Carta Primavera-Verano 2013
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Ravioli ScarpaloRelleno de pollo, tocino, queso crema y camarones con salsa de jamón, cebollín, pomodro y crema.
Panzotti RininiRellenos de espinaca y roquefort, acompañado en estofado de res con champiñón.
Filete CremosoFilete de res sobre arroz cremoso en salsa al carmenére.
Atún del PacíficoSobre puré rústico y salsa de pisco sour.
Entraña GrilladaSobre papas asadas con romero, salvia y ajo en salsa de higos y hongos.
.................................................................................... $ 8.500.-
....................................................................................... $ 8.500.-
....................................................................................... $ 9.500.-
.................................................................................. $ 8.500.-
................................................................................... $ 9.500.-
Primavera Verano
Nuevas especialidades
PARA BEBERAPERITIVOSSOURS
WhiskyPiscoChardonnayCampari
TRAGOS LARGOSOld fashionedWhisky, jugo de naranja, jugo de piña y un toque de granadina.Tom CollinsGin, jugo de limón, azúcar y agua min-eral.Mojito FelliniSyrup de arándano, jugo de limón, albahaca, vodka y ginger ale.CaipirinhaMojito ClásicoMint Ice TeaVodka, menta, té, azúcar, limón, agua mineral.Martini SecoManhattanWhisky, Martini Rosso.CosmopolitanVodka, Triple Sec, azúcar, syrup de arándanos.Campari
BAJATIVOS
DrambuieAmaretto DisaronnoFrangélicoClavo Oxidado
............................. $2.000.-
........................ $.6.000.-
............................ $3.800.-
............................... $3.800.-
............................ $3.500.-
................................. $3.500.-........................... $3.500.-
.............................. $3.800.-
............................. $3.000.-................................ $3.800.-
..................................... $3.500.-..................................... $3.500.-
............................ $3.500.-
................ $3.500.-.......................... $4.500.-
.......... $4.500.-
................................. $1.300.-....................................... $2.000.-
................... $1.000.-.................. $ 700.-
................................ $1.200.-............................ $1.200.-
..............$ 600.-
.................................. $5.000.-............... $3.800.-
.................................. $3.800.-
WHISKY
Ballantines 6 añosJack DanielsChivas Regal 12 años
REFRESCOS
BebidasJugos
CAFETERÍA
Espresso grandeEspresso normalCortadoCapuccinoNescafé, aguas & té
RONHavana club (añejo reserva) ...$3800
VODKAWyborowa ...............................$3800Stolichnaya ...............................$3800Absolut Raspberri ...................$4200
PISCOAlto del Carmen reserva 40°........$3800Alto del Carmen tradicional 35° $3000
JerezAmarettoJengibreArándano Albahaca
DESTILADOS (incluyen bebida gaseosa)
COMENZANDO
Apetizers
Carpaccios
AntipastoProsciuttoOstión parmesanoCamarón Pil pilProvoletta y champiñonesCroquetas de camarón y salmónSobre pesto de perejil y guacamole
............................................................................. $7.500.-........................................................................... $7.000.-
............................................................ $9.000.-................................................................ $7.500.-
............................................. $7.500.-................................ $8.700.-
De la casaFilete, palta, aceitunas, ciboullette y parmesano.ItalianoFilete, parmesano y alcaparras.
Salmón natural o ahumadoCon parmesano, eneldo y alcaparras.
crema de arvejas con tocino / dieta de ave crema de tomates / crema de choclos con jamón
Sopas y cremas
............................................$6.900
.....................................$2.700
DE FRÍO A CALIENTEEnsaladas
Rissottos
Ensalada de pollo crocanteMix de verduras frías, gelatina de betarraga y dressing de palmitos.
CapresseCon tomate cherry, mozzarella, camarones y tilapia grillada.
OstionesSalteados en bisquet y cebollín, sobre rissotto al parmesano.
Bistecca al Rissotto FunghiFilete sobre rissotto de zetas.
Trío de cebiches Salmón soya y palta, camarones y calamares al rocoto (picante) y reineta a la peruana.
Melón y Jamón CrudoLáminas de jamón crudo y melón calameño con jarabe dulce.
EcuatorianaLechuga, queso fresco, tomates, palmitos, piñas y camarones ecuatorianos y dressing de crema ácida al cilantro.
Frutti di mareDistintas frutos del pacífico en distintas preparaciones.
Avocate CrevettePaltas, palmitos, camarones ecuatorianos marinados.
Ensalada César
.................................................................. $5.500.-
...................................................................................................... $8.800.-
.....................................................................................................$10.000.-
.................................................................. $9.500.-
....................................................................................... $6.500.-
.......................................................................... $6.000.-
................................................................................................ $6.500.-
............................................................................................ $9.500.-
...................................................................................... $6.500.-
......................................................................................... $5.500.-
Pasta simple + salsa clásica
Pasta simple + salsa especial
Pasta rellena + salsa clásica
Pasta rellena + salsa especial
...................................... $ 7.200.-
.................................... $ 7.800.-
...................................... $ 8.000.-
.................................... $ 8.600.-
PASTAArma tu pasta
PASTA SIMPLE
RAVIOLI
SALSAS CLÁSICAS
Spaghetti / Fettuccine / Gnocchi
Espinaca riccottaJaibaCentollaPollo Camarón, tocinoQueso cabra, albahaca, tomate y aceitunas
BolognesaNapoletanaPomodoroPestoAlfredo
ParmesanaAl ajoChampiñonesRosaAlmendra
Salsas EspecialesBoscaiolaPomodoro, champiñones, pesto, mozzarella.SorrentinaPomodoro, cebolla frita, mozzarella y un toque de albahaca.PuttanescaChorizo español, jamón de pierna, tocino, salsa napoletana, alcaparras y champiñones.
Frutti di mareMariscos salteados al oliva en salsa bechamel.TartufoChampiñones, prosciutto, salsa bechamel y espárragos.CrevetteSalsa de camarones al ajo con palta y perejil.CarbonaraTocino, jamón, salsa bechamel, champiñones y yema de huevo.Cuatro quesosMozzarella, Roquefort, Parmesano y Camembert.Ripiendo - NuevaPanceta, camarón, crema y pomodoro.
Pastas EspecialesFettuccine GamberiAl pesto con camarones ecuatorianos al ajo, queso crema y tomates cherry.
Fettuccine TaiCon camarones ecuatorianos al curry verde, leche de coco y verduras salteadas.Ravioli SemplicePescado grillado sobre ravioles de jaiba al tutto mare.Spaghetti con albóndigasAlbóndigas de carne de res en salsa napoletana acompañadas de spaghetti al ajo.
............................................................................... $ 8.600.-
........................................................................................... $ 8.500.-
...................................................................................... $ 9.000.-
..................................................................... $8.000.-
Pasta del Horno
PESCADOS EN GREDA (preguntar por pescado del día)
................................................$8.600
................................................................................................$8.600
...................................................................................................$8.500
............................................................................................................$9.000
........................................................................$9.000
.........................................................................................................$9.000
...............................................................................................$7.500
LASAGNA (elija la salsa que más le guste)
CANELLONIS
Base con 12 capas rellenas con salsa napoletana, salsa blanca y espinaca.
NaturistaEspinaca, champiñones, queso chacra, ricotta y salsa blanca, todo gratinado.
RomaniPollo, almendras, jamón y salsa blanca, todo gratinado.
RomanzescoGuiso de jaiba, camarones y ostiones, gratinados en mozzarella.
CrevetteRelleno de champiñones y camarones salteados al ajo con un toque de salsa blanca, todo gratinado.
Pescado a la MediterráneaRelleno de frutos del mar en salsa blanca, todo gratinado.
ParissienRelleno de guiso de jaiba, todo gratinado en mozzarella.
Trucha RellenaDe champiñones Ostra, camarones, tomates cherry y un toque de bechamel y finas hierbas.
CazadoraQueso crema, castañas de cajú tostadas, carne de res y cerdo en salsa tres quesos (mozzarella, parmesano y roquefort).
Sopa del CapitánCaldo de pescados, mariscos y medallones de pescado grillado.
..........................................................................................$8.500
PESCADOS EMPLATADOS
{Consultar por pescados y mariscos del día}
Pescado a la plancha soloPescado a la plancha + salsa
...............................$8.500..........................$9.000
ChampiñonesAl AjoFrutti di mareCamaronesAlcaparras
SALSAS
CARNESFilete soloFilete + salsa
.................................$8.700............................$9.500
A la pimientaChampiñonesRoquefortMostaza
SALSASInglesa = 15 min.A punto = 25 min.3/4 = 30 min.Asada = 38 min.
Filete FunghiFilete en julianas con champiñones salteados en mantequilla y bechamel.
Filete FrancésA la plancha con tocino, alcachofas y champiñones salteados acompañados de salsa Dijon y alcaparras.
Pollo LombardaPollo relleno de tocino, pepperoni, jamón crudo y verduras en salsa a la mantequilla con tomate cherry, acompañdo de puré a la mostaza.
Escalopa FelliniCon Pomodoro, puré de espinacas, espárragos y mozzarella.
.................................................................................................$8.000
...............................................................................................$9.500
...........................................................................................$7.500
............................................................................................$8.500
Puntos de la carne
..................................................................................$2.200
ACOMPAÑAMIENTOS
Arma tu ensalada ...........................................$3.500
Palta TomateCebollaLechugaBerrosChocloZanahorias
{5 ingredientes+dressing}
Papas y arrocescocidas, salteadas, doradas, fritas, etc...
Pimentones asadosQueso chacraPoroto verdeProsciuttoPalmitosRoastbeefArvejasLáminas de pollo
Dressing o limonettaLimoneta de palmitosVinagreta de mostazaCrema ácida al cilantroLimoneta de palta
{