Vinos 2018

3 ga

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Variedades: 100% Cabernet Sauvignon.

Datos analíticos:Alcohol: 13% vol.Acidez total: 5,2 gr./l. ácido tartáricopH: 3,47Azúcar residual: 1,2 gr./l.

Indicación de origen: Vino de la Tierra de Castilla.Finca Dehesa de Luna.

Vendimia y elaboración: Este Cabernet Sauvignon fue vendimiado el día 26 de agosto. La extracción del mosto se realizó mediante un suave y rápido prensado directo de racimos enteros, para obtener el característico color del vino. La fermentación del mosto duró 12 días, a una temperatura máxima de 19ºC. Posteriormente, el vino se mantuvo en contacto con sus lías durante 3 meses más.

Nota de cata: Brillante color rosa-salmón. Gran intensidad aromática, donde predominan notas a fruta blanca (manzana), fruta roja fresca (fresa) y notas florales. En boca, es un vino vivo, con mucho volumen, de entrada fresca.

Maridaje: Dehesa de Luna Rosé es un perfecto acompañamiento para arroces secos o tipo risotto, lasañas, cualquier clase de seta y mariscos.

Nuestra sugerencia especial: acompáñalo con jamón ibérico Extrem Puro Extremadura recién cortado.

DEHESA DE LUNA ROSE 2017

Variedades: Elaborado a partir de una selección de uvas a base de Cabernet Sauvignon (37,2%), Syrah (34,3%) y Tempranillo (28,5%).

Datos analíticos:Alcohol: 14,5% Vol. Acidez total: 5,73 gr./l. ácido tartárico pH: 3,69Azúcar residual: <2gr./l.

Crianza: 6 meses en barrica de 225 litros.100% roble francés.

Indicación de origen: Vino de la Tierra de Castilla.Finca Dehesa de Luna.

Premios y reconocimientosMundus Vini Gran Oro 2015Mundus Vini Oro 2016Concours Mondial de Bruxelles Oro 2016Wine Enthusiast: 90 PuntosVinalies Paris Oro 2016Decanter Bronce 2016IWSC Plata 2016Sélections Mondiales des Vins CanadáOro 2017Mundus Vini Oro 2017Berliner Wine Throphy Oro 2018

Vendimia y elaboración: 2016 ha sido un año seco en la región con temperaturas normales hasta la primera semana de septiembre, en esas fechas las temperaturas subieron anormalmente acelerando el proceso de maduración y obligándonos a adelantar la fecha de vendimia para obtener mostos con las características apropiadas para la elaboración de un vino de corta crianza como este. La vendimia comenzó el 13 de septiembre y terminó el 29 de ese mismo mes. El proceso de fermentación y maceración duró entre 13 y 21 días dependiendo de las variedades y de los objetivos enológicos perseguidos en cada una de ellas. La fermentación maloláctica se desarrolló en depósito de acero inoxidable y una vez fi nalizada, se llevó a cabo el ensamblaje. La crianza se realizó en barricas de roble francés durante 6 meses.

Nota de cata: Vino de capa media y color rojo picota. En la nariz encontramos fruta negra (mora y grosella) junto con recuerdos ahumados y especiados, con un poco más de tiempo en la copa podemos adivinar la presencia de monte bajo. En boca presenta un tanino pulido, volumen sufi ciente siendo un vino ágil en la boca. Patente acidez que le da elegancia y alargará su vida. Un ligero fi nal amargo que recuerda al cacao y prolonga su recuerdo. Volvemos a encontrar en la boca aquella fruta que disfrutamos en nariz junto con recuerdos balsámicos propios de su estancia en barrica.

DEHESA DE LUNAORIGENES

2016

Variedades: 100% tempranillo de la viña El Viñazo

Datos analíticos: Alcohol: 14.7 % Vol. Acidez total: 5.32 gr./l. ácido tartáricopH: 3.67 Azúcar residual: <1.00 g r./l.

Crianza: 12 meses en barrica de 225 litros. 100% roble francés.

Indicación de Origen: Vino de España. Finca Dehesa de Luna

Premios y Reconocimientos: Decanter World WIne wards: 2018 Plata Concours Mondial de Bruselas: 2018 Gran Medalla de ORO Mundus Vini Plata 2014 y 2015Guía Peñin 2013 Y 2015: 90 PuntosChina Wine And Spirits 2014: OroBacchus 2014: Plata Korea Wine Challenge 2014: PlataDecanter Asia 2014: BronceTempranillos Al Mundo 2013: Oro Vinalies Paris 2013: Plata Iwsc 2013: Bronce Berliner Wine Trophy 2012: Oro

Vendimia y elaboración:2016 ha sido un año seco en la región con temperaturas normales hasta la primera semana de septiembre, en esas fechas las temperaturas subieron anormalmente acelerando el proceso de maduración y obligándonos a adelantar la fecha de vendimia para obtener mostos con las características apropiadas para la elaboración de un vino de corta crianza como este.

La vendimia se llevó a cabo el 13 de septiembre. El proceso de fermentación y maceración duró 17 días. La fermentación maloláctica se desarrolló en depósito de acero inoxidable. La crianza se realizó en barricas de roble francés durante 12 meses.

Nota de cata: Color rojo granate. Nariz intensa, con predominio de frutos rojos compotados, regaliz notas especiadas. En boca se acentúa la presencia de fruta roja m

DEHESA DE LUNATEMPRANILLO

2016

Variedades: 90% Garnacha Blanca y un toque de Viognier 10%.

Datos analíticos:Alcohol: 14% vol. Acidez total: 5.4gr./l. ácido tartárico pH: 3.38Azúcar residual: 1.8 gr./l.

Crianza: 3 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable.

Indicación de origen: Vino de España.Finca Dehesa de Luna.

Vendimia: Manual.

Premios y Reconocimientos: Decanter World WIne wards 2018 Bronce Racimo de Plata 2017

Elaboración: Segundo año consecutivo donde se ha combinado sequía y temperaturas extremas en verano. Situaciones como estas nos reafirman en la decisión de apostar por una variedad mediterránea como esta capaz de adaptarse mucho mejor a estas situaciones, conservando su carácter frutal y un equilibrio en los componentes del mosto (pH, acidez y grado alcohólico) muy buenos. A cambio, el carácter polifenólico de esta variedad blanca se acentuó, lo que nos obligó a estar aún más atentos para evitar oxidaciones incontroladas y a meditar con cuidado el desfangado del mosto y la clarificación del vino. Presentamos un vino pleno en nariz y con un equilibrio y volumen en boca maravillosos.

Nota de cata: Brillante color amarillo pálido con ribetes dorados. Magnífica intensidad aromática, con notas florales (jazmín) y algo de fruta blanca. En boca es untuoso con mucho volumen, largo y aterciopelado. Sabroso y potente.

DEHESA DE LUNA GARNACHA BLANCA

2017

DEHESA DE LUNAGARNACHA TINTORERA

2017Variedades: Elaborado con uva 100% Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet).

Datos analíticos:Alcohol: 14,5% vol. Acidez total: 5.9gr./l. ácido tartárico pH: 3.47Azúcar residual: <2 gr/l

Crianza: 8 meses en barrica de 500 litros.100% roble francés

Indicación de origen: Vino de España.Pozolorente (Albacete).

Premios y Reconocimientos: Puntuación Guía Peñín 2019: 91 puntos.

Vendimia y elaboración: 2017 ha sido un año récor por la intensidad de la sequía y las altas temperaturas alcanzadas. Comenzamos la vendimia el 31 de agosto siendo la primera vez que se vendimió en la zona en una fecha tan temprana desde que se tienen registros. La uva maduró a una mayor velocidad que otros años y, por lo tanto, el seguimiento de este proceso y la decisión de la fecha de vendimia, fueron claves para asegurar la calidad del vino. Vendimiamos a mano en cajas de 12kg, en bodega se mantuvo la uva a 4ºC durante 24 horas antes de ser procesada. La mesa de selección ejerció un papel fundamental eliminando uvas pasifi cadas que podrían haber desvirtuado la calidad del vino. El proceso de fermentación y maceración duró 10 días, con temperaturas máximas de fermentación de 26ºC, un tercio de la vendimia fermentó en tino y el resto en depósito de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barrica, fi nalizada esta se continuó con una crianza de 8 meses.

Nota de cata: Profundo color cereza con ribetes amoratados. Inunda la nariz con una amplia paleta de aromas de violetas hasta fruta roja madura, con recuerdos a pastelería y lácteos. Sabroso y amplio en la boca, tanino pulido, largo con un toque salino.

Variedades: 100% Graciano

Datos analíticos:Alcohol: 14.5% vol.Acidez total: 6 gr./l. ácido tartáricopH: 3.42Azúcar residual: 2.7 gr./l.

Crianza: 8 meses en barrica de 400 litros.100% roble francés.

Indicación de origen: Vino de España.Finca Dehesa de Luna.

Premios y reconocimientosBest of Spain TOP 100@ PROWEIN 2016Bacchus PLATA 2016Guía Peñín 2017: 93 puntosDecanter World Wine Awards: 90 Puntos, Medalla de PLATA 2017

Vendimia y elaboración: 2015 ha sido el año más cálido desde que se tienen registros ofi ciales en nuestra región. Los excesos térmicos tuvieron lugar desde fl oración a envero, con una intensidad tal, que la actividad metabólica de las plantas se ralentizó, llegando a fechas de vendimia similares a añadas anteriores. Durante el periodo de maduración, la climatología fue seca con temperaturas medias habituales en la zona.Se vendimió el 9 de septiembre de forma manual. El proceso de fermentación y maceración duró 13 días, con temperaturas máximas de fermentación de 25.5 ºC. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barrica, fi nalizada esta se continuó con una crianza de 15 meses.

Nota de cata: Vino muy cubierto con ribetes azulados que da sensación de juventud.Intenso y elegante en nariz, con primeras sensaciones a reducción que han protegido el vino y nos obligan a decantarlo para que se exprese así una gran paleta aromática predominada por notas balsámicas, especiadas y minerales.En boca… un vino a descubrir. Vas a encontrar muchas cosas que no te dejarán indiferente. Tanicidad, acidez, profundidad, aromas… Es un vino moderno como los de antes.

DEHESA DE LUNAGRACIANO

2015

Variedades: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot y 20% Syrah.

Datos analíticos:Alcohol: 14,5 % vol. Acidez total: 6,10 gr./l. ácido tartáricopH: 3,80 Azúcar residual: 1,90 gr./l.

Crianza: 15 meses en barrica de roble francés de 225 litros.

Indicación de origen: Vino de España.Finca Dehesa de Luna.

Premios y reconocimientosMundus Vini ORO 2017Guía Peñín: 92 PuntosDecanter World Wine Awards: 90 Puntos, Medalla de PLATA 2017Concours Mondial de Bruxelles ORO 2017

Vendimia y elaboración: 2013 se caracterizó por ser un año anormalmente frío, especialmente durante la primavera, lo que provocó un importante descenso en el rendimiento de las viñas por falta de fecundación de las flores, así como un gran retraso en el ciclo. El verano fue relativamente cálido, conforme a nuestras latitudes, pero no compensó el retraso acumulado durante la primavera. Todos estos factores condujeron a que la maduración tuviera lugar bien entrado el otoño, con días frescos y húmedos.

La vendimia tuvo lugar del día 23 de octubre al 28 en cajas de 10 kg, llevándose a cabo una selección manual de racimos y uvas en campo. Las distintas partidas de uva permanecieron 24 horas a 4ºC en cámara frigorífica. Posteriormente se procedió a una nueva selección de racimos y uvas en mesa de selección previa al encubado.

El proceso de fermentación y maceración duró entre 14 y 17 días dependiendo de las variedades y de los objetivos enológicos fijados para cada una de ellas. La fermentación maloláctica se desarrolló en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. La crianza se realizó en esas mismas barricas durante 15 meses.

Nota de cata: Vino muy cubierto con un profundo color rojo rubí. Intensos aromas a fruta negra madura con toques especiados (pimienta) y un fondo de monte bajo. Amplio, sedoso y fresco, que junto con su expresión frutal en boca, hacen de él un vino equilibrado y muy complejo. Larguísimo recuerdo.

DEHESA DE LUNA GRAN LUNA

2013

Variedades: 100% Cabernet Sauvignon, cultivado en eje vertical.

Datos analíticos:Alcohol: 15% vol.Acidez total: 5.8 gr./l. ácido tartáricopH: 3.64Azúcar residual: 3.8 gr./l.

Crianza: 15 meses en barrica de roble francés de 225 litros.

Indicación de origen: Vino de España.Finca Dehesa de Luna.

Premios y reconocimientosGuía Peñín: 91 PuntosBest of Spain TOP 100@ Prowein 2016Mundus Vini ORO 2017

Vendimia y elaboración: 2014 se ha caracterizado por una pertinaz sequía y temperaturas anormalmente altas durante el mes de agosto, lo que supuso altos niveles de estrés hídrico durante la etapa de maduración de la uva. La consecuencia inmediata ha sido un adelanto del calendario de vendimia en algunas variedades y un descenso en los rendimientos medios esperados debido a un menor peso de la uva.

La vendimia de esta parcela tuvo lugar el día 18 de septiembre en cajas de 10 kg, llevándose a cabo una selección manual de racimos y uvas en campo que se completó con una mesa de selección manual en la bodega. A continuación, la uva pasó a un tino de roble francés de 5.000 litros de capacidad, donde se realizó una maceración prefermentativa en frío (4ºC) durante 4 días. La fermentación duró 8 días durante los cuales se realizaron remontados manuales diarios para homogenizar y romper el sombrero, y delestages a mitad de la fermentación para eliminar semillas y mejorar la extracción de polifenoles. Durante los 11 días siguientes, se llevó a cabo una maceración postfermentativa realizándose bazuqueos diarios para completar una correcta extracción y fijación de los polifenoles. La fermentación maloláctica se desarrolló en barricas de 225 litros de roble francés. Finalizada, el vino fue criado en estas mismas barricas durante los 18 meses siguientes.

Nota de cata: Color rojo picota, con intensa capa y reflejos granates. Gran complejidad e intensidad aromática donde los frutos negros y rojos maduros vienen acompañados de notas minerales y especiadas como canela o pimienta negra. Fruto de la crianza en barrica podemos encontrarnos notas balsámicas, chocolates o tofe. En boca es un vino largo y persistente que nos transmite sensaciones frescas y aterciopeladas donde vuelve a destacar la fruta madura (casis, mora).

DEHESA DE LUNA PURGAPECADOS

2014