CATEDRA DE FUNDAMENTOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL II ASIGNATURA ANATOMÍA FISIOLÓGICA ANIMAL CALENDARIO...

CATEDRA DE FUNDAMENTOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL II ASIGNATURA ANATOMÍA FISIOLÓGICA ANIMALCALENDARIO DE TEORIAS - PERIODO LECTIVO I-2009

Semana Etapa Teóricas-Prácticas Responsable Evaluaciones Ponderación (%)

1

I(30%)

CELULA IM

2 TEJIDO IM PC # 1 10

3 TEJIDO LP

4 SISTEMA LOCOMOTOR LP PC # 2 10

5 SISTEMA RESPIRATORIO IM

6 SISTEMA CIRCULATORIO IM

7 INTEGRACIÓN FISIOLÓGICA DE LOS SISTEMAS VITALES

IM/LP/JL Informe 20

8

II(30%)

EXAMEN ETAPA I IM, LP Etapa I 60

8 SISTEMA NEUROENDOCRINO IM

9 SISTEMA NEUROENDOCRINO IM

10 SIST. DIGESTIVO NO RUMIANTES LP PC # 1 10

11 SIST. DIGESTIVO RUMIANTES LP

12 PRACTICA DE DIGESTIVO LP, IM, JL Informe 20

13

III(40%)

EXAMEN ETAPA II IM,LP Etapa II 70

13 APARATATO REPRODUCTIVO HEMBRA JL

14 APARATO REPRODUCTIVO MACHO JL

15 GLÁNDULA MAMARIA LP

16 ENTREGA Y PRESENTACION DE SEMINARIOS

LP; IM, JL 40

17 EXAMEN ETAPA III JL ETAPA III 60

18 RECUPERACIÓN I, II, III

Normativas de la Asignatura• Es obligatoria la asistencia al 75 % de las actividades teóricas-prácticas.

• No se aceptan recuperaciones práctica salvo justificativos avalados por

OBE y entregados tres (3) días hábiles después de la falta.

• Los exámenes de las etapas se realizaran los Viernes de 1:00 a 3:00 pm

una semana después de culminada la etapa.

• Cualquier petición o solicitud debe ser por escrito al Coordinador de la

Asignatura y será considerada exclusivamente en las reuniones los días

lunes a las 11:00 am.

• Todas las etapas conservaran las notas de la evaluación practica, es

decir, NO TIENE RECUPERACION.

RESPONSABILIDAD DE LOS GRUPOS PRACTICOS

PROFESOR SECCION DIA

Isamery Machado (IM) 01 Martes 9:00 am a 12:00 m

Julio Landinez (JL) 02 Miércoles 9:00 am a 12:00 m

Julio Landinez (JL) 03 Jueves 9:00 am a 12:00 m

Livia Pinto (LP) 04 Viernes 9:00 am a 12:00 m

Coordinador de la Asignatura: Profesora Isamery Machado (IM)

ANATOMÍA FISIOLÓGICA ANIMAL

Anatomía

Ciencia que describe la forma y estructura de

los organismos en general

Fisiología

Estudio de las funcionesintegradas del cuerpo y de las funciones de todas sus partes,

incluyendo los procesos biofísicos y bioquímicos implicados

¿Cómo saber de un organismo?Reconocer la importancia del estudio sistémico de la Anatomía Animal

DIVISIONES O RAMASESPECIALIZADAS DE LA ANATOMÍA

.Descriptiva o macroscópica: Formas y relaciones de los órganos y tejidos

.Microscópica o histología

Túbulos seminíferosFolículo ovárico

Aparato reproductor del toro

Aparato reproductor de la vaca

DIVISIONES O RAMASESPECIALIZADAS DE LA ANATOMÍA

.Comparada: Estructura de varios animales con fines de clasificación. Homologías y analogías.

.Topográfica: Estructura arquitectónica de los animales.

. Sistemática

. Anatomía Fisiológica

. Aplicada

. Especial

Aparato reproductor del toro

Aparato reproductor del verraco

Aparato reproductor de la vaca

Aparato reproductor de la cerda

TEMA 1. LA CÉLULA ANIMAL

OBJETIVO:OBJETIVO:

• Describir la estructura y ultraestructura celular, Describir la estructura y ultraestructura celular, su importancia y las propiedades fisiológicas su importancia y las propiedades fisiológicas

que la caracterizan.que la caracterizan.

OBJETIVO:OBJETIVO:

• Describir la estructura y ultraestructura celular, Describir la estructura y ultraestructura celular, su importancia y las propiedades fisiológicas su importancia y las propiedades fisiológicas

que la caracterizan.que la caracterizan.

Descubrimiento de la célulaEn 1590 los hermanos Hans y Zacarías Hanssen (Holanda), conectaron dos lentes mediante un tubo, creando el primer microscopio.

Galileo (1564-1642, Italia). Microscopio compuesto (dos lentes montadas en cada extremo de un tubo hueco) con el que observó insectos.

Descubrimiento de la célulaRobert Hooke (siglo XVII) observando al microscopio comprobó que en los seres vivos aparecen unas estructuras elementales a las que llamó células. Fue el primero en utilizar este término.

Dibujo de R. Hooke de una lámina de corcho al microscopio

Microscopio de R. Hooke (30X)

Descubrimiento de la célula

Antony van Leeuwenhoek (siglo XVII) fabricó un sencillo microscopio con el que pudo observar algunas células como protozoos y glóbulos rojos.

Dibujos de bacterias y protozoos observados por Leeuwenhoek


Para el siglo XIX, los microscopios se habían mejorado mucho y se habían podido estudiar estructuras nunca antes vistas en las células.

En 1833, el Botánico Robert Brown (1773-1858, Escocia), descubrió que las células de las hojas de orquídeas tenían una estructura central (ahora llamada núcleo).

Pocos años más tarde (1840) se usó la palabra protoplasma (Purkinje) para referirse al material viviente del interior de las células.


En 1938, el Botánico Matías Schleiden (Alemán),

propuso la hipótesis de que todas las plantas están formadas por células.

En 1939, el ZoólogoTeodoro Schwann (Alemán), propuso que los animales están formados por células y,

que los procesos de vidaocurren dentro de las células.

Formularon la “Teoría Celular”

“Las porciones elementales de los tejidos están formadas de células de manera análoga, aunque con distinciones considerables; de este modo puede afirmarse un principio universal del desarrollo de las porciones elementales de los organismos, a pesar de que éstos sean muy dispares. Este principio es la formación de células”.

TEORÍA CELULAR MODERNATEORÍA CELULAR MODERNA

• Todo en los seres vivos están formados por células o por productos de su secreción. Unidad anatómica.

• Las funciones vitales de los organismos ocurren dentro de las células, o en su entorno inmediato controladas por sustancias que ellas secretan. Unidad fisiológica de la vida.

• Cada célula contiene toda la información hereditaria necesaria para el control del desarrollo y el funcionamiento de un organismo de su especie y para su transmisión a las siguientes generaciones celulares. Todas las células proceden de células preexistentes. Unidad genética.

CONCEPTO ACTUAL DE CÉLULA

La célula es la unidad más pequeña de materia viva, capaz de llevar a cabo todas las actividades necesarias para el mantenimiento de la vida. Tiene todos los componentes físicos y químicos necesarios para su propio mantenimiento, crecimiento y reproducción.

Funciones Celulares

Inespecíficas Específicas

Metabolismo. Anabolismo. Catabolismo

Recambio Metabólico. Absorción. Excreción. Secreción

. Regulación de transporte

MitosisMeiosis

CrecimientoDiferenciación

CELULAS SEGÚN SU COMPLEJIDAD ESTRUCTURAL

http://es.wikipedia.org/wiki/Imagen:Tipos_de_celulas.png

Tipos de células eucariotas

Célula eucariota animal Célula eucariota vegetal

Recuerda: que la célula vegetal se caracteriza por:

• Tener una pared celular además de membrana

•Presenta cloroplastos, responsables de la fotosíntesis

•Carece de centriolos.

NIVELES DE ORGANIZACIÓN BIOLÓGICA

Biología Molecular

Célula

Tejido

Órgano

Aparato

Sistema

IndividuoGrupo anatómicamentediferenciado de tejidos, que desempeñan funciones específicas

Grupo de órganos que desempeñan

funciones similares

PROPIEDADES FISIOLÓGICAS DE LA CÉLULA ANIMAL

. Irritabilidad: Reacción a los estímulos.

. Conductibilidad:

. Contractibilidad:

Dirección delimpulso nervioso

Músculo esquelético

Miofibrilla

Proteínas contráctiles

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CÉLULA ANIMAL

Stevens y Lowe, 1995

Agua 85%.Libre: Disponible para el metabolismo

. Ligada: Superficie de proteínas

Ácidos nucleicos

Proteínas 10%.Membranas

.Enzimas. Hormonas

.Genes

Carbohidratos 1,0%.Alta tasa de renovación

.Energía metabolismo inmediato.Desoxirribosa (ADN)

.Ribosa (ARN)

Lípidos 2,0%.Membranas.Vitaminas.Hormonas

.Reserva energética

Minerales 1,5%.Sales ionizables

.Unidas a moléculas (T3, Hg, ADP).Mantenimiento pH y

presión osmótica

Azúcares simples Ácidos grasosAminoácidos

Nucleótidos

CÉLULAS ANIMALES SEGÚN SU FUNCIÓN

Grupo celular

Epitelial De

sostén Contráctil Nerviosa Germinal Sanguínea Inmunitaria

Secretora

Hormonas

Ejemplo Revestimiento de intestino y

vasos sanguíneos,

cubierta cutánea

Tejido fibroso de sostén, cartílago y

hueso

Músculo Cerebro Espermatozoides y óvulos

Eritrocitos y leucocitos circulantes

Tejidos linfoides

(nódulos y bazo)

Tiroides y adrenales

Función Barrera,

absorción,

secreción

Organizar y mantener la

estructura del organismo

Movimiento Comunica-ción

celular directa

Reproducción Transporte de oxígeno,

defensa

Defensa Comuni-cación celular

indirecta

Carac-terísticas

Fuerte adhesión

intercelular por uniones celulares

Producen materiales de

la matriz extracelular e interaccionan

con ellos

Proteínas filamentosas responsable

de la contracción

Secretan mensajeros químicos

sobre la superficie de otras células

Mitad de la dotación

cromosómica normal

Proteínas fijadoras de oxígeno y proteínas

que destruyen bacterias

Reconocen y destruyen

material extraño

Secretan mensaje-

ros químicos


Los Osteocitos

Los Espermatozoides

Las Neuronas

El Óvulo

Los BastoncillosLos Neutrófilos

Los Eritrocitoso glóbulos rojos

Los Osteocitos

CÉLULAS ANIMALES SEGÚN SU FUNCIÓN

Citoplasma

Lisosomas

Microtúbulos

MembranaCelular

Mitocondrias

CiliosPeroxisomas Centríolos

Vacuolas

Microfilamentos

Aparato de Golgi

Retículo Endoplasmático (RE)

Nucleolo

CromatinaMembrana Nuclear

Ribosoma Libre

CARACTERÍSTICAS COMUNES DE LAS CÉLULAS

CARACTERÍSTICAS COMUNES DE LAS CÉLULAS

- Membrana externa o plasmalema

- Citoplasma: Desde la memb. plasmática hasta la nuclear

- Citosol- Citoesqueleto:

- Microfilamentos: Estabilizar la forma de la célula- Microtúbulos: Vías por donde se mueven los materiales dentro de la célula

- Organelas: Órganos celulares especializados en la realización de procesos bioquímicos:

- Inclusiones: Depósitos metabólicos inertes de nutrientes y/o productos celulares acumulados

Stevens y Lowe, 1995; Gartner y Hiatt, 1997; Fawcett y Jensh, 2001

Funciones de las Organelas

- Núcleo: ADN- Mitocondrias: Generadoras de energía- Retículo endoplásmico: Biosíntesis de proteínas y

lípidos- Aparato de Golgi: Procesamiento de productos- Vesículas: Almacenes provisionales de materiales

y transporte- Lisosomas: Digestión de macromoléculas

(enzimas hidrolíticas)- Peroxisomas: Metabolismo de ácidos grasos

Glucoproteína

Glucolípido

Proteína demembranasuperficial

Glucolípido

Bicapalipídica

Espacio intercelular

Proteína decanal transmembrana

Filamento delcitoesqueleto

Proteína transmembrana

Proteína demembranainterna

ESTRUCTURA DE LA MEMBRANA CELULAR

Componentes: 60% proteínas, 40% fosfolípidos y glúcocidos.

MEMBRANA PLASMÁTICA

Tres capasExterna e interna: ProteicaIntermedia: Capa bimolecualr de fosfolípidos

Presenta extremos hidrófilos o polares (en la superficie externa e interna), dirigidos hacia las capas de proteína y, cadenas hidrófobas o extremos no polares, proyectadas hacia la parte media de la bicapa.

PorosCavéolos: Invaginaciones de la membrana, cercanas a las vesículas de fijación (vesículas pinocitóticas)Proyecciones:

Bordes estriados (bordes de cepillo)Estereocilios (sin movimiento); cilios móvilesMicrovellosidades

FUNCIONES DE LA MENBRANA

- Limita a la célula del medio que la rodea

- Controlan el paso y/o movimiento de sustancias (difusión de iones y gases, trasporte activo)

- Transferencia de información (funciones enzimáticas; receptores de hormonas)

- Interacción celular (reconocimiento y cohesión con células similares)

- Locus para las funciones bioquímicas

- Transducción de energía

- Fuerza mecánica

- Movimiento y secreción celular

- Aislantes eléctricos

- Conductores de impulso nervioso

Representación esquemática tridimensional del modelo de mosaico fluido de la membrana celular

Gartner y Hiatt, 1997

Mecanismos de transporte


A favor de un gradiente de concentración: agua, O2, CO2, esteroides, vitaminas liposolubles, urea, Na+, K+, HCO3, Ca++, glucosa.

Transporte pasivo

OSMOSIS: Transporte pasivo

Isotónica Hipertónica Hipotónica



ATPEn contra de un gradiente de concentración: Bomba de H+, bomba Na+/K+

Glucosa, aminoácidos.

Transporte activo

EndocitosisEspacio extracelular

Exocitosis

Bicapa lipídica de la membrana celular

Proteínasfusogénicas

Invaginación Adhesión Fusión Aposición Adhesión Fusión

Citosol Vesícula(endosoma)

Vesícula

Exocitosis y endocitosis



NÚCLEO

Limitado por una membranaContiene ADN en forma de cromatinaNucléolo- Producción de ribosomasMovimientos de sustancias

Envoltura nuclear:. Consta de dos (2) membranas paralelas separadas por un espacio llamado cisterna perinuclear.. La membrana externa a menudo se continúa con la de elementos tubulares que se ramifican por el citoplasma (retículo endoplásmico). Poros nucleares: Vías de comunicación entre el nucleoplasma y el citoplasma

Fawcett y Jensh, 2001


NÚCLEO (continuación)

• Lamina Nuclear . Contribuye a la forma y estabilidad estructural del núcleo. Consiste en una malla continua de finos filamentos (polimeros de polipéptidos)

• Matriz nuclear• Nucleolo

Matriz Nuclear

a) Heterocromatina (parte condensable y teñible). Constituida por una cadena de partículas de proteínas básicas (nucleosomas).. Los nucleosomas están envueltos en forma helicoidal, por una cadena de ADN.. Cada nucleosoma es un octómero de cuatro (4) histonas (H2A; H2B, H3 Y

b) Eucromatina (porción dispersa). Se desenrollan durante la transcripción para exponer las secuencias de nucleótidos del ADN.. Transcripción: Proceso de síntesis de ARN sobre un segmento de ADN que sirve como molde.

c) Cromosomas: Formado por cromatina. Tiene forma de bastoncitos.

Fawcett y Jensh, 2001

CROMOSOMA

CICLO CELULARLas células que no se dividen, como las neuronas, dejan el ciclo para entrar en

fase G0. Otras, como los linfocitos, pueden volver al ciclo celular

La célula se prepara

para la mitosis

Se sintetiza ARNSe restaura el volumen celularSe restablecen los nucléolos

El genoma se duplica

Mitosis

G1

S

G2

G0

InterfaseCélula aumenta de tamaño

y de contenido y, replicasu material genético

MITOSIS: MITOSIS: Cada célula hija resultante de la mitosis es idéntica a la célula que le dio origen y poseen un número (2n) de cromosomas

MEIOSIS


MEIOSIS

Meiosis IReducción

Meiosis IIDivisión

RETÍCULO ENDOPLÁSMICO

Retículo endoplásmico rugoso:. Presencia de gránulos de ribosomas. Síntesis de proteína

Retículo endoplásmico liso: . Abundante en las células de las glándulas adrenales, ovario y testículo (síntesis hormonal).. En el hígado participan en la degradación de sustancias tóxicas. En el músculo: Se denomina retículo sarcoplásmico. Almacena y libera calcio durante la contracción muscular.

ER liso

Vesículas de transporte del ER liso en ruta hacia

el aparato de Golgi

ER rugoso

Ribosomas Cisternas del ER liso

Cisternas del ER rugosos

RELACIÓN ENTRE EL RETÍCULO ENDOPLÁSMICO LISO Y EL RUGOSO

Transcripción del ADN en ARN mensajero


Representación esquemática de los Representación esquemática de los acontecimientos nucleares en la acontecimientos nucleares en la

formación de ribosomasformación de ribosomas

Transcripción

ARNr

Subunidades ribosómicasInmaduras compuestas por ARNr y proteínas ribosómicas

Las Subunidades se combinansobre el ARNm para convertirse enribosomas funcionales

APARATO DE GOLGI

APARATO DE GOLGIAPARATO DE GOLGI

• Sucesión de sacos membranosos cerca del núcleoSucesión de sacos membranosos cerca del núcleo

• Compuesto de una o más pilas de cisternas de superficie lisa sin continuidad Compuesto de una o más pilas de cisternas de superficie lisa sin continuidad con las del retículo endoplásmico lisocon las del retículo endoplásmico liso

• Curvadas (lado convexo hacia el retículo y el cóncavo hacia el núcleo)Curvadas (lado convexo hacia el retículo y el cóncavo hacia el núcleo)

• La luz de una cisterna es estrecha en casi toda la longitud, pero es ligeramente La luz de una cisterna es estrecha en casi toda la longitud, pero es ligeramente ensanchada hacia los extremos, lugar donde se encuentran las vesículas.ensanchada hacia los extremos, lugar donde se encuentran las vesículas.

FuncionesFunciones. Activación de sustancias. Activación de sustancias. Secretora (muy desarrollado en las células glandulares). Secretora (muy desarrollado en las células glandulares). Empaquetamiento: Cada proteína formada es clasificada y empaquetada en vesículas . Empaquetamiento: Cada proteína formada es clasificada y empaquetada en vesículas

distintas y son distribuidas según su destinodistintas y son distribuidas según su destino. Transporte. Transporte

. Contracción muscular. Contracción muscular

RELACIÓN ENTRE EL RETÍCULO ENDOPLÁSMICO Y EL APARATO DE GOLGI

EndocitosisEspacio extracelular

ER liso

Vesículas de transporte del aparato de Golgi

Aparato de Golgi

Vesículas de transporte del retículo endoplásmico

ER rugoso

CitosolNúcleo

EspacioPerinuclear

Ribosomas

Cara de salidadel aparato de

Golgi (cara trans)Apilamentosdel aparato

de GolgiCara de entradadel aparato deGolgi (cara cis)

MITOCONDRIAS

• Membrana externa lisa

• Membrana interna que conforma pliegues variables (cretas mitocondriales)

• Dentro de ellas se hallan las enzimas relacionadas con las oxidaciones que ocurren en el Ciclo de Krebs, por lo tanto, con el sitio de producción y acumulación de energía (ADP a ATP)

Membrana externa

Espaciointermembranal

Espaciointermembranal

Membrana externa

Membrana interna


Nutrición celularEl metabolismo celular:

Es un conjunto de reacciones químicas que ocurren en la célula con la finalidad de obtener energía y moléculas para crecer y renovarse.

La Respiración Celular es una de las vías principales del metabolismo, gracias a la cual la célula obtiene energía en forma de ATP. Tiene lugar en las

mitocondrias.

FUNCIONES MITOCONDRIALES


Funciones de las enzimas asociadas

Sitio donde ocurre

Síntesis de lípidos

Metabolismo de los ácidos grasos

Membrana externa

Cadena respiratoria,

producción de ATPMembrana interna

Ciclo de ATC Matriz

Fosforilación de nucleótidos (ADP—ATP)

Espacio intermembrana

Esquema de los elementos del citoesqueleto y el centríolo


Microtúbulos. Citoesqueleto. Transporte de sustancias hacia la periferia. Forman el huso microtubular. Constituyen los componentes móviles

Microfilamentos. Citoesqueleto. Movimiento y estabilización de la membrana. Cito adherencia

Centríolos. Organizan la red citoplamática. Organizan el desarrollo de cilios móviles

La semana que viene tenemos Quiz!

La cromatina duplicada se condensa para formar cromosomas hermanos paralelos. El nucléolo desaparece. El centríolo se duplica para formar dos centros organizadores de microtúbulos que se sitúan en polos opuestos de la célula, el huso mitótico.

La membrana nuclear se disgrega para formar vesículas, permitiendo que los microtúbulos del huso interaccionen con los cromosomas.

Los cromosomas se condensan al máximo y se alinean a nivel del ecuador del huso mitótico. Cada cromátida se orienta paralela al ecuador y los microtúbulos del huso se insertan en su cinetocoro, y suelen orientarse a manera de rayos en el huso nuclear.

Las cromátidas hermanas se separan y empiezan a migrar hacia los polos opuestos del huso mitótico. Durante la Anafase tardía empieza a formarse un repliegue de segmentación a nivel del plasmalema, que indica la región en que la célula se dividirá.

Cada juego de cromosoma lleva a su polo respectivo. Las laminas nucleares se encuentran desfosforiladas, y se reconstituye la envoltura nuclear. Los cromosomas se desarrollan y se organizan en la heterocromatina y la eurocromatina de la célula en la interefase.

El surco de segmentación se profundiza hasta que sólo conectan a las dos células hijas el llamado medio cuerpo.

MITOSISMITOSISCada célula hija resultante de la mitosis es

idéntica a la célula que le dio origen y poseen un número diploide (2n) de cromosomas

RETÍCULO ENDOPLÁSMICO (cont). Síntesis de proteína

. Inicia en el citoplasma, con el enlace de un ribosoma libre a una secuencia señal en el extremo 5´ de una molécula de ARNm.. Traducida la secuencia, una partícula de reconocimiento de señal se enlaza al ribosoma.. El ribosoma se une a un receptor en la membrana del retículo endoplásmico.. El ribosoma se desplaza por la molécula de ARNm y lee, en cada serie sucesiva de tres nucleótidos (codones), las instrucciones que determinan la secuencia de ensamblaje de los aminoácidos que formarán la proteína.

. Cada aminoácido es llevado al sitio de ensamblaje en el ribosoma por un ARNt específico para ese aminoácido.. La molécula de ARNt reconoce el sitio complementario apropiado en la molécula de ARNm y se une a él.. Este aminoácido es insertado a continuación en la naciente cadena de polipéptidos, y el ARNt es liberado.. El ribosoma se desplaza entonces hasta el siguiente codón y repite el proceso, con la inserción de un aminoácido tras otro.. Cuando todo los ribosomas han llegado al final del mensajero, la síntesis proteica está terminada.. Las moléculas sintetizadas se acumulan en la luz del retículo. Son luego incluidas en

pequeñas vesículas de transporte y son transportadas al Aparato de Golgi.

Reproducción celularEn las células eucariotas se produce la división por un proceso llamado “mitosis”:

1º en la profase : el ADN se encuentra en forma de cromosomas, la membrana del núcleo se deshace y los centriolos se han duplicado.

2º en la metafase: se forma el huso mitótico, filamentos a los que se unen los cromosomas.

3º en la anafase: las dos mitades de cada cromosoma (cromátidas) se separan hacia polos opuestos de la célula.

4º en la telofase: desaparece el huso y se forman las dos nuevas membranas nucleares. La célula se divide en dos células hijas.

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