catálogo COCINA...11 Bat. ocina casaelncasaelnco Santeloi Batería Inox Profesional Batería Cocina...

catá logo COC INA

El catálogo para los profesionales de la cocina.

En Casa Delfín elaboramos nuestro catálogo pen-sando siempre en los profesionales de la cocina y seleccio-namos las referencias pensando en intentar hacerles la tarea más fácil, rápida y con el mejor resultado posible. Por este motivo, en éste catálogo de cocina encontrarán más de 1.500 referencias de artículos que les presentamos. A la hora de elegirlas siempre tenemos en cuenta múltiples factores que incluyen desde: los materiales y las marcas; su duración o su resistencia al uso para soportar inalterables horas de arduo trabajo. Esperamos que le sea de utilidad, y como siempre, cuente con todo el equipo de Casa Delfín para asesorarle y resolverle cualquier duda o problema que tenga.

catá logo COC INA

bAt. cocina

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índice

bAt. cocina

902 300 580 www.casadelfin.com [email protected]

Miniaturas 17

Bate

ría

Coci

na

Batería Alum. Prof.

Batería Cobreinox

Batería Fundición

Ollas a Presión

Rustideras

Batería Barro

Batería Inox. Prof. 10

12

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14

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16

10

Bat. Cocina


SanteloiBatería Inox Profesional

Fondo difusor triple “sandwich”, inox-aluminio-inox, realizado con

acero inoxidable 18/10.

Batería Cocina

Olla recta con tapa

Ref. Diámetro Capacidad h (cm)0401500 20 cm ø 6’2 Litros 20,20401501 24 cm ø 10 Litros 240401502 28 cm ø 16’5 Litros 280401503 32 cm ø 24 Litros 320401504 36 cm ø 36 Litros 360401505 40 cm ø 50 Litros 400401506 45 cm ø 70 Litros 45

Cacerola alta con tapa

Ref. Diámetro Capacidad h (cm)0401515 24 cm ø 6’3 Litros 200401516 28 cm ø 10’2 Litros 220401517 32 cm ø 14’5 Litros 260401518 36 cm ø 22 Litros 29

Cacerola con tapa

Ref. Diámetro Capacidad h (cm)0401098 20 cm ø 2’5 Litros 90401508 24 cm ø 4’3 Litros 9,50401509 28 cm ø 6’7 Litros 110401510 32 cm ø 10 Litros 12,50401511 36 cm ø 14’2 Litros 140401512 40 cm ø 19’5 Litros 15,50401513 45 cm ø 27 Litros 170401514 50 cm ø 39 Litros 20

Paellera con tapa

Ref. Diámetro Capacidad h (cm)0401522 24 cm ø 2’7 Litros 60401523 28 cm ø 3’7 Litros 60401524 32 cm ø 4’7 Litros 60401525 36 cm ø 7 Litros 7

Gas Electr. Radi. Inducc.

Vitro.

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Bat. Cocina


SanteloiBatería Inox Profesional

Batería Cocina

Cazo recto alto

Ref. Diámetro Capacidad h(cm)0401533 16 cm ø 2’1 Litros 110401534 20 cm ø 4 Litros 130401535 24 cm ø 6’3 Litros 140401536 28 cm ø 10’2 Litros 17,5

Sautex

Ref. Diámetro Capacidad h(cm)0400625 24 cm ø 2’7 Litros 6,50400626 28 cm ø 3’7 Litros 70400627 32 cm ø 4’7 Litros 8,50400628 36 cm ø 7 Litros 10

Cazo recto

Ref. Diámetro Capacidad h (cm)0202657 12 cm ø 0’75 Litros 70202658 14 cm ø 1’10 Litros 7,50401529 16 cm ø 1’5 Litros 80401530 20 cm ø 2’8 Litros 90401531 24 cm ø 4’3 Litros 9,50401532 28 cm ø 6’8 Litros 11

Cazo cónico

Ref. Diámetro Capacidad h(cm)0401537 16 cm ø 1 Litro 60401538 20 cm ø 1’6 Litros 6,50101243 24 cm ø 2’7 Litros 7,5

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Bat. Cocina


LacorBatería Aluminio Prof. Chef-Aluminio

Fabricado en aluminio puro(99’5%), asas y mangos atérmicos en tubo

de acero inox 18/10

Batería Cocina

Olla Recta con tapa

Ref. Diámetro Capacidad h(cm)0114034 24 cm ø 10’85 Litros 240114035 26 cm ø 13’80 Litros 260114036 28 cm ø 17´25 Litros 280114037 30 cm ø 21’20 Litros 300114040 36 cm ø 36’65 Litros 360114041 38 cm ø 43’10 Litros 380114042 40 cm ø 50’30 Litros 400114043 45 cm ø 72 Litros 450114044 50 cm ø 100 Litros 501000239 60 cm ø 170 Litros 60Cacerola con tapa

Ref. Diámetro Capacidad h(cm)0114003 20 cm ø 4’10 Litros 130114007 28 cm ø 10’45 Litros 170114008 30 cm ø 12’70 Litros 180114009 32 cm ø 15’25 Litros 190114010 34 cm ø 18’05 Litros 210114012 38 cm ø 26’10 Litros 230114013 40 cm ø 31’40 Litros 250114014 45 cm ø 45 Litros 280114015 50 cm ø 60 Litros 310114017 60 cm ø 104 Litros 37

Pote ci l indrico

Ref. Diámetro Cap.0114045 16 cm ø 3’20 L 0114046 18 cm ø 4’60 L0114047 20 cm ø 6’30 L

Cazo recto alto

Ref. Diámetro Capacidad h(cm)0114224 18 cm ø 3’05 Litros 120114262 20 cm ø 4’10 Litros 130114263 24 cm ø 6’80 Litros 15

Gas Electr. Radi.

Vitro.

Cazo bombado

Ref. Diámetro Cap.0114094 18 cm ø 2’30 L0114095 20 cm ø 2’50 L0114098 26 cm ø 5’30 L

Cazo recto

Ref. Diámetro Cap.0114018 16 cm ø 1’40 L0114020 20 cm ø 2’50 L0114021 22 cm ø 3’25 L0114022 24 cm ø 4’30 L

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Bat. Cocina


Bimetal, o metal bilaminado. La “falda” exterior de cobre muy espeso, permite una excelente difusión del calor. La “falda”

interior, de acero inoxidable, permite un mantenimiento sencillo y suprime el restañado. Excelente capacidad de difusión del calor, proporcionandole propiedades ideales para la preparación y coc-ción de platos delicados como por ejemplo las salsas.

Batería Cocina

Cazo Cónico asa fundición

Ref. Diámetro Capacidad0104517 20 cm ø 1’7 Litros

Limpia cobre pasta.

Ref. Cantidad0604058 1 Litro

Cazo recto con asa latón

Ref. Diámetro Capacidad2000882 10 cm ø 0’7 Litros9023291 14 cm ø 1’2 Litros1003338 18 cm ø 2’5 Litros9023295 20 cm ø 3’5 Litros

Cacerola baja c/tapa asa bronce.

Ref. Diámetro Capacidad9023302 24 cm ø 3,2 Litros

Cacerola alta c/tapa asa bronce.Ref. Diámetro Capacidad1003342 16 cm ø 1,6 Litros1003931 24 cm ø 5,2 Litros

Sartén con asa latón

Ref. Diámetro Capacidad9023298 20 cm ø 1’1 Kgr.9023299 24 cm ø 1’3 Kgr.9023301 28 cm ø 1’7 Kgr.

DeBuyerCobreinox

Gas Electr. Radi.

Vitro.

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Bat. Cocina


Batería CocinaBraBatería Fundicion Efficient

VALIRA

Aluminio fundido, revestimiento an-tiadherente interior y exterior TEFLON

PLATINUM PLUS libre de PFOA. Incluye asas de silicona termo aislantes fácil-mente desmontables, de fácil limpieza. Tapa de vidrio templado restistente a los golpes.

Cacerola Fundición baja c/tapa

Ref. Diámetro Capacidad0503079 20 cm ø 1’5 Litros0503080 24 cm ø 2’3 Litros0503081 28 cm ø 3’1 Litros0203509 30 cm ø 4’1 Litros0503082 32 cm ø 5’01 Litros0503083 36 cm ø 7’10 Litros0503084 40 cm ø 9’01 Litros

Cacerola Fundición baja s/tapa


Cacerola Fundición alta c/tapa

Ref. Diámetro Capacidad0501679 20 cm ø 3’0 Litros0503075 24 cm ø 4’0 Litros0108790 28 cm ø 5’7 Litros0503076 32 cm ø 8’3 Litros0605676 36 cm ø 11’2 Litros

Cacerola Fundición baja


ecoMás respectuosa y

eficiente con el medio ambiente Sin PFOA

Antiadherentesde calidad probada

ecoMás respectuosa y

eficiente con el medio ambiente Sin PFOA

“ “


Vitro.


Vitro.

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Bat. Cocina


LacorOllas a presión

Batería Cocina

Olla a presión Robust

Ref. Diámetro Capacidad0114288 42 cm ø 40 Litros0201397 42 cm ø 50 Litros

Olla a presión Chef

Ref. Diámetro Capacidad1003762 28 cm ø 20 Litros

Olla a presión Vitesse BRA

Ref. Diámetro Capacidad0206410 22 cm ø 6 Litros0207137 24 cm ø 9 Litros

Olla a presión Tempo


Olla a presión Classic


Presión

CECocción

Bar

Seguridad

0,50 0,80

Presión

CECocción

Bar

Seguridad

0,500,50 0,80

Bloqueo

Presión

CECocción

Bar

Seguridad

0-0,90,10 1º-1,52º-2,2

Bloqueo


Vitro.


Vitro.


Vitro.


Vitro.

Gas Electr. Radi.

Vitro.

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Bat. Cocina


Batería CocinaLacorRustideras

Rustidera asa abatible inox 18%

Ref. Dimensiones 0104406 30x22x5 cm0104407 35x26x5’3 cm0104408 40x28x5’6 cm0300085 45x32x7’5 cm0202266 50x36x8’5 cm

Rustidera Robust alum. c/asa abatible

antiadherente

Ref. Dimensiones 0201793 40x30x6 cm1003794 50x35x8 cm

Rustidera asa abatible aluminio

Ref. Dimensiones 0114048 40x30x6’2 cm0114049 45x33x6’2 cm0114050 50x35x7 cm0114053 65x43x7’9 cm0114054 70x45x9 cm

Rustidera inox.

Ref. Dimensiones 0524021 40x30x8 cm0524023 60x45x8 cm

Rustidera rectangular honda BRA

Ref. Dimensiones 0501240 24x16x3’5 cm0501241 30x20x4 cm0501242 34x26x4 cm0501243 41x30x4 cm

Cazuela pequeña de barro

Ref. Diámetro 0808029 8 cm ø 0808001 10 cm ø 0808002 13 cm ø 0808003 15 cm ø 0808004 17 cm ø

Sopera barro

Ref. Diámetro 0808013 15 cm ø

Cazuela barro vitro

Ref. Diámetro 0808039 20 cm ø 0808040 25 cm ø0808041 28 cm ø 0808042 32 cm ø0808043 36 cm ø

Cazuela barro

Ref. Diámetro 0808006 23 cm ø 0808011 40 cm ø

Gas Vitro. Gas

Gas

Gas

Barroeco

Más respectuosa y eficiente con el medio

ambiente

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Bat. Cocina


Miniaturas Batería Cocina

Cazuela hierro fundido

Ref. Diámetro 2000658 14’5 cm ø

Cazuela rect. hierro fundido

Ref. Dimensiones 2000812 18x9’5 cm

Sartén red. hierro fundido

Ref. Dimensiones 2000630 16x28’3 cm

Cacerola esmaltada roja

Ref. Dimensiones Un./c. 1003115 12x4 cm 12

Cacerola hierro fundido

Ref. Dimensiones 2000814 10x6 cm

Sartén hierro fundido

Ref. Diámetro 2000855 13 cm ø

Paellera esmaltada

Ref. Diámetro 0303091 10 cm ø0933002 15 cm ø

Olla esmaltada roja

Ref. Diámetro Un./c.1003114 12 cm ø 4

Cacerola oval hierro fundido


Sartén cuadrada hierro fundido


Cacerola esmaltada roja

Ref. Diámetro Un./c.1004175 10 cm ø 6

1002027 12 cm ø 6

Un toque

diferente a

tus platos

Cuchilleria

cUchillería


Cuch

iller

ía Cuchillos Dreizack Classic

Cuchillos Arcos Colour Prof.

Cuchillos Arcos Classico

Cuchillos Mondadores y peladores

Cuchillos jamoneros

Cuchillos pan

Pinzas

Vaciadores y descorazonadores

Tijeras y afiladores

Complementos cuchillería

Mandolinas

Ralladores

Cuchillos Arcos Universal

Cuchillos Santeloi 22

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22

Cuchilleria


SanteloiProfesional

Hoja de acero inoxidable (cromo-vanadio) con mangos de ABS.

Cuchillería

0700757 Cuchillo cocinero, 22 cm. D414-A1. SANTELOI.



0500756 Cuchillo cocinero, 25 cm. D414-A. SANTELOI.


0202910 Cuchillo jamonero, 24 cm. D512-G. SANTELOI.

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Cuchilleria


SanteloiProfesional

Cuchillería

0500764 Cuchillo deshuesar, 13 cm. D414-C1. SANTELOI.

0500765 Cuchillo deshuesar, 11 cm. D414-E. SANTELOI.

0500763 Cuchillo deshuesar, 15 cm. D414-C. SANTELOI.

0500767 Cuchillo mondador, 7 cm. D414-F3. SANTELOI.


0500762 Cuchillo pan, 20 cm. D414-D. SANTELOI.

0500760 Cuchillo filetear, 15 cm. D414-B2. SANTELOI.

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Cuchilleria


DreizackClassic

Cuchillería

Robusto, afilado y funcional - la clásica herramienta con una diversidad de modelos con más de 70 formas de hoja. La mitra maciza sirve de protección para las manos, garantizando seguridad y una equilibrada

distribución del peso. Las robustas cachas del mango cuentan con un remachado duradero.

· Robusto, afilado y funcional: la herramienta clásica en la cocina.

· Acero de alta aleación al cromo-molibdeno-vanadio forjado en una pieza.

· Afilado especial gracias al procedimiento PEtec con empleo de láser.

· La virola integral protege la mano y proporciona seguridad y equilibrio.

· Las robustas cachas del mango están remachadas de forma impecable y procesadas sin juntas.

· Gran variedad de modelos con más de 70 formas de hoja (de 6 a 36 cm de longitud).

0584101 Cuchillo mondador, 7 cm. Classic. 4062. Dreizack.

0584100 Cuchillo mondador, 8 cm. Classic. 4000. Dreizack.

2001414 Cuchillo mondador, 9 cm. Classic. 4066/09. Dreizack.

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Cuchilleria


DreizackClassic

Cuchillería



0905626 Cuchillo tomate sierra, 14 cm. Classic. 4109. Dreizack.

2001416 Cuchillo cocinero, 18 cm. Classic. 4522/18. Dreizack.


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Cuchilleria


DreizackClassic

Cuchillería





27

Cuchilleria


Cuchillería DreizackClassic

Cuchillería


2001420 Cuchillo salmon, 32 cm. Classic. 4543. Dreizack.


2001160 Cuchillo pan, 23 cm. Classic. 4150. Dreizack.

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Cuchilleria


2001419 Cuchillo santoku, 17 cm. Classic. 4183/17. Dreizack.

DreizackClassic

Cuchillería

0905627 Cuchillo filetear, 20 cm. Classic. 4518/20. Dreizack.

2001415 Cuchillo filetear, 18 cm. Classic. 4550/18. Dreizack.

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Cuchilleria


Cuchillería ArcosClásica

Cuchillería

Características:

La hoja es de acero inoxidable forjado Nitrum, para mejorar sus cualidades. Mangos de corte clásico con un acabado redondeado de gran belleza y una gran firmeza en su uso. Cachas de Polioximetileno (POM),

material plástico de excelente acabado superficial y gran dureza, resistencia a lejías y al envejecimiento, e indeformable a altas y bajas temperaturas (de -40º hasta 150ºC). Remaches machihembrados de acero inoxi-dable, garantizando la alta resistencia a la corrosión.

acero inoxidable

0104615 Cuchillo santoku, 17 cm. 2566. ARCOS.

2000970 Cuchillo cocinero, 26 cm. 2550. ARCOS.

2000967 Cuchillo deshuesador, 14 cm. 2562. ARCOS.

2000968 Cuchillo mondador, 10 cm. 2557. ARCOS.



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Cuchilleria


ArcosUniversal

Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad Nitrum. Mango pensado para un uso diario sin perder el diseño, donde predominan las lí-

neas rectas. Las cachas de los mangos son de Polioximetileno muy resistentes e indeformable a temperaturas extremas (de -40ºC hasta 150ºC). Remaches machihembrados de acero inoxidable, de gran resistencia.

Cuchillería




acero inoxidable

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Cuchilleria


ArcosUniversal

Cuchillería

0504139 Cuchillo deshuesar, 13 cm. 2825. ARCOS.


0504246 Cuchillo cocinero, 12,5 cm. 2803. ARCOS.




0504216 Cuchillo salmón, 29 cm. 2837. ARCOS.

Cuchillería

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Cuchilleria


ArcosColour Prof.

Cuchillería

Características:

Exclusivo acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad Nitrum. El mango utilizado en esta serie es un revolucionario mango ergonómico, compuesto de: un núcleo duro de Polipropileno (PP) en el corazón del

mango y un recubrimiento blando de caucho especial. Esta mezcla de materiales otorga una gran comodidad y adaptabilidad en el uso, además de ser un material no higroscópico (no absorbe líquidos), resistente a altas temperaturas y antideslizante.

acero inoxidable

0901115 Cuchillo cocinero colores, 30 cm. 2406. ARCOS.


0401146 Cuchillo cocinero colores, 35 cm. 2407 ARCOS.

MANGOS IDENTIFICATIVOS

Cada cuchillo se puede identificar según el alimento a cortar, mediante el uso de unos tapones de colores de polipropileno, consiguiendo así un mejor contro higiénico-sanitario para el consumidor, basado en normativas europeas.

Pasteleríay Lácteos

Ensaladas y frutas

Pescado Carnes Alimentos cocinados

Verduras

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Cuchilleria


ArcosColour Prof.

Cuchillería








Cuchillería

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Cuchilleria


Mondadores Cuchillería y tablas

0504212 Cuchillo mondador, 8 cm. 1820. ARCOS.(Pack 2 unidades)



0504006 Cuchillo mondador, 10 cm m/madera. 1005. ARCOS.

0504065 Cuchillo mondador, 6,5 cm m/madera. 1001. ARCOS.

0504185 Cuchillo mondador, 6 cm m/plástico. 1803. ARCOS.

CuchilleríaMondadores y Peladores

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Cuchilleria


0504214 Cuchillo mondador, 7,5 cm. 2810. ARCOS.


0504246 Cuchillo cocinero, 12,5 cm. 2803. ARCOS.



CuchilleríaCuchillería

0905295 Pelapatatas inox “Y” Victoria. Metaltex

2256040 Pelapatatas inox Castor. IFA

0527146 Pelapatatas inox Victoria. Metaltex

0504186 Pelapatatas plástico, 6 cm. Metaltex

Mondadores y Peladores

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Cuchilleria


Cuchillería

0504167 Cuchillo jamonero, 24 cm. 2818. ARCOS.

0504198 Cuchillo jamonero, 25 cm. 2310. ARCOS.

2000671 Cuchillo jamonero Kyoto, 25 cm. 1786. ARCOS.

0202910 Cuchillo jamonero, 24 cm. D512-G. SANTELOI.

Jamoneros

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Cuchilleria


Cuchillería Cuchillería

9025140 Cuchillo pan, 31,8 cm. PINTI.

0504009 Cuchillo pan blister, 17 cm. ARCOS.

0504194 Cuchillo pan, 20 cm. 2821. ARCOS.

0500762 Cuchillo pan, 20 cm. D414-D. SANTELOI.

0504171 Cuchillo pan, 25 cm. 2822. ARCOS.

Cuchillos Pan

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Cuchilleria


Cuchillería

901211 Pinza barbacoa inox Jumbo, 24 cm. 62924. LACOR.0508516 Pinza barbacoa inox Jumbo, 30 cm. 62930. LACOR.0202354 Pinza barbacoa inox Jumbo, 40 cm. 62940. LACOR.

0966981 Pinza barbacoa nylon Jumbo, 24 cm. 62926. LACOR.

0501979 Pinza barbacoa inox roja, 24 cm. PUJADAS.2200708 Pinza barbacoa inox azul, 24 cm. PUJADAS.2200710 Pinza barbacoa inox verde, 30 cm. PUJADAS.

0104334 Pinza barbacoa nylon, 31 cm. METALTEX. 1500327 Pinza emplatar/sushi, 20 cm. SUPREMINOX.

Pinzas

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Cuchilleria



0585012 Tenacilla barbacoa inox, 24 cm. CUYDESA.

0585008 Tenacilla barbacoa inox c/pala, 27 cm. CUYDESA.0585006 Tenacilla barbacoa inox c/pala, 33 cm. CUYDESA.0585007 Tenacilla barbacoa inox c/pala, 36 cm. CUYDESA.

0904692 Tenacilla barbacoa nylon, 25 cm. IRIS.0904693 Tenacilla barbacoa nylon, 30 cm. IRIS.

0502406 Pinza grill inox, 30 cm. LACOR.5000188 Pinza quita espinas inox, 8 cm. LACOR.

0500951 Pinza bandeja horno. LACOR.

Pinzas

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Cuchilleria


Cuchillería

0527140 Vaciador Victoria. METALTEX.

0584175 Vaciador, 2,5 cm. 6130.ARCOS.

0925969 Descorazonador pina.TELLIER.

1003387 Vaciador ondulado, 5,5 cm. 6163. ARCOS.

0584185 Vaciador doble, 2,2 cm y 2,5 cm. 6131. ARCOS.

0108541 Descorazonador Elite. IRIS.

0584189 Descorazonador, 7,5 cm. ARCOS.

0908326 Vaciador patatas espiral. IFA.

0504191 Cuchillo mantequilla rizador. 6132. ARCOS.


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Cuchilleria


Cuchillería

0504188 Cuchillo mantequilla m/madera. 1027. ARCOS.

1003389 Decorador, 9 cm. 6122. ARCOS.

1003388 Decorador frutas, 10 cm. 6136. ARCOS.

0906339 Cuchillo limones rizador, 4 cm. 6128. ARCOS.

0524367 Cortapizza inox. 67004. LACOR. 0527144 Cortapizza inoxVictoria. METALTEX.

0903931 Cuchillo mantequilla inox Victoria. METALTEX.

0504264 Cuchillo mantequilla inox/plástico. 7808. ARCOS.


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Cuchilleria


Cuchillería

0110540 Rallador inox largo fino. 61346. LACOR.0400949 Rallador inox largo grueso. 61348. LACOR.0401971 Rallador inox largo parmesano. 61347. LACOR.

0524245 Rallador grueso. LACOR.0524247 Rallador plano 3 usos. LACOR.0524246 Rallador fino. LACOR.

0202463 Mouli-Rape 2 rodillos inox. LACOR.

0524249 Rallador 4 caras. LACOR.

0102648 Rallador inox plano Diamond fino. 61341. LACOR.

1000523 Rallador cónico nuez moscada.67009. LACOR.

Ralladores

43

Cuchilleria


Cuchillería

0518005 Tijera cocina, 20 cm.411. 3 CLAVELES.

0504128 Tijera cocina, 20 cm.ARCOS.

0518006 Tijera cocina profesional, 23 cm. 3 CLAVELES.

0518905 Tijera cocina trinchar aves, 25 cm. 5390. ARCOS.

0202248 Tijera masticadora. 3 CLAVELES.

0110212 Tijera cocina, 20 cm.5070. ARCOS.

0518004 Tijera cocina tradicional, 20 cm.406. 3 CLAVELES.

0106153 Tijera cocina, 20 cm.IRIS.

0504142 Tijera multiusos m/plástico butano, 12 cm. 1856. ARCOS.

0501958 Afilador cuchillos elect. profesional. 120. IFA.

0907592 Afilador cuchillos manual negro. ARCOS.

Tijeras y afiladores

44

Cuchilleria


Cuchillería

0504125 Abreostras prof. 2772. ARCOS. 0504243 Aplastador filetes, 750 gr. 7906. ARCOS.

0504130 Cuchillo queso 2 mangos, 26 cm . 7923. ARCOS.

0504135 Tenedor trinchar, 18 cm . 2333. ARCOS.

0504177 Escamador pescado, 26 cm . 7905. ARCOS.

0504195 Hacha, 16 cm. 2824. ARCOS. 0504250 Hacha, 22 cm. 2878. ARCOS.

0504202 Hacha pescado, 31 cm. 2878. ARCOS.

0905088 Aguja mechar carne. METALTEX.


45

Cuchilleria



0502636 Esterilizador cuchillos, 35x13x58 cm. SACOPISA.

0504183 Soporte magnetico cuch., 35 cm. 39008. LACOR.0504112 Soporte magnetico cuch., 45 cm. 6926. LACOR.0504210 Soporte magnetico cuch., 55 cm. 39009. LACOR.

0105329 Chaira, 23 cm. 2781. ARCOS.

0906972 Chaira profesional, 30 cm. 2785. ARCOS.0584126 Chaira oval, 32 cm. 2790. ARCOS.

0937299 Estuche cuchillos vacio (para 12 piezas). ARCOS.

2000904 Mochila cuchillos vacia (para 12 piezas). ARCOS.

0937556 Estuche cuchillos vacio (para 8 piezas). ARCOS.


46

Cuchilleria


Cuchillería

0114286 Abrelatas industrial negro. Lacor.

0401002 Abrelatas tenaza. Boj.

0401002 Abrelatas papillon rojo. Boj. 0410001 Abrelatas explorador niquel. Boj.

0648026 Abrelatas super Kim. IFA.

9031030 Abrelatas industrial. Boj.


47

Cuchilleria



Guante inox

Ref. Talla Color1000796 Grande Azul0904175 Mediana Blanco0110345 Mini Marron0904174 Normal Rojo

Cortador queso hi lo. BOJ

Ref. Tamaño 0933675 17 cmHilo recambio corta queso

Ref. U/c 1201302 10 u.

Descorazonador de piña

Ref. 0925969

Cortador de queso hi lo c/guia

Ref. 0905363 Recambio hi lo

Ref. U/c 0110617 10u

Corta patatas inox 8mm

Ref. Dimensiones0906331 25x33,5x44 cm


48

Cuchilleria


Cuchillería

Rascador trufas inox.

Ref. 0925970

Pinza quita espinas inox. Lacor

Ref. Tamaño 5000188 8 cm

Barra portanotas. Lacor

Ref. Tamaño 0904253 60 cm0600598 91,5 cm

Corta huevos inox rodajas. Metaltex

Ref. 0527011

Cortatomates 8 secciones

Ref. Dimensiones0239000 58x32,5 cm

TURM UP, sacabodados

Ref. Tamaño 0901309 4 cm ø


49

Cuchilleria


Cuchillería

Mandolina inox c/carro ultra.

Ref. Dimensiones0239014 13x38x12,5 cm

Mandolina ceramica regulable negra.

Kyocera

Ref. Caracteristicas0503187 de 0,5 a 3 mm

Mandolina inox c/carro. Lacor.

Ref. Dimensiones0696090 12,5x50 cm

Maquina cortahortal izas

Ref. Dimensiones0530040 13,5x24,3x36 cm

Con cuchillas fabricadas en cerámica, se caracteriza por ser mucho más

resistente y continuar afilada durante más tiempo. También, el material cerámico, no es poroso y consigue no coger olores.

CuchilleríaMandolinas

Sartenes, paelleras y woks

sArtenes, pAelleras y wOks



Sart

enes

, pae

llera

s y

wok

s Paelleras y quemadores

Sartenes

Wok

Planchas

54

59

64

65

54

Sartenes


Sartenes, paelleras y woksaluminioPaelleras y quemadores

Paellera aluminio. Lacor

Ref. Diametro 0114117 30 cm. 0114119 34 cm.0114120 36 cm.0114121 38 cm. 0114125 55 cm.

Paellera inox c/tapa. Lacor

Ref. Diametro0524085 32 cm.

Gas Electr. Radi. Horno

Vitro.


Vitro.

Paellera inox c/tapa Professional . Santeloi

Ref. Diametro0401522 24 cm.0401523 28 cm. 0401524 32 cm.0401525 36 cm.


Vitro.

Gas Electr. Radi.

Vitro.

Paellera aluminioRobust. Lacor

Ref. Diametro 0976593 36 cm. 0903695 40 cm.

55

Sartenes


Sartenes, paelleras y woksPaelleras y quemadores

Paellera inox antiadh. Durit . Lacor

Ref. Diametro0563051 28 cm. 0104182 32 cm. 0104183 36 cm. 0104184 40 cm.


Vitro.

Paellera antiadherente. Lacor

Ref. Diametro0936978 28 cm. 0906029 32 cm. 0936977 36 cm.0906028 40 cm. 0936991 45 cm.0906027 50 cm.0937375 60 cm.

Paellera fundición. Bra

Ref. Diametro0203520 32 cm.0202719 36 cm.

Gas Electr. Radi.

Vitro.


Vitro.

56

Sartenes



Paella esmaltada. El Cid

Ref. Diametro0303091 10 cm. 0933002 15 cm. 0213017 20 cm. 0110324 24 cm. 0933040 26 cm. 0110325 28 cm. 2200042 30 cm. 0308041 34 cm. 0706162 38 cm. 0906504 40 cm. 0906507 46 cm. 0986527 50 cm. 0906508 70 cm.

Sartén honda esmaltada c/asas. El Cid

Ref. Diametro2000006 16 cm. 0500239 18 cm. 0500240 20 cm. Paella esmaltada honda. El Cid

Ref. Diametro0308046 22 cm.0308048 26 cm. 0308050 30 cm. 0308052 34 cm. 0308054 38 cm.0308055 45 cm.Paella esmaltada. El Cid

Ref. Diametro2200042 30 cm. 0308041 34 cm. 0706162 38 cm. 0906504 40 cm. 0906507 46 cm. 0986527 50 cm. 0906508 70 cm.

Gas Horno

Gas Horno

Paelleras y quemadores

57

Sartenes



Paella chapa. El Cid

Ref. Raciones Diámetro0408001 individual 22 cm.0408002 1 24 cm. 0408003 2 26 cm. 0408004 3 28 cm. 0408005 4 30 cm. 0408006 5 32 cm. 0408007 6 34 cm.0408008 7 36 cm.0408009 8 38 cm. 0408010 9 40 cm. 0408011 10 42 cm. 0408013 12 46 cm.0408014 14 50 cm. 0408015 16 55 cm. 0408016 19 60 cm.0408018 25 70 cm. 0408019 40 80 cm.0408020 50 90 cm. 0408021 150 115 cm. 0408022 200 130 cm.

Paellera inox Valenciana. Lacor

Ref. Diametro0905031 30 cm. 0905033 34 cm.0524311 38 cm. 0524312 42 cm. 0524313 46 cm. 0903570 50 cm. 0902567 60 cm.

Gas Electr. Radi.

Vitro.

Gas

Paellera acero individual . Lacor


Gas Electr. Radi.

Vitro.

Leña

58

Sartenes



Quemador gas butano. El Cid

Ref. Fuegos Diametro0409009 1 fuego 30 cm.


Ref. Fuegos Diametro0409006 2 fuegos, 40 cm. 0409013 2 fuegos, 50 cm.


Ref. Fuegos Diametro0409008 3 fuegos 60 cm.


Ref. Fuegos Diametro0408035 3 fuegos 70 cm. 2000754 3 fuegos 80 cm.

Paella mimbre. Borras

Ref. Diametro1013002 25 cm. 1013003 30 cm. 1013005 40 cm.

Tripode soporte paellero


59

Sartenes


Sartenes, paelleras y wokshierroSartenes

Sartén hierro Lyonaise. De Buyer.

Ref. Diametro9023307 20 cm. 9023309 24 cm. 9023312 28 cm. 0301968 30 cm. 9023313 32 cm. 9023314 36 cm.

Sartén hierro c/asas Lyonaise. De Buyer.


Sartén hierro Bl inis. Lacor.

Ref. Diametro0663699 12 cm. 1003705 14 cm.

Sartén Mineral B. Element. De Buyer.


Gas Electr. Radi.

Vitro.

Gas Electr. Radi.

Vitro.

Gas Electr. Radi.

Vitro.


Vitro.

Sartén de hierro con acabado cera de abeja bio. Protec-

ción natural anti-oxidación, me-jora anti-adherencia. Garantiza-do sin PTFE ni PFOA. Producto ecológico, reciclable y duradero.

60

Sartenes


Sartenes, paelleras y woksinoxSartenes

Sartén inox inducción Chefdurit . Lacor.



Vitro.

Sartén inox. inducción. Lacor.



Vitro.

Sartén Primary inox inducción. De Buyer.

Ref. Diametro1000497 20 cm.1000498 24 cm. 1000499 28 cm.


Vitro.

Sartén castañera. El Cid.


Gas Electr. Leña

FUNDICIÓNSartenes

61

Sartenes


Sartenes, paelleras y woksaluminioSartenes

Sartén aluminio crepera. Lacor.


Sartén aluminio Robust. Lacor.

Ref. Diametro0201392 16 cm. 0301146 18 cm. 0588017 20 cm. 0301147 22 cm.0639645 24 cm. 0363523 26 cm. 0301149 32 cm. 0605742 36 cm. 0500594 40 cm.

Sartén aluminio Robust. Lacor.

Ref. Diametro0301257 38x26 cm.

Gas Electr. Radi.

Vitro.

Gas Electr. Radi.

Vitro.

Gas Electr. Radi.

Vitro.

Sartén aluminio Tricapa. Lacor.

Ref. Diametro0524404 20 cm. 901427 24 cm. 0524405 26 cm. 0114134 28 cm. 0362323 36 cm.

Gas Electr. Radi.

Vitro.

62

Sartenes


Sartenes, paelleras y woksaluminioSartenes

Sartén aluminio Robust oval . Lacor.


Sartén l lana esmaltada

c/mango. El Cid.


Gas Electr. Radi.

Vitro.


Vitro.


Vitro.

Sartén aluminio Tricapa Plus. Lacor.


Sartén aluminio Robust Bl inis. Lacor.


Gas Electr. Radi.

Vitro.

63

Sartenes



Sartén aluminio Prof. Santeloi .



Vitro.

aluminioSartenes

1. Antes de utilizarla por primera vez cubre la sartén con una fina capa de aceite y caliéntala a fuego medio durante un par de minutos. Pasado este tiempo, déjala enfriar, retira el aceite, lávala con agua tibia y jabón neutro y sécala con un paño suave. 2. No utilices espátulas de acero cuando cocines sino de madera o de nylon. El Teflón es un material delicado que se puede rayar sino lo tratas con cuidado. 3. No las laves en el lavavajillas ya que algunos detergentes son muy abrasivos y aceleran el deterioro del teflonado. 4. Después de cocinar, no esperes a que se sequen los restos de comida. Lo mejor es limpiar la sartén después de su uso con jabón neutro y agua caliente.

Consejos de limpieza y conservación de las sartenes

64

Sartenes



Plancha incl inada Aire. Val ira

Ref. Dimensiones0206626 23x23 cm.

Plancha fundición. Bra.

Ref. Dimensiones0503077 35x25 cm. 0503078 45x30 cm.


Vitro.


Vitro.

Horno

Antiadherente Premium. Co-lección de alta gama en

aluminio fundido indeformable muy fácil de manejar gracias a su peso optimizado. Garantiza una mejor difusión del calor y máximo ahorro energético.

1. Cuando la plancha todavía está caliente, echamos algunos hielos por encima. Gracias al contraste de temperatura conseguiremos que los restos de comida se despeguen fácilmente de la superficie y sólo con pasar un papel de cocina, los retiraremos.

2. Si en cambio prefieres esperar a que la plancha de asar se enfríe, puedes utilizar una esponja húmeda. Con un poco de jabón la pasamos por la superficie, después aclaramos con agua y secamos con papel de cocina.

3. Un tercer consejo que se puede poner en práctica cuando resulte bastante difícil retirar la comida pegada es utilizar algún desengrasante natural, como el limón o el vinagre. Después de aplicar estos productos, enjuagamos con agua. En vez de limón o vinagre, también se puede preparar una pasta de agua y sal, con la que frotaremos de forma suave con una esponja. Al igual que en el caso anterior, también aclararemos con agua y secaremos con papel de cocina.

Consejos de limpieza para las planchas

aluminio fundiciónPlanchas

65

Sartenes



Placa inducción wok

profesional . Lacor

Ref.1500274

Wok inox Belly. Lacor

Ref. Diametro0963590 30 cm

Wok fundición c/tapa. Bra.


wok


Vitro.

Gas Electr. Radi.

Vitro.

Horno

Wok semi-esférico Trimetal . Lacor


Wok aluminio Robust. Lacor.



Vitro.

60º240ºC

Utensilios cocina

uTensilios cOcina


Utensilios cocina

Ute

nsili

os C

ocin

a

Palas, rasquetas y manos mortero

Utensilios madera

Espátulas

Coladores, embudos

Cedazos, harineros

Especieros

Pinceles, tablas

Manoplas

Espátulas, espumaderas...

Batidores

Palas pizza

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70

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70

Uten.Cocina


Utensilios cocinautensilios madera

Cuchara madera mesa. Serra Quintana

Ref. Diametro1001001 20 cm.Cuchara madera mesa alemana.

Ref. Diametro1001013 30 cm.Cuchara madera mesa legumbres.


Espátula madera. Serra Quintana

Ref. Diametro1001005 20 cm. 1001006 25 cm. 1001007 30 cm. 1001008 35 cm. 1001009 40 cm. 1001012 60 cm.

Espátula madera curvada.Serra Quintana


Mano chino madera.


Mano mortero madera.

Serra Quintana


Rodil lo pastel .

Serra Quintana


Tenedor madera.

Serra Quintana


Mazo picacarne madera.

Serra Quintana


71

Uten.Cocina


Utensilios cocinapalas, rasquetas y manos mortero

Mano mortero pol ieti l . Sacopisa.


Pala Hostelería pol iet./ inox. Sacopisa

Ref. Dimensiones2000822 1 M.

Pala Hostelería pol iet. Sacopisa.

Ref. Dimensiones1003030 0,7 M. 1003029 1 M.

Rasqueta inox. cuadrada. Lacor.

Ref. 0901402

Rasqueta inox l impia plancha. Arainox.

Ref. 0500685 Cuchil las p/l imoiaplancha. Arainox.

Ref. U/c0500686 10

Rasqueta prof. Supreminox.

Ref. Dimensiones1500583 31 cmCuchil las p/rasquetas. Supreminox.

Ref. U/c1500585 10

Espátula Exoglas. De Buyer.


Pala Goma-Elvea. Cambro


Mano chino polipropileno. Sacopisa.

Ref. 1001044

Pala Goma-Elvea alta temp. Pujadas.

Ref. Diametro0400706 25 cm.0400689 35 cm.

72

Uten.Cocina


Utensilios cocinaEspátulas inoxespátulas

Espátulas nylon cocina crepes.

Metaltex.

Ref. 0905285

Espátulas inox cocina. Lacor.

Ref. Dimensiones0300972 11 cm.

Espátulas inox cocina. Lacor.


Espátulas inox cocina perf. Lacor.


Espátulas inox cocina. Arcos.

Ref. Dimensiones1000453 12,5x12 cm.

Espátulas inox cocina. Arcos.

Ref. Dimensiones0504252 12,5 cm.0504225 16 cm.

210ºC

73

Uten.Cocina


Utensilios cocinaColadores Chino

Embudos

Pasapures

coladores, embudos...

Colador chino malla. Lacor.

Ref. Dimensiones0524385 20 cm. 0524386 24 cm.

Colador chino. Lacor.

Ref. Dimensiones0524095 14 cm.0524041 16 cm. 0524042 18 cm. 0524043 20 cm. 0524044 22 cm.0524045 24 cm. 0524046 26 cm.

Embudo inox. Lacor.


Pasapuré 2 discos inox prof. Lacor.


Pasapuré 2 discos inox. prof. Lacor.


Embudo blanco. Lacor.


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Uten.Cocina


Utensilios cocina

Libradores

cedazo, Harineros...

Escurrefritos. Lacor.

Ref. Dimensiones0524339 40x29 cm.900156 50x39 cm.

Librador inox. Lacor.

Ref. Capacidad0301006 200 ml. 0301007 360 ml.

Librador pol ic. Lacor.

Ref. Capacidad0664167 190 ml.0903625 180 ml. 0664310 360 ml.0664025 720 ml.

Harinero inox. Pujadas.

Ref. Dimensiones0596033 50x18x26,5 cm.

Cedazo inox. Lacor.

Ref. Paso Diámetro0301014 50mm. 12 cm.1500186 50mm. 16 cm. 0905739 20mm. 26 cm.0905740 25mm. 25 cm. 0905703 35 mm. 26 cm.0902517 20mm. 30 cm.0524401 35 mm. 30 cm. 0905741 25mm. 40 cm.0905701 35mm. 40 cm.

paso 50mm

paso 35mm

paso 25mm

paso 50mm

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Uten.Cocina


Utensilios cocinaespecieros

Caja especies 5 comp.

Ref.0239028

Especiero inox. Lacor

Ref. Tipo agujero0524373 agujero malla fina.0524372 agujero grande.0524374 agujero pequeño. 0524384 queso.

Especiero plástico. Cambro.

Ref. Producto0664257 queso. 0664256 sal, pimienta.

Molini l lo epecias amari l lo.

Ref.2000097

Especiero plástico queso.

Lacor

Ref.1005096

Caja especies 6 comp.

Ref.0675009

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Uten.Cocina


Utensilios cocinapinceles, tablas...

Pincel virola inox. Lacor.

Ref. Dimensiones0902960 44x30 cm.0902961 44x35 cm. 0524399 44x40 cm.2200801 47x15 cm.0524400 50x50 cm.

Pincel virola inox Victoria.

Metaltex.

Ref. 0527246

Tabla madera cortar pan. APS.


Tabla madera cortar pan. APS.

Ref. Dimensiones0905434 53x32,5 cm.

Tabla pol ieti . cortar pan. Sacopisa.


Tabla pol ieti . marron cortar pan. Arcos.


Tabla madera cortar pan. Guy Degrenne.

Ref. Dimensiones2000052 53,5x32,5 cm.

Pincel si l icona m/inox. Lacor.

Ref. 0635697

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Uten.Cocina


Utensilios cocinapinceles, tablas...Tablas polietileno

Tabla pol ieti l . Sacopisa

Ref. Color Dimensiones 1003026 blanca 25x15x1,5 cm. 1003021 blanca 30x20x1,5 cm. 0301015 blanca 30x20x2 cm. 1003022 blanca 35x20x1,5 cm. 1003007 blanca 40x20x2 cm.

Soporte tablas pol ieti l . Sacopisa.

Ref. 0908979

Máximo tablas de

2 cm


Ref. Color Dimensiones 1003035 azul 50x30x2 cm. 1003036 roja 50x30x2 cm. 1003034 verde 50x30x2 cm. 0901344 amarilla 50x30x2 cm. 1003013 blanca 50x30x2 cm.


Ref. Color Dimensiones 1000891 amarilla 50x30x4 cm. 1003038 azul 50x30x4 cm. 1003039 roja 50x30x4 cm. 1003040 verde 50x30x4 cm.


Ref. Color Dimensiones 1003011 blanca 50x30x5 cm. Ref. Color Dimensiones 0400658 amarilla 60x40x2 cm. 1003032 azul 60x40x2 cm. 1003033 granate 60x40x2cm.0110468 rojo vivo 60x40x2cm. 1003031 verde 60x40x2 cm.1003014 blanca 60x40x2 cm.Tabla pol ieti l . Sacopisa

Ref. Color Dimensiones 1003043 amarilla 60x40x4 cm. 9021010 azul 60x40x4 cm. 9023420 roja 60x40x4 cm. 1003042 verde 60x40x4 cm. 1003024 blanca 60x40x4 cm.

1. Elegir el material del que queramos que sea la tabla. Las más recomendadas son las de polietileno porque no son porosas.2. Usar más de una tabla. Debemos saber que es absolutamente fundamental lavarla después de cada uso para que no queden restos de comida y sobre todo no se adhieran al siguiente alimento que ya vayamos a cortar. Para evitar esto, lo mejor es usar una tabla distinta para cada tipo de comida que vayamos a trocear. El código de colores que se ha establecido en las cocinas internacionales profesionales indica que el rojo sería para la carne, el verde para las verduras y las frutas, el azul para los pescados y el blanco para el pan y los quesos.3. Para limpiar las tablas de cortar tenemos que utilizar agua caliente y jabón después de cada uso, aclarar bien todos los restos de productos y secar con papel de cocina. Es importante secar seguido las tablas para que la humedad no favorezca el crecimiento de estos microorganismos, así como guardarlas en un lugar seco alejado de alimentos frescos. Además, recordar que las tablas de cortar alimentos no duran eternamente y que debemos cambiarlas cuando se presenten imperfecciones: cortes profundos, desgaste de las esquinas…

Recomendaciones en el uso de las tablas

Reparador de tablas. Sacopisa.

Ref. 1521018

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Uten.Cocina


Utensilios cocinamanoplas

Manopla antical . s i l icona. Lacor.

Ref. Màx. Temp. Dimensiones0103781 200º , 42 cm.

Manopla antical . polyco. Cambro.

Ref. Màx. Temp. 9028005 230º

Manopla antical . cuero. Duefee.

Ref. U/c. 0503233 2 und.

Manopla antical . algodon. Pujadas.

Ref. Màx. Temp. Dimensiones 0401967 220º 38 cm.

Manopla antical . s i l icona. Lacor.

Ref. Màx. Temp. Dimensiones0401964 300º 29 cm.

200ºCMax.

230ºCMax.

280ºCMax.

220ºCMax.

200ºCMax.

79

Uten.Cocina


Utensilios cocina

Espátula inox servir . Lacor.




Espátula inox. perforada servir .

Lacor.

Ref. Diámetro0301738 39 cm.



Espátula inox perforada servir .

Lacor.


Espumadera alambre inox.

Lacor.

Ref. Diámetro0906317 10 cm.

0906693 12 cm.

0114074 14 cm.

0114075 16 cm.

0114076 18 cm.

0114077 20 cm.

0114225 24 cm.

Espátulas, espumaderas...Espátulas

80

Uten.Cocina


Utensilios cocinaEspátulas, espumaderas...Espumaderas

Espumadera inox UP Lacor

Ref. Código Diámetro

0524033 60410 10 cm.

0524034 60412 12 cm.

0524035 60414 14 cm.

0524036 60416 16 cm.

0501964 302120 20 cm.

Espumadera inox monobloc Lacor


0524169 62504 34 cm.

Espumadera inox profesional Lacor


0301736 72804 36 cm.

Espumadera nylon Lacor

Ref. Código Cm.

0524336 98804 31,50.

Tenedor servir inox 2 puas Lacor

Ref. Código Cm.

0114078 60002 57x7x7

Cacil lo inox Up. Lacor.

Ref. Código Dimensiones Litros

0524113 301206 6 cm 0,07 L

0524100 60308 8 cm 0,12 L

0524029 60310 10 cm 0,25 L

0524030 60312 12 cm 0,50 L

0524031 60314 14 cm 0,75 L

0524032 60316 16 cm 1 L

81

Uten.Cocina


Utensilios cocinaEspátulas, espumaderas...Cucharas servir

Cuchara servir inox l isa Lacor

Ref. Código ø cm

0400880 60507 7,5

Cuchara servir nylon Tr iumfo. Metal tex

Ref.

0300426

Cuchara servir inox l isa Lacor

Ref. Código ø cm

900713 62607 32

Cuchara servir pol icarbonato. Cambro

Ref. Código Dimensiones

0664336 SPO10CW 26x4,3 cm

Cuchara servir inox profesional Lacor

Ref. Código Cm.

0301739 72807 35

Cuchara servir pol icarbonato perforada. Cambro


0605599 SPO11CW 28,3x7,3 cm

82

Uten.Cocina


Utensilios cocina

Cuchara servir pol icarbonato t ransparente. Cambro


0664337 SPO11CW 28,3x7,3 cm

0664078 SPO13CW 33,3x7,3 cm

Batidor inox. extra. Lacor.


0908661 60610 100 cm

Batidor inox. extra. Lacor.


0524161 61625 25 cm

0524162 61630 30 cm

0524159 61635 35 cm

0524160 61640 40 cm

0524164 61645 45 cm

0524165 61650 50 cm

0524180 61655 55 cm

0524396 61660 60 cm

Batidor inox. super. Lacor.


0524163 61631 30 cm

batidores

Batidor Fibreglass. Lacor


0906318 61624 25 cm

0906319 61629 30 cm

0906130 61634 35 cm

0906995 61639 40 cm

0902396 61644 45 cm

0906996 61649 50 cm

83

Uten.Cocina


Utensilios cocina

Pala pizza mango desmontable inox.


0500789 61460 34,5x34,5 cm

Pala pizza mango madera redonda. The Buyer


0400394 3291.31 60 x 31 cm

Pala pizza inox redonda. The Buyer


0563077 3290.60 60 x 31 cm

palas pizza

Utensilios cocina

rEcipientes aLmacenaje


Reci

pien

tes

alm

acen

aje Contenedores isotérmicos

Carros almacenaje

Cestas lavado y carros

Cubetas gastronorm

Cajas para alimentos

Recipientes policarbonato

Recipientes polietileno

91

88

92

96

100

101

103

88

Rec. Alma.


Contenedores IsotérmicosGastronorm

Recip. Almacenaje

Contenedor isot. GN. Cambro.

Ref. Dimensiones Modelo9029270 42,5X62X57 cm. 1318MTC. 0664125 42,5X62X57 cm. 300MPC.0605118 46x63,3x62 cm. UPC400.

Carro doble compartimiento isot. para

recipientes GN cal ients o fr íos. Cambro

Ref. Dimensiones Modelo0400788 71,5x82x135 cm. UPC1600.


recipientes GN cal ientes o fr ios. Cambro.

Ref. Dimensiones Modelo9021960 52x69x137 cm. UPC800.

Carro doble compartimiento isot.

p/recipientes GN cal ientes o fr íos.

Ref. Dimensiones Modelo 0664282 52X69X114,5 cm. UPC600.

Contenedor isot. GN. Cambro.

Ref. Dimensiones1000788 68X45X38 cm. 100MPC.

Guarde y apile recipientes de alimentos o coloque la

comida directamente en el com-partimento.

89

Rec. Alma.


Contenedores IsotérmicosGastronorm

Carro doble compartimiento isot. p/recipientes

GN cal ientes o fr íos. Cambro.



recipientes GN cal ients o fr íos. Cambro


Contenedor isot. GN 1/1 Polibox. Fervik.

Ref. Dimensiones0502784 54x34x28 cm.

Contenedor isot. Cam Box. Cambro.

Ref. Dimensiones1005055 64,5x44x47,5 cm.

Contenedor isot. Cam Box. Cambro.

Ref. Dimensiones1005056 64,5x44x63 cm.

Contenedor isot. GN Cam Box.

Cambro.

Ref. 1005054

Contenedores isotérmicos ligeros y económicos

Carro Camdolly p/container

CD 3253EPP. Cambro.

Ref. 1005057

Recip. Almacenaje

90

Rec. Alma.


Contenedores IsotérmicosLiquidos y hielo

Contenedor isot. l íquidos. Cambro.

Ref. Capacidad901203 19,9 L.


Ref. Capacidad0664128 13,2 L. Cambro.



Carro hielo. Cambro.

Ref. Capacidad9024010 57x77x73 cm.

Carro hiero. Cambro.

Ref. Dimensiones1004435 58,5x80x74,5 cm.



Recip. Almacenaje

Úselo para guardar, transpor-tar y servir bebidas calientes

o frías.

El cuerpo de polietileno y el es-peso aislante de hule espuma

conserva el hielo días enteros.

*estas unidades cuentan con tapa deslizable inclinada.

91

Rec. Alma.


Carros almacenajeIngredientes

Recip. Almacenaje

Carro verduras c/grifo.

Cambro.

Ref.0956969

Carro ingredientes c/t blanco.

Cambro.

Ref. Capacidad Dimensiones0103314 81L 33x75x71 cm.

Carro ingredientes c/t blanco. Cambro.

Ref. Capacidad Dimensiones0933048 102 L. 42x75x71 cm.

Carro ingredientes c/t blanco. Cambro.

Ref. Capacidad Dimensiones0664382 140 L, 42x75x71 cm.

Carro p/caja pizza. Cambro.

Ref. 0664332

Carro plataforma. Cambro.

Ref. Dimensiones1004197 60,5x106x92 cm.

Guarde ingredientes sueltos a granel como harina y las

legumbres.

Los carros están hechos con materiales aceptados por la

FDA de manera que no es necesario usar forro

92

Rec. Alma.


Cestas lavado y carros Recip. Almacenaje

Cesta base. Cambro.


Tapa cesta gris. Cambro.

Ref. Dimensiones0664254 50x50x2,4 cm.

Tapa cestas. Pujadas

Ref.1004961

Cesta bandejas abierta. Cambro.


*Abierto por un lado para facilitar la colocación y remoción de bandejas de todas las longitudes.

Cestas copas. Pujadas.

Ref. Color Comp.1004960 marron oscuro 16 comp. 1004959 marron 16 comp. 1005031 azul 16 comp.1004954 rojo 16 comp. 1005032 marron oscuro 25 comp. 1005025 amarilla 25 comp. 1004955 azul 25 comp. 1004956 verde 36 comp.

Cesta cubiertos gris. Cambro.


93

Rec. Alma.



Cesta cubiertos. Pujadas.


Cesta cubiertos 8 comp.. Cambro.

Ref. Características0664278 c/asa. 0664283 s/asa.

Cesta base. Cambro.

Ref. Modelo Color0605480 16S434 azul. 0201899 16S434 gris. 0664248 16S638 azul. 901626 16S800 gris. 0400148 16S900 azul. 1004195 20S418 azul. 1004300 20S434 azul. 9029130 20S900 azul. 0201862 25S318 beig.0903928 25S418 azul. 0664241 25S638 azul.9029100 25S738 azul. 0903298 25S800 azul. 0664345 25S900 azul. 0906592 36S318 gris. 0905203 36S418 gris.1003375 36S638 gris. 0946970 36S738 verde. 0664379 36S900 verde.

Cesta cubiertos gris. Cambro.


LAVADO TRANSPORTE GUARDAR

94

Rec. Alma.



Cesta platos. Cambro.

Ref. Modelo0906481 CP 31054-6. 0906480 CP 17620-3. 0906327 CP 31024-6.

Cesta tazas gris. Cambro.

Ref. Modelo0664276 16C414. 0664253 20C258. 901620 20C414.

Carro portacestas c/asa inox. Pujadas.

Ref. 1000246

Carro portacestas s/asa plastico.

Pujadas.


Carro portacestas s/asa, 9 guías. Pujadas.


*Lave, guarde y transporte vajillas en forma efectiva.

Puede transportar platos desde 10,1 cm hasta 31,7 cm de diámetro.

Carro gris portacestas c/asa. Cambro.


95

Rec. Alma.


Recip. AlmacenajeCestas lavado y carros

*La configuración con espaciado 9 sostiene hasta: Dieciocho platos de 25,4 cm, doce platos de

30,5 cm, veintisiete platos de 19 cm o nueve

bandejas de 36x46 cm.

Cesta c/espigas. Cambro.

Ref. Dimensiones0601639 9x9.

Cesta c/espigas. Cambro.

Ref. Dimensiones0664250 5x90664354 5x9+1 ext.

*La configuración con espaciado de 5 sostiene hasta diez tazones, platos hondos, fuentes o cubreplatos de

25,4 cm.

La configuración con espaciado 9 sostiene hasta: Dieciocho platos de 25,4 cm, doce platos de

30,5 cm, veintisiete platos de 19 cm o nueve

bandejas de 36x46 cm.

Carro portaplatos. Cambro.

Ref. Modelo Color0664281 DC1225 gris. 0103233 DC575 gris.0664333 DC700 gris. 901812 DC825 gris.0902645 DC1125 gris.0101206 DC950 gris.900379 ajustable ADC33.

96

Rec. Alma.


Cubetas gastronorm18/10 Inox

Recip. Almacenaje

Tapa inox cubeta plana LACOR

Ref. Código Capac. 0665397 67901 1/1

Cubeta Gastr. 1/1 (530x165 mm) SANTELOI

Ref. h (mm) L Material0571225 100 mm. 13,30 Inox 18/100571226 150mm. 20,60 Inox 18/100571223 20mm. 3 Inox 18/100571224 65mm. 8,5 Inox 18/10


Ref. h (mm) L Material0571233 100 mm. 3,80 Inox0571234 150mm. 5,90 Inox0571232 65mm. 2,50 Inox


Ref. h (mm) L Material0571236 100 mm. 1 Inox


Ref. h (mm) L Material0571235 150 mm. 2,50 Inox


Ref. h (mm) L Material0571230 100 mm. 3,80 Inox0571231 150mm. 5,90 Inox0571227 20mm. 0,80 Inox0571228 40mm. 1,60 Inox0571229 65mm. 2,50 Inox

Cubeta gast. Perforada. LACOR

Ref. Cap. h (mm) Material0202323 1/1 100 mm. Inox 18/100301331 1/1 150mm. Inox 18/100966532 1/1 20 mm. Inox 18/100201410 1/1 40 mm. Inox 18/100201411 1/1 65 mm. Inox 18/100906732 1/2 100 mm. Inox 18/100505154 1/2 40 mm. Inox 18/101000319 2/1 100 mm. Inox 18/100961010 2/1 40 mm. Inox 18/10

Fondo Perforado LACOR

Ref. Capacidad Material0201425 1/1. Inox0758936 1/2. Inox

97

Rec. Alma.


Recip. AlmacenajeCubetas gastronorm18/10 Inox

Cubeta Gastr. 1/2 Teflonada BRA

Ref. h (mm) L 1002000 65 mm. 2,50

Cubeta Gastr. 1/1 Teflonada PUJADAS

Ref. h (mm) L 0502525 65 mm. 2,50

Tapa inox cubeta c/junta LACOR

Ref. Código Capac. 0667069 66901 1/10905880 66902 1/20905881 66904 1/30905873 66905 1/4

Tapa inox cubeta LACOR

Ref. Código Capac. 0201420 66901D 1/10201421 66902D 1/20301138 66903D 1/30201424 66904D 1/40201422 66906D 1/60201423 66909D 1/90663671 66905D 2/31003378 66907D 2/4

Cubetas gastron.ECO Inox

Cubeta Gastr. 1/1 (530x165 mm) LACOR

Ref. h (mm) L Material 1000643 65mm. 8,50 Inox ECO1005160 150mm. 20,60 Inox ECO0563217 200mm. 30 Inox ECO

Cubeta Gastr. 1/2 (265x350 mm) LACOR

Ref. h (mm) L1000644 40 mm. 1,601005162 65mm. 2,501005161 150mm. 5,90

98

Rec. Alma.


Cubetas gastronormPolicarbonato

Recip. Almacenaje

GN 1/1

GN 1/2

GN 1/3

GN 1/4

GN 1/6

GN 1/9

Cubeta 1/1 (53 x 32,5 cm) Cambro

Ref. Código Capacidad Profundidad

0664206 12CW 8,5 L. 6,5 cm0664191 14CW 13 L. 10 cm0664207 16 CW 19,5 L. 15 cm0664189 18 CW 25,6 L. 20 cm1003461 9835 26,1 L. 20 cm

Cubeta 1/2 (26,5 x 32,5 cm) Cambro

Ref. Código Capacidad Profundidad 0664211 22 CW 3,9 L. 6,5 cm0664231 24 CW 5,9 L. 10 cm0664212 26 CW 8,9 L. 15 cm0664213 28 CW 11,7 L. 20 cm

Cubeta 1/3 (17 ,6 x 32,5 cm) Cambro

Ref. Código Capacidad Profundidad0664216 32 CW 2,4 L. 6,5 cm0664193 34 CW 3,6 L. 10 cm0664217 36 CW 5,3 L. 15 cm0664218 38 CW 6,9 L. 20 cm

Cubeta 1/4 (26,5 x 16,2 cm) Cambro

Ref. Código Capacidad Profundidad0664220 42 CW 1,7 L. 6,5 cm0664195 44 CW 2,5 L. 10 cm0664221 46 CW 3,7 L. 15 cm


Ref. Código Capacidad Profundidad0664222 62 CW 1 L. 6,5 cm1003739 9796 1 L. 6,5 cm0664223 64 CW 1,5 L. 10 cm1003740 9797 1,5 L. 10 cm0664224 66 CW 2,2 L. 15 cm1003741 9798 2,2 L. 15 cm900849 62HP 1,5 L. 6,5 cm


Ref. Código Capacidad Profundida 0664228 92 CW 0,57 L. 6,5 cm0664229 94 CW 0,85 L. 10 cm

GN 1/6 , 1L

GN 1/6 , 15 L

GN 1/6 , 10 L

GN 1/1, 26,1 L

99

Rec. Alma.


Cubetas gastronormPolicarbonato

Tapas pol icarbonato c/asa

Cambro.

Ref. Código GN0664190 10CWCH 1/10664214 20CWCH 1/20664194 30CWCH 1/30664225 60CWCH 1/6

Tapas pol icarbonato c/asa y

muesca. Cambro.

Ref. Código GN0300772 10CWCHN 1/10236986 20CWCHN 1/2

Tapa hermetica. Araven.

Ref. Código GN1003462 09856 1/1

Fondo perforado polic.

Cambro.

Ref. Código Tamaño0664020 10CWD 1/10664059 20CWD 1/2

Tapa hermetica. Cambro.

Ref. Código GN0661006 10CWGL 1/10906000 20CWGL 1/20202455 30CWGL 1/3

Tapa plana. Cambro.

Ref. Código GN900491 90CWC 1/90664369 20LPCWC 2/4

Recip. Almacenaje

Fondo para drenaje de cubetas GN.

Cambro

Ref. Código Cubeta0605120 20HPD 1/20664161 30CWD 1/30605121 30HPD 1/30605122 60HPD 1/60664227 60CWD 1/60664203 1218DSCW 46x30,5 cm0664202 1826DSCW 46x66 cm

Colador pol ic. Cambro.

Ref. Código Dimensiones9024700 1826CLRCW 45,7x66x12,7 cm0605123 18268CLRCW 45,7x66x20 cm

100

Rec. Alma.


Recip. AlmacenajeCajas para alimentosPolicarbonato

Caja al im. pol ic. Cambro.

Ref. Código Capa. Dimensiones0664176 182615CW 83L 46x66x38 cm1005159 182612CW 64L 46x66x30 cm0664124 18269CW 49,2L 46x66x23 cm0664123 18266CW 32L 46x66x15 cm

Caja al im. pol ic. Cambro.

Ref. Código Capa. Dimensiones901827 18263CW 19L 46x66x9 cm0664047 12189CW 18L 31x46x30 cm0664046 12186CW 11L 31x46x15 cm900043 12183CW 6,6L 31x46x9 cm

Tapa p/caja al im. pol ic. Cambro,

Ref. Código Tipo Dimensiones0664048 1218CCW plana 30,5x45,7 cm0664174 1826CCW deslizante 45,7x66 cm

El policarbonato duradero y trans-parente como el cristal, permite

la identificación fácil de los produc-tos. Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC para usarse en frigoríficos y congeladores.

*la tapa se desliza hacia atrás

para acceder fácilmente el contenido.

101

Rec. Alma.


Recip. AlmacenajeRecipientesPolicarbonato

Recipientes cuadrados. Cambro.

Ref. Código Capacidad Dimensiones0664000 2SFSCW 2 L. 18,5x18,5x10 cm0664011 4SFSCW 3,8 L. 18,5x18,5x18,7 cm0664001 6SFSCW 6 L. 21,5x21,5x18,5 cm0664049 8SFSCW 8 L. 21,5x21,5x23 cm0664050 12SFSCW 11,4 L. 25,6x31x21 cm0664044 18SFSCW 17,2 L. 25,6x31x32 cm0664051 22SFSCW 20,8 L. 25,6x31x40 cm

El policarbonato duradero y trans-parente como el cristal, permite

la identificación fácil de los produc-tos. Resiste temperaturas desde -40ºC hasta 99ºC para usarse en frigoríficos y congeladores.

*El apilado entrelazado ahorra espacio cuando no se esté usando.

Tapas para recipientes cuadrados. Cambro.

Ref. Código Capacidad Color0664006 SFC2 Para 2 y 4 L. Verde0401346 SFC6 Para 6 y 8 L. Rojo0401348 SFC12 Para 11, 17 y 20 L. Azul

102

Rec. Alma.


Recip. AlmacenajeRecipientesPolicarbonato

Material resistente a los impactos,

manchas y substancias químicas. Una opcion asequible en el almace-naje. Resistente desde -40ºC hasta 70ºC. Las tapas a presión entran ajustadas, sin embargo se quitan fácilmente.

Tapas para recipientes redondos. Cambro.

Ref. Código Capacidad U/C 0664008 RFSCWC1 Para 0,9 L. 120664009 RFSCWC2 Para 1,9 y 3,8 L. 120664010 RFSCWC6 Para 5,7 y 7,6 L. 120664057 RFSCWC12 Para 11,4, 17,2 y 20,8 L. 6

Rollo etiqu. autodisol . dias semana

Ref. Descripción U/C 0301286 lunes 1000/rollo0301287 martes 1000/rollo0301288 miercoles 1000/rollo0301289 jueves 1000/rollo0301290 viernes 1000/rollo0301291 sabado 1000/rollo0301292 domingo 1000/rollo0301293 use primero 1000/rollo

Recipientes redondos. Cambro.

Ref. Código Capacidad Diametro0664003 RFSCW2 1,9 L. 20,8 cm ø

0664004 RFSCW4 3,8 L. 20,8 cm ø0664005 RFSCW6 5,7 L. 25,2 cm ø0664053 RFSCW8 7,6 L. 25,2 cm ø0664054 RFSCW12 11,4 L. 37,8 cm ø0664055 RFSCW18 17,2 L. 37,8 cm ø0664056 RFSCW22 20,8 L. 37,8 cm ø

Rollo etiq. autodisolv.

Ref. Código Dimen. U/C 0101202 23SLINB 5x7,6 cm. 250

103

Rec. Alma.


Caja c/tapa

Ref. Código Capacidad Dimensiones0605051 1172 30 L. 53x40x16 cm

Caja con ruedas. Araven.


Caja accesible. Araven.


Caja c/tapa

Ref. Código Capacidad Dimensiones0605050 1173 40 L. 53x40x22,5 cm

Recip. AlmacenajeRecipientesPolietileno

Cubeta. Araven.

Ref. Código Dimensiones Capacidad0605001 1129 30x20x6 cm. 2L0605002 1130 34,5x23,5x7,5 cm. 3L0605003 1131 43,5x28,5x8 cm. 5L0605009 1132 48x33,5x8 cm. 8L0605021 1133 54x38,5x8 cm. 10L0605066 1134 44x35x16 cm. 20L

Caja c/asas ranurada. Gilac.


0618028 1796 60x40x20 cm

Caja s/asas con fondo y paredes l isos. Gilac.

Ref. Código Dimensiones Capacidad

1003815 3249 60x40x7,5 cm 14L

Caja c/asas ranurada. Gi lac.


0618011 1740 72x81x29 cm

104

Rec. Alma.



Fiambrera hermetica 1/1 . Araven.

Ref. Código Dimen. Capacidad1500489 3036 10 cm. 13,5 L9028051 3037 15 cm. 21 L0605085 3038 20 cm. 28L

Fiambrera hermetica 1/2. Araven.

Ref. Código Dimen. Capacidad0605032 3033 10 cm. 6,5 L0605028 3034 15 cm. 10 L0605048 3035 20 cm. 12,5 L


Ref. Código Dimensiones Capacidad0605083 3029 6,5 cm. 2,5 L0605027 3030 10 cm. 4 L0605061 3031 15 cm. 6 L


Ref. Código Dimen. Capacidad0605026 3026 6,5 cm. 1,8 L0605038 3027 10 cm. 2,8 L0605084 3028 15 cm. 4,3 L

Fiambrera hermetica 1/6. Araven

Ref. Código Dimen. Capacidad0605024 3023 6,5 cm. 1,1 L0605025 3024 10 cm. 1,7 L0605060 3025 15 cm. 2,6 L

Cubeta gast. plastico torre. Araven.

Ref. Código Dimen. Unidades0402801 227 1/1 3 und.0501632 237 1/2 3 und.

Conjunto ruedas

Ref. Código Cantidad0664596 18240 4 ruedas

Las torres GastroNorm permiten conservar

los contenedores con tapa optimizando el es-pacio en la zona de al-macenamiento. La torre incluye 3 herméticos de poliporpineno.

Los contenedores herméticos de tamaño Gastronorm con etiqueta de trazabili-

dad integrada, ayudan a cumplir con la normativa higiénico-sanitaria, con sistema Colorclip para evitar la contaminación cru-zada entre distintos alimentos que contie-ne y doble cierre hermético.

105

Rec. Alma.



Ref. Código Tamaño Capacidad0605031 3020 6,5 cm. 0,6 L0605030 3021 10 cm. 1 L0605082 3022 15 cm. 1,5 L

Fondo perforado polieti l . Araven.

Ref. Código Dimensiones Para

0901366 256 1/1 0605067 1179 37,5x21,5 cm Cubeta 5 L.0605068 1180 41x26 cm Cubeta 8 L.0605070 1182 37,5x30 cm Cubeta 20L.0605052 1178 43x33 cm Cubeta 25,30 L.

Caja c/asas. Gilac.

Ref. Código Dimensiones Capacidad

0618006 1694 65x45x32 cm 40L.0618007 1693 65x45x42,5 cm 60 L.

Rotulador Horeca

Ref. Código0402802 393


Ref. Código Tamaño Capacidad0936235 470 15 cm. 13,5 L0201890 471 20 cm. 19 L


Cubeta. Gilac.

Ref. Código Dimensiones Capacidad0618022 1195 39,5x29,5x16,5 cm 12L0618017 1196 39,5x29,5x21,5 cm 15L0618026 3111 Tapa 1500194 4300 Tapa blanca 40x30 cm.

Cubeta. Gilac.

Ref. Código Dimensiones Capacidad Color0618014 1197 59,5x39,5x16,5 cm 25L blanca0618013 1198 59,5x39,5x21,5 cm 35L blanca1004529 1198 59,5x39,5x21,5 cm 35L gris0618015 1199 59,5x39,5x32 cm 55L blanca1000630 1199 59,5x39,5x32 cm 55L gris0618016 7918 tapa blanca

pAstelería


Past

eler

ía Dosificadores y sifones

Placas horno

Termómetros

Quemadores, sopletes, cazos

Fuentes chocolate

Jarras medidoras

Racionadores y flaneras

Cortadores

Cortapastas

Boquillas

Mangas pasteleras

Rodillos pasteleros

Moldes

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Pastelería


Dosificadores y sifones Pastelería

Dosificador inox s/soporte. De Buyer.

Ref. Capacidad

0904314 1,9 L.Soporte para dosif icador. De Buyer.

Ref. 0904315

Sifón de nata. Ibi l i .

Ref. Capacidad

0206017 0,5L.

Dosificador salsa cono. Lacor.

Ref. 0906505

Sifón Gourmetwhip. ICC.

Ref. Código Capac. 01003474 69053 0,25 L.0103894 69021 0,5 L.0103971 69022 1 L.

Se puede utilizar para elaborar espumas, salsas y otras pre-

paraciones frías o calientes.

Boquil la p/sifón tul ipa. ICC.

Ref.0500701

111

Pastelería


Dosificadores y sifones Pastelería

Recarga gas soda p/sifon. Lacor.

Ref. U/c0102299 10 und.

Recarga gas nata. Ibi l i .

Ref. U/c0206018 10 und.

Recarga gas nata. Lacor.

Ref. U/c0234005 24 und.

Botella exprimible mini. 100% Chef.

Ref. Capac. U/c1005211 10 ml 50 und.

Sifón nata Profiwhip. ICC

Ref. Código Capac. 0599600 69000 0,5 L.0599601 69002 1 L.

Botella exprimible

Ref. Capac. Color9024741 240ml. Trans.9028729 360ml. Trans.9024748 473ml. Trans.0905783 946ml. Trans.

Botella exprimible

Ref. Capac. Color9024750 240ml. Amarilla9027250 360ml. Amarilla9028730 240ml. Roja9027240 360ml. Roja

Botella exprimible

Ref. Capac. Color9024749 720ml. Trans.

Válvula p/sifón. ICC

Ref. 901852

112

Pastelería


Placas Horno Pastelería

Placa horno acero negra. Lacor.


Placa horno acero GN 1/1. De Buyer.

Ref. 0202651

Placa horno aluminio. Lacor.


Placa horno aluminio antiadh. Lacor.


Placa horno aluminio antiadh. GN 1/1. De Buyer.

Ref.0201284

Placa horno aluminio. Lacor.

Ref. Código Dimensión. 0114261 20551 50x35x3 cm.0114287 20561 60x40x2 cm.

Placa horno inox. Lacor.

Ref. Código Dimensión. 0901302 68030 40x30 cm.0524936 68031 48x31 cm.0903783 68040 60x40 cm.

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Pastelería


Placas Horno Pastelería

Placa horno inox. Lacor.


Parrilla inox. Lacor.

Ref. Código GN. 0696091 66921 1/1.0696092 66920 2/1.

Parrilla inox. Lacor.


Tapete silicona. Lacor.

Ref. Código Dimensión. 0904672 66732 53x32,5 cm.0904671 66731 57,5x37,5 cm.

Tapete silicona. Ibili.

Ref. Dimensiones 0102919 30x40 cm.

Pinza para bandeja horno. Lacor.

Ref. 0500951

Gas

230ºCMax.

Horno

Papel p/horno. Ibili.

Ref. Dimensiones0105800 10mx30 cm.

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Pastelería


Termómetro azucar. Ibili.

Ref.0205371

Termómetro horno 300o. IFA.

Ref. 0908317

Termómetros Pastelería

Pala quemar crema. Lacor.

Ref. Código Dimensión. 0907870 68651 10 cm.0402808 68652 12 cm.

Pala quemar crema manual. Lacor.

Ref. Código Dimensión. 0509003 68650 10 cm.

Batidora elect. varilla. Kitchenaid

Ref. Capacidad9034011 4,8L

Termómetro horno c/sonda

elect. Lacor.

Ref.0104526

Termómetro confitero. Ifa.

Ref.1513017

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Pastelería


Quemadores, sopletes, cazos... Pastelería

Soplete cocina/past. hogar. Ibili.

Ref. Código0502957 7044

Soplete para caramelizar. DeBuyer.

Ref. Código0902061 3052.13

Batidora elect. varilla+tazon. Lacor.

Ref. Capacidad0290000 5L

Robot termochef profesional. Lacor.

Ref. Capacidad Temperatura1201247 2L 37o max 100o,

Cabezal soplete cocina/pasteleria. Lacor

Ref. Código1003873 68984

Recambio gas p/cabezal/soplete. Ibili.

Ref. Código5000964 727060

Soplete cocina/pasteleri. Lacor.

Ref. Código 0653621 68988

Puede triturar, trocear, exprimir, amasar, mezclar, rallar, licuar, emulsionar, moler y, finalmente, pode mos cocinar en el mismo sitio el plato elegido.

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Pastelería


Fuentes de Chocolate Pastelería

Fuente chocolate 220w. Lacor.

Ref. Código Dimen.1003459 69319 38 cm.

Fuente chocolate , 30 personas.

Sephra.

Ref. Código Dimen.0563030 CF19 48,5x26cm.

Fuente chocolate , 30-75 pers.

Sephra.

Ref. Código Dimen.1401093 CF23R 59x31,5 cm.

Baño maria eléctrico p/chocolate. Lacor.

Ref. Código Capacidad0202413 69317 1 L.

El placer de los Dioses“

“

montaje

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Pastelería


Jarras medidoras Pastelería

Jarra medidora plástico. Ibili

Ref. Código Capacidad0104016 765200 0,6 L.

Vaso medidor cristal. Ibili


Jarra medidora polic. Cambro.

Ref. Código Capacidad0664274 50MCCW 0,5 L.0664024 100MCCW 1 L.0664164 200MCCW 2 L.0664023 400MCCW 4 L.

Jarra medidora silicona c/vertedor.Oxo.

Ref. Código Capacidad5000693 1116100ML 0,5 L

Vaso medidor plástico, Fervik.


Jarra medidora plástico. Pujadas.

Ref. Código Capacidad900869 846100 1 L.900870 846200 2 L.

Jarra medidora inox. Lacor

Ref. Código Capacidad0201492 67010 1 L.

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Pastelería


Racionadores y flaneras Pastelería

Racionador helado aluminio. Lacor.

Ref. Código Capacidad901199 67090 18 cm

Flanera aluminio. Ibili.

Ref. Capacidad0101012 7 cm0101073 8 cm

Flanera inox lisa. Ibili.

Ref. Código Capacidad0402030 651007 7 cm0402033 651008 8 cm

Juego 5 cucharas medidas inox. Lacor.

Ref. Código 0902958 67001

Juego de cazos medidas inox. Lacor.

Ref. Código 0965693 67007

Racionador helado inox. Pujadas.

Ref. Código Diametro0521007 039 39 mm0521016 044 44 mm0521017 050 50 mm0521018 056 56 mm0521013 059 59 mm

Flanera c/tapa y cierres inox. Ibili.

Ref. Código Diámetro0203113 331116 16 cm0203114 331118 18 cm

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Pastelería


Cortadores Pastelería

Aro cuadrado inox. The Buyer

Ref. Dimensiones2001146 8x8x4,5 cm0502577 12x12x4,5 cm

Aro rect. inox. The Buyer

Ref. Dimensiones1004850 10x2,5x3 cm0106417 12,4x4,3x3 cm

Marco rect. Lacor.

Ref. Dimensiones0906912 30x40x3 cm0907107 31x48x5 cm0524937 40x60x3 cm2000982 40x60x5 cm

Molde cuadrado inox. Lacor.

Ref. Dimensiones2200262 6x6x4 cm1005163 10x10x4 cm

Aro rect. inox. The Buyer

Ref. Dimensiones0300759 7x5 cm

Aro red. inox. Lacor


Aro redondo inox. Lacor

Ref. Dimensiones0903478 6x4,5 cm0524407 7,5x4 cm0524402 7x6 cm0524403 8x4 cm0902962 8x4,5 cm0524390 8x6 cm0524387 9x4,5 cm

Ref. Dimensiones0613525 10x4 cm0524388 10x4,5 cm0300067 10x6 cm0902963 12x4,5 cm0907102 12x6 cm0902964 14x4,5 cm0902965 16x4,5 cm0902092 24x6 cm

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Pastelería


Cortapastas Pastelería

Cortapastas inox. extensible. Lacor.

Ref. Ruedas Dimensiones0904350 5 Cerrado 5,5x24 cm

Cortapastas inox. red. rizada. Lacor.

Ref. U/c h (cm)0902110 9 4,2

Cortapastas inox. red. Lacor.

Ref. U/c h (cm)0903495 9 4,2

Juego 6 cortapastas inox variadas. Lacor.

Ref. U/c Tamaño1500345 12 mediano1003603 12 pequeño

Aro red. inox. Lacor.

Ref. Dimensiones2000983 10x2,2 cm

Aro red. plast. Supreminox.

Ref. Dimensiones Unid./caja0911002 7x4,5 cm 4

121

Pastelería


Boquillas inox Pastelería

Boquillas surtidas inox. Lacor.

Ref. U/c Forma (mm) 0201436 6pz Rosa 6/7 Hélice 5 Estrella 6/6/13

Boquillas surtidas inox. Lacor.

Ref. U/c Forma (mm) 0201436 6pz Rosa 6/8 Cinta 20x3 Hélice 5 Estrella 6/9/13

Set 24 pzas boquillas acrílicas. Lacor.

Ref. 0660010

Set 12 pzas boquillas polic. De Buyer.

Ref. 0660009

Boquillas redondas inox. Lacor.

Ref. ø(mm) U/c0903235 4 6 u0903236 6 6 u 9028980 8 6 u0201773 10 6 u0201776 15 6 u

Boquilla flor inox. Lacor.

Ref. ø(mm) U/c0906180 8 6 u

Boquillas estrellas inox. Lacor.

Ref. ø(mm) U/c0906167 4 6 u0906166 8 6 u0201769 10 6 u0201772 15 6 u

Boquillas estrellas surtidas

inox. Lacor.

Ref. U/c Forma (mm)0905940 6 pz Estrella 4/5/9/8/10/12

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Pastelería


Mangas pasteleras Pastelería

Kit 10 mangas de 30 cm y 6 cornetes.Ibili

Ref. U/c Tamaño ø0301511 10 30 cm

Manga flexible triple.Ibili

Ref. Tamaño ø5000408 40 cm

Manga pastelera nylon.Ibili

Ref. Tamaño ø0104014 30 cm0104015 40 cm

Rollo manga desechables.Ibili

Ref. Tamaño ø0902531 40 cm0401286 55 cm1500356 65 cm

Mangas desechables.Ibili

Ref. U/c Tamaño ø0906847 10 30 cm0503975 10 40 cm

Manga pastelera flexible.Ibili

Ref. Tamaño ø0203320 45 cm

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Pastelería


Rodillos pasteleros Pastelería

Rodillo amasar antiadherente.Ibili

Ref. Dimensiones 0105941 45

Rodillo polietil. Lacor.

Ref. Dimensiones 0524371 50 cm

Rodillo pica pasta aluminio. Lacor.

Ref. L (cm) 0524418 13

Rodillo inox. Lacor.


Rodillo pastel madera. Serra Quintana.


Rodillo rombos.Ibili

Ref. Dimensiones 0200314 45

48 cm

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Pastelería


Moldes Pastelería

Molde Baguette silicona. Lacor.

Ref. Código Diametro0500277 67105 60x40 cm

Silicona -40ºCMin.

280ºCMax.Fabricado en fibra de vidrio,

impregnado y revestido de si-licona. Apto para el uso ultra con-gelación, fermentación y cocción de masa y pastas.

Molde huevo redondo inox. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0201386 68005 8,5 cm

Molde 1/2 caña red. demont. inox. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0201404 68001 25x9 cm0907110 68001 50x9 cm

Molde 1/2 caña triang. demont. inox. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0201405 68003 25x9 cm

Molde cake inox 18%. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0400028 68726 25x12 cm0524377 68731 30x12 cm

Molde cake chapa antiad. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0412031 68725 25x12 cm 0801117 68730 30x12 cm

Molde cake aluminio antiad. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0903481 68825 25 cm 0524370 68831 30 cm

Inox18/10

Inox18/10

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Pastelería


Moldes Pastelería

Molde red. alto. antiad. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0907108 68822 22 cm0905205 68827 26cm0907109 68829 30cm

Molde red. desmo. antiad. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0400652 68714 24 cm0400651 68716 26cm

Molde savin aluminio antiad. Lacor.

Ref. Código Dimensiones Pack0524376 68724 24 cm ø 6 und.0403026 68862 26 cm ø 6 und.

Molde red. rizado antiad. Lacor.

Ref. Código Dimensiones Pack0902096 68729 28 cm ø 6 und.

Molde red. rizado movil antiad. Lacor.


Molde pizza aluminio antiad. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0907063 68824 24 cm 0902095 68828 28 cm 0300833 68832 32 cm

Molde pizza perf. antiad. Pujadas.

Ref. Código Dimensiones1000232 736030 30 cm

Molde pizza perf. antiad. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0701365 67832 32 cm

126

Pastelería


Moldes Pastelería

Molde red. antiad. Lacor.


Molde red. rizado antiad. Lacor.


Molde cubo silicona 8 cav. DeBuyer.

Ref. Código Dimensiones0502293 1836.01 5cmx5cm

Molde cubo silicona 15 cav. DeBuyer.

Ref. Código Dimensiones0502294 186101 3,5cmx3,5cm

Silicona Silicona

300ºC300ºC -70ºC-70ºC

Molde semiesferico silicona. Lacor.

Ref. Código Dimensiones Cavidades1003606 66761 7 cm ø 28 cav.

Molde madalena silicona 44 cav. Lacor.

Ref. Código Dimensiones1003604 66763 7,7x4,45 cm

Silicona

Silicona

230ºC

230ºC

-60ºC

-60ºC

Horno

Horno

127

Pastelería


Moldes Pastelería

Molde Muffin silicona. Lacor.

Ref. Código Dimensiones Cavidades1003605 66765 4,5 cm ø 70 cav.

Molde piramide silicona. Lacor.

Ref. Código Dimensiones Cavidades0500036 66768 6,5x6,5 cm ø 35 cav.

Molde semiesférico silicona. Lacor.


Molde semiesferico silicona. Lacor.


Molde tarta silicona. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0801153 66738 26 cm ø

Silicona

Silicona

230ºC

230ºC

-60ºC

-60ºC

Horno

Horno

Silicona 260ºC-40ºC

Horno Lavavajillas


Horno Lavavajillas


Horno Lavavajillas

128

Pastelería


Molde cilindro silicona 8 cav. Lacor.

Ref. Código Dimensiones9024650 66807 6 cm øx3,5 cm h

Molde cilindro silicona 8 cav. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0202264 66813 5,5 cm øx6cm h

Molde flan silicona 6 cav. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0908823 66736 29x19x5 cm

Molde Muffin silicona. Lacor.


0936998 66804 5 cm ø 11 cav.

Molde oval silicona. Lacor.

Ref. Código Dimensiones Cavidades1004196 66823 5,5x3,3 cm ø 16 cav.

Moldes Pastelería


Horno Lavavajillas

129

Pastelería


Molde Briochette silicona 6 cav. Lacor.

Ref. Código Diametro0905917 66820 10,3 cm

Molde cake silicona. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0908820 66733 24x10x6,5 cm0908821 66742 26x10x7 cm

Molde cake silicona 9 cav. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0907084 66826 8x3 cm ø

Molde piramide silicona. Lacor.

Ref. Código Dimensiones Cavidades0906250 66821 3,6 cm ø x 2,2 cm h 15 cav.

Molde savarin alto silicona. Lacor.

Ref. Código Dimensiones0906023 66735 23cm ø

Moldes PasteleríaSilicona 260ºC

-40ºC

Horno Lavavajillas

mAquinariaiNdrustrial


Maq

uina

ria

Indu

stri

al

Trituradores

Cortadoras y picadoras

Freidoras

Planchas, ollas, microondas

Placas eléctriacas

Termos, cafeteras

Exprimidores

Trituradoras, batidoras

PacoJet

Planchas, creperas

Roner

Tostadoras

Elect. varios

Bodegas y neveras

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Maquinaria


Maquinaria IndustrialTrituradoresElectroportátiles Sammic

Para preparar purés, cremas y todo tipo de salsas. Indicado para trabajar en

calderos de hasta 150 L. de capacidad. Velocidad fija. Colocación y desmontaje de los brazos sencillo e instantáneo, sin nece-sidad de utilizar longitudes.

Triturador TR550 (BXL)

Ref. Vatios Longitud0242001 550 ml. 58,5 cm pié

Triturador TR550 (BL)

Ref. Vatios Longitud0901481 550 ml. 80,5 cm motor y pié

Triturador TR350 (BL)


Triturador TR350 (BN)


Triturador TR250/TRC330

Ref. Vatios Longitud0238055 250 ml. 55 cm motor y pié

135

Maquinaria


Maquinaria IndustrialTrituradoresElectroportátiles Robot Coupe

Cuchillas y campana fácilmente desmonta-bles. En el marco del sistema HACCP, se recomienda que, una vez limpiadas, guar-den la campana y la cuchilla en una cá-mara fría.

Triturador CMP 350 V.V.

Ref. Vatios Longitud0262005 350 35 cm

Triturador CMP 300 V.V.

Ref. Vatios Longitud0901407 300 30 cm

Triturador CMP 300 Combi.

Ref. Vatios Longitud tubo0500781 300 30 cm

Triturador Mini MP.

Ref. Vatios Long. tubo0201887 270 19 cm0201478 250 24 cm

Triturador CMP250 Combi.

Ref. Vatios Longitud tubo0242003 270 35 cm

Triturador CMP250 V.V.

Ref. Vatios Long. tubo0242002 250 25 cm

136

Maquinaria


Maquinaria IndustrialCortadoras y picadorasRobot Coupe

Corta-hortalizas

Ref. Modelo Funciones0262000 CL50 rallado,rebanado, ondulado, juliana, macedonia y fritas0907241 CL50Ultra rallado,rebanado, ondulado, juliana, macedonia, fritas, corte bronoises y gaufrettes

se suministra sin discos

TIPOS DE CORTE

rebanadas rebanadas ralladores

gaufrettes brunoises

bastoncillos, julianas, tagliatelles

Gran tolva de 132 cm2 para cortar hortalizas vo-

luminosas como la lombarda o la col.

se suministra sin discos

137

Maquinaria


Maquinaria IndustrialCortadoras y picadorasRobot Coupe

Combinado cutter/corta-hortalizas R301 Ultra

Ref. Funciones0262004 Cutter, coulis, exprimidor y corta-hortalizas

Blixer emulsionador 5 plus

Ref. Velocidad Capacidad liquida0660033 1500 y 300 rpm. 3,5 litros

Licuadora J80 Ulta

Ref. Velocidad900182 1500

Liquadora idónea para realizar zumos frescos de frutas y verduras. Con sistema patentado de introducción auto-

mática de frutas y verduras sin interrupción, con un diáme-tro de 79 mm. Motor industrial muy potente y silencioso. Velocidad constante de 3.000 tr./min. Cubeta con pitorro antigoteo.

Máquina cutter y licuadora/batidora. Dispone de dispo-sitivo de seguridad en la tapadera y el freno del motor

que impiden acceder a la cuchilla mientras el aparato está en funcionamiento. Fácil limpieza.

4 máquinas en 1

138

Maquinaria


Maquinaria IndustrialPicadorasSammic

Picadora de carne PS-22

Ref. Producción0965369 hasta 280 kg/h

Cortadora de fiambres

Ref. Modelo ø cuchilla Potencia0238040 GC220 22 cm 250 w0238044 GC250 25 cm 300 w900985 GC275 27,5 cm 300 w9023570 GC300 30 cm 300 w

Picadora de carne PS-12

Ref. Producción0238001 hasta 100 kg/h

Picadoras de carne profesionales ideales para hostelería, colectivi-

dades y alimentación. Cuentan con carrocería y tolvas construídas en ace-ro inoxidable. El bloqueo de la cabeza picadora asegura un corte perfecto de la carne. Los motores son ventilados y de gran solidez.

Cortadoras de fiambre con transmi-sión por correa GCP de Sammic

cuentat con dispositivos de seguri-dad como anillo, bloqueo de carro y extractor de cuchilla y están dotados de motor ventilado de gran potencia asegurando un rendimiento profesio-nal. El plato viene montado sobre cas-quillos y rodamientos autolubricantes. Fácil limpieza, sin necesidad de he-rramientas.

139

Maquinaria


Maquinaria IndustrialFreidorasSammic

Freidora F8

Ref. Capacidad0906191 6 L

Freidora F12

Ref. Capacidad0653696 6+6 L

Freidora F10+10


Freidora F3+3


Freidora F3


Las freidoras de Sammic son eléc-tricas y de sobremesa. Todos los

modelos están fabricados en acero inoxidable y equipados con termostato regulable de 0 a 190ºC, termostato de seguridad e indicador luminoso de se-ñal de temperatura.

140

Maquinaria


Maquinaria IndustrialPlanchas, ollas, microondas

Olla calentador para sopa eléctrico

hierro esmaltado. Lacor

Ref. Capacidad Potencia0400080 10 L. 400 w

Olla calentador para sopa

eléctrico inox. Lacor.

Ref. Capacidad Potencia0563985 10 L. 400 w

Horno Microondas digital. Sammic

Ref. Modelo Capacidad 0605402 HM 1001 25 litros

Microondas prof. c/2 magnetrones.

Sammic


Microondas manual. Sammic


Plancha snack media acanalada media

de hierro fundido. Sammic

Ref. Dimensiones0601522 51,2x43x24 cm

Plancha grill elect. mixta doble hierro fundido.

1/2 base lisa s/tapa, 1/2 base acanalada c/tapa.

Sammic

Ref. Dimensiones0201761 69x43x24 cm

141

Maquinaria


Maquinaria IndustrialPlacas eléctricas

Placa encastable. Necesita un agujero de 30,6x36 cm

para una limpieza fácil de la superficie.Función de bloqueo para niños. Temporizador y au-toapagado. Funciones de pro-tección en caso de olvido.

Placa calentar elect. vitro. Lacor.

Ref. Dimensiones Potencia0592027 55x35 cm. 230W.

Placa inducción prof. Lacor.

Ref. Dimensiones Potencia1000793 34x44 cm. 3500W

Placa inducción. Lacor.


Placa inducción doble. Lacor.


Placa inducción Wok profesional . Lacor.

Ref. Dimensiones1500274 34x44,5x11,5 cm.

máx.90ºC

cm.Ø28

cm.Ø22

cm.Ø20

cm.Ø16

60º240ºC

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Maquinaria


Termos, cafeteras Maquinaria Industrial

Cafetera de filtro con jarra. Sammic

Ref. Modelo Producción L/h0201524 NOVO 18 L

Placa calentadora doble. Sammic

Ref. Modelo Producción L/h901584 NOVO 18 L

Jarra para cafeteras Novo. Sammic

Ref. Material Capacidad0238051 cristal 1,7 L.0238072 plástico 1,7 L.0202397 inox 1,7 L.

Termo leche-café al baño maría. Sammic

Ref. Modelo Capacidad0300641 TM-5 5 L

Termo leche-café al baño maría. Sammic

Ref. Modelo Capacidad0901174 TM-10 10 L

Permite mantener el café en óptimas condiciones con el mínimo consumo.

Interruptores independientes.

Construcción en acero inoxidable. Grifo hermético anti-goteo. Termostato regu-

lable. Bandeja anti-salpicaduras.

143

Maquinaria


Maquinaria IndustrialExprimidores

Exprimidor naranjas Zux. Sayl.

Ref. Dimensiones Producción1005043 40x20x78 cm 20 naranjas/min.

Ideal para bares y restaurantes con demanda media-alta de zumos. Fun-

cionamiento automático. Construido en acero inoxidable con recipiente reco-ge-cáscaras. Potencia:200w-230v.

Dispone de 6 bandejas extraíbles, Nos permite usar solo las bandejas que necesitemos. El

termostato mecánico nos permite regular de forma aproximada la temperatura de deshidratación. Te-nemos que tener en cuenta que la temperatura en las bandejas inferiores será más alta que la de las bandejas superiores.

Exprimidores de zumo, 130W .Sammic

Ref. Modelo Dimensiones 0238002 ECP 20x30x37 cm0238020 ECM (manual) 20x30x37 cm

Triturador de hielo TH1100. Sammic


Deshidratador. Lacor

Ref. Modelo Dimensiones 0205285

144

Maquinaria


Trituradoras, batidoras Maquinaria Industrial

Triturador de vaso bol.

TB2000. Sammic

Ref. Capacidad vaso0635225 2 L

Batidora HBB 908-CE.

Hamilton

Ref. Cap. vaso0503257 1,25 L

Triturador de vaso bol rio inox.

HBB 250S-CE. Hamilton

Ref. Cap. vaso0904872 1 L

Triturador de vaso bol rio

poli HBB 250-CE. Hamilton

Ref. Cap. vaso0904894 1,3 L

Batidora Tempest

HVH650-CE. Hamilton

Ref. Cap. vaso0500392 1,9 L

Triturador de vaso bol.

TB1000. Sammic

Ref. Capacidad vaso9025650 1,2 L

Triturador de alimentos y bebidas ideal para hacer puré, moler, rallar,

etc. Velocidad variable y pulsador de ráfagas.

Batidor de bebidas BB-900. Sammic

Ref. Dimensiones Capacidad9021039 16x20x55 cm 1 L.

145

Maquinaria


Maquinaria IndustrialPaco Jet

Sorbetera PacoJet modelo 2


Accesorios Pacojet

Ref. Descripción1003501 Goma negra0102734 Cuchilla standard0103384 Tapa contenedor0908971 Caja 4 contenedores acero0104410 Iman p/Pacojet

Puede procesar alimentos frescos y congelados a un micro-puré para mousses ultra ligeros, helados y sorbetes natural-mente frescos, sopas y salsas, y rellenos aromáticos sin tener que descongelar. La Pacojet 2 se realza y se captura los sa-bores intensos naturales y los nutrientes vitales en porciones individuales y listos para servir.

Paco Jet

146

Maquinaria


Planchas, creperas Maquinaria Industrial

Plancha snack a gas. Sammic

Ref. Modelo Dimensiones0300931 SPG601 58,3x39,5 cm

Crepera elect. 1 placa. Sammic

Ref. Modelo0301557 CE351

Salamandra gratinadora. Sammic

Ref. Modelo Área de cocción2201116 SGF650 65x35 cm

Crepera elect. 2 placas. Sammic

Ref. Modelo0301424 CE352

Estructura de acero inox., recipiente recoge-grasas de gran tamaño, ex-

traible y fácil limpieza. Quemadores de acero inoxidable con revestimiento de titanio. 2 quemadores con encendedor independiente.

Ideal para asar directamente o gra-tinar toda clase de alimentos antes

de servir. 3 posiciones para la bandeja. Fabricado en acero inox., resistencias de acero inox., termostatos regulables independientes y bandeja recogegrasas extraíble.

Exterminador de insectos. Sammic

Ref. Modelo Consumo 0238039 EX-30 30 w

147

Maquinaria


Maquinaria IndustrialRoner

Termostato Roner

Ref. Peso0508141 10 kg.

Termostato Roner Compact

Ref. Capacidad0101406 20 Lt.

Gastrovac

Ref. Potencia Capacidad0502215 2.000w 10,5 Lt.

El Roner hace posible la precisión en cocciones al vacío a baja tempera-

tura. Esta técnica respeta al máximo la estructura natural de los alimentos.

El Roner Compact es la evolución natural del Ro-ner. Consiste en un termostato y cubeta conjun-

tados en un solo aparato. Se le ha añadido la función de Temporizador en cuenta atrás y sistema cerrado de circulación de agua para garantizar la estabilidad de la temperatura.

Es un equipo compacto para cocinar e impregnar en vacío. Permite un control preciso de la tem-

peratura gracias a una sonda que conecta la base de la olla a un microprocesador. Dispone de un ex-clusivo sistema de elevación del cestillo de fritura que permite aislarlo del líquido acumulado sin que se produzca ninguna impregnación.

148

Maquinaria


Tostadoras Maquinaria Industrial

Tostador buffet. Lacor

Ref. Ranuras 0653213 4

Tostador cinta 28W ST-352. Sammic.

Ref. Producción 0665638 750 tostadas/h

Tostadora cinta. Sammic

Ref. Producción 0665969 500 tostadas/h

Tostadora de inducción horizontal. Sammic

Ref. Modelo Capacidad 0238068 TP10 1 piso0964580 TP20 2 pisos

Tostador buffet. Lacor

Ref. Ranuras 0653212 6

149

Maquinaria


Maquinaria IndustrialElect. varios

Envasadora vacío SV-310S. Sammic.

Ref. Producción 2200032 10 m3/h. 314 mm

Envasadora vacío SV-420S. Sammic.

Ref. Producción 1500294 20 m3/h. 414 mm

Bolsas para envasadora al vacío

Ref. Dimensiones Unidades Variedad 900909 15x20 cm 1000 Cocción0102881 15x20 cm 1000 Normal0102540 20x30 cm 1000 Normal901641 20x30 cm 500 Cocción

Lavavajillas X-50. Sammic.

Ref. Cesta 1003959 500x500 mm

Lavavasos P35. Sammic.

Ref. Producción 1000834 30 cestas/hora (480copas/hora)

Secadora , abrillantadora cubiertos.

Sammic

Ref. Modelo Producción1004504 SAM3001 3.000 piezas/h

150

Maquinaria


Bodega climatizada. Lacor.

Ref. Capacidad 0108774 8 botellas





Bodegas climatizadas Maquinaria Industrial

8 - 18ºC

12 - 18ºC

12 - 18ºC

Armarios refrigeradores eléctricos con control de temperatura, puer-

ta inoxidable, luz en el interior y nivel máx. ruido <30dBA.

151

Maquinaria


Nevera minibar. Lacor

Ref. Capacidad Color 0915024 40 L blanca0563219 40 L negra

Bodega climatizada basic Vin S-100

multitemperatura.

Ref. Capacidad Dimensiones 0500078 100 botellas 158x60x68 cm

Maquinaria IndustrialBodegas y neveras

5 - 12ºC

Termostato digital. 10 estantes de madera regulables, con luz interior.

Mobiliario CocinamObiliarioC o c i n a


Mobiliario Cocina

Mob

iliar

io C

ocin

a Estanterías

Carros con guías

Carros

156

158

160

156

Mobiliario


Mobiliario CocinaEstanterias

Sistema especial de fijación de soporte para travesaños que ofrece la máxima

seguridad, fiabilidad y robustez.

Pies regulables con rosca oculta para sue-los con desniveles. Con la posibilidad de

adaptar ruedas de ø 125 mm.

Estanterías modulares de aluminio y polipropile-no. Medidas adaptadas a la norma gastronorm.

Hay dos fondos disponibles, gastronorm 1/1 y 2/3, que permiten colocar distintamente tanto los estan-tes/parrillas o directamente cubetas gastronorm 1/1 o 2/3 sean de acero inoxidable o de policarbonato (compatibles con la mayoría de cubetas gastronorm del mercado).

Estanterías inoxidables fabricadas con estructura de aluminio anodiado especial que las hace resistentes al frío y al calor,

llegando a soportar desde -30ºC hasta +75ºC. Estantes/parrillas de polipropileno apto para uso alimentario.

157

Mobiliario


Mobiliario CocinaEstanterias

Muy robustas y resistentes con una capacidad de carga por estante de

150kg (carga repartida uniformemente a lo largo de todo el estante) y total por conjun-to estantería de 420 kg.

Combinando parrillas de la misma profundidad (X/Y)permite personalizar las longitudes de

las estanterías a cada una de las necesidades.

Estantes/parrillas con un diseño especial que da

gran robustez a la misma y hace que el apoyo sobre la estantería sea muy firme y resistente.

Facilidad y rapidez de montaje

158

Mobiliario


Mobiliario CocinaCarros con guías

Carro portabandejas desbarazar 12 guias.

Pujadas.

Ref. Dimensiones P/Bandejas1000438 171x66x55 cm. 36,5x42 cm.

Carro portaplatos

Ref. Modelo Capacidad0180000 CPA100 100 platos

Carro portabandejas 17 guías

GN 1/1. Pujadas.


Carro portabandejas 15 guías.

Bandejas 60x40 cm. Pujadas.

Ref. Dimensiones0202485 52,5x70x171 cm

159

Mobiliario


Mobiliario CocinaCarros con guías

Carro portabandejas 17 guías.

GN 2/1. Pujadas.

Ref. 0301139

Carro portabandejas doble. Pujadas.

Ref. Dimensiones 9028220 171x60x84

Carro portabandejas 34 guías. Pujadas.

Ref. Modelo 1005191 Doble GN 1/1

160

Mobiliario


Mobiliario CocinaCarros

Carro caliente 20 . Pujadas.

Ref. Modelo2200912 GN 2/1

Carro caliente 40 . Pujadas.

Ref. Modelo2200913 GN 2/1

Carro inox 2 bandejas. Pujadas.

Ref. Dimensiones 0301139 80x50 cm.

Carro inox 3 bandejas. Pujadas.

Ref. Dimensiones 0201430 80x50x101,5 cm0553054 108x68x101 cm

161

Mobiliario


Mobiliario CocinaCarros

Funda rollo desechable. Pujadas.

Ref. Modelo Cantidad1003744 para carro 1/1. 100 ud.1004135 para carro 2/1. 100 ud.

Recipiente p/desperdicio. Cambro

Ref. Modelo 0306344 P/carro BC331KDTC0306345 P/carro BC331KDSH

Carro poliet. servir 3 band. Cambro

Ref. Dimensiones 0675014 103x50x96 cm

Carro poliet. servir 3 band. cerrado. Cambro.

Ref. Dimensiones 0675015 103x50x96 cm

Dispensador fundas desechables

para carro. Pujadas.

Ref. 1005359

Carro aluminio servir 2 band.

Pujadas.

Ref. Dimensiones 1003098 97x59x101 cm.

Carro aluminio desembarace con medi-das de estantes adaptables a cubetas

GN 1/1 y cestas Flap-rack (500x500mm). Carga máxima: total 150kg y con un máxi-mo de 75 kg por estante.

LimpiezaLiMpieza


Limpieza

Lim

piez

a Basureros

Carros trans. y limpieza

Utensilios limpieza

Ceniceros

166

168

170

171

166

Limpieza


LimpiezaBasureros

Basurero c/rueda y pedal Mod. K120

Ref. Capacidad Dimensiones Color0698997 120 L. 55,5x48x93 cm Amarillo0201782 120 L. 55,5x48x93 cm Azul1201286 120 L. 55,5x48x93 cm Gris0201783 120 L. 55,5x48x93 cm Marron0618042 120 L. 55,5x48x93 cm Verde

Basurero c/rueda y pedal Mod. K240

Ref. Capacidad Dimensiones Color0698695 240 L. 74x58x70 cm Gris 0907767 240 L. 74x58x70 cm Verde

Basurero c/rueda y pedal Mod. K60.

Ref. Capacidad Dimensiones Color1500509 60 L. 50,5x44,8x70 cm Amarillo1500510 60 L. 50,5x44,8x70 cm Azul1003489 60 L. 50,5x44,8x70 cm Blanco1003490 60 L. 50,5x44,8x70 cm Gris900149 60 L. 50,5x44,8x70 cm Verde

Basurero c/rueda Mod. K80.

Ref. Capacidad Dimensiones Color900295 80 L. 50,5x44,8x93 cm Amarillo 901939 80 L. 50,5x44,8x93 cm Azul1004909 80 L. 50,5x44,8x93 cm Gris1004910 80 L. 50,5x44,8x93 cm Rojo0618044 80 L. 50,5x44,8x93 cm Verde

167

Limpieza


LimpiezaBasureros

Basurero c/rueda Mod. K770.

Ref. Capacidad Dimensiones Color900021 770 L. 50,5x44,8x70 cm Verde

Basurero negro industrial. Denox.

Ref. Mod. Capacidad Dimensiones 0621062 13250 50 L. 55x48,5x58 cm 0621047 13260 70 L. 55x51,5x65,5 cm 0621061 23187 95 L. 59x51,5x79 cm

Basurero negro Goliart c/pedal. Denox.

Ref. Capacidad Dimensiones0621058 50L. 55x48,5x58 cm0621057 70 L. 55x51,5x65,5 cm 0621056 95 L. 59x51,5x79 cm

168

Limpieza


LimpiezaCarros transporte y limpieza

Cubo+escurridor Bravo.


Carro fregar Mod. 380. Galindo.


Carro transporte ropa David Mod. 230. Galindo.

Ref. Dimensiones Capacidad 0903568 76x56x92 (h)cm 195 L.

Carro trans. plegable ropa crom. Mod. 120.

Galindo.


169

Limpieza


LimpiezaCarros transporte y limpieza

Carro limpieza inox Mod. 570/2B. Galindo.


Carro limpieza Mod. 560 AR. Galindo.

Ref. Dimensiones Capacidad0905874 108x70x104(h)cm 2 cubos de 25 L.

Carro 4 bandejas cromado Mod. 1. Galindo.

Ref. Dimensiones Capacidad0903751 147x56x118(h)cm 114 L/c.u.

Carro limpieza c/soporte bolsa. Galindo.

Ref. Dimensiones 0905887 58x53x93 (h)cm.

Carro fregado-fácil con 3 bandejas de polipropileno, asa telescópica, 1 bolsa

plastificada, ruedas de 100 ø con para-gol-pes. Se fabrica en acero inoxidable 18/8.

Carro de acero inoxidable 18/8, 2 cubos de 25 L., 4 cubos de 6 L c/tapa y sopor-

te bolsa, con armario acero inox. 18/8 con cerradura y una prensa. Ruedas de 125 ø, 1 bolsa plastificada.

170

Limpieza


LimpiezaUtensilios limpieza

Señal con mensaje de atención.

Ref. Dimensiones9023410 67,3x27,9x3,8 cm.

Mesa para aseo de bebes.

Ref. Dimensiones9032040 Abierto: 91,1x71,8x49,5 cm

Cepillo duro rascador para pequeños

hornos. De Buyer.

Ref. Longitud2200557 71 cm

Escoba c/palo. Fervik

Ref. 2001389Recogedor c/palo. Fervik

Ref. 2001390

Esterilla Sympa Azul marino.

Ref. Dimensiones0679002 5 mt.

Roll-drap negro.


Cubo escurridor. Fervik

Ref. Capacidad2001388 12 L.

171

Limpieza


LimpiezaCeniceros

Papelera cenicero acero


Papelera/cenicero.

Ref. Dimensiones0799105 66hx22x16 cm

Cenicero aluminio pared.


Papelera cenicero inox negra.


Papelera cenicero acero


Papelera cenicero inox


Limpieza

Índice a l f abe t i co

174

índice


índice alfabético

Indice Alfabetico Pag.

abrelatas 46abreostras 44

aguja mechar carne 44aplastador filetes 44aros 119

baño maria 116barra portanotas 48

basurero 166 a 167bateria cocina Miniaturas 17batidor 82batidora electrica varilla 114blixer emulsionador 137bodega climatizada 150 a 151boquillas 121botella exprimible 111

cacerola alta con tapa Inox. 10cacerola con tapa Chef-Aluminio 12

cacerola con tapa Inox. 10cacerola fundición alta c/tapa 14cacerola fundición baja 14cacerola fundición baja c/tapa 14cacerola fundición baja s/tapa 14cacillo inox 80cafetera 142caja especies 75cajas para alimentos policarb. 100 carro caliente 160carro fregar 168carro limpieza 169carro portabandejas 158 a 159carro portaplatos 158carro transporte 160 a 161carro transporte ropa 168carros almacenaje ingredientes 91cazo bombado Chef-Aluminio 12cazo cónico asa fundición 13cazo cónico Inox. 11cazo recto alto Chef-Aluminio 12cazo recto alto Inox. 11cazo recto Chef-Aluminio 12cazo recto con asa latón cobreinox 13cazo recto Inox. 11cazuela barro 13cazuela barro vitro 13

cazuela pequeña de barro 13cedazo 74cepillo duro rascador para horno 170cestas y carros lavado 92 a 96chaira 45colador chino 73combinado cutter/corta-hortalizas 137contenedor isotérmico gastronorm 88 a 89contenedor isotérmico liquidos y hielo 90corta huevos 48corta patatas inox 47corta-hortalizas 136cortador queso 47cortadora de fiambres 138cortapastas 120cortapizza 41cortatomates 48crepera 146cubetas gastr. Policarbonato 98 a 99cubetas gatr. Inox 96 a 97cubo escurridor 170cuchara servir 81 a 82cuchillo decorador 41cuchillo limones rizador 41cuchillo quesos 44cuchillos Arcos Clasica 29 cuchillos Arcos Colour Profesional 32 a 33cuchillos Arcos Universal 30 a 31cuchillos Dreizack Classic 24 a 28cuchillos mantequilla 41cuchillos pan 37cuchillos Santeloi Profesional 22 a 23

descorazonador piña 47deshidratador 143

dosificador 110

embudos 73envasadora vacío 149

escamador pescado 44escoba c/palo 170 escurrefritos 74espatula inox 72espátula inox. 79

175

índice


Limpiezaíndice alfabético

Indice Alfabetico Pagespátula nylon 72especieros 75espumadera alambre 79 a 80estanterías cocina 156 a 157estátula exoglas 71esterilizador cuchillos 45esterilla Sympa 170estuche cuchillos 45exprimidor naranjas 143exterminador insectos 146

flaneras 118freidoras 139

fuente chocolate 116

gastrovac 147guante inox 47

hachas 44harinero 74

horno microondas 140

jamoneros 36jarra medidora 117

lavavajillas 149lavavasos 149

libradores 74licuadora 137

mandolina 49mangas pasteleras 122

mano chino 71mano mortero 71manopla antical. 78maquina cortahortalizas 49mesa para aseo de bebes 170microondas 140mochila cuchillos 45moldes 124 a 129mondadores y peladores 34 a 35

nevera minibar 151

olla a presión 15olla calentador para sopa 140

olla Recta con tapa Chef-Aluminio 12olla Recta con tapa Inox. 10

paco Jet 145paellera co tapa Inox. 10

paelleras 54 a 58pala goma-elvea 71pala hosteleria poliet. 71pala pizza 83pala quemar 114papel horno 113papelera cenicero 171parrilla inox 113pasapures 73picadora carne 138pincel silicona 76pincel virola 76pinza para bandeja horno 113pinza quita espinas 48pinzas 38 a 39placa inducción 141placa inducción wok 65placas horno 112 a 113plancha grill 140plancha snack 146planchas aluminio fundición 64pote cilindrico Chef-Aluminio 12

quemador gas butano 58

racionador helados 118ralladores 42

rascador trufas 48rasqueta inox 71recipientes policarbonato 101 a 102recipientes polietileno 103 a 104reparador de tablas 77robot termochef 115rodillos pasteleros 123roll-drap 170rustideras 16

salamandra 146sartén castañera 60

sartén con asa latón cobreinox 13sartenes 56 a 63sartenes aluminio 61 a 63sartenes hierro 59sartenes inox 60sartenes santeloi 63


176

Indice Alfabetico Pag

sautex Inox. 11secadora, abrillantadora cubiertos

149señal con mensaje 170sifón 110 a 111 sopera barro 13soplete cocina/paseleria 115soporte magnetico cuchillos 45soporte tablas 77

tabla cortar pan 76tablas polietileno 77

tapete silicona 113tenedor servir 80tenedor trinchar 44termo leche-café 142termómetro 114termómetro azucar 114termostato Roner 147tijeras y afiladores 43tostadora 148tripode soporte paellero 58triturador hielo 143triturador/Batidor 144trituradores 134 a 135turm up 48

utensilios madera 70

vaciadores y descorazonadores 40 a 41

wok 65

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