CATERING NAVIDAD 2016 · NAVIDAD 2016 CATERING. 2 ÍNDICE Presentación Índice Navidad es una...

NAVIDAD2 0 1 6

C A T E R I N G

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Presentación

Índice

Navidad es una época maravillosa porque nos permite sentir, llenarnos de felicidad, recordar y vivir momentos inolvidables. Es un momento para compartir, disfrutar, y reunir a familia, amigos y compañeros alrededor de una mesa para realizar una celebración. De parte de todo nuestro equipo y con todo el cariño del mundo deseamos enviarles un afectuoso saludo de Navidad. Que la paz, el amor y la unión reine en sus empresas y en cada uno de sus hogares.

¡Felices Fiestas Navideñas!

Cóctel n.1 ..................................................................................................3

Cóctel n.2 .................................................................................................3

Cóctel n.3 .................................................................................................3

Lunch n.1 ..................................................................................................4

Lunch n.2 ..................................................................................................4

Lunch n.3 ..................................................................................................5

Lunch n.4 .................................................................................................5

Lunch n.5 ..................................................................................................6

Lunch n.6 ..................................................................................................6

Menú n.1 ...................................................................................................7

Menú n.2...................................................................................................7

Menú n.3 ...................................................................................................8

Menú n.4 ..................................................................................................8

Menú n.5 ...................................................................................................9

Estaciones con Suplemento para Lunch ........................................ 10

Observaciones y Condiciones ........................................................... 10

Barra Libre ............................................................................................. 10

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Cóctel n. 1

Cóctel n. 2

Cóctel n. 3

Chips de Frutas y VerdurasSurtido de Frutos SecosSurtido de Canapés Variados

Turrones y Neulas

BodegaRefrescos, Agua y Cava

10’00€+iva/pax

Chips de Frutas y VerdurasSurtido de Frutos SecosGalletitas de Parmesano con Láminas de PistachoSurtido de Canapés VariadosSurtido de Hojaldres Salados

Brocheta de FrutaTurrones y Neulas


15’00€+iva/pax

Chips de Frutas y VerdurasSurtido de Frutos SecosSurtido de Hojaldres SaladosMontadito de TortillaMini Chapatita de Jamón IbéricoCoca de Escalivada con Anchoas de la EscalaBrocheta de Pollo con Salsa Teriyaki

Repostería “Boix”Turrones y Neulas


20’00€+iva/pax

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Lunch n. 1

Lunch n. 2

Copa de BienvenidaChips de Frutas y VerdurasGalletitas de Queso Parmesano con Láminas de Pistacho

FríosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateCoca de Manzana y FoieSurtido de Canapés VariadosCucharita de Rollito de Mango y Salmón Marinado con Crema de Queso al EneldoBrocheta de Queso Fresco, Membrillo y Uva

CalientesChupito de Crema de Setas con Crujiente de JaguboPatatas Bravas Estilo “BoixSurtido de Croquetas CaserasCucharita de Pulpo Feira sobre Lecho de Puré de PatataBrocheta de Langostino y Mango con Vinagreta de TaiBrocheta de Solomillo con Pimiento del PadrónFideuá Mediterranea

PostresBrocheta de Fruta Neulas y Turrones

BodegaAgua, Cerveza, Refrescos, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava

30’00€+iva/pax

Copa de BienvenidaChips de Frutas y VerdurasGalletitas de Queso Parmesano con Láminas de Pistacho

FríosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateBombón de Foie y Membrillo sobre Coca de PistachoSurtido de Canapés VariadosCucharita de Rollito de Mango y Salmón Marinado con Crema de Queso al EneldoBrocheta de Queso Fresco, Membrillo y Uva

CalientesChupito de Crema de Setas con Crujiente de JaguboPatatas Bravas Estilo “Boix” Croquetas de Chipirones en su TintaLangostinos Griegos envueltos en Pasta Kataifi con Salsa de Miel PicanteCucharita de Pulpo Feira sobre Lecho de Puré de PatataBrocheta de Rape y Langostinos con Aceite de AlbahacaBrocheta de Ternera con Patata Confitada y Reducción de P.X.Fideuá Mediterranea

PostresBrocheta de Fruta Neulas y Turrones


35’00€+iva/pax

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Lunch n. 3

Lunch n. 4

Copa de Bienvenida · Chips de Frutas y Verduras · Galleta de Palenta, Parmesano y Pipas de Calabaza

FriosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateVirutas de Foie sobre Tostadita con Sal Maldon y Aceite de SiuranaSurtido de Canapés VariadosCucharita de Rollito de Mango y Salmón Marinado con Crema de Queso al EneldoCucharita de Tartar de Ternera con Polvos de Pistacho

CalientesChupito de Crema de MariscoCrujiente de Castaña con BeiconPatatas Bravas Estilo “Boix”Cucharita de Bacalao GratinadoLangostinos Griegos envueltos en Pasta Kataifi con Salsa de Miel PicanteCucharita de Pulpo Feira sobre Lecho de Puré de PatataBrocheta de Rape y Langostinos con Aceite de AlbahacaPlatito de Vieira a la Plancha sobre Patata de Cerdo Ibérico ConfitadaBrocheta de Solomillo con Pimiento del PadrónEstación de Albóndigas con Ceps

Copa de Bienvenida · Chips de Frutas y Verduras · Piruletas de Crujiente de Parmesano · Frutos Secos Caramelizados

FriosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateMi-Cuit con Frambuesa sobre Tostadita de HojaldreSurtido de Canapés VariadosCucharita de Rollito de Mango y Salmón Marinado con Crema de Queso al EneldoMini Coca de Verduras con Butifarra Negra y LangostinosCucharita de Brandada de Bacalao con Confitura de Tomate y Olivada

CalientesChupito de Crema de Setas con Crujiente de JabugoCrujiente de Castaña con BeiconPatatas Bravas Estilo “Boix” Platito de Raviolis de Setas y Langostinos con Salsa de Foie Brocheta de Langostinos en Tempura con Miel y SojaPlatito de Huevo de Codorniz con Sobrasada y ParmesanoBrocheta de Rape y Langostinos con Aceite de AlbahacaPlatito de Vieira a la Plancha sobre Patata de Cerdo Ibérico ConfitadaMini Hamburguesa con Cebolla Caramelizada y Queso GratinadoEstación de Fideuá al Estilo Cadaqués

PostresBombón de Fruta (50% Bañado en Chocolate, 50% Normal) · Repostería · Neulas y Turrones


43’00€+iva/pax

PostresBombón de Fruta (50% Bañado en Chocolate, 50% Normal) · Repostería · Neulas y Turrones


48’00€+iva/pax

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Lunch n. 5

Chips de Frutas y VerdurasGalletitas de Queso Parmesano con Láminas de PistachoAlmendras, Pistachos y Pasas en Tempura

FriosMontadito de Jamón Ibérico Sobre Pan de Coca con TomateCucharita de Higos al Armagnac con Foie y Crujiente de QuicosSurtido de Chupachups de Queso de Cabra MulticolorGuacamole con Tartar de AtúnPiña Caramelizada con Jamón de PatoSopita de Calabacín con Confitura de Tomate y Chips de VerduritasBlinis de Sardina de las Rias de Arousa con Pulpa de TomateCucharita de Ceviche de Langostinos con Salsa Wasabi

CalientesCrema Suave de Alcachofa con Huevo Poché de CodornizPatatas Bravas Estilo “Boix” Platito de Raviolis de Setas y Langostinos con Salsa de Foie Brocheta de Langostinos en Tempura con Miel y SojaChipirones en PaperinaCucharita de Bacalao Melado Brocheta de Solomillo de Pato y Ceps con Salsa de CítricosPlatito de Buey de Mar con Verduritas y Espuma de PatataMini Hamburguesa con Cebolla Caramelizada y Queso GratinadoEstación de Dados de Ternera con Queso Idiazabal y Wok de Verduras

PostresBombón de Fruta (50% Bañado en Chocolate, 50% Normal)ReposteríaNeulas y Turrones


55’00€+iva/pax

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Menú de Navidad n.1


Copa de BienvenidaCopa de Cava y Chips de Frutas y Verduras

PrimerosEnsalada de Langostinos con Frutas y Verduras

oCrema de Setas de Temporada con Crujiente de Jamón

Ibérico

SegundosSuquet de Pescado al Estilo Cadaqués

oConfit de Pato con Peras de Puigcerdá

PostresCoulant de Chocolate con Helado de Vainilla

oEnsalada de Frutas de Temporada

Café, Neulas y Turrones

BodegaAgua, Vino Tinto, Vino Blanco, Cava

33’00€+iva/paxObservaciones: Refrescos y cervezas se cobrará según consumo

Copa de Bienvenida Copa de Cava y Chips de Frutas y Verduras

Pica PicaJamón Ibérico Sobre Pan de Coca con Tomate

Virutas de Foie sobre Tostadita con Aceite de Siurana y Sal Maldon

Chupito de Crema de Ceps Croquetas Caseras de Jamón Ibérico

Langostinos Griegos envueltos con Pasta Kataifi con salsa de Miel y Soja

Butifarra Esparracada con Setas de Temporada

SegundosTronco de Merluza al Horno

sobre Lecho de Verduritas Salteadaso

Mil Hojas de Terneracon Setas, Espárragos y Patatas Panaderas

PostresCoulant de Chocolate con Helado de Vainilla

oEnsalada de Frutas de Temporada

CaféNeulas y Turrones



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Virutas de Foie con Aceite de Siurana y Sal Maldon Chupito de Crema de Ceps Croquetas de Jamón Ibérico

Langostinos Griegos envueltos con pasta kataifi con salsa de Miel y Soja


SegundosDúo de Solomillos con Salsa Café Paris o Foie

oRodaballo al Horno con Patata y Tomate Confitado

PostresCarpaccio de Piña y Menta con Helado de Vainilla

oCoulant de Chocolate con Helado de Turrón






Virutas de Foie con Aceite de Siurana y Sal Maldon Chupito de Crema de Ceps Croquetas de Jamón Ibérico

Langostinos Griegos envueltos con pasta kataifi con salsa de Miel y Soja


SegundosEspaldita de Cordero Deshuesadacon Puré de Patatas y Verduritas

oBacalao Gratinado con Muselina de All i Oli

con Sanfaina de Verduras

PostresCarpaccio de Piña y Menta

con Helado de Vainillao

Sopa de Yogurt y Frambuesacon Helado Búlgaro de Grosella




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PrimerosCrema de Marisco con Vieira a la Plancha

oSalteado de Setas con Chipirones al Aceite de Trufa

SegundosSolomillo de Ternera estilo Rossini,

Patatas Confitadas y Verduras Texturizadaso

Tradicional Suquet de Rape del Maresme yGambas de Palamós con Patata y Picada Catalana

PostresTriologia de Frutas con Sorbete de Gin Tonic

oPiramide de Turrón con Sorbete de Mandarina




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Estaciones con Suplemento para los Lunch

BarraLibre

Observaciones y Condiciones

Buffet de Jamón Ibérico 550€ + Iva (Aprox. 100 - 120 personas)

Buffet de Sashimi con Salsa de Soja y Wasabi 4,50€ + Iva por persona (Aprox. 4 Piezas por persona)

Buffet de Brochetas Calientes (a escoger 4 variedades) 4,00€ + Iva por persona

Buffet de Quesos con Grisinis 4,00€ + Iva por persona

Buffet de Ahumados con sus Respectivas Salsas 5,00€ + Iva por persona

Buffet de Postres con Chuches 3,50€ + Iva por persona

3 horas: 18€/pax + 10% iva

IncluyeWhisky: JB, Ballantine’s y Cutty SarkGinebras: Beefeater, BombayVodka: Absolut y EristoffRon: Bacardí y Cacique AñejoBailey’sMalibú

Zumos, Refrescos, Agua , Cervezas y Licores

Supl. bebida importación 4,00 €/pax + 10% ivaSupl. Hora Extra: 8,00 €/pax + 10% iva

Tiquets según consumo: Se facturará mínimo una copa por persona.Combinado Nacional 5,00 € + 10% ivaCombinado Importación 7,00 € + 10% ivaLicor y Mojitos 5,00 € + 10% ivaRefresco o Cerveza 3,00 € + 10% iva

Se debe elegir el mismo menú para todos los comensales o elegir con antelación los primeros, segundos y postres.

El menú ha de ser notificado a la persona de contacto dos semanas antes de la fecha

El precio del menú incluye:

• Montaje• Mantelería• Cristalería• Cubertería• Decoración Standar

Si lo desea, podemos ofrecerle servicio de camareros. Consúltenos sin compromiso.

F E L I Z N A V I D A D

Avinguda dels Ports d’Europa, 10008040 Barcelona

T.: 93 552 57 94 M: 618 64 07 [email protected]

FELIZ NAVIDAD

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