Cátedra de Floricultura Ing. Agr. MSc. Ávila, Alicia de L. Ing. Agr. Esp. Bobone, Alicia E....
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Cátedra de Floricultura
Ing. Agr. MSc. Ávila, Alicia de L.
Ing. Agr. Esp. Bobone, Alicia E.
Ing.Agr. Quiroga, Natalia
Ing.Agr. MSc.Tuma,Alejandra
Mercado y poscosecha2013
CONTENIDOS
1. ¿Qué es la floricultura?2. Mercado mundial3. Mercado nacional4. Mercado local
1.FLORICULTURA
• La floricultura es la disciplina de la horticultura orientada al cultivo de flores y plantas ornamentales en forma industrializada para uso decorativo cuyo objetivo es satisfacer el gusto del consumidor
.
La disciplina que permite conocer en detalle todo el desarrolloproductivo, tecnológico, económico, comercial y social delas plantas ornamentales es la FLORICULTURA. Esta no
sólo se refiere al oficio sino también al arte de cultivarflores y plantas ornamentales y su comercialización.
INTA,2012
CARACTERIZACION DE LA FLORICULTURA
Uso intensivo de la superficie y de la mano de obra.
La mayoría de los cultivos son bajo invernadero
Tecnología de cultivo y mejoramiento de las especies ornamentales.
uso eficiente de la superficie.
CONTEXTO DEL NEGOCIO
Producto perecedero.Compiten por el ingreso disponible del consumidor.Compiten con las flores de otros países y con otros productos.Infraestructura costosa.Exigen que toda la cadena esté sincronizada para mantener la alta calidad.
CLASIFICACIONES DENTRO DE LA FLORICULTURA
A- Según su producción comercial:
Follaje o de flores de corte.
Esquejes
Frutos
Plantines florales
Plantas de follajes y flores
Bulbos
CLASIFICACIONES DENTRO DE LA FLORICULTURA
b- Según el valor del producto
FLOR O FOLLAJE DE CORTE: Características que debe reunir :altura relativamente alta, buena
absorción de agua, buena duración en florero.
PLANTAS EN MACETAS: estan en un contenedor, crece y se desarrolla. La demanda de plantas en macetas es mas reciente. Las especies de planta en maceta más cultivadas y consumidas son: estrella federal, crisantemo, begonia elatior, plantas de follaje para uso interior.
C - Según sus requerimientos ecológicos y morfológicos
MERCADO MUNDIAL
• La floricultura mundial ocupa un área de unas 190.000 hectáreas y un valor de la producción para el 2009 de 1.200 millones de dólares, este monto significa un crecimiento de 20 veces en la última década.
• La flor cortada es el principal volumen de
comercialización, seguido de plantas con flores, bulbos y follajes
.
PRODUCCION MUNDIAL
LA PRODUCCION SE DESPLAZA CADA VEZ MAS HACIA PAISES EN DESARROLLO.
AFRICA COLOMBIA Y ECUADOR
OCEANIA Y SUDESTE ASIATICO
CONSUMO CONCENTRADO EN PAISES DESARROLLADOS
Principales especies en el comercio mundial
CRISANTEMO
ROSAS
GERBERA
LILIUM
TULIPAN
EXPORTACION MUNDIAL
África abastece principalmente el mercado europeoColombia y Ecuador exportan al mercado norteamericano MAYORES EXPORTADORES Oceanía y el Sudeste Asiático abastecen el mercado japonés.
DEMANDA MUNDIAL El consumo está concentrado en países desarrollados
ubicados entre los30º y 55º de Latitud Norte del Hemisferio Norte tales
como EEUU,Holanda, Alemania y Japón.
La Union Europea consume mas de lo que produceCONSUME MAS DEL 50% DEL MERCADO MUNDIAL
.
CANALES DE COMERCIALIZACION
Floriculture Crops, 1998; Floricultura, Morisigue et al. 2012
A- DISTRIBUCION EN SUBASTAS
B-DISTRIBUCION DIRECTA
CANALES DE COMERCIALIZACION
Actividad:
1.¿Que es Veiling Holambra?
2.Describa la logística dentro de Veiling Holambra.
3.¿Que cuidados se tienen en Veiling Holambra para entregar un producto de
calidad?
4.¿Cuales son las posibilidades de comercialización dentro de Veiling
Holambra?
http://www.youtube.com/watch?v=SithOW9YCI0
MERCADO NACIONAL Escasamente diversificado: 30 especies de
más de 100 2500 ha
Principales flores de corte: crisantemo , clavel y rosas. (50% de la producción)
La producción de follaje de corte, flores tropicales y bulbosas en la Argentina es casi inexistente por lo que estas especies constituyen una gran posibilidad de diversificación de la producción.
99,6% de la producción a mercado interno.
• Demanda estacional y cíclica Orientada por las fiestas
• Colores y variedades cambiantes
• Oferta –precio elástico• –Pequeños aumentos de
oferta = gran reducción en precios
• Demanda –Precio inelástico• –Precios menores no
aumentan la demanda
MERCADO DE FLORES
POSICIÓN RELATIVA DEL SECTOR FLORÍCOLA ARGENTINO EN RELACIÓN CON PAÍSES SELECCIONADOS DE LA UE, ANTES Y DESPUÉS DE LA DEVALUACIÓN
N° OrdenPaís
Millones de
USD
1 Países Bajos 2.802
2 Alemania 1.268
3 Francia 1.013
4 Italia 907
5 Reino Unido 431
6 España 438
7 Dinamarca 397
8 ARGENTINA 284 2001
9 Austria 254
10 Suiza 253
11 Bélgica 219
12 Finlandia 81
N° OrdenPaís
Millones de
USD
1 Países Bajos 2.802
2 Alemania 1.268
3 Francia 1.013
4 Italia 907
5 Reino Unido 431
6 España 438
7 Dinamarca 397
8 Austria 254
9 Suiza 253
10 Bélgica 219
11 ARGENTINA 159 2002
12 Finlandia 81
FLORES DECORTE YPLANTAS
DE MACETA VB > 1000 millones $ ■
400 < VB < 1000 millones $ ■
VB < 400 millones $ ■
VALOR BRUTO ANUAL (millones de $ de 2001)
POSICIÓN RELATIVA DE LA FLORICULTURA EN EL CONTEXTO DEL SECTOR AGROPECUARIO ARGENTINO, EN
2001( $1 = U$S 1)
TRIGOMAIZ
GIRASOLCARNE AVIAR
ALGODÓN EN BRUTOAZUCAR BCA. CRUDA
UVAMANZANAPAPA
PERAHUEVOSLANA OVINANARANJA
SORGOTABACOARROZ CON CASCARA
AJOMANICARNE PORCINACEBOLLALIMONMANDARINAYERBA MATEPOROTO
POMELOMIELOLIVO
TOMATEFORESTALESTE
CARNE VACUNASOJA
LECHE VACUNA
0 500 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 3.500
$ 284 millones
INTA, 2003
ZONAS DE PRODUCCION
4.MERCADO LOCAL
Provincias Superficie en m2
Cultivada Cubierta Campo Umbráculo
Buenos Aires 9.112.619 1.166.613 7.749.417 196.589
Catamarca 196.680 15.802 176.920 3.958
Chaco 102.230 32.960 68.120 1.150
Chubut 168.540 4.970 163.570 -
Corrientes 1.667.055 600.255 989.700 77.100
Córdoba 646.870 235.286 396.904 14.680
Entre Ríos 404.620 71.180 203.530 129.910
Formosa 1.105.670 294.208 802.825 8.637
Jujuy 433.944 13.694 419.250 1.000
Mendoza 619.113 240.123 370.640 8.350
Misiones 753.772 89.492 624.140 40.140
Salta 156.544 28.039 115.445 13.060
San Luis 318.990 13.150 305.620 220
Santa Cruz 21.920 2.160 19.760 -
Santa Fe 2.962.070 584.071 2.360.099 17.900
Tierra del Fuego 15.500 2.150 13.350 -
Tucumán 719.443 66.426 639.832 13.185
TOTAL 19.405.580 3.460.579 15.419.122 525.879Censo Argentino de Floricultura, 2002
Censo Argentino de Floricultura, 2002
CADENA DE VALOR