Diamante K ha creado un espacio gastronómico único, donde la comida sobresaliente es lo que más importa.

Orgullosos de nuestra cocina mexicana, lo invitamos a este recorrido culinario para vivir una experiencia de aromas y texturas originarios de la península de Yucatán.

Un mix de técnicas milenarias de la cultura maya y el México contemporáneo nos acompañan desde el productor a su mesa.

Lo invitamos también a nuestras degustaciones de tequila, mezcal y una amplia variedad de vinos y cervezas artesanales producidos en México.

Contamos con productos frescos y de temporada por lo que algunos platillos estarán sujetos a disponibilidad.

Bienvenidos.

M E N Ú D E

1 1 : 0 0 a m - 1 0 : 3 0 p m

COMIDAY CENA

PAG. 1TIRADITOS,

CEBICHES & COCTÉLESBOTANAS

PAG. 2SOPAS & CALDOS DE MÉXICO

PAG.3PARRILLADA

CORTESAVES & MÁS

DEL MAR

PAG.4ENSALADAS

GUARNICIONES

PAG. 5TACOS

CHILES RELLENOS

PAG. 6MENÚ PARA NIÑOS

PIZZASPOSTRES

CEBICHE TRADICIONAL MEXICANOCamarón 240Mixto 220Pescado 200De la playas del caribe, con matices de limón, cebolla, cilantro, tomate fresco. Si lo prefiere, con un toque de chile de la región ó al gusto

CEBICHE PERUANOAcompañado de maíz local tostado, ofrecemos pesca del día en cubos, leche de tigre, cebolla morada, pepino, hojuelas de chile seco y zanahoria curtida

MAYAN CARPACCIOPreparado con uno de los manjares de la cocina yucateca, recado negro, nuestro carpaccio se sirve con mango, rabano, cambray asada y cilantro. Con una ración de totopos de maíz natural

CÓCTEL ACAPULCOLas tradiciones culinarias de México se reflejan en este cebiche de pescado, servido con salsa del estado de Guerrero, cebolla, tomate, pepino y cilantro. Se acompaña de totopos de maíz local y aguacate

TIRADITO DE LA PASIÓN CARIBEÑALa frescura y versatilidad del maracuya y jalapeño, hacen de este aguachile con naranja agria, cilantro, perejil, rábano, cebolla morada, aceite de olivo, uno de los platillos más populares de la región

TOSTADITAS DE TZIC DE VENADOUn tentador y tradicional platillo de origen Maya. Son tortillas de maíz doraditas, acompañadas de salpicón de carne fresca de venado de criadero, deliciosos frijolitos negros refritos y un toque de chile habanero tamulado

CALAMARESCrocantes e irresistibles aros de calamar fritos bañados en nuestra tradiconal salsa maya alioli de chile Xcatik - chile de la región

QUESO FUNDIDO &

LONGANIZA DE VALLADOLIDAcompañado de tortillas de maíz recién hechas, presentamos la combinación perfecta de queso gratinado, longaniza tradicional de Valladolid y deliciosos nopalitos refritos

EMPANADAS DE PLÁTANO MACHODeliciosas y nutritivas empanadas de masa de plátano macho, rellenas de queso artesanal de Oaxaca, acompañados de salsa ranchera y mole

NACHOS TRADICIONALESCon pollo 230Con arrachera 250Extra guacamole 70Al estilo de la casa, trozos de tortilla fritas de maíz, acompañadas de frijol, queso gratinado, salsa casera mexicana y crema tradicional

GUACAMOLECombinación perfecta de aguacate fresco con salsa casera mexicana (cebolla, tomate y cilantro) acompañado de totopos de maíz 100% natural

HUMMUS CON VEGETALESSuave puré de garbanzo con limón, aceite de olivo y paprika acompañada pepino, apio y zanahoria

01

220

230

230

250

BOTANAS

TIRADITOS,CEBICHES & COCTELES

335

185

185

185

180

150

145

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02

SOPA DE LIMAAuténtica sopa de lima estilo Yucatán, se acompaña de un delicioso consomé de pollo fresco local, cilantro, tomate, pechuga de pollo y tortillas de maíz

SOPA AZTECAComo hecha en casa, esta receta original de sopa de tortilla mexicana, se sirve con aguacate, salsa mexicana, elote de la región y un toque de chile chipotle Sencillamente deliciosa

SOPA DE HONGOS LA MARQUESADelicia extrema de la combinación de setas frescas y hongos mixtos con jitomate, clilantro y cebolla

CALDO DE VENADOSuculento y legendario caldo de Yucatán con salsa mexicana, tortilla y venado de criadero, acompañado de aguacate (se cree afrodisíaco)

140

140

145

240

SOPAS & CALDOSDE MEXICO´

03

COLA DE LANGOSTA.300 grs de exquisita suavidad, solo en temporada y según su disponibilidad en el mercado, se acompaña de un delicioso y suave arroz y curtidos. A LA MANTEQUILLA O AL MOJO DE AJO

CAMARONES JUMBO*.260 grs de deliciosos y jugosos camarones jumbo asados al carbón, se acompañan de un suave arroz y curtidos

BROCHETAS DE CAMARÓN Y PULPO*.240 grs de suculentas brochetas al carbón, disfrútalas acompañadas de un delicioso arroz y curtidos

PULPO AL CARBÓN*.220 grs de un plato de exquisito pulpo asado al carbón, se acompaña de un suave arroz y curtidos

FILETE DE PESCADO DE TEMPORADA*.220 grs de gran sabor a la parrilla, se acompaña de un delicioso arroz y curtidos

PESCADO ENTEROPescado fresco cocinado en la parrilla al carbón, al estilo legendario "Tikin Xic", al mojo de ajo, al ajillo, a la mantequilla o al adobo de 3 chiles, se acompaña de un delicioso arroz y curtidos

* AL AJILLO, AL MOJO, TIKIN XIC ó A LOS 3 CHILES

RIB EYE*.350 grs asado al carbón, al estilo de la casa

TAMPIQUEÑA*.220 grs de carne asada al carbón, acompañada de frijolitos refritos, guacamole, quesadilla de maíz, salsa mexicana y plátano macho

FILETE DE RES*.220 grs de jugoso y delicioso filete a la parrilla.

ARRACHERA*.220 grs de carne con suave textura, asada al carbón

POLLO ORGÁNICO ENTERO*.550 grs de pollo selecto de granjas orgánicas, asado al carbón

LONGANIZA DE VALLADOLID*.220 grs de un icono de la cocina contemporánea de Yucatán, "chistorra"

* Se acompañan de deliciosos curtidos y papas cambray a la mantequilla

CREA TU PROPIAPARRILLADA

• Elige las porciones de carne que más se te antojen• Selleciona tu ensalada predilecta

• Acompáñala con la guarnición que gustes

cortes, aves & mas

380

350

340

240

220

310

DEL MAR

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750

400

400

400

330

.90 X GR.

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04

AHUACATL (AGUACATE)Exótica ensalada de variedad de aguacates de la península, jitomates locales, aceituna, queso fresco artesanal, cebolla morada, perejil, cilantro, aceite de olivo y elote tierno de la región

MANGO TANGORefrescante ensalada de mango, combinación perfecta de hojas verdes, tomate cherry, queso brie y gajos de toronja imperio con aderezo de ajonjolí y cacahuate

ENSALADA CAESARPopular y exquisita ensalada de lechuga romana, croutons de pan especiados, aderezo artesanal, con anchoa, limón, queso parmesano y aguacate

CHECHENAl estilo de la casa, esta ensalada es preparada con el fresco sabor de la arúgula, espinaca, gajos de toronja, nuez caramelizada, reducción balsámica y queso de cabra

AKUMALNutritiva y refrescante combinación de espinaca, arúgula y orejona, quinoa, pepino, tomate cherry y aderezo de cacahuate

ENSALADAS

GUarniciones

150

150

185

165

165

CAMOTE FRITOChips de camote frito, sal y un toque de pimienta

PAPAS FRITASA la francesa acompañadas de kétchup

VEGETALES ASADOSDeliciosa combinación de jugosas verduras, calabaza italiana, berenjena, papa cambray, cebolla cambray, pimiento rojo, aceite de olivo y limón

ELOTES ASADOSElote tierno con limoncito, sal, mayonesa casera, queso cotija artesanal, chile natural en polvo y perejil

PLÁTANOS MACHOSDelicia de plátanos fritos acompañados de crema

FRIJOLES DE LA OLLAReceta tradicional como hechos en casa, frijolitos negros acompañados de queso fresco, cebollita, cilantro y nopalitos

80

80

90

65

75

60

05

DE CAMARÓNCombinación perfecta para el caribe, chiles rellenos de guisado de camarón, con salsa ranchera, elote regional en grano, crema agria, cebolla blanca, perejil y cilantro

VEGETARIANOSLigeros, deliciosos y saludables, chiles rellenos de variedad de hongos y setas, jitomate, calabaza, con salsa ranchera, cebolla blanca, crema agria, cilantro y perejil

CARNE ASADARellenos de jugosa carne de res asada al carbón, se acompaña de salsa ranchera, cilantro, perejil, cebolla blanca y crema

CON QUESOPlatillo típico, chiles rellenos de queso Oaxaca artesanal, con salsa ranchera, crema, cebolla blanca y cilantro

CAMARÓN AL CHIPOTLECon tortillas de maíz hechas a mano, marinados en picosito chile chipotle, acompañados de un delicioso guacamole

TIKIN XIC MAHI ESTILO YUCATÁNLegendario pescado dorado de la región, acompañado del clásico condimento de la cocina Yucateca: achiote asado al carbón, con coles mixtas, curtidos y chile habanero

TASAJO DE RIB EYEPopular bistec de estados sureños, asado al carbón, acompañado de salsa mexicana, guacamole y encurtidos con chile maxito

POBLANO VEGANODelicioso taco de chile relleno de hongos, elote y calabacita, se acompañan con salsa mexicana. Al estilo de la casa, se acompaña de tortillas de maíz hechas a mano

COCHINITA PIBILCon la tradicional carne de la región, al horno con axiote, con salsita xnipek y cebolla morada curtida y habanero tamulado

Chiles Rellenos

280

190

250

190

TACOS (3 piezas)

290

260

270

180

180

06

DIAMANTE KPreparada con exóticos ingredientes: pomodoro, mozzarella, proscuitto de parma, arúgula fresca, tomate cherry, lamina de queso parmesano y reducción de balsámico

CAMARÓN BBQCombinación ideal de camarón pacotilla con la salsa BBQ, pomodoro, mozzarella, perejil picado fresco y trocitos de piña asada

SALCHICHONERÍA ITALIANAExquisitez europea, pizza con pomodoro, mozzarella, salami, peperoni, jamón de pierna, proscuitto crudo y chorizo

CARUSO & BRIECon ingredientes frescos como la espinaca, suave crema y nueces caramelizadas, pomodoro, mozzarella, queso parmesano y queso brie

BLANCA NIEVESCombinación perfecta de una selección de quesos suaves y potentes; mozzarella, queso brie, queso parmesano, queso crema y queso feta

PIZZAS

MENU PARA NInOS

POSTRES

PLÁTANOS MACHOS, DULCE DE LECHE Y MEZCAL

BROWNIE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS

FLAN NAPOLITANO Y PLÁTANO MACHO

CREPAS CON CAJETA O NUTELA

110

110

95

95

290

260

250

275

270

POLLO A LA PLANCHAPechuga de pollo fresco acompañado de papas fritas ó arroz

PIZZA TAMAÑO INFANTILPizza artesanal de peperonni ó margarita

PESCADO A LA PLANCHA

Ó EMPANIZADOPescado fresco acompañado de papas fritas ó arroz

140

140

140

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