055Penedés

LayaAlmansa

Más la planaPenedés

Atalaya del CaminoALmansa

Juan Gil 12 mesesJumilla

ClioJumilla

GR-174Priorat

EL NidoJumilla

El SequéAlicante

Finca DofiPriorat

Closs MogadorPiorat

Camins del PrioratPriorat

Les TerrassesPriorat

Pétalos del BierzoBierzo

Pago del EspinoSierras de Málaga

La lamaRibera Sacra

BobosUtiel-Requena

TesaliaVT Cádiz

Finca MoncloaVT Cádiz

Abadía Retuerta Pago Valdebellón VT Castilla

MauroVT Castilla

Mauro VSVT Castilla

Santa RosaAlicante

AlabasterToro

VictorinioToro

NumathiaToro

TermanthiaToro

AlmirezToro

PintiaToro

23

55

18

100

22

23

50

27

34

150

87

97

48

30

28

30

33

35

27

27

90

45

33

78

200

62

250

32

65

65