Catálogo. Quesos asturianos CABRALES MINI (0,5 Kg. Aprox.) REFERENCIA: Q1 PRECIO: 7,5 €

Catálogo

Quesos asturianos

CABRALES MINI (0,5 Kg. Aprox.)

• REFERENCIA: Q1• PRECIO: 7,5 €

Información complementaria

El queso de Cabrales es el queso más conocido del panorama quesero asturiano y una de las grandes señas de identidad de Asturias en el mundo. Se elabora en diferentes lugares del concejo del mismo nombre como son Arangas, Arenas, Bulnes, Camarmeña, Carreña, Iguanzu, Sotres o Tielve, entre otros, y algunos de Peñamellera Alta, a base de leche de vaca, oveja y cabra.

Está amparado por Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) desde 1981 y fue el primero de los quesos asturianos en conseguir dicha acreditación.

El buen Cabrales se elabora con leche de vaca, cabra y oveja. Tradicionalmente se elaboraba en las cocinas, donde se adicionaba el cuajo a unos 30º C y en una pequeña cantidad para producir un desuerado lento. La masa desuerada se pasa a los moldes para pasar al secado durante unos días. Antes de la entrada en vigor de la Denominación de Origen, el queso de Cabrales se envolvía en hojas de “pláganu” (arce) que le daban al producto una imagen muy particular. Estas hoja, sin embargo, no reunían las condiciones sanitarias necesarias para normalizar la producción de Cabrales, por lo que fueron sustituidas por un papel de aluminio color verde que lleva sobreimpresas las antiguas hojas de pláganu.

Nombre del Producto: CABRALES D.O.P.Nº Registro Sanitario: 15/03163/OIngredientes: Leche de vaca, vava y cabra o leche de vaca, cabra y oveja.Peso Neto: piezas de ½ kg.Vida útil: 1 año

Características: Queso cilíndrico de tamaño y peso variables. Corteza blanda de tonos amarillos-rojizos. Corte untoso. De color blanco con pigmentaciones azuladas debidas al Penicillium Roqueforti. Complejo y muy redondo en boca. Aromas intensos.

Presentación: Se presenta envasado al vacío con un peso de aprox. de 0,5 kg.

Etapas de Fabricación: Recogida diaria de leche, almacenamiento en tanque frigorífico, cuajado de la leche, moldeo, salazón, secado en cámara y maduración del queso en cuevas naturales.

Especificaciones Fisicoquímicas y Microbiológicas: ES: 57,9% PROTEINA: 22,6% GRASA: 33,8% PROTEINA EN ES: 38,9% GRASA EN ES: 585% G/P EN ES: 1,5/ CALCIO: 0,59% FOSFORO: 0,41% HUMEDAD: 39,8%

LA PERAL MINI (450 grs. pieza)


INFORMACIÓN COMPLEMENTARIAQueso semiduro y algo veteado, de pasta firme y de color blanco. Elaborado en La Peral (Illas), con leche de vaca frisona.

El queso La Peral es un queso moderno, que con el paso de los años ha sabido hacerse un hueco entre los principales quesos, no ya de Asturias, sino de la totalidad del estado español. El queso de La Peral, núcleo rural del municipio de Illas, en la comarca de Avilés, nació en el año 1923 con vistas a su comercialización por parte de su creador Antonio López Álvarez. Bien es cierto que, como base para la creación de este producto, se tomó la forma de elaborar queso tradicional de esta comarca, dándose a la luz un producto nuevo elaborado de forma semi-artesana.

Características:Queso semiazul. Corteza oscura y húmeda. Corte amarillento con veteado azul-verdoso. Aromas intensos de maduración unidos a moho. En boca, fundente, sabores intensos y relativamente complejos, impresión global pastosa. Regusto con tendencia atenuante. Punto de sal agradable.

Se elabora con leches de vacas de la zona, mayoritariamente pinta, a las que en ocasiones se les añade nata de oveja, con el propósito de reforzar el aroma y sabor en la maduración. La leche, una vez higienizada, es introducida en la correspondiente cuba, donde se le da temperatura y acidez idóneas, y se añade el Penicillium antes de proceder a la adición del cuajo. Una vez conseguida la cuajada con la textura deseada, se procede al corte de la misma mediante liras mecánicas, para facilitar el desuerado. Tras desuerar, se moldea y se sala, para pincharse más tarde con agujas de acero inoxidable, a fin de producir cavernas para el desarrollo de las esporas de Penicillium. La curación tiene lugar en la bodega, a temperatura baja y humedad alta, a lo largo de tres meses para lograr el punto óptimo.

Queso de corta maduración suave y cremoso. Elaborado artesanalmente con leche pasteurizada. Queso cilíndrico . Color Amarillento pálido con pequeños ojos. Corteza irregular. Textura firme. Aromas intensos y un tanto ácidos. En boca no resulta fuerte.

Elaborado en Porrúa - Llanes. con leche de vaca.

Porrua es, y será, una localidad eminentemente pastoril. Al abrigo de la Sierra del Cuera, los porruanos pasaban el invierno esperando que la llegada del buen tiempo les permitiera subir a pastorear Cuera arriba, pasando largas temporadas en el monte, con el rebaño. La quesería de Emérita Romano es la artífice del queso de Porrua, prensado por su propio peso y secado durante 21 días, es, por méritos propios, uno de los principales “Quesos de Llanes” junto con el Vidiago o Ahumado de Pría.

--------------------------------------------------------------------------------Ingredientes: Leches de vaca cuajo animal, sal y fermentos lácticos.Características: Rico queso de elaboración artesanal con leche de vaca pasteurizada. Corte amarillo pálido. Tacto suave y húmedo. Consistencia lisa poco elástica. Intensidad baja. Ojos pequeños, Semiblando, Regusto ligeramente suave y agaradable.Reg Sanitario: 151140/OFormato y presentación: Cilíndrico. de 300 gr aprox.Vida Útil: 8 meses desde la fecha de fabricación.Conservación: Refrigerado entre 0º y 5º CParámetros fisico químicos: Grasa sobre extracto seco total: 62,4%. Extracto seco lácteo: mínimo 52,24% M/M. Medición directa del PH: 4,9. Materia grasa: 45%

PORRÚA DE VACA (pieza)


Información complementaria• Queso de corta maduración suave y cremoso. Elaborado artesanalmente con leche

pasteurizada. Queso cilíndrico . Color Amarillento pálido con pequeños ojos. Corteza irregular. Textura firme. Aromas intensos y un tanto ácidos. En boca no resulta fuerte.

Elaborado en Porrúa - Llanes. con leche de vaca.

Porrua es, y será, una localidad eminentemente pastoril. Al abrigo de la Sierra del Cuera, los porruanos pasaban el invierno esperando que la llegada del buen tiempo les permitiera subir a pastorear Cuera arriba, pasando largas temporadas en el monte, con el rebaño. La quesería de Emérita Romano es la artífice del queso de Porrua, prensado por su propio peso y secado durante 21 días, es, por méritos propios, uno de los principales “Quesos de Llanes” junto con el Vidiago o Ahumado de Pría.

--------------------------------------------------------------------------------Ingredientes: Leches de vaca cuajo animal, sal y fermentos lácticos.Características: Rico queso de elaboración artesanal con leche de vaca pasteurizada. Corte amarillo pálido. Tacto suave y húmedo. Consistencia lisa poco elástica. Intensidad baja. Ojos pequeños, Semiblando, Regusto ligeramente suave y agradable.Reg Sanitario: 151140/OFormato y presentación: Cilíndrico. de 300 gr aprox.Vida Útil: 8 meses desde la fecha de fabricación.Conservación: Refrigerado entre 0º y 5º CParámetros físico químicos: Grasa sobre extracto seco total: 62,4%. Extracto seco lácteo: mínimo 52,24% M/M. Medición directa del PH: 4,9. Materia grasa: 45%

TARRO DE CREMA CABRALES NATURAL TARAGAÑU


Información complementariaIngredientes: Crema de queso Cabrales y Sidra Natural.

Características: Queso fundente de ligero picor propio del queso Cabrales, Color azul verdoso, consistencia untuosa, Intensidad alta.

Reg Sanitario: 153161/O

Formato y presentación: Tarros de cristal herméticos con capuchón de papel, con un peso de 190 gr aprox.

Vida Útil: 12 meses desde la fecha de fabricación.

Conservación: Refrigerado entre 6º y 10º C

Parámetros fisico químicos: Grasa sobre extracto seco total: 45,2%. Extracto seco lácteo: mínimo 61,7% M/M. Medición directa del PH: 6,3. Materia grasa: min 45%

VIDIAGO VACA MINI MIJARES (pieza)



• Pequeño queso cilíndrico. Corteza alisada y tierna. Corte blanco cremoso. Ocasionalmente pueden aparecer algunos ojos. Cremoso y fundente. Corteza fina y amarillenta. Sabor suave y mantecoso. Aroma de mantequilla y un tanto ácidos.

Cuando hablamos de queso de Vidiago, estamos haciendo referencia al queso de mayor peso actual dentro de la tradición quesera llanisca. El queso de Vidiago está en manos de varios productores. Lo que proporciona a este producto un interés aún mayor, al poder hacer referencia a distintas calidades e incluso variedades.

El queso de Vidiago, es uno de los derivados lácteos susceptibles de conseguir, de corto a medio plazo, una marca de calidad tipo I.G.P. (indicaciones geográficas protegidas) o D.O.P. (denominación de origen protegida). Elaborado con leche de los verdes pastos de la zona y de forma totalmente artesanal. Su maduración es de un mínimo de 15 días.

Características:Rico queso suave, cremoso, elaborado artesanalmente a los pies de la Sierra del Cuera, en Vidiago (Llanes). Siguiendo la tradición familiar, con leche de vaca pasterizada. Aromas primarios, con toques lácticos. Sabor intenso inicialmente que desaparece, soluble y adherente, fundente, sensación global compacta. Regusto suave poco persistente

Presentación:Presentado en envoltorio con un peso de aprox. 300 gr.

Fabas de Asturias

FABES DE ASTURIAS SUPER EXTRAS (Pack de 1/2 kg. al vacio)

• REFERENCIA: F1• PRECIO: 5,25 €

Información complementaria• Fabes de La Granja "SUPER EXTRAS", pack de 1/2 kg. envasado al vacio.

La mejor variedad de Faba Asturiana

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Las características morfológicas de la variedad en cuanto a la planta y el grano son:

Tallo: ..................... Porte indeterminado, entrenudos largos.

Vaina: .................... Color verde, lisa y de perfil alargado.

Maduración: ........... Tardía.

Grano: ................... Oblongo, largo y aplanado, de fondo blanco, con una longitud mínima de 18 mm . anchura máxima de 11,5 mm . y grosor máximo de 8,5 mm ..

Las judías secas amparadas deberán pertenecer a las categorías comerciales EXTRA y PRIMERA, según orden de 16 de noviembre de 1983, presentando las características mínimas de calidad de estas categorías comerciales tales como:

Enteras.

Sanas, exentas de moho, podredumbres e insectos.

Contenido en humedad máximo del 15%.

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Dese el gusto de preparar un cocido excepcional con estas magníficas e incomparables fabes asturianas, sin duda el plato estrella de nuestra gastronomía regional.

Se presentan envasadas al vacio con un peso de aprox. 500 gr.

Si quiere saber como preparar una mágnifica fabada asturiana con estas fabes ponga esta dirección en su navegador de internet: http://www.productosdeasturias.com/recipe.php?id=5

FABES DE ASTURIAS D.O. TIERRA ASTUR (Saco de 1kg.)

• REFERENCIA: F2• PRECIO: 11 €

Información complementaria• Fabes de la Granja para preparar la famosa Fabada Asturiana a su disposición, sin importar su lugar de residencia.

Saco de 1 kg.

Con Denomincación de Origen. FABA DE ASTURIAS--------------------------------------------------------------------

La Denominación Específica ampara aquellas judías secas, separadas de la vaina, de la especie Phaseolus Vulgaris, L., de la variedad tradicional Granja Asturiana, sanas, enteras, limpias, destinadas al consumo humano.

Las características morfológicas de la variedad en cuanto a la planta y el grano son:

Tallo: ..................... Porte indeterminado, entrenudos largos.

Vaina: .................... Color verde, lisa y de perfil alargado.

Maduración: ........... Tardía.

Grano: ................... Oblongo, largo y aplanado, de fondo blanco, con una longitud mínima de 18 mm . anchura máxima de 11,5 mm . y grosor máximo de 8,5 mm ..

Las judías secas amparadas deberán pertenecer a las categorías comerciales EXTRA y PRIMERA, según orden de 16 de noviembre de 1983, presentando las características mínimas de calidad de estas categorías comerciales tales como:

Enteras.

Sanas, exentas de moho, podredumbres e insectos.

Contenido en humedad máximo del 15%.------------------------------------------------------------------

Dese el gusto de preparar un cocido excepcional con estas magníficas e incomparables fabes asturianas, sin duda el plato estrella de nuestra gastronomía regional.

Se presentan en bonito saco de tela de 1 kg. perfecto para regalo.

Si quiere saber como preparar una mágnifica fabada asturiana con estas fabes ponga esta dirección en su navegador de internet: http://www.productosdeasturias.com/recipe.php?id=5

ESTUCHE DE FABADA ASTURIANA 2 RACIONES "CRIVENCAR"

• REFERENCIA: F3• PRECIO: 5,5 €


• ESTUCHE DE FABADA ASTURIANA DE 2 RACIONES

El lote se compone de:

- Tabla de preparado de Fabada Asturiana con ingredientes selectos para 2 raciones.Ingredientes: Fabes, tocino, lacón, chorizo y morcilla.

Preparación exclusiva para una Fabada Asturiana "de las de verdad". Con ingredientes seleccionados por Crivencar.

Además incluye receta de la auténtica Fabada Asturiana.

Conservas

BONITO A LA SIDRA, 1 LATA DE 280 grs. "TIERRA ASTUR"

• REFERENCIA: C1• PRECIO: 3,5 €


• Excelente bonito del Cantábrico con un sabor especial conseguido por la sidra.

Este producto reúne cinco características que lo hacen único: origen, tradición, artesanía, sabor y calidad.

Es un plato precocinado, sólo necesita ser calentado a fuego lento y estará listo para servir.

Ingredientes: Bonito del Norte, sidra natural, cebolla, tomate, pimiento, zanahoria, aceite de oliva, ajo, perejil y sal.

Presentación: lata de aprox. 280gr. con apertura abre fácil.

CALLOS CON JAMON, LATA DE 2

RACIONES " LA NOREÑENSE"



• Riquísimos Callos Asturianos con Jamón. Plato precocinado listo para calentar, presentar y disfrutar.

Presentado en lata de 2 raciones de 630gr., ideal para disfrutar de la verdadera receta de callos asturianos con jamón.

Elaborados en Noreña (Asturias) verdadero estandarte de la cocina asturiana.

CHORIZOS A LA SIDRA, TARRO CRISTAL - "O'VILLA"

• REFERENCIA: C3• PRECIO: 4 €


• Chorizos artesanos preparados a la sidra de forma tradicional en el municipio de San Martín del Rey Aurelio.

Se presenta en tarro de cristal de 370 grs. de peso neto.

Se compone de pequeños chorizos (15 aprox.) cocinados que solo necesitan ser calentados, al baño maría o en cazuela de barro.

Excelente plato o pincho para sorprender en su mesa.

FABADA ASTURIANA, LATA DE 2 RACIONES, "LA NOREÑENSE"



• Fabulosa Fabada Asturiana, elaborada artesanalmente en Noreña (Asturias) tierra de conservas y productos cárnicos por excelencia.

Presentada en lata de 2 raciones de 765 gr., ideal para disfrutar de una buena fabada asturiana sin preocuparse de su elaboración, sólo calentar a fuego lento y disfrutar.

Ingredientes: Alubias seleccionadas, agua, panceta de cerdo, chorizo, grasa de cerdo, sal y pimentón.

FABADA ASTURIANA, D.O. 2 RACIONES "TIERRA ASTUR"

• REFERENCIA: C5• PRECIO: 4 €


• La auténtica e inigualable fabada asturiana, preparada especialmente para Crivencar. Para disfrutar de todo el sabor tradicional asturiano.

CON FABAS CON DENOMINACION DE ORIGEN.

Fabada de selección especial, hecha con fabas seleccionadas personalmente por nosotros mismos, y acompañadas de los mejores ingredientes, todo ello cocido a fuego lento.

Disfrutar de una exquisita fabada en su casa es ahora posible.

Sólo tiene que calentar, servir en cazuela de barro y disfrutar.

Contenido para 2 raciones.

PATÉ DE CABRACHO, LATA 100 grs. "TIERRA ASTUR"



El famoso y delicioso y suavísimo paté de cabracho de Asturias, elaborado de forma artesanal.

De un toque de sofisticación a su mesa. Sorprenda a sus invitados con este delicioso pincho/entrante. Ideal para acompañar con pan tostado.

El cabracho o pez escorpión, también es conocido como diablo de mar, rascacio colorado o kabrarroka. Destaca su contenido de proteínas de alto valor biológico y en cuanto a otros nutrientes, su aporte de vitaminas del grupo B y liposolubles como la vitamina A.

Presentado en lata de 100 gr. para llegar a su casa/empresa en condiciones optimas de consumo.

PATÉ DE CENTOLLO, LATA 100 grs. "TIERRA ASTUR"



• Paté con el exquisito sabor al preciado marisco, elaborado de forma artesanal.


Presentado en lata de 100 gr.

PATÉ DE ORICIOS, LATA DE 100 grs. "TIERRA ASTUR"



• Paté con el exquisito sabor a los oricios (erizos de mar) del cantábrico, elaborado de forma artesanal.


Presentado en lata de 100 gr.

Artesanía y regalos

Bolsas regalo multiusos

• REFERENCIA: R1• PRECIO: 2 €


• Bolsas de regalo multiusos, como soportan líquidos pueden servir der jarrones, maceteros,…; realizadas en la cooperativa, con tetra-briks reciclados, forrados con papel cocina y pintados.

Colgantes

• REFERENCIA: R2• PRECIO: 3,5 €


• Colgantes hechos por la cooperativa, con CD’s usados, limpiados, recortados, pintados y fundidos.

Sales de baño

• REFERENCIA: R3• PRECIO: 2 €


• Sales de baño realizadas en la cooperativa con:– Sal natural marina.– Aceite esencial lavanda.– Aceite esencial mejorana.– Aceite de almendras.– Aceite de oliva.– Colorante natural.

Hórreo rustico



• El Hórreo era y es usado para guardar la cosecha, de esta forma queda al resguardo de animales y climatología adversa.

Actualmente es todo un símbolo de Asturias, en todos los pueblos de Asturias podemos disfrutar de estas construcciones, cada día se restauran y recuperan más muestras del pasado Astur.

Este tipo de Hórreo es exclusivo de Asturias, son muchas las comunidades, como Galicia, que cuentan con Hórreos de similares características y funciones.

--------------------------------------------------Características:

- Hórreo con corredor, con todas sus piezas.- Peana de madera.- Muchos detalles exteriores: musgo, tejas y piedras en el techo, yugo de vacas, etc.- Altura: 8 cm.

Peluche oso Asturias


Tirachinas celta


Dulces

MARAÑUELAS, 1 CAJA DE 1/2 DOCENA

• REFERENCIA: D1• PRECIO: 3,5 €


• Típico producto de Luanco (Asturias), se elabora artesanalmente siguiendo el método tradicional, cuyo origen se remonta a más de 400 años, cuando durante la Semana Santa, era tradición agasajar con Marañuelas a los ahijados. Igualmente se consideraba de buen augurio que la novia regalase este postre al novio durante el cortejo. Se ha ido trasmitiendo generación tras generación.

Por ser un postre que se conserva durante mucho tiempo, las familias de antaño acostumbraban enviar Bollos y Marañuelas a los parientes lejanos.

La máxima calidad de la materia prima que lo componen y su esmerada elaboración le proporcionan el inconfundible sabor que lo convierten en un dulce exquisito al paladar.

Ingredientes: Harina, azúcar, yemas de huevo, mantequilla cocida y raspadura de limón.

CASADIELLASCaja de 24 unidades

• REFERENCIA: D2• PRECIO: 12 €

http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Casdielles.jpg

CASADIELLASCaja de 20 unidades envasadas

individualmente



CASADIELLASEstuche de 12 unidades



CASADIELLASEstuche de 6 unidades

• REFERENCIA: D5• PRECIO: 3,50 €



• Les casadielles o casadiellas (en castellano) es un dulce típico asturiano. Se trata de una especie de empanadilla elaborada con una masa de harina de trigo aromatizada con anís en general, a la que se rellena de nueces y/o avellanas, azúcar y posteriormente se fríe. Al servir se espolvorea su superficie de azúcar. Se suele servir como postre.

Catálogo. Quesos asturianos CABRALES MINI (0,5 Kg. Aprox.) REFERENCIA: Q1 PRECIO: 7,5 €

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