Catàleg Pastisseria

DESCOBREIXI LA NOSTRA GAMMA!

2

Carrera Distribucions és una empresa familiar que va iniciar la seva activitat l'any 1967, especialitzant-se en la distribució de productes destinats als professionals de la Pastisseria, Fleca i Restauració. El nostre principal objectiu és oferir productes i serveis d'alta qualitat, col·laborant estretament amb el sector i subministrant el producte adequat per a cada necessitat. La qualitat que ofereixen les primeres marques i un servei personal i eficaç és la nostra principal característica, assumint el compromís diari d'aconseguir la satisfacció i la confiança de tots els nostres clients.

Disposem de dos magatzems, un a Lleida i l'altre a Osca. En el magatzem de Lleida estan, a més a més, les oficines d'administració i de gestió de l'empresa.

Tots els productes frescs s'emmagatzemen i es transporten garantint condicions òptimes de manteniment, per a això disposem de cambres frigorífiques i vehicles de repartiment equipats amb fred.

Podem subministrar-li una àmplia gamma de productes i ingredients per a les seves elaboracions de forn i pastisseria. Aquí, li presentem només una mostra d’aquests. Demani’ns el que necessiti i farem tot el possible per complaure’l.

Si desitja ampliar la informació restem a la seva disposició per a qualsevol dubte o aclariment que precisi. També, pot consultar el catàleg de productes a la nostra pàgina web: www.e-carrera.com

CARRERA DISTRIBUCIONS

3

NATES

Nata fresca pasteuritzada 35% i 38% MG El Castillo Rex 2L 6 unit. per caixa

Nata fresca pasteuritzada 35% i 38% MG RAM Rex 2L 6 unit. per caixa

Nata fresca pasteuritzada 35% i 38% MG El Castillo BIB 10L i 20L

Nata fresca pasteuritzada 35% i 38% MG RAM BIB 10L i 20L

Nata UHT muntar 35,1% MG El Castillo Rex 1L 6 unit. per caixa

Nata Vegetal Claudina BP 2L 6 unit. per caixa

4

LLET BÀSICA

Llet sencera El Castillo Brik 1L 6 unit. per caixa

Llet semidescremada El Castillo Brik 1L 6 unit. per caixa

Llet descremada El Castillo Brik 1L 6 unit. per caixa

Llet sencera esterilitzada El Castillo BP 1,5L 6 unit. per caixa

Llet semidescremada esterilitzada El Castillo BP 1,5L 4 unit. per caixa

Llet descremada esterilitzada El Castillo BP 1,5L 4 unit. per caixa

Llet en pols Sac 25kg

5

MANTEGUES

FORMATGES

Mantega 82% MG El Castillo Bloc 1kg, 10kg i 25kg

Mantega en porcions El Castillo Terrina 11g 192 unit. per caixa

Mantega Croissant Debic

Placa 2kg 5 unit. per caixa

El Ventero Tierno barra 3kg 4 unit. per caixa El Cigarral barra 3kg 4 unit. per caixa Gran Capitán

Semicurat barra 3kg 2 unit. per caixa

Barra Edam 2,7kg President 4 unit. per caixa

6

FORMATGE BURGOS

FORMATGES RATLLATS

ROCAFORT I BLAU

SOLUCIÓ CUINA

El Ventero Burgos Terrina 2kg 2 unit. per caixa

Formatge Burgos Reny Picot 1 kg 4 unit. per caixa

Emmental ratllat 1kg 12 unit. per caixa Mozzarella ratllada

2,5kg 5 unit. per caixa

President Bleu D’Auvergne 1,35 kg 4 unit. per caixa

Crema de Iogurt Natural El Castillo Galleda 3,5kg

Formatge crema per untar El Castillo Galleda 2 kg i 5 kg

7

PASTES TOVES I FOSOS

FORMATGES ESPECIALITATS

OVOPRODUCTE

Formatge Brie Plaisir de Roy 1 kg 2 unit. per caixa

Formatge Mascarpone Galbani 250g i 500g 8 unit. per caixa

Ou sencer líquid Dovo Brik 1 kg BIB 10 kg

Rovell d’ou líquid Dovo Brik 1 kg BIB 10 kg

Clara d’ou líquida Dovo Brik 1 kg BIB 10 kg

8

MARGARINES

Grassa anhidra

Con mantequilla

Margarina Pasta de full/Croissant/Crema 100% vegetal Norte Bloc 5 kg Caixa 20 kg

Margarina Pasta de full/Croissant Silver (100% vegetal)

GLF Placa 2kg

Caixa 10kg Margarina Crema

Bloc 1 kg Caixa 20 kg

Margarina de Crema Valle de Tena

Bloc 1kg 20 unit. per caixa Bloc 5kg 4 unit. per caixa

Terrina 10gr 240 unit. per caixa

Grassa anhidra Timón Greix pasta de full mixta gran desarrollo Bloc 5kg Caixa 20kg

Master Export Grassa Anhidra (100% vegetal) Master Martini Bloc 5kg Caixa 20kg

9

Amb mantega

LLARD DE PORC

LLEVATS

Crystal Melange GLF Placa 2kg Caixa 10kg

Llard de porc Bloc de 20kg

Llevat fresc Craftmann’s AB/Mauri 20 pastilles 0,500g Caixa 10 kg

Llevat fresc (per masses ensucrades) Cinta Roja AB/Mauri 20 pastilles 0,500g Caixa 10 kg

10

XOCOLATES

Cobertures pures Negra

Callebaut 811 (gotes) 53,5% cacau Sac 10 kg 2 sacs per caixa Bossa 2,5 kg 8 bosses per caixa

Callebaut L-811 (gotes) 47,8% cacau Sac 10 kg 2 sacs per caixa Bossa 2,5 kg 8 bosses per caixa

Callebaut 70/30 (gotes) 70% cacau Sac 10 kg 2 sacs per caixa Bossa 2,5 kg 8 bosses per caixa

Callebaut 60/40 (gotes) 60% cacau Sac 10 kg 2 sacs per caixa

11

Llet

Callebaut 823 (gotes) 33,6% cacau Sac 10kg 2 sacs per caixa Blanca

Ariba Fondente 57% i 60% cacau Caixa 10kg

Ariba Llet (gotes) Master Martini Caixa 10 kg

W2NV (gotes) 28% cacau Callebaut Sac 10kg 2 sacs per caixa Bossa 2,5kg 8 bosses per caixa

12

Productes pel forn Pralinés Cremes de xocolata

Xocolata negra 43,5% cacau Callebaut Sac 10 kg (22.000 gotes/kg) 2 sacs per caixa

Barretes de xocolata pura de 5,3g i 8cm 43,9% cacau Callebaut Caixeta 1,6 kg Caixa 15x 1,6 kg

Praliné d’Ametlla, Avellana Ametlla/ Avellana Callebaut Galleda 5 kg

Iniettare (Crema de xocolata per injectar) Norte Galleda 15 kg i 22kg

Forno (Crema de xocolata pel forn) Norte Galleda 15 kg i 22kg

13

Productes especials i de servei

Crema de xocolata pel forn Master Martini Galleda 13 kg

Nocciola (Crema de cacau amb avellanes) Callebaut Galleda 10kg Nocciola Gold (Forn) Galleda 10kg

Crema Sacher (per banyar amb avellana) Callebaut Galleda 5kg

Crispearls Xocolata negra, blanca i amb llet Petites perles de xocolata farcides de cruixent galeta torrada Callebaut Bossa 0,800g 4 bosses per caixa

Cacau en pols alcalinitzat 22-24% Callebaut

Bossa 1kg 20 bosses per caixa Bossa 5 kg 4 bosses per caixa

14

Pailleté feulletine, neula trossejada Callebaut Caixa 2,5kg Caixa 4x2,5kg

Cacau en pols Eurocao Bossa 1 kg Caixa 10 kg

Viruta de xocolata negra per decoració Callebaut Caixa 2,5kg Caixa 2x2,5kg

Fideu de xocolata negra pura Callebaut Bossa 1kg 10 bosses per caixa

Rul·lo de xocolata negra, blanca i amb llet per decoració Callebaut Caixa1kg 4x1kg

Mantega de cacau en callets Callebaut Galleda 3kg 4 unit. per caixa

15

Sense sucre Succedanis

Succedani negre gotes Cobertura vegetal fraccionada gotes Zafiro Callebaut Eurocao Caixa 10kg Caixa 10kg

Fideu succedani negre Eurocao Caixa 1kg i 10 kg

Xocolata negra, blanca i amb llet amb maltitol Callebaut Barra 5kg 5 barres per caixa

Succedani en disc d’alta qualitat Master Martini Caixa 10kg

Cobertura especial amb grassa vegetal Onyx Plus

Eurocao Caixa 20 kg

16

LICORS

Devant 30º (Brandi) Deva Ampolla 3L 4 unit. per caixa

Rom Blanc 37,5º Deva Ampolla 3L 4 unit. per caixa

Rom Daurat 40º Deva Ampolla 3L 4 unit. per caixa

Anís Sec Extra 43º Deva Ampolla 3L 4 unit. per caixa

Orange Sec 40º Deva Ampolla 3L 4 unit. per caixa

17

LLUENTORS I GELATINES En fred

En calent

Gelatina poma Norjel-54 Norte Galleda 26 kg SUCRES

Gelatina en fred neutra SprinGel Galleda 3kg i 15kg Xocolata/Blanc/Caramel/Maduixa/Llimona/Kiwi Galleda 3kg 4 unit. per caixa

Gelium (gel multiusos neutre) Norte Galleda 13kg

Sucre glass en pols Zeelandia Sac 15 kg

Sucre invertit Norte Garrafa 6 kg

18

Sucre antihumitat en pols Buket Norte Sac 15kg

Sucre antihumitat en pols Montblanc Zeelandia Sac 15kg

Sucre en gra antihumitat Buket Crystal Norte Sac 15 kg

Pasta sucre emmotllable Norte Caixa 5 kg

Glucosa 44 (glucosa dura per a tota aplicació) Norte Galleda 7 kg

Fondant Norte Galleda 15 kg

19

CREMES PER A PASTISSERIA

GEMMA DECORACIÓ

CABELL D’ÀNGEL

Crema Minuta Suprema Zeelandia Caixa 5 kg Sac 15 kg i 25 kg

Crema Cubana Norte Sac 15kg

Gemma decoració Kelmy Galleda 7kg

Cabell d’Àngel Cydonia Llauna 5,300kg

20

MIX PASTISSERIA

Petisú, Lioneses i Bunyols de vent

Preparat per a pa de pessic Biscamix /Biscamix xocolata Zeelandia Sac 15kg

Preparat per a pa de pessic Bisnor Norte Sac 15kg

Jello Total Zeelandia Sac 10kg

21

MIX BRIOIXERIA

MIX PANARIS

Panovite Doughnut Zeelandia Sac 25kg

Panovite Brioix Zeelandia Sac 25kg

Panomix Baguette Zeelandia Sac 25kg

Panilife Espelta Zeelandia Sac 15kg

22

Pa de Motlle

MILLORANTS PANARIS

Prokorn Zeelandia Sac 25kg

Pa de Motlle Zeelandia Sac 25 kg

Gamma 1000 MXI Gamma 300 MXI (concentrat) Zeelandia Caixa 10kg Gamma 1000 Caixa 15 kg Gamma 300

Gamma Pan Zeelandia Caixa 15 kg

Jung Frosty MXI Zeelandia Sac 25kg

Pans Funcionals

23

SEMIFREDS

FARCIMENTS I DECORACIÓ

Preparat per a semifreds i mousses Sabors: neutre, llimona, maduixa, crema, iogurt, xocolata i fruites del bosc Zeelandia Caixa 4kg

Prokorn Decor Llavors trossejades de fajol per

a decoració de pa i brioixeria Zeelandia Caixa 6kg

Preparat per a Trufa Tartufina Zeelandia Caixa 5kg

Fortipan (reforçant Farines) Zeelandia Sac 15 kg

Bigapan (massa mare) Zeelandia Sac 15 kg

24

ADDITIUS

Estabilitzant nata en pols Basiscream Zeelandia Caixa 2,5kg

Impulsor gasificant Alpina Zeelandia Caixa 4kg

Emulsionant Nortemul (Gel ataronjat) Galleda 10kg

Emulsionant Supernortemul (Gel blanc) Galleda 5kg

Aigua de Tarongina (azahar) Norte Ampolla 1L

Arome Citron (aroma de llimona) Garrafa 25L

25

FRUITS SECS

Ametlla Marcona sencera repelada Bossa 1 kg Caixa 10 kg

Nous 85% meitats blanques USA Bossa 1 kg Caixa 10 kg

Pinyons del país Bossa 1 kg Caixa 10 kg

Granet d’ametlla repelada Bossa 1 kg Caixa 10 kg

Farina d’ametlla repelada Bossa 1 kg Caixa 10 kg

Crocanti d’ametlla Bossa 5 kg (envasat al buit)

Palets d’ ametlla repelada Bossa 1 kg Caixa 10 kg

Làmines d’ametlla repelada Bossa 1 kg Caixa 10 kg

Panses sultanes Bossa 1 kg Caixa 10 kg

Coco ratllat Bossa 1 kg

26

POSTRES Natilles de Vainilla Reny Picot Brik 1L 6 unit. per caixa

Xocolata a la Tassa Van Houten Callebaut Brik 1L 6 unit. per caixa

Xocolata a la Tassa Golden Cioc Master Martini Brik 1L 12 unit. per caixa

27

FUMATS

DESMOTLLANT

Salmó fumat pretallat en làmines Sobre 100g 12 unit. per caixa Peça 1,500Kg aprox. Terrina en oli 750g

Bacallà fumat pretallat en làmines Sobre 100g 12 unit. per caixa Peça 1,500Kg aprox. Terrina en oli 750g

Carlex Spray Zeelandia Pot 600ml 6 pots per caixa

28

Distribuïdor de:

Carrera Distribucions Passeig de Ronda, 70

25006 Lleida Tel. 973 266 109 - 973 266 192

www.e-carrera.com carrera@e-carrera.com