Catalogo menus navidad 2014 2015
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avideño
enús
avideño
enús
BilbaoCentro
Celebraremos el día de Navidad con un menú elaborado especialmente para este día.
Al centro de la mesa para compartir, comenzaremos con:Jamón ibérico de bellota de Carrasco
Tosta de foie en carpaccio y confitura de agrazónPulpo asado con mahonesa de mojo rojo,
papa arrugada y brotes tiernos de guisanteY continuaremos individualmente con los siguientes platos
seleccionados para la ocasión:Merluza rellena de Txangurro y caldo corto de crustáceos
ySolomillo a la brasa, escalopa de foie asado y hojaldre
Frutas navideñas, chantilly de menta y crumbleTejas, mazapanes y turrones navideños
****Champagne Mumm
Monje Amestoy Reserva D.O ca RiojaGorka Izagirre D.O Bizkaiko Txakolina
CafésAguas minerales
75€ (IVA INCLUIDO)
.
DÍA DE NOCHEVIEJASE SERVIRÁ ESTE ÚNICO MENÚ EN EL RESTAURANTE
Para despedir el año, daremos la bienvenidacon un Cocktail de Champagne acompañado de:
Dado de foie, manzana y txakoli beltzaMacarrón de té matcha y antxoa
Al centro de la mesa para compartir, comenzaremos con:Jamón ibérico de bellota Carrasco
Espárrago blanco ligeramente pasado por la brasa ,cremoso del bulbo de apio-nabo, perifollo y champiñónY continuaremos individualmente con los siguientes platos seleccionados para la ocasión:
Ensalada templada de Bogavante, ruedas de patata y mayonesa de gazpacho****
Merluza al horno con txangurro y caldo corto de crustáceosÓ
Lomo de bacalao al pil-pil con buñuelo de sus pieles y ranero extra gelatinosoY
Solomillo a la brasa, escalopa de foie asado y hojaldreÓ
Cordero asado y relleno con trufas sobre una jardinerade verduritas asadas
****Esponja de Intxaursalsa con crema helada de toffe
Para celebrar las campanadas y brindar por el nuevo año, nos comeremos lastradicionales uvas y terminaremos con una selección de tejas, mazapanes y turrones
navideñosPara acompañar el menú lo haremos con:
Champagne MummMonje Amestoy Reserva D.O ca RiojaGorka Izagirre D.O Bizkaiko Txakolina
CafésAguas minerales
99+10% IVA€
.
MENU INFANTIL
Jamón ibéricoCalamares fritos
Croquetas caseras****
Merluza frita con patatasÓ
Solomillo a la brasa con patatas fritas****
Helados variados29€ (IVA INCLUIDO)
.
DÍA DE REYESSE SERVIRÁ ESTE MENÚ O CARTA
Celebraremos el día de Reyes con el siguiente menú elaborado para este día.Al centro de la mesa para compartir, empezaremos con:
Jamón ibérico de bellota de CarrascoTosta de foie en carpaccio y confitura de agrazón
Pulpo asado Con mahonesa de mojo rojo, papa arrugada y brotes tiernos de guisanteY continuaremos individualmente con los siguientes platos seleccionados para la ocasión:
Merluza rellena de Txangurro y caldo corto de crustáceosy
Solomillo a la brasa, escalopa de foie asado y hojaldreFrutas navideñas, chantilly de menta y crumble
Tejas, mazapanes y turrones navideños****
Champagne MummMonje Amestoy Reserva D.O ca RiojaGorka Izagirre D.O Bizkaiko Txakolina
CafésAguas minerales
75€ (IVA INCLUIDO)
IruñaNavidadCopa de Agua de Bilbao
de bienvenidaCentro de mesa
Ensalada de pulpocon emulsión de pimentón
Selección de croquetas artesanasRisotto de jamón ibérico
...Lomo de bacalao asadosobre hongos salteados
Entrecotte con pastelde patata y baconTarta de HojaldreDulces Navideños
(Turrón, Mazapán, Pasas)...
Café e Infusiones...
LACORT tinto crianza29 € + 10% IVA
www.grupoiruna.netwww.cafesdebilbao net
Información y reservas en el teléfono:94 423 70 21
y en >> [email protected]
IruñaNavidadCopa de Agua de Bilbao
de bienvenidaCentro de mesa
Terrina de Foie con compotade manzana y pera
Tabla de jamón y caña de lomoLangostinos asados
al estilo Iruña...
Taco de merluza a la planchaal aceite de cilantro
Solomillo de ganado mayorcon panadera especiada
Tarta ChaplínDulces Navideños
(Turrón, Mazapán, Pasas)...
Café e Infusiones...
Rioja crianza Bordón selección39 € + 10% IVA
www.grupoiruna.netwww.cafesdebilbao net
Información y reservas en el teléfono:94 423 70 21
y en >> [email protected]
Menú de navidad con platos preparados de Iruña Catering, especialmente diseñados para estas fechas
( servicio de entrega a domicilio para el día 24 y 31 ). Se entregan con instrucciones de calentamiento y presentación
Iruña Catering,
Menu nº 1 – Para 4 pax. Cocktail de marisco y aguacate
Pimientos rellenos de carrillera en salsa de setas de invierno (ración de 5 unidades) + tartaleta de puré
de castañas y manzana Tronco de navidad de chocolate 80% de cacao con
polvo de oro + nieve Botella de Agua de Bilbao -Brut Nature Alsina y
SardaPrecio total 108,00€ (10% iva incluido)
Precio por persona 27,00 €(10% iva incluido)Información y pedidos ( online ó telefónico para un mejor asesoramiento)
www.grupoiruna.net
Menú de navidad con platos preparados de Iruña Catering, especialmente diseñados para estas fechas
( servicio de entrega a domicilio para el día 24 y 31 ). Se entregan con instrucciones de calentamiento y presentación
Iruña Catering,
Menu nº 1 – Para 4 pax. Cocktail de marisco y aguacate
Pimientos rellenos de carrillera en salsa de setas de invierno (ración de 5 unidades) + tartaleta de puré
de castañas y manzana Tronco de navidad de chocolate 80% de cacao con
polvo de oro + nieve Botella de Agua de Bilbao -Brut Nature Alsina y
SardaPrecio total 108,00€ (10% iva incluido)
Precio por persona 27,00 €(10% iva incluido)Información y pedidos ( online ó telefónico para un mejor asesoramiento)
www.grupoiruna.net
Menú de navidad con platos preparados de Iruña Catering, especialmente diseñados para estas fechas
( servicio de entrega a domicilio para el día 24 y 31 ). Se entregan con instrucciones de calentamiento y presentación
Iruña Catering,
Menu nº 2 – para 4 pax. Salpicón de pulpo vieiras y langostinos
Con�t de pato + ciruelas y orejones braseados con reducción de Pedro Ximenez
Ärbol de navidad de petit-choux de crema Botella de Agua de Bilbao- Brut Nature Alsina y
SardaPrecio total 104,00 € (10% iva incluido)
Precio por persona 26,00 € (10% iva incluido)
www.grupoiruna.netInformación y pedidos ( online ó telefónico para un mejor asesoramiento)
Menú de navidad con platos preparados de Iruña Catering, especialmente diseñados para estas fechas
( servicio de entrega a domicilio para el día 24 y 31 ). Se entregan con instrucciones de calentamiento y presentación
Iruña Catering,
Menú nº 3 – para 4 personas Crema de hongos y foie Mi-Cuit
Merluza rellena de cigalitas sobre salsa de txakoli y guarnición de tomate relleno de verduritas
Brazo gitano con crema de turrón y láminas de almendras tostadas
Botella de Agua de Bilbao Brut Nature Alsina y SardaPrecio 139,00 € (10 % iva incluido)
Precio por persona : 34,75 € (10% iva incluido)
www.grupoiruna.netInformación y pedidos ( online ó telefónico para un mejor asesoramiento)
Menú de navidad con platos preparados de Iruña Catering, especialmente diseñados para estas fechas
( servicio de entrega a domicilio para el día 24 y 31 ). Se entregan con instrucciones de calentamiento y presentación
Iruña Catering,
Menú nº 3 – para 4 personas Crema de hongos y foie Mi-Cuit
Merluza rellena de cigalitas sobre salsa de txakoli y guarnición de tomate relleno de verduritas
Brazo gitano con crema de turrón y láminas de almendras tostadas
Botella de Agua de Bilbao Brut Nature Alsina y SardaPrecio 139,00 € (10 % iva incluido)
Precio por persona : 34,75 € (10% iva incluido)
www.grupoiruna.netInformación y pedidos ( online ó telefónico para un mejor asesoramiento)
PRESUPUESTO COCTEL NAVIDADNAVIDAD 2014
OBSERVACIONES- COCTELES DISEÑO ESPECIAL NAVIDAD 2014
- Estas propuestas son personalizables según las características y presupuesto del servicio.- Consulte sin compromiso
- Atendemos dietas especiales (celíacos, vegetarianos, alérgicos a ...)- Necesidades catering: una zona destina a o�ce.
- En caso de contratar el cóctel nº 3, este o�ce precisa de instalación eléctrica (un enchufe).
Precio comensal... 17,50 + 10%
BRINDIS NAVIDEÑO CANAPES FRIOS:Roll de lumagorri con mostaza suave y micro-vegetales
Emparedado de centeno con guacamole y gambaBombón de foie de almendra sobre tosta de pasas
Grisin con envoltura de jamón ibéricoRosa de queso con uvas de AledoCarolina de salmón con su caviar
-----Bebidas:
Cava Alsina & Sardà Brut “Agua de Bilbao”Vino tinto Crianza Paternina Banda Oro
Vino rosado Gran Feudo de ChiviteVino blanco Viña Mocen o Txakoli de Bizkaia
Refrescos, Cervezas con y sin alcoholAgua mineral
-----Con servicio de camareros, vajilla, mantelería, mobiliario y decoración
Este servicio tiene una duración de 1 hora aprox. a partir de la hora acordada.Cortesía de Iruña catering : dulce navideños de su obrador estrellas y nubes
Precio comensal... 29,10 + 10%
CÓCTEL Nº 1 CANAPES FRIOS:Bacalao con�tado con mermelada de piquillo sobre pan frito
Emparedado de cereales con roast-beef y untura IruñaCucharita de tartare de langostinos con ali-oli suave
Bombón de Idiazabal con polvo de nuecesPetit-pain de mousselina de jamón ibéricoBrocheta de Langostino con ciruela pasaTerrina de lumagorri con gelé de txakoli
Brocheta de pulpo al pimentón-----
DulcesMacarrons de pistacho y café
Dulces navideños-----
BebidasCava Alsina & Sardá Brut “Agua de Bilbao”Vino tinto Crianza Paternina Banda Oro
Vino rosado Gran Feudo de ChiviteVino blanco Viña Mocen o Txakoli de Bizkaia
Refrescos, Cervezas con y sin alcoholAgua mineral
-----Con servicio de camareros, vajilla, mantelería, mobiliario y decoración
Este servicio tiene una duración de 1 hora aprox. a partir de la hora acordada.Cortesía de Iruña catering : dulce navideños de su obrador estrellas y nubes
Precio comensal... 29,10 + 10%
CÓCTEL Nº 1 CANAPES FRIOS:Bacalao con�tado con mermelada de piquillo sobre pan frito
Emparedado de cereales con roast-beef y untura IruñaCucharita de tartare de langostinos con ali-oli suave
Bombón de Idiazabal con polvo de nuecesPetit-pain de mousselina de jamón ibéricoBrocheta de Langostino con ciruela pasaTerrina de lumagorri con gelé de txakoli
Brocheta de pulpo al pimentón-----
DulcesMacarrons de pistacho y café
Dulces navideños-----
BebidasCava Alsina & Sardá Brut “Agua de Bilbao”Vino tinto Crianza Paternina Banda Oro
Vino rosado Gran Feudo de ChiviteVino blanco Viña Mocen o Txakoli de Bizkaia
Refrescos, Cervezas con y sin alcoholAgua mineral
-----Con servicio de camareros, vajilla, mantelería, mobiliario y decoración
Este servicio tiene una duración de 1 hora aprox. a partir de la hora acordada.Cortesía de Iruña catering : dulce navideños de su obrador estrellas y nubes
Precio comensal... 29,10 + 10%
CÓCTEL Nº 2 CANAPES FRIOS:Copita de Otoño: mousse de oca con gelatina de P.X. y polvo de garrapiñadas
Doble brocheta de uva y queso Idiazabal (natural y ahumado) + sésamoXuxo con centollo y crema de rabanito al aceite de trufa
Tosta de aguacate y tartar de gamba con limaPuntas de piquillo rellenas de ventrescaTirabuzones de jamón ibérico con picosDado de salmón con emulsión de gilda
Cecina con mostaza y miel + brotesEndibia con ensalada de gulas
Burrito de ensalada capreseCALIENTE:
Cazuelita de txistorra a la sidra + pan de maízDULCES:
Dadito de chocolate 80% cacao y nieveGelatina de vino tinto con pera
Dulces navideñosBebidas
Cava Alsina & Sardá Brut “Agua de Bilbao”Vino tinto Crianza Paternina Banda oro
Vino rosado Gran Feudo de Chivite Vino blanco Viña Mocen o TxakoliRefrescos, Cervezas con y sin alcohol Agua mineral
Con servicio de camareros, vajilla, mantelería, mobiliario y decoraciónEste servicio tiene una duración de 1 hora aprox. a partir de la hora acordada.Cortesía de Iruña catering : dulce navideños de su obrador estrellas y nubes
Precio comensal... 36,90 + 10%
CÓCTEL Nº 3Tablas de ibéricos:
Jamón, caña de lomo, salchichón y chorizo con picos y panesCANAPES FRIOS:
Brocheta de cecina de venado con orejón de albaricoquePiruleta de rape y cherry con mahonesa de wasabi
Pastel de zanahoria con pomada de anchoaTosta de pato con mermelada de naranjaPetit-pain de queso azul batido y rúcula
Brocheta de langostinos con ciruelaFoie mi-cuit con frutos rojos
CANAPES CALIENTES:Cuenquito de risottt o con chispas de trufa negra y su aceite
Piquillos rellenos de morcilla campeonaTartaleta de revuelto de hongos
Salchicha cóctel en hojaldreDado de merluza frita
POSTRE:Dátiles rellenos de nata especiada - Dulces navideños - Goxua Iruña
BebidasCava Alsina & Sandà Brut “Agua de Bilbao” Vino tinto Crianza Paternina Banda OroVino rosado Gran Feudo de Chivite Vino blanco Viña Mocen o Txakoli de Bizkaia
Refrescos, Cervezas con y sin alcohol Agua mineralCon servicio de camareros, vajilla, mantelería, mobiliario y decoración
Este servicio tiene una duración de hora y media a partir de la hora acordada.Cortesía de Iruña catering : dulce navideños de su obrador estrellas y nubes
Precio comensal... 36,90 + 10%
CÓCTEL Nº 3Tablas de ibéricos:
Jamón, caña de lomo, salchichón y chorizo con picos y panesCANAPES FRIOS:
Brocheta de cecina de venado con orejón de albaricoquePiruleta de rape y cherry con mahonesa de wasabi
Pastel de zanahoria con pomada de anchoaTosta de pato con mermelada de naranjaPetit-pain de queso azul batido y rúcula
Brocheta de langostinos con ciruelaFoie mi-cuit con frutos rojos
CANAPES CALIENTES:Cuenquito de risottt o con chispas de trufa negra y su aceite
Piquillos rellenos de morcilla campeonaTartaleta de revuelto de hongos
Salchicha cóctel en hojaldreDado de merluza frita
POSTRE:Dátiles rellenos de nata especiada - Dulces navideños - Goxua Iruña
BebidasCava Alsina & Sandà Brut “Agua de Bilbao” Vino tinto Crianza Paternina Banda OroVino rosado Gran Feudo de Chivite Vino blanco Viña Mocen o Txakoli de Bizkaia
Refrescos, Cervezas con y sin alcohol Agua mineralCon servicio de camareros, vajilla, mantelería, mobiliario y decoración
Este servicio tiene una duración de hora y media a partir de la hora acordada.Cortesía de Iruña catering : dulce navideños de su obrador estrellas y nubes
MENÚ ESPECIAL
Para Picar
Tabla de IbéricosGambas Frescas de Huelva a la Plantxa
Micuit con Mermeladas VariadasEnsalada de Ventresca
De Segundo (A Elegir)
Bakalao Bizkaína/Pil PilMerluza a la Plantxa
Solomillo a la PlantxaEntrecot a la Plantxa con Patatas y Pimientos
Surtido de Tartas CaserasPan, Agua, Vino Crianza y Café
38.00 Euros más IVA
Particular de Estraunza 648011 Bilbao
Teléfono: 946004843Correo electrónico: [email protected]
Menú Navidad GranjaCopa de Agua de Bilbao de bienvenida
Al centroTabla de ibéricos con picos al oliva virgen
Selección de croquetas artesanas.. .
Ensalada templada de langostinos y gulasEntrecot con panadera a las �nas hierbas
Mousse de arroz con leche y canelaDulces navideñosCafés e Infusiones
...LACORT tinto crianza
25 € + 10% IVA
Menú Navidad CircularCopa de Agua de Bilbao de bienvenida
Al centroEnsalada de jamón de pato y virutas de foie
Setas al gratén de jabugo...
Bacalao al pil pilSolomillo con pimientos del País y cremoso de patata
Canutillos de Bilbao caramelizados sobre natillasDulces n..a. videñosCafés e Infusiones
...LACORT tinto crianza
29 € + 10% IVA
Menús de Navidad 2014www.grupoiruna.net www.cafesdebilbao net
Información y reservas en el teléfono:94 423 08 13
Entrantes: SURTIDO DE CROQUETAS. PIQUILLO VERDE RELLENO DE CHIPIRON. SETAS PLANCHA CON VIRUTAS DE JAMON.
Segundo plato: MERLUZA FRITA CON PATATA PANADERA.
SALMON PLANCHA SOBRE ESPARRAGOS VERDES Y
LAMINAS DE PARMESANO. CARRILLERA DE IBERICO SOBRE
PARMENTIER DE PATATA.. HAMBURGUESA DE TERNERA CON
HONGOS Y SU SALSA. ENTRECOT PLANCHA PATATAS Y
PIMIENTOS.Postre: PANTXINETA DE CREMA.
Café Vino: Rioja de Crianza, Rueda, Rosado. (1 botella
por cada 4 personas) Precio por cubierto: 30 € ( IVA. INCLUIDO)
A partir de 6 personas Se ruega con�rmación en caso de estar interesados.
Diputación n348009 BILBAO
tFNO 94 424 01 03
Los menús podrán sufrir algún tipo de modi�caciones.
Entrantes: TOSTAS DE PALETILLA IBERICA CON SALSA TUMACA. FALSO RISSOTO DE SETAS, CALABACIN Y LANGOSTINOS. ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS..
Segundo plato: MORUNO DE RAPE CON LANGOSTINOS SOBRE ARROZ AL CURRY.
MERLUZA FRITA RELLENA DE TXIPIS CON SU SALSA. SOLOMILLO IBERICO CON QUESO DE CABRA Y SALSA
DE ARANDANOS. HAMBURGUESA DE SECRETO IBERICO CON MOSTAZA Y
CEBOLLA FRITA. TACOS DE ENTRECOT ENVUELTO EN JAMON CON SALSA
DE IDIAZABAL.
Postre: CAKE CON HELADO Y NATILLA CALIENTE Café Vino: Rioja de Crianza (Beronia), Rueda, Rosado. (1 botella por cada 4 personas) Precio cubierto: 35 €. ( IVA. INCLUIDO)
A partir de 6 personas Se ruega con�rmación en caso de estar interesados.
Diputación n348009 BILBAO
tFNO 94 424 01 03
Los menús podrán sufrir algún tipo de modi�caciones.
Entrantes: ENSALADA DE MICUIT Y JAMON CON COULIS DE ARANDANOS.SURTIDO DE IBERICOS.RAVIOLIS DE CALABACIN RELLENOS DE TXANGURRO.Segundo plato: RODABALLO A LA DONOSTIARRA. DEGUSTACION DE BACALAO (pil-pil y vizcaína) MERLUZA CON ALMEJAS Y SALSA MARINERA. SOLOMILLO DE TERNERA CON PATATAS Y PIMIENTOS DEL PAIS. FOIE CALIENTE SOBRE HOJALDRE DE MANZANA. MAGRET DE PATO, PATATA PANADERA Y REDUCIION DE MODENA..
Postre: TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE CANELA.Café. Vino y agua: Viña Albina, Rueda, Rosado. (1 botella por cada 4 personas) Precio cubierto: 39 € (IVA. INCLUIDO)
A partir de 6 personas Se ruega con�rmación en caso de estar interesados.
Diputación n348009 BILBAO
tFNO 94 424 01 03
Los menús podrán sufrir algún tipo de modi�caciones.
MENU DEGUSTACION
Degustación de Todos Los Platos
* Ensalada de Ventresca de Bonito del Norte con Anchoas y Vinagreta de Aceituna Negra
* Surtido de Ibéricos con Queso Idiazabal
* Gambones Asados al Txakoli
* Bacalao Tres Gustos; Pil-Pil, Vizcaina y Piperrada
* Rabo Estofado al Vino Tinto de Rioja
* Pastel Marinela
Pan y Vino Crianza, Claro o Rueda (1Bot X 2 Pers) 35€ iva incl.www.RestauranteMarinela.com
Alda. San Mames 43 INDAUTXU Reservas: 944215099
RESTAURANTE MARINELAAlda. San Mamés, 43bis
48010 BilbaoTel. 944215099
Mov. [email protected]
Alameda de Mazarredo, 61, 48009 Bilbao, España- T. +34 944 253 300 F. +34 944 253 [email protected] - www.granhoteldominebilbao.com
MENU DÍA DE NAVIDAD 2014
“Con la responsabilidad de saber que nos confía la organización de un momento tan especial,nuestro equipo de cocina y sala siguiendo las pautas y directrices de
Martin Berasategui y escogiendo los mejores productos de la cesta de la compra, les propone...”Aperitivo Doma
Al centroJamón Ibérico servido con tostas de pan rústico al aceite de oliva
El menúLingote de txangurro y vieras, vinagreta de tomate y pistilos
Lomo de rodaballo sobre un guiso de verduritas y marisco, jugo de txipirónPaletilla de cordero lechal asado a baja temperatura, chutney de mango
y piña , patatas asadas al tomilloSemi frío de naranja sanguina, crema helada de chocolate negro,
caramelo de naranja y cacao
Turrones y dulces navideñosVinos
Blanco Marques del Riscal (D.O. Rueda)Gran Feudo Rosado (D.O. Navarra) Rioja Salceda Reserva (D.O. Rioja)
Copa de Champagne Mumm Cordon Rouge
90€ IVA incluido
Alameda de Mazarredo, 61, 48009 Bilbao, España- T. +34 944 253 300 F. +34 944 253 [email protected] - www.granhoteldominebilbao.com
MENU DÍA DE NAVIDAD 2014
“Con la responsabilidad de saber que nos confía la organización de un momento tan especial,nuestro equipo de cocina y sala siguiendo las pautas y directrices de
Martin Berasategui y escogiendo los mejores productos de la cesta de la compra, les propone...”Aperitivo Doma
Al centroJamón Ibérico servido con tostas de pan rústico al aceite de oliva
El menúLingote de txangurro y vieras, vinagreta de tomate y pistilos
Lomo de rodaballo sobre un guiso de verduritas y marisco, jugo de txipirónPaletilla de cordero lechal asado a baja temperatura, chutney de mango
y piña , patatas asadas al tomilloSemi frío de naranja sanguina, crema helada de chocolate negro,
caramelo de naranja y cacao
Turrones y dulces navideñosVinos
Blanco Marques del Riscal (D.O. Rueda)Gran Feudo Rosado (D.O. Navarra) Rioja Salceda Reserva (D.O. Rioja)
Copa de Champagne Mumm Cordon Rouge
90€ IVA incluido
Alameda de Mazarredo, 61, 48009 Bilbao, España- T. +34 944 253 300 F. +34 944 253 [email protected] - www.granhoteldominebilbao.com
MENU DÍA DE AÑONUEVO 2015
“Con la responsabilidad de saber que nos confía la organización de un momento tan especial,nuestro equipo de cocina y sala siguiendo las pautas y directrices de
Martin Berasategui y escogiendo los mejores productos de la cesta de la compra, les propone...”
AperitivosAjoblanco con sardina ahumada
Carpaccio de presa ibérica al aceite de jamón y parmesano
El menúCrema de nécoras con ravioli de marisco y gelée de algas
Lomo de merluza con�tado, su pilpil, caviar de anchoaMedallón de solomillo asado, crema de foie y compota de ciruelas
Esfera de yogurt y frambuesa, sorbete y frutos rojosTurrones y dulces navideños
Vinos
Blanco Marques del Riscal (D.O. Rueda)Gran Feudo Rosado (D.O. Navarra) Rioja Salceda Reserva (D.O. Rioja)
Copa de Champagne Mumm Cordon Rouge
90€ IVA incluido
Alameda de Mazarredo, 61, 48009 Bilbao, España- T. +34 944 253 300 F. +34 944 253 [email protected] - www.granhoteldominebilbao.com
Aperitivo
Copa de Champagne Mumm Cordon RougeSalmón marinado, sorbete de pepino y crujiente de leche pistacho
Crema de calabaza y naranja
Menú
Salteado de verduras, sobre una lágrima de apionabo y frutos de inviernoFalso risotto de begihaundi, tallarines de mar y polvo de pimiento seco
Taco de merluza al vapor sobre una emulsión de ajoarriero, cous cous de brócoli, coli�or con un aire de tomate
Lomo de ciervo asado con salsi�s a la crema, higos y castañasTurrón de foie gras, matices de manzana, vino tinto y crocant de sésamo
Vino Crianza a elección de nuestro SumillerAgua Mineral
Café70 € IVA incluido
Estos menús sólo se servirán para mesa completa
Si desea platos individuales: Entrantes: 20€, Pescado-Carne: 25€, Postre: 9€
Alameda de Mazarredo, 61, 48009 Bilbao, España- T. +34 944 253 300 F. +34 944 253 [email protected] - www.granhoteldominebilbao.com
Aperitivo
Copa de Champagne Mumm Cordon RougeSalmón marinado, sorbete de pepino y crujiente de leche pistacho
Crema de calabaza y naranja
Menú
Salteado de verduras, sobre una lágrima de apionabo y frutos de inviernoFalso risotto de begihaundi, tallarines de mar y polvo de pimiento seco
Taco de merluza al vapor sobre una emulsión de ajoarriero, cous cous de brócoli, coli�or con un aire de tomate
Lomo de ciervo asado con salsi�s a la crema, higos y castañasTurrón de foie gras, matices de manzana, vino tinto y crocant de sésamo
Vino Crianza a elección de nuestro SumillerAgua Mineral
Café70 € IVA incluido
Estos menús sólo se servirán para mesa completa
Si desea platos individuales: Entrantes: 20€, Pescado-Carne: 25€, Postre: 9€
Alameda de Mazarredo, 61, 48009 Bilbao, España- T. +34 944 253 300 F. +34 944 253 [email protected] - www.granhoteldominebilbao.com
Bilbao, 6 de Enero de 2015
EntrantesEnsalada Domine
Carpaccio de pato, foie, vinagreta de trufaArroz negro con begihaundi, espuma de IdiazabalPanaché de verduras naturales, lascas de Ibérico
Crema de porrusalda ahumada, taco de bacalao en tempuraEl plato de cuchara de Martín Berasategui
Caldereta de patata y mariscos del Cantábrico al azafrán
SegundosMerluza a la Koskera
Lomo de rodaballo asado sobre untuoso de patata y chipirónRabo estofado, compota de orejones, chalotas
Chuleta de ternera a la plancha, terrina de patata y bacón, pimientos del país
PostresSopa de frutas a la albahaca, helado de limón
Sorbete de MojitoTorrija caramelizada a la Antigua
Roscón de Reyes
Salceda Crianza (D.O. Rioja)Viña Sol (D.O. Cataluña)
Gran Feudo Chivite (D.O. Navarra)Agua Mineral
CaféDulces Navideños
Precio: 35 € (IVA incluido)
Menu Especial Zerua
Primeros Platos a CompartirJamón Ibérico.
Ensalada de Tres Lechugas con Medallón de Queso de Cabra, Lascas
De Jamón de Pato en Vinagreta de Pikillos.Langostinos a la Plancha.
Hojaldre relleno de Setas e Ibérico en Crema Idiazabal.Segundos Platos
Bakalao confitado en Aceite de Ajo napado en Salsa Bizkaina.
Solomillo relleno de Gorgonzolla .Postres
Tarta de Tres Txokolates y Mermelada de Arandanos.Pan, Agua y Vino Crianza.
€ 30,00 IVA incluído.Este menú se servirá bajo previa reserva.
Egaña, 11Tfno: 946 123 777
MENÚ PARA TI Y PARA TUS AMIGOS PARA COMPARTIR COMPARTIR
-Ensalada de langostinos y cangrejo con vinagreta de frutos rojos-Paletilla de ibérico con laskas de queso viejo
acompañado de pan tumaca.*****
DE SEGUNDO A ELEGIR-Colas de rape al horno sobre patata
panadera y crujiente de la tierra-Con�t de pato al horno con base de manzana reineta
-Entrecote de ternera a la planchacon guarnición de patatas fritas y pimientos.
POSTRE-Flan de guindas y crujiente de galleta
acompañada de helado de frutas del bosqueBodega y pan incluido
25€ iva incluido
KAZETAALAMEDA SAN MAMÉS 6
TFNO: 944 434 463
MENÚ Nº 1 AperitivoCrema fría de melón con viruta de jamón
Para compartirTerrina de foie de kiwi con frutas del bosqueTimbal de patata, pulpo, setas y langostinos
Volován relleno de txipirón y gamba.
Plato principal a elegirBacalao del mar del norte dos gustos (pil-pil y vizcaína)
oMerluza de anzuelo del Cantábrico en salsa verde
oCon�t de pierna de pato en salsa de vino dulce
oEntrecot de vacuno ganado mayor
con patatas y hongos en salsa
PostreTarta de chocolate
Café arábicas 100 % e infusionesDulces navideños
BebidasArco Larrazuria crianza (Bodegas Ibaiondo DOC Rioja)
Vino blanco, rosado, agua mineral y copa de cava
PVP: 39,00 € (IVA Incluido)Promoción válida desde el 25 de noviembre hasta el 30 de diciembre
(excepto Puente de la Constitución, Nochebuena y Navidad).
Colón de Larreátegui, 9 48001 BilbaoTEL. 94 423 62 00 FAX. 94 424 55 25
MENÚ Nº 2 AperitivoCrema de bogavante
Para compartirPastel de kabratxo con salsa rosa
Carpacho de buey con lascas de queso IdiazábalEnsalada de sardina ahumada con guacamole
y mermelada de tomatePimiento relleno de txangurro
Plato principal a elegir(a elegir un pescado y una carne)
Lomo de bacalao fresco con�tado con piperrada y su pil-pilo
Merluza de anzuelo del Cantábrico a la koskeray
Solomillo de vacuno con patatas y pimientos rojos del paíso
Secreto ibérico con patatas panadera y compota de manzana
PostreTarta de chocolate
Café arábicas 100 % e infusionesDulces navideños
BebidasArco Larrazuria crianza (Bodegas Ibaiondo DOC Rioja)
Vino blanco, rosado, agua mineral y copa de cava
PVP: 48,00 € ( (IVA Incluido)Promoción válida desde el 25 de noviembre hasta el 30 de diciembre
(excepto Puente de la Constitución, Nochebuena y Navidad).
Colón de Larreátegui, 9 48001 BilbaoTEL. 94 423 62 00 FAX. 94 424 55 25
94 423 62 00reservas
Menú especialElegir entre …
Ensalada de ahumados Ventresca de bonito con piparrada de piquillos Anchoas del cantábrico sobre cama de tomate
Revuelto de hongos y jamón ibérico
Para seguir …
Taco de solomillo ibérico con salsa de foie Bacalao a la Vizcaína
Chipirones en su tinta Pimientos rellenos de txangurro
Postre caserocon Rioja crianza o Verdejo
PVP: 25 €
Café Bar Vienés Restaurante Iparraguirre, 11 Tfno: 944 244 167
Café Bar Vienés Restaurante Iparraguirre, 11 Tfno: 944 244 167
Menú para dos personas
Ensalada de bacalao
1kg de Chuleta de buey
Botella de vino Rioja
42 € ( 21 por persona )