CATALOGO MATERIA PRIMA DE CHOCOLATERIA-2017

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CHOCOLATERÍAMateria Prima

IT I www.artegel-italia.com

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CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

1070480

1070486

1010208

1010341

1011198

1010942

CACAO 22 - 24%Cacao puro de alta pureza. 22 - 24% en polvo Bolsa x

1Kg

Bolsa x 10 kg

Tambor x 13 Kg

Tambor x 5 Kg

Tambor x 5 Kg

MARIXCREMPasta de Nutella para preparar cremas y rellenos. Alta densidad.

NOCCIOLATAPasta de Nutella, para preparar cre-mas, rellenos y salsas (ganache)

PRALINE DELICRISP FRUITS ROU-GERelleno de chocolate blanco y frutos ro-jos. Ideal para rellenos de bombones, pralinas de corte, entremets, Farcitura de tortas y veteados

HAPPYCAO 10Cacao holandés 20 - 22% en polvo, an-tihumedad para decorar trufas. Hornear

PRALINE DELICRISP NOIRRelleno de chocolate oscuro y crepes crocante. Ideal para rellenos de bombo-nes, pralinas de corte, entremets, Farci-tura de tortas y veteados

CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARA-CIONES, RELLENOS Y COBERTURAS

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MATERIAS PRIMAS

Tambor x 5 Kg

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MATERIAS PRIMAS

1040192

1010667

1011068

1010728

SCAGLIETTA PARA FONDEscamas de chocolate negro para deco-ración

RENO LATTE 37 - 39%Chocolate con leche y caramelo de cali-dad superior

RENO BIANCO 31 - 33%Chocolate blanco de calidad superior

RENO FONDANT 36-38%Chocolate fondant de calidad superior

Bolsa x 1 kg

Caja x 5 Kg

Caja x 5 Kg

Caja x 5 Kg

CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARACIONES, RELLENOS Y COBERTURAS

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

1010686

1010708 Tambor x 5 Kg

Caja x 5 Kg

CHOCO GANACHE 5Crema fondant para ganache

NOCCIOLATA BLANCAPasta de Nutella, para preparar cremas, rellenos y salsas (ganache)

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MATERIAS PRIMAS

1020166

1030331

1070451

1060184

1030127

PRALINE NOISETTEPasta preparada con caramelo, avellana y almendra. (ganache)

AZUCAR INVERTIDOsus características es ideal para productos de horno que requieran mayor coloración.

BIANCANEVE H.R.Azúcar en polvo antihumedad, especial para decoraciones.

PASTA MANDORLAPasta de almendra (Masapán) para rellenar bombones y trufas. Se puede saborizar y co-lorear para crear � guras.

AZUCAR FONDANTAzucar para decoracion

Tambor x 5 Kg

Galon x 14 kg

Bolsa x 10 Kg

Lata x 14 kg

Tambor x 5 Kg

PASTAS DE ALMENDRAS Y AVELLANAS PARA HORNEADO, RELLENO Y DECORACIÓN

PRODUCTOS ESPECIALIZADOS

CODIGO

CODIGO

DESCRIPCIÓN

DESCRIPCIÓN

PRESENTACIÓN

PRESENTACIÓN

UNIDAD

UNIDAD

MARCA

MARCA

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1030193

1030420

1030421

1030415

5011

FARCITURA DE FRAMBUESAMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta

FRUTTIDOR FRUTOS DEL BOSQUEMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta

FRUTTIDOR FRESAMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta

AMARENATA FRUTO ENTEROCereza silvestre negra italiana (entera sin semillas) conservada en su jugo, ideal para decoracion en pasteleria,he-laderia y chocolateria

FRUTTIDOR ALBICOCCAMermelada especial para rellenos antes y despues de hornaer 70% fruta

Tarro x 6 kg

Tarro x3,3 kg

Tarro x3,3 kg

Tarro x3,3 kg

Lata x5 Kg

PREPARADOS DE ALTO CONTENIDO DE FRUTA ENTERA O PEDACITOS

VARIEGATOS

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MATERIAS PRIMAS

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

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1583

1600

1591

1594

1262

1625

AMARETTOCrema saborizante para pasteleria sa-bor a Amaretto

GRAND ORANGECrema saborizante para pasteleria sabor a Naranja

MANDARINACrema saborizante para pasteleria sa-bor a Mandarina

MENTA VERDECrema saborizante para pasteleria sa-bor a Menta Verde

AVELLANACrema saborizante para pasteleria sa-bor a Avellana

PERA WILLIAMSCrema saborizante para pasteleria sa-bor a Pera Williams

Tarro x 1 Kg

Tarro x 1 Kg

Tarro x 1 Kg

Tarro x 1 Kg

Tarro x 1 Kg

Tarro x 1 Kg

CREMA GUSTO

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MATERIAS PRIMAS

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

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CREMA GUSTO

1262PISTACCHIO NEWCrema saborizante para pasteleria sabor a Pistacho Tarro x 1 Kg

AROMAS

2522

498

Botella x 1Kg 5 a 10 gr/kg

5 a 10 gr/kg

NATURAROMA VAINILLAAromatizantes para uso en pasteleria

NATURAROMA NARANJAAromatizantes para uso en pasteleria Botella x 1Kg

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MATERIAS PRIMAS

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS

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DECORACIÓN Y COLORES DE ALTA CALIDAD

LL01-LL11COLORANTE LIQUIDO LIPOSOLUBLEIdeal para dar color a masa de chocolate

Tarro x 40gr

LLP1-LLP2COLORANTE LIPOSOLUBLE EN POL-VOPara decorar y colorear chocolate se di-suelve en manteca de cacao

Tarro x 180 gr

GP01-GP05GRANELA METALIZADAGranela de chocolate en colores metali-zados

Tarro x 120 gr

M01COLORANTE METALIZADO OROIdeal para la decoración de chocolate, azucar y pastillaje

PM04-PM06COLORANTE BRILLANTE BRONCE Y VERDEIdeal para la decoración de chocolate, azucar y pastillaje

Tarro x 50 gr

Tarro x 50 gr

M02COLORANTE METALIZADO PLATAIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje

Tarro x 50 gr

M03COLORANTE METALIZADO RUBIIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro x 50

gr

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MATERIAS PRIMAS

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

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DECORACIÓN Y COLORES DE ALTA CALIDAD

M04COLORANTE METALIZADO BRONCEIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro x 50

gr

M05

COLORANTE METALIZADO AZULIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro x 50

gr

M06

COLORANTE METALIZADO VERDEIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje

Tarro x 50 gr

M07COLORANTE METALIZADO COBREIdeal para la decoración de chocolate, azu-car y pastillaje Tarro x 50

gr

CUB.ARANC Caja x 10 Kg

CUBOS DE NARANJA CONFITADACubos de 6 X 6 mm

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

FRUTAS NATURALES CORTADAS UTILIZADAS EN PASTELERIA

FILARANC Caja x 4 Kg

TIRAS DE NARANJA CONFITADATiras de 6cm aproximadamente

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MATERIAS PRIMAS

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

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CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

CROCANTES DE AZUCAR

GNA Caja x10 kg

AZUCAR GRANULADA LAPETCrocantes de azucar para decoración

CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD MARCA

DESTILADOS CAMEL

EA03642

EA03601 AMARETTO 70%Destilado de almendra

EA03913 CAFÉ KENIA OSCURO -40%Destilado de café

Botella x 2 Lt

EA03618

EA03624

EA03616

DUCHESSE 70%Destilado de brandy de naranja

MARASCHINO CLÁSICO 70%Destilado de cerezas

RHUM CORUNAS VAINILLA 70%Destilado de vainilla y ron

JAMAIQUE BIANCO 70%Destilado de ron jamaica

Botella x 2 Lt

Botella x 2 Lt

Botella x 2 Lt

Botella x 2 Lt

Botella x 2 Lt

EA03621 LA ZAGARA 70%Destilado de azahares del mediterraneo Botella x

2 Lt

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