Guk denok bizitzea tokatu zaigun gizartea eraldatzeko aukera daukagu; azken hau, duinago, zuzenago eta jasangarriagoa izan dadin. Zuk zeuk, zure kontsumoaren bitartez Elikadura Subiranotasuna bultzatu

dezakezu egunero. Esnetiketik proposamen bat luzatu nahi dizugu: festa hauetan ere kontsumo kontziente eta eraldatzailearen aldeko apustua egitea. Hurrengo astetan opariren bat egitea edota familiarteko bazkariren bat ospatzea pentsatuta badaukazu, gurearen moduko diren bertoko ekimenak lagunduz egitera animatzen zaitugu Todas las personas tenemos en nuestra mano la posibilidad de transformar nuestro entorno y sociedad a una más justa, equitativa y sostenible. Tú puedes promover la soberanía alimentaria, cada día, a través de tu consumo. Desde Esnetik te proponemos que también en estas fiestas, apuestes por un consumo consciente y transformador. Si piensas celebrar estas fechas entre comidas familiares o tienes que preparar algunos regalos, te animamos a hacerlo apoyando alternativas locales como la nuestra.

Ingurunea begirunez tratatzen duen ekoizpen eredu iraunkorra sustatzen dugu, non elikagaien ekoizpena LOKALA den. OSASUNTSUAK diren elikagaiak eskaintzen ditugu: transgeniko barik. Badakigu zer jaten dugun, nork eta nola ekoizten duen dakigulako. Salmenta zuzenean dugu konfiantza, ARTEKARIRIK GABEKOA eta supermerkatu handien praktika neurri gabeen aurka. Prezioak GARDENTASUNEZ eskaintzen ditugu, ordaindutako dirua nola banatzen den adieraziz. Baserrien eta abeltzainen LANAREN DUINTASUNA defendatzen dugu, nekazal giroa berpiztuz. Promovemos un modelo de producción respetuoso y sostenible, donde la producción de alimentos es LOCAL. Ofrecemos alimentos SANOS, sin transgénicos, sabiendo lo que comemos porque sabemos cómo y quién lo produce. Vendemos directamente, SIN INTERMEDIARIOS, lejos de las prácticas abusivas de las grandes superficies. Ofrecemos precios CON TRANSPARENCIA, sabiendo cómo se reparte el dinero por cada alimento que pagamos. Dignificamos el TRABAJO de las personas productoras y reavivamos el medio rural.

A Proposamena

OPARIAK / OBSEQUIOS

4 quesos de untar de sabores:

-A la sidra

-Al pimentón

-Finas hierbas

-Con dulce de manzana PVP, 10€

4 zapore ezberdineko igurtzeko gazta lotea:

-Sagardoa

-Pimentoia

-Bedarfinak

-Sagar-goxoa

Propuesta A

- Botella de vino “Kuttuna”

- Queso curado de oveja latxa, 250g

- Queso de untar de sabores, 125g

Propuesta B

PVP, 12,50€

B Proposamena

- Ardo botila“Kuttuna”

- Gazta ondua (Ardi latxa), 250g

- Igurtzeko zaporedun gazta, 125g

Garaigorta (17€ )

Ardi gazta ondua, ¼ kg

Gazta ondu nahasia, ¼ kg

Igurtzeko gazta sagardotan, 125 g

Dastaketarako 4 mermelada Pack-a

Queso de oveja latxa, 250g

Queso mezcla vaca y oveja, 250g

Queso de untar a la sidra

Pack 4 mermeladas degustación

Itxina (36,90 € )

Botella de vino Ekologiko

Botella de Sidra natural

Queso curado de oveja latxa 2014, entero, 700-800g

Pack de quesos de untar (4 quesos de sabores)

Mermelada de sabores variados, 270g

Ardo Ekologiko botila

Sagardo Natural botila

2014-ko Ardi latxa Gazta ondu osoa, 700-800g

4 zapore ezberdineko igurtzeko gazta lotea

Zapore ezberdinetako mermelada, 270g

Aldamin (70,50€) Ardo Botila “Kuttuna”

Ardo zuri Botila ekologikoa

Sagardo natural Botila

Sagarna turroia, 200g

Tolosako teilak, 300g

Antzara Foie Gras blokea, 130g

Antxoa xerrak oliotan, 110g

Solomo ondua, 500g

Gazta ondua (Ardi latxa), 500g

4 zaporeko igurtzeko gazta lotea

Botella de vino “Kuttuna”

Botella de vino Blanco ecológico

Botella de Sidra natural

Turrón Sagarna, 200g

Tejas de Tolosa, 300g

Bloc foie gras de oca, 130g

Filetes de anchoa, 110g

Lomo curado, 500g

Queso curado de oveja, 500g

Pack 4 quesos untar

Gorbea (122,70€)

“Kuttuna” Ardo botila

“Bihotzekoa” Ardo botila

Txakoli botila

Sagardo natural botila

Sagarna turroia, 200g

Almendra turroia, 200g

Tolosako teilak, 300g

Basafruitu marmelada, 270g

Antzarra Foie Gras blokea, 130g

Ahate Foie Gras blokea, 130g

Antxoa xerrak, 110g

Ipar hegaluze solomoa, 240g

Solomo ondua, 500g

Txorizo iberikoa, 500g

Gazta ondua (Ardi latxa), 500g

4 zaporeko igurtzeko gazta lotea

Botella de vino “Kuttuna”

Botella de vino “Bihotzekoa”

Botella de Txakoli

Botella de Sidra natural

Turrón Sagarna, 200g

Turrón de almendras, 200g

Tejas de Tolosa, 300g

Mermelada frutos bosque, 270g

Bloc foie gras de oca, 130g

Bloc foie gras de pato, 130g

Filetes de anchoa, 110g

Lomos de bonito del norte, 240g

Lomo curado, 500g

Chorizo ibérico, 500g

Queso curado de oveja, 500g

Pack 4 quesos untar

Jakiak aukeratu eta sortu zure opari edo saskia (10 unitatetik aurrera)

JAKIA XEHETASUNAK JATORRIA

EDARIAK

Kuttuna Ardoa Egile-ardo beltza, haritz upelean irakina. ZILARREZKO

DOMINA jaso zuen 2011an “Challenge International du Vin”-en Cándido

Besa (Villabuena) Bihotzekoa Ardoa Beratze karbonikoko ardoa, mahatsen zapalketa eta

gero lortua, ardoaren bihotza da. DO Rioja

Ardo zuri ekologikoa Urteko ardo zuria ekologiko ziurtagiriarekin.

Txakolina Fruitu zuri eta exotikoen aromarekin, garraztasun ondo

integratua eta Reineta sagarraren gustuarekin.

Beldui (Llodio)

Txakoli aparduna

Euskal Herrian gutxitan aurkitzen den ardoa da. Txakolinaren mahatsa nagusia den Hondarribi Zurian

oinarrituta dago. Bere zapore dotorearekin gure inguruko “cava” dela esan dezakegu.

Sagardoa Eusko Labeldun sagardo naturala. Betiko teknika erabiliz

eta %100 bertoko sagarra erabiliz. Uxarte

(Amorebieta)

GOXOKIAK

Almendradun Turroi tableta, 300g

Arratia aranean kokatutako baserrian eta era artisau batean egindako turroiak

Txoko Sagarna (Zeanuri)

Sagarna turroi tableta berezia, 300g

Txokolatezko turroi tableta, 200g

Tolosako teilak, 300g

Mermelada potea Zapore ezberdinak, 270 g

Marmelada ekologiko ta artisau-lanak Tologorri (Orduña)

HESTEBETEAK

Solomo ondua, 500g

Pentsu naturalekin elikatutako eta aske hazitako txerriekin egindakoak era artisau batean.

Txerrizaleok Elkartea (Euskadi)

Urdaiazpiko “Gran Reserva”, 3kg aprox.

Txorizo “Cular”, 500g Txorizo Cular delakoa, txorizo iberikoaren barietate bat

da txerri iberikoen urdaiazpikoarekin bakarrik egindakoa.

PATEAK

Antzara Foie Gras blokea, 130g (98% Foie) Era artisau batean egindakoak, artoan oinarritutako

elikadura tradizionala jarraituz. Hazkuntza lursail handietan.

Katealde (Alsasua) Ahate Foie Gras blokea, 130g

(98% Foie)

GAZTAK

Ardi gazta ondua, 500 g Ardi latxaren esne gordinarekin egindakoak. Transgenikorik gabeko ekoizpena eta Gorbea mendietako betiko errezeta berreskuratuz. Esnetik

(Orozko)

Dastatze sorta: 4 untatzeko gazta Igurtzeko lau gazta sorta (125g/udad): sagardoarekin, piperrautsarekin, bedarfinekin eta sagar dultzearekin.

ARRAIN KONTSERBAK

Hegaluze solomoa oliba olioarekin, 240g Ekoizpena %100 familiarra. Eskualdeko gastronomi

kultura mantenduz.

Conservas Urdaibai (Bermeo) Antxoa-lata oliba olioarekin, 110g

Selecciona los alimentos y diseña tu propia cesta u obsequio (a partir de 10 unidades)

ALIMENTO DESCRIPCIÓN ORIGEN

BEBIDAS

Vino Kuttuna Vino tinto de autor, fermentado en barrica de roble.

MEDALLA DE PLATA en el Challenge International du Vin 2011. DO Rioja

Cándido Besa (Villabuena) Vino Bihotzekoa Vino de maceración carbónica obtenido tras el pisado de

las uvas, es el corazón del vino. DO Rioja

Vino Blanco Ecológico Vino blanco de año con certificación ecológica

Txakoli Con marcados aromas de fruta blanca y exótica ofrece una acidez bien integrada y sensaciones de manzana

reineta Beldui

(Llodio)

Txakoli Espumoso Es un vino que rara vez se encuentra en el País Vasco.

Con su sabor elegante y único podríamos decir que es el "cava" del País Vasco.

Sidra Sidra natural con Eusko Label. Elaborada con técnicas

tradicionales. 100% manzana autóctona Uxarte

(Amorebieta)

DULCES

Turrón de almendra, 200g

Dulces elaborados de forma artesanal en el baserri-obrador situado en el valle de Arratia

Txoko Sagarna (Zeanuri)

Turrón especial Sagarna, 200g

Tableta de turrón chocolate, 200g

Tejas de Tolosa, 300g

Tarro de Mermelada Sabores Variados, 270 g

Mermeladas ecológicas y artesanas Tologorri (Orduña)

EMBUTIDOS

Lomo curado, 500g Embutidos elaborados artesanalmente a partir de cerdos

criados en libertad y que se alimentan con piensos naturales, sin subproductos ni mantecas. Txerrizaleok

Elkartea (Euskadi)

Paleta Gran reserva deshuesada, 3kg aprox.

Chorizo cular, 500g El Chorizo Cular es una variedad de chorizo ibérico

elaborada exclusivamente con jamones de cerdo ibérico.

PACK PATÉS

Bloc de Foie Gras de Oca, 130g Elaboración artesana, siguiendo el tradicional cebo con maíz en grano. Cría al aire libre en grandes terrenos. 98%

foie.

Katealde (Alsasua) Bloc de Foie Gras de Pato, 130g

QUESOS

Queso curado de oveja, 500 g Elaborado con leche cruda de oveja latxa y cuajo natural. Producción sin transgénicos, recuperando la receta típica

de los montes del Gorbea Esnetik (Orozko)

Pack Degustación 4 quesos Lote de 4 quesos de untar (125g/udad): con sidra, con pimentón, a las finas hierbas y con dulce de membrillo

CONSERVAS DE PESCADO

Lomo de Bonito del Norte en aceite de oliva, 240g Elaboración 100% artesana y familiar. Manteniendo la

gastronomía típica de la comarca.

Conservas Urdaibai (Bermeo) Filetes de Anchoa en aceite de oliva,

110g

CÁNDIDO BESA UPATEGIA

BELDUI TXAKOLINA

SAGARNA TXOKOA

Esti Besa, de la Bodega Candido Besa en

Villabuena de Álava/Eskuernaga , es una de las

pioneras en dar el paso a la transformación del

afamado vino joven de la Rioja Alavesa a la

producción agroecológica.

Elaborado en un caserío del siglo XVIII

Beldui txakolina fue el primero de la

comarca en recuperar la tradición del

txakoli en Laudio

El Sagarna Txokoa ha sido impulsado por Malu,

mujer emprendedora y ganadera, que ha reavivado

el pueblo de Zeanuri y creado 8 puestos de

trabajo en torno a un pequeño comercio y obrador.

LAGUNTZAILEAK-COLABORADORES

Esti Besa, Villabuena de Álava/Eskuernagan

dagoen Candido Besa Upategiko mahastizaina,

aitzindaria da Arabar Errioxako ardo ezagun

honen produkzioa agroekologiko bihurtzeari

dagokionez.

XVIII mendeko baserri batean egiten

den Beldui txakolina lehena izan zen

eskualdean Laudioko txakolinaren

tradizioa berreskuratzen.

Sagarna Txokoa ekintzaile eta abeltzaina den

Malu izeneko emakumeak bultzatu du, Zeanuri

berpiztuz eta denda eta lantegi txiki baten

inguruan 8 lanpostu sortuz.

TXERRIZALEOK ELKARTEA

ESNETIK

TOLOGORRI

Txerrizaleok elkartea, reúne a los y las ganaderas de Euskal Herria que crían sus cerdos al aire libre, garantizando la máxima calidad de sus embutidos.

Esnetik es una cooperativa mixta de lácteos

sin ánimo de lucro. Apuesta por la

comercialización directa y local en base a

tres valores: ética, transparencia y

confianza.

Tologorri lo forman Marijo y Mikel, una

familia baserritarra que vive en Orduña y

trabaja recuperando variedades de frutos

locales para la elaboración de sus

mermeladas.

Txerrizaleok elkarteak, Euskal Herriko hainbat abeltzain biltzen du. Hauek, aire zabalean hazten dituzte txerriak euren hestebeteen kalitate gorena bermatuz.

Esnetik esnekiak ekoizten dituen

kooperatiba mistoa da, irabazi asmorik ez

duena. Tokiko salmenta zuzenaren aldeko

apustua egiten du hiru balore hauen

inguruan: etika, konfiantza eta

gardentasuna.

Tologorri Marijok eta Mikelek osatzen dute.

Urduñan bizi den baserritar familia honek

bertako fruituak berreskuratzen saiatzen da

bere mermeladak egiteko.

CONSERVAS URDAIBAI

Olaia y Aitor impulsan este proyecto familiar,

creado en 2008 por gente joven y emprendedora.

Realiza sus conservas de forma 100% artesanal.

Seleccionan, limpian y miman cada uno de los

filetes uno a uno con empeño y esmero.

Jose Antonio Zamaolla, propietario de la Sidrería

Uxarte, se enorgullece de poder producir y

transformar artesanalmente en Zornotza, una

sidra considerada entre las doce mejores del

mundo.

UXARTE SAGARDOTEGIA

Perteneciente a alimentos artesanos de

Navarra, esa iniciativa sigue implicada en

todo el proceso desde la cría de los patos

en grandes terrenos al aire libre hasta la

transformación y elaboración de sus

alimentos.

KATEALDE

Nafarroako artisau elikagaien partaidean den

ekimen honek ahateen hazkuntza prozesu

osoa aurrera eramaten du: lursail handietan

egindako aire zabaleko hazkuntzatik hasita,

elikagaien elaborazioraino.

Jose Antonio Zamaolla, Uxarte Sagardotegiko

jabeak, ekoizpenean eta elaborazioan artisau

lana egiten du Zornotzan. Emaitza, munduko

12 sagardo onenen artean bat daukagu.

Olaia eta Aitorrek, 2008. urtean gazte ekintzaile

batzuk sortutako proiektu familiarra bultzatzen

dute. Euren kontserben %100 era artisau batean

egiten dute eta elikagaiak banan banan kontu

handiz aukeratu eta garbitzen dituzte.

Elikadura Subiranotasuna egunero eraikitzen dugulako denon artean, festa hauek eraldatzeko aukera paregabe hau ez galdu: ESNETIK

DASTATU!

Porque la Soberanía Alimentaria la construimos entre todas y todos día a día, no pierdas esta oportunidad.

¡Transforma estas fiestas, saborea Esnetik!

Informazio gehiago/ Más información: infoesnetik@gmail.com 687 58 22 10 (Teresa)

636 45 15 64 (Pepe)