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Catálogo Verano 2018 Tel. 91 593 65 38 Móvil 648 14 39 07 [email protected] www.cateringspain.com Gastronomía para empresas de alto valor

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Catálogo Verano 2018

Tel. 91 593 65 38 Móvil 648 14 39 07

[email protected] www.cateringspain.com

Gastronomía para empresas de alto valor

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Clientes que confían en nosotros:

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Índice

1. Coffee break ........................................... 4-5 2. Aperitivo ................................................ 6-7 3. Menú a la mesa ..................................... 8-11 4. Cocktails …………………............................ 12-17

5. Estaciones .............................................. 18 6. Selección de espacios ……………...........… 19 7. Nuestro equipo …................................... 22 8. Condiciones generales …....................... 23

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Recepción

Café de Colombia, leche, bebida de soja, infusiones y tés Mini bizcocho casero de nueces

Mini croissant de mantequilla (en horario de mañana) Pastas de té (en horario de tarde)

11,00€ por persona.

IVAnoincluido.

Dulce

Café de Colombia, leche, bebida de soja, infusiones y tés Mini napolitanas de crema y chocolate

Mini bizcocho casero de azúcar y canela Zumo de naranja natural

Brochetas de fruta fresca de temporada

14,00€ por persona.

IVAnoincluido.

Coffee break

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Healthy

Café de Colombia, leche, leche de arroz, leche de almendra, bebida de soja, infusiones y tés

Zumo détox de manzana, mango, fruta de la pasión y chía Zumo natural de naranja

Mini chapata de pan de semillas con tomate natural, rúcula y mozzarella Mini bizcocho de zanahoria

Vasitos de fruta de temporada

17,00€ por persona.

Brunch

Café de Colombia, leche, bebida de soja, infusiones y tés Zumo natural de naranja

Pan de cristal: jamón ibérico, pavo, tomate triturado Mini chapatas de tortilla de patata, tomate y ali-oli con ají

Sandwiches de salmón ahumado con crema de queso Mini bizcocho casero de chocolate

Mini croissants, mini napolitanas, mini ensaimadas Cookies de chocolate

Brochetas de fruta fresca de temporada

21,00€ por persona. IVAnoincluido.

IVAnoincluido.

Coffee break

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Vino

Chips de plátano con tartar de aguacate Mini wraps de espinacas con jamón y queso

Mini fuet con picos y regañás Tortilla de patata con huevo de corral

Mini quiche de queso de cabra y espinacas

Bebidas: Agua mineral, refrescos

cervezas y vino español D.O.

19€ por persona

Snack

Chips de verduras con sal de curry Dips de zanahoria con crema de yogurt

Mini sándwiches de queso, nueces y pasas Ensalada de quinoa, pollo y verduras

Tortilla de patata con huevos de corral

Bebidas: Agua mineral, refrescos

cervezas y vino D.O.

21€ por persona IVAnoincluido.

IVAnoincluido.

Aperitivo

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Piscolabis

Gominolas de fruta de temporada Chips de remolacha con crema de hummus

Brocheta de queso feta, tomate confitado y salsa satsiky Quesos gouda de colores (pesto verde, pesto rojo y cominos) con

frutos secos Mini chorizo picante con pan de cebolla

Mini blini con steak tartar y mostaza verde

Bebidas: Agua mineral, refrescos

cervezas y vino D.O.

25€ por persona IVAnoincluido.

Aperitivo

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IVAnoincluido.

Menú Clásico

Primero Milhojas de tomate raf, sardina ahumada y aceite

de albahaca

Segundo Carrilleras de cebón glaseadas con vainilla

Postre

Mousse de naranja con gelatina de frutos rojos Café, infusiones, pastas, petisúes y dulces

Bebidas

Agua mineral, refrescos y cerveza Vino blanco Verdejo

Vino tinto Crianza D.O. Ribera y Rioja

56,00€ por persona

Menú a la mesa

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Menú Superior

Primero Mini verduras rellenas de escalivada y setas enoki

Segundo

Merluza de pincho y salsa de txacolí, trigueros y almejas

Postre

Espuma de yogur con interior de albaricoque Café, té e infusiones variadas, pastitas y petisús

Bebidas

Agua mineral, refrescos y cerveza Vino blanco Verdejo

Vino tinto Crianza D.O. Ribera y Rioja

74,00€ por persona IVAnoincluido.

Menú a la mesa

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Menú Deluxe

Primero Ensalada de bogavante, tartar de aguacate y

cristales de papaya

Segundo Lomo de Kobe y patatas violetas confitadas con

salsa de Idiazabal

Postre Tartar de mango y maracuyá con espuma de canela

Café, té e infusiones variadas, pastitas y petisús

Bebidas Agua mineral, refrescos y cerveza

Vino blanco Verdejo Vino tinto Crianza D.O. Ribera y Rioja

85,00€ por persona IVAnoincluido.

Menú a la mesa

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Cocktail I

Gominolas de fruta de temporada Chips de yuca y boniato

Sopa de tomate con aceite de albahaca Brocheta de mozzarella con aceite de cítricos

Taboulé de quinoa con aguacate y vinagreta de mango Tabla de mini fuet con pan de cebolla

Tortilla de patata con cebolla confitada Croquetas de jamón ibérico

Fritura de mero en adobo suave de naranja Brochetas de pollo con mostaza y miel

Postres:

Cortaditos de brownie

Bebidas: Agua mineral, refrescos y cerveza

Vino blanco Verdejo Vino tinto crianza DO Ribera y Rioja

32.00€ por persona.

CocktailCocktails

IVAnoincluido.

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Cocktail II

Crujiente de remolacha con sal de curry Crema de calabaza y naranja con sus pipas

Jamón ibérico y picos camperos Tartar de aguacate con cítricos y plátano

Bombón de queso de cabra membrillo y pistacho Cebiche de corvina, cilantro y ají amarillo

Tacos de salmón y galletas de sésamo Tortilla de patatas con huevos de corral

Croquetas de gambas Mini burguer de ave con verduras de yogur, pepino y eneldo

Lomo de buey con piña y coco

Postres: Brocheta de frutas de temporada

Mousse de chocolate con fresas y tejas de pimienta sechuán

Bebidas: Agua mineral, refrescos y cerveza

Vino blanco Verdejo Vino tinto crianza DO Ribera y Rioja

36.00€ por persona.

IVAnoincluido.

Cocktails

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Cocktail III

Chips de bacalao con ali-oli de ajo negro Gazpacho de remolacha con aceite de coco y curry

Quesos internacionales con fruta de temporada Ensalada de jamón ibérico, pasas, piñones y uvas rellenas de foie

Dips de verdura y crema de hummus con aceite de lima Brocheta de mora, mozzarella, tomate confitado y vinagre de maracuyá

Sushi, maki y niguiris Tartaleta de albahaca con mousse de gorgonzola y pistachos

Cucharita de tartar, zamburiñas y langostinos con mayonesa de wasabi Chupa-chups de ave con caramelo de soja

Carpaccio de buey con berros y lascas de queso Mahón Brochetas de ibérico, puerro y dátil con agridulce de fresas

Postres:

Brocheta de frutas de temporada Mousse de yogurt con frutos rojos y gelatina de arándanos

Bebidas:

Agua mineral, refrescos y cerveza Vino blanco Verdejo

Vino tinto crianza DO Ribera y Rioja

42,00€ por persona. IVAnoincluido.

Cocktails

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Cocktail IV

Mini hamburguesa de vaca retinta con salsa de frutas y especias Chips de plátano con tartar de aguacate y tomate

Gazpacho de fresa con frutos rojos y mojama Jamón ibérico con picos camperos y regañás

Dips de zanahoria con salsa de yogurt e hinojo Mini cucuruchos de pisto y huevo poché

Tartaleta de escalivada, sardinas ahumadas y huevas de trucha Cucharita de trigueros, jamón de pato, muselina de lima y brotes

Brocheta de salmón ahumado y pomelo rosa Tortilla de patatas con huevos de corral

Muslito de codorniz villaroy con arrope de vino Langostinos en crocante de almendras y agridulce de fresas

Postres:

Brochetas de frutas de temporada Mousse de chocolate blanco, gelatinas de mango y

virutas de browine

Bebidas: Agua mineral, refrescos y cerveza

Vino blanco Verdejo Vino tinto crianza DO Ribera y Rioja

44€ por persona.

IVAnoincluido.

Cocktails

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Cocktail V

Surtido de mini embutidos ibéricos Jamón ibérico con picos camperos y regañás

Quesos nacionales con frutos secos Ensalada de quinoa y micromezclum con mango

Brocheta de vieira y cigala con salmorejo de remolacha y vinagreta de fresas

Bombones de foie, pan de manzana y compota de tomate Tortilla de patata con huevos de corral y trufa

Croquetas de chuleta de vaca Pulpo con vinagreta de aguacate y aceite de ají amarillo

Tortillita de camarón con ali-oli de hierbabuena Carpaccio de ternera con queso curado, trufa y pamplinas

Brocheta de solomillo ibérico en adobo de naranja Mini hamburguesa de rabo de toro con cebolla confitada y reducción

de jerez

Postres: Brocheta de frutas de temporada

Vasito de crema de coco, mango y chocolate blanco Almendra Marcona glaseada con praliné y yogurt

Bebidas:

Agua mineral, refrescos y cerveza Vino blanco Verdejo

Vino tinto crianza DO Ribera y Rioja

52€ por persona. IVAnoincluido.

Cocktails

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Cocktail VI

Deluxe Cocktail

Recepción con cocktail de mimosa y ostra gallega preparada

Salmorejo con huevo poché de codorniz y jamón de pato Ensalada de  salmón escabechado, salmón ahumado y vinagreta de pimientos

Jamón ibérico con picos camperos y regañás Virutas de parmesano con moras y jugo de mandarina

Foie, manzana verde y sirope de oporto Ceviche de mero y zamburiñas con leche de tigre

Croquetas de patata y trufa Mini blini de steak tartar con mostaza verde

Teriyaki de pollo de corral Mini hamburguesa de lomo de buey con panceta ibérica y queso de cabra

Postres:

Brocheta de frutas de temporada Copa Martini de espuma de naranja, gelatina de frutos rojos y crumble de cookies

Bebidas:

Agua mineral, refrescos y cerveza Vino blanco Verdejo

Vino tinto Crianza D.O. Ribera y Rioja

72€ por persona. IVAnoincluido.

Cocktails

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IVAnoincluido.

Cocktails

Deluxe Champagne

Recepción con copa de Champagne y mini blini con esturión y crema agria

Ajoblanco con brocheta de pulpo y huevas de salmón Ensalada de bogavante con trigueros, mango y vinagreta de tomate y azafrán

Jamón ibérico de bellota con picos y regañás Quesos nacionales DO con gominolas de fruta Ensalada de cous cous con queso feta y menta Causita limeña con choclos y aceite de cilantro

Esferificación de olivas Ceviche de lubina salvaje con leche de tigre y boniatos

Macarons rellenos de micuit de pato, naranja amarga y sésamo Gua bao relleno de presa ibérica, aceite de tomillo y yuzu

Atún rojo marinado en soja, granada y sésamo Brocheta de lechal, orejones y salsa de yogurt y menta

Tataky de Kobe con crema suave de patata trufada

Postres: Brocheta de frutas de temporada

Espuma de dulce de leche con frambuesas y gelatina de arándanos Almendra Marcona glaseada con praliné y bañada en chocolate

Bebidas:

Agua mineral, refrescos y cerveza Vino blanco Verdejo

Vino tinto Crianza D.O. Ribera y Rioja

72€ por persona.

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Estaciones

Coctelería libre 2 horas – 1.800€

Bartenders de excelencia sirven los mejores destilados y la coctelería más fresca.

Jamón Ibérico – 800€ Cortador de Jamón Ibérico, bellota DO Guijuelo, Julián

Martín servido con picos y pan de tomate.

Dulces corporativos – 700€ Montaje en bomboneras de cristal de pastas artesanas, cookies

y bombones con la marca de la empresa

Sashimi, Sushi y Maki – 700€ Sushiman, showcooking de sashimi, sushi y maki variado

Internacional – 700€ Selección de productos internacionales, food trucks,....

100personas+IVA

100personas+IVA

100personas+IVA

100personas+IVA

100personas+IVA

Máspersonasconsultar….

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· Museo Lázaro Galdiano · COAM · Museo ABC · La Casa Encendida · Castellana 22 · Palacio de Liria · Museo Sorolla · Fundación Rafael del Pino · Matadero · Museo Cerralbo

Además podemos realizar tu evento de catering en muchos más espacios:

· Real Fábrica de Tapices · Fundación Carlos de Amberes · Jardines de Sabatini · Palacio Fernán Núñez · Palacio de la Bolsa de Madrid · Fundación Ortega y Gasset · F. Francisco Giner de los Ríos

· Palacio Neptuno · Palacio de las Alhajas · Casa de Velázquez · Escuela Julián Besteiro · Galerías de arte · Espacios municipales y estatales ….

Selección de espacios

Lugares recomendados:

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7. Eventos innovadores

El éxito de gastronomía con un diseño de experiencia ha sido reconocida en eventos como el Gastrofestival 2016 y FIAB 16 alimentando el futuro. En Catering Spain apostamos por el Food Design e innovamos en formas de servir, comer y generar experiencias. Leer más: www.spain-xperience.com

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8. Catering en empresas

Ofrecemos una gestión global de gastronomía que incluye comidad de calidad y maximizar el uso personal de la cocina del cliente. Aplicamos nuestro conocimiento en catering en nuestros menús naturales y saludables para mejorar la productividad de tu empresa. Leer más: www.facilitiesspain.com

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Nuestro equipo

Eva Sierra Directora general Propietaria del grupo de Catering Spain que incluye Xperience Spain y Facilities Spain. Más de 20 años de experiencia como directora en el sector de hostelería y el Banco Santander. Executive MBA por IE Business School. Le encanta diseñar eventos con el cliente para transmitir los valores de su empresa.

Jaime Ramos Jefe de cocina Director de operationes y eventos. Más de 20 años de experiencia como jefe de cocina en numerosas empresas como la Embajada de Francia, el Hotel de las Letras y restaurantes con especialidades distintas. Formado por las mejores escuelas de cocina de España (Escuela de Hostelería de Madrid) e internacional (Cordonbleu). Su pasión es diseñar el menú perfecto para cada perfil de cliente.

Natasha Márquez Jefa de operaciones Licenciada en Derecho por la Universidad de Arturo Michelena, San Diego, Venezuela. Seis años de experiencia en gestión de operaciones, atención de clientes y organización de eventos. Es además cantante y muy creativa.

Kasper Roldsgaard Director del desarrollo corporativo Experiencias laborales internacionales de España, México, Alemania y Dinamarca. Doctor en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Politécnica de Valencia. Le encanta organizar equipos y obtener excelencia en el proceso para maximizar el valor para el cliente.

Enrique Romero Jefe de eventos Máster en Dirección de Eventos y Protocolo de la Universidad Rey Juan Carlos. Tiene experiencias realizando eventos en el hotel de lujo Relais et Châteaux Hotel Orfila. Es un talento de gestión de eventos y esta muy atento a las necesidades del cliente.

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Los precios del catálogo son validos para un mínimo de 50 personas. Los servicios incluyen transporte, menaje, montaje y servicio. Los horarios de los servicios son los siguientes: Desayuno 30 minutos; Aperitivo 1 hora; Cocteles 1,5 horas; Cenas y comidas a la mesa 2 horas. Se realizará la confirmación a [email protected] y una entrega en cuenta del 50%. Número de cuenta: BBVA ES67 – 0182 - 4001- 00 - 0202347052. El pago final, se realizará al término del servicio mediante efectivo o tarjeta de crédito. Se facturar á el número de invitados que nos comuniquen con 48 horas de antelación por email. En caso de que asistieran más invitados de los confirmados, se facturará éstos a razón del precio del menú elegido. En caso de anulación la cantidad de la reserva no será́ reembolsada. Mediante la aceptación de este presupuesto el cliente autoriza al grupo de Catering Spain (entidad: Travel, Xperience & Catering Spain S.L.) a tratar las informaciones para organizar el evento y el cliente siempre podrá abandonar esta autorización por escrito a [email protected]. Se requiere un preaviso de 48 horas para la adaptación de los menús a posibles intolerancias y alergias alimentarias.

Condiciones generales

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