19Rvta. ACPA 3/2002

Asociacin Cubana de Produccin Animal (ACPA)

Notas Tcnicas

La crianza del cuy (Cavia porcellus) enCuba con fines comestibles, es una acti-vidad relativamente nueva. Por esta ra-

zn, las tecnologas de manejo no son suficien-temente conocidas. La presente nota analiza laconveniencia de castrar los cuyes que se desti-nan al engorde.

EL PROBLEMA

La hembra del cuy arriba a la pubertad de4-6 semanas de edad como promedio y el ma-cho es capaz de fecundar desde la sptima se-mana de vida. Por ello, los animales de ambossexos que se destinan a la ceba, no deben alo-jarse juntos.

El criador se ve precisado a sexar los ga-zapos en el destete y mantenerlos separa-dos durante el engorde, lo que demandamayor cantidad de jaulas o pozas y ms tra-bajo. Adems, los machos alojados en gru-pos, sostienen rias y provocan lesiones cor-porales que interesan a la piel y deprecianlas canales.

LA CASTRACIN

La mejor forma de eliminar esas dificulta-des es mediante la castracin de los machos.Esta se puede efectuar por mtodos qumico yquirrgico. El primero, en su forma ms sim-ple, consiste en inyectar 1,2 cc de cido lctico

CASTRACIN:UNA ALTERNATIVA QUE FACILITAEL MANEJO DE LOS CUYES EN CEBA.

Alejandro Hernndez* y Lissette Fernndez*** Dpto de Produccin Animal de la Universidad Agraria de la Habana

y ** ACPA Nacional

al 10% en cada testculo, mediante una agujahipodrmica, mientras que en el segundo, elms empleado, quedan al descubierto los tes-tculos, mediante dos incisiones paralelas alrafe medio.

CUNDO SE EFECTA?

La conducta agresiva entre los machosse expresa alrededor de la dcima semanade edad. Sin embargo, la castracin gene-ralmente se realiza entre los 28-35 das yse aboga por hacerla lo ms temprano po-sible, para reducir el estrs y lograr una in-mediata recuperacin. Los resultados ob-tenidos al comparar el comportamiento decuyes castrados a las 3, 4, 5, 6 y 7 semanasde edad, evidencian mayores ventajas paralos primeros.

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Asociacin Cubana de Produccin Animal (ACPA)

Notas Tcnicas

VENTAJAS

Los cuyes castrados, ganan ms peso y ha-cen mejor conversin de los alimentos que losenteros, pero la superioridad no es muy sobresa-liente (Tabla 1). Segn la literatura, las ventajasde la castracin son ms consistentes para el ren-dimiento y presentacin de la canal. Esto ltimose explica porque los castrados no presentan le-siones ni cicatrices en la piel y su canal est me-jor conformada. Adicionalmente, las pruebas dedegustacin, principalmente sabor y textura dela carne, confieren mayor calidad a las canalesde los castrados (Tabla 2).

DECIDA USTED

Si se logra alcanzar el peso de sacrificioantes de que los cuyes sobrepasen las 10 sema-nas de edad, puede prescindirse de la castra-cin, por lo tanto, esta prctica se justifica msen cuyes que no logran un rpido crecimientoy en aquellos que se van a sacrificar con eleva-do peso vivo. No obstante, en cualquier caso,

Tabla 2. Efecto de la castracinen la preferencia de la carne de cuyescebados

Orden Sexo Preferencia (%)

1 Machos castrados* 502 Hembras 303 Machos enteros 20

*Castracin quirrgica a 30 das de edad

Tabla 1. Comportamiento en cebade cuyes enteros y castrados.

Rasgos Enteros Castrados*

Peso vivo final, (g) 1283,2 1295,8Ganancia, (g/ da) 12,1 12,4Conversin 4,7 4,5Rendimiento canal, (%) 66,3 67,3

*Castracin quirrgica a 30 das de edad

la castracin contribuye a mejorar el compor-tamiento de los cuyes en ceba, facilita su ma-nejo y aumenta la calidad de la canal.

Suplementacin con vitamina ALa vitamina A y los Betacarotenos se encuentran en concentraciones importantes en los pastos, principalmente durante elperodo lluvioso. Durante los meses de sequa, la disponibilidad de alimentos fibrosos disminuye considerablemente junto alcontenido de estos elementos y el bovino se ve obligado a hacer uso de las reservas hepticas, que generalmente duran de2 a 4 meses. De prolongarse la sequa, las manifestaciojnes clnicas de la deficiencia no se hacen esperar, en especial, elretardo del crecimiento, abortos entre 3 y 7 meses de gestacin, celos silenciosos, incremento de las infecciones uterinas,ovarios qusticos, mayor nmero de servicios por gestacin y degeneracin testicular.

Suplementar vitamina A al bovino en nuestras condiciones de produccin, ha sido un tema polmico en cualquier foroespecializado. Los detractores de esta prctica sustentan que el trpico poduce forraje verde regularmente durante el ao ycon ello se garantizan los aportes de Betacarotenos, que son los precursores de esta vitamina mientras que los que hablan afavor de la suplementacin argumentan lo siguiente: muchos de los resultados bromatolgicos en alimentos voluminosos y los anlisis sanguneos obtenidos en el pas,

expresan un contenido satisfactorio de estos elementos, sin embargo, cada vez que se suplementa se obtiene unarespuesta productiva. Ellos nos induce a pensar que estamos cayendo en un error diagnstico, al extrapolar valores de laliteratura internacional como de referencia para las condiciones de Cuba, ya que no existen valores poblacionales para lasconcentraciones sanguneas y hepticas de la vitamina A y Carotenos.

La suplementacin de vitamina A en dosis nica junto al calostro en las primeras 12 horas de vida del ternero, prolongala absorcin de elementos calostrales por el intestino, principalmente las ganmaglobulinas, por ms de 120 horas, dismi-nuyendo la prevalencia de trastornos gastrontestinales y neumnicos en los primeros meses de vida extrauterina.

La inyeccin de 1 200,000 UI de vitamina A va intramuscular, en nuestro medio, asegura reservas hepticas necesariaspara la lactancia temprana adecuada y el reinicio de la actividad ovrica postpartal. La incorporacin de la novilla alevento reproductivo a edades ms temprana se ha logrado con dosis y va de administracin similares.

En todos estos resultados existe un balance positivo en los anlisis costo-beneficio. Por tanto amigo lector cual es suopinin? valdra la pena suplementar?