CATÁLOGO DE ALIMENTACIÓN - Servicios Uniandes

CATÁLOGO DE ALIMENTACIÓN

Hacienda El Noviciado

1 Eventos académicos y corporativos 2021

Opción 1

• Caldo de costilla o carne

• 2 Huevos al gusto

• Arepa y pan

• Mantequilla y mermelada

• Bebida caliente

Opción 2

• Changua Santafereña

• Queso

• Almojábana

• Mantequilla ymermelada

• Jugo (temporada)• Bebida caliente

Menú - Desayunos típicos – $16.000

2

Opción 1


• Tocinetas

• Fruta (1)• Selección de pan


• Jugo de naranja• Bebida caliente

Opción 2

• Pancakes (3)

• Tocinetas


• Jugo de naranja

• Mantequilla y syrup• Bebida caliente

Menú - Desayunos - Tipo 2 - $20.000

3

Opción 1

• Tabla de quesos• Tabla de carnes frías

• Huevos al gusto• Copa de frutas

• Variedad de panes


• 2 jugos• 2 Bebidas caliente

Opción 2

• Tabla de frutas• Selección de yogurt

• Huevos al gusto

• Copa de cereal• Variedad de panes


• 2 Jugos• 2 Bebidas caliente

Menú - Desayuno buffet – $22.500

Notas:

• Minino 20 personas4

Sándwich 13cm$ 18.000

• Sándwich (13 cm)tomate/lechuga/mayo -aderezo

• 90 gr de queso• 90 gr de jamón

• Pan baguette

• Chips• Fruta (1)

• Jugo en caja• Mini postre (chocolate)

Sándwich 18cm$ 23.000

• Sándwich (18 cm)tomate /lechuga/mayo-aderezo

• 120 gr de queso• 120 gr de jamón

• Pan baguette

• Chips• Fruta (1)

• Jugo en caja• Mini postre (chocolate)

Menú – Lunch box

5

Opción 1

• Pastel de pollo

• Jugo de temporada

Opción 2

• Arepa de huevo y

carne


Menú – Refrigerios tipo #1 $ 9.000

Opción 3

• Almojábana o buñuelo

Opción 7

• Ensalada de frutas

6

Opción 4 Opción 5Opción 6

• Avena casera

• Sándwich de jamón y queso

• Jugo de temporada• Patacón con hogao


• Sándwich de verduras


• Almojabana con queso

Opción 8

• Agua de panela

Opción 1

• Sandwich jamón y queso

• Fruta (1)


• Opciones vegetarianasy veganas disponibles

Opción 2

• Empanada de carne y alita

• Fruta (1)


Opciones vegetarianas y veganas disponibles

Menú – Refrigerios tipo # 2 $ 11.000

Opción 3

• Queso

• Fruta (1)

• Pan de bono

• Milo caliente

Opción 4


• Helado

• Gelatina

7

Gallina criolla $ 87.000 o $14.500 / Porción

• 6 Porciones (3,500gr)

• Consomé

• Papa / Yuca / Plátano

• Aguacate


Típico con pescado

$ 32.000• 350 gr. de Bagre en salsa

• Consomé

• Papa / Yuca / Arroz

• Aguacate


Menú – Almuerzo típico

Típicos #2$ 30.000

• Sancocho Túmaqueño

• Pollo, costilla, cerdo(450gr)

• Papa / Yuca / Plátano

• Mazorca / arroz /aguacate


Notas:

• Minipostreincluido

Típicos #1$ 30.000

• Ajiaco

• Pollo desmanchado (200gr)

• Arroz blanco / Pan

• Aguacate• Crema de leche• Alcaparras


Típicos #3$30.000

• 400 gr. sobrebarrida

• Chorizo (50gr)

• Papa / Yuca / chorrio

• Arroz / aguacate


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Menú tipo #4 Mariscos – Almuerzos y cenas

Notas:


Tipo #4 $ 40.000

• Trucha al ajillo 500gr

• Crema o ensalada defrutas

• Patacón o puré ingles

• Arroz


9

Tipo #4 $ 40.000

• Robalo frutos del mar(350 gr)

• Crema o ensalada dfrutas

• Patacón o pureeingles

• Arroz


Menú vegetariano - vegano – Almuerzos y cenas

Vegetariano $ 30.000

• Roti (Vegetariano)

• Base de lechuga

• Papa al horno


10

Vegano $ 30.000

• Roti (Vegano)

• Base de lechuga

• Papa al horno


Notas:


Menú – Almuerzos ligeros

con opciones vegetarianas

Almuerzo ligeros #1

$ 26.000• Lasagna mixta –

2 quesos 700 gr

• Ensalada


Almuerzo ligeros #2 $

$ 26.000• Arroz oriental con

cerdo – Wok 750 gr


Almuerzo ligeros #3

$ 26.000• Cerdo oriental con

puree de papa300gr(cerdo)

• Ensalada


Almuerzo ligeros #4 $ 26.000

• Cordon bleu conspaghetti Alfredo (350 gr)

• Ensalada de lechuga


11

• Con sopa o crema• Con sopa o crema

• Con sopa o crema



Almuerzo ligeros #6$ 26.000


Almuerzo ligeros #8$ 26.000

• Lasagna vegetariana oespaguetti convegetales y quinua



• Wrap de vegetales ala parrilla (lechuga,queso soya aderezado con pesto y reducción de balsámico)

• Sándwich de vegetalesa la parrilla (lechuga,queso soyaaderezado con pesto y reducción debalsámico)

• Canelones deespinaca y ricota (2)

• Jugo de temporada • Jugo de temporada • Jugo de temporada

• Con sopa o crema • Con sopa o crema • Con sopa o crema

Menú – Combos

Combo #1

$20.000• Hamburguesa (pan

árabe) carne 220 gr

• Papa francesa

• Bebida

• Mini postre

Combo #2

$20.000

• Perro caliente( Tipo Americano)

• Papa francesa

• Bebida

• Mini postre

12

Combo #3

$ 20.000

• Burritos mixtos (550gr)

• Papa francesa

• Bebida

• Mini postre

Menú 4

• Cerdo B.B.Q

• Rollo de carne

• Arroz curry

• Puré de papa

• Verdura oriental

Menú 5

• Pollo al champiñón

• Cerdo al horno

• Arroz mexicano

• Torta de papa


Menú 6

• Pollo al pimentón

• Robalo orly 130 gr

• Chiflis de plátano

• Arroz verde

• Verdura a la crema

Menú tipo #1 – Almuerzos y Cenas $30.000Notas:

• 120 grs – cadacarne

• Entrada : Sopa ocrema

• Jugo natural

• mini postre

incluido

14

Menú 1 $25.000

• 2 carnes (150 gr. Chata y 150 gr. pechuga)

• 2 Acompañamientos

• Ají y guacamole

Menú 2 $ 30.000

• 3 carnes (130 gr. Chata, 130

gr. pechuga y 130 gr. costilla

de cerdo)



Menú 3 $42.000

• 5 carnes (130 gr. Chata, 130gr. pechuga, 130 gr. costilla de

cerdo, 130 gr. chorizo y 130 gr.

morcilla)



Menú de parrillada

Acompañamientos: (2 opciones)

• Papa sudada• Papa criolla• Plátano maduro• Patacón• Arepa

antioqueña• Arepa

Boyacense• Yuca al vapor• Yuca con hogo

Notas:

• Gaseosas o• Jugo natural• mini postre

Menú 2 vegetariano$30.000

• Churrasco vegetariano, 2 Brochetas de vegetales

15



Menú 1 vegetariano Menú 3 vegetariano

• 3 Brochetas de vegetales• Churrasco vegetariano,

morcilla vegetariana, 2 Brocheta de vegetales

• 2 Acompañamientos• 2 Acompañamientos

• Ají y guacamole• Ají y guacamole

$25.000 $42.000

Costa Atlántica $ 35.000

• Butifarra• Dedos de robalo

• Croquetas de pescado

• Arepas de huevos

• Patacón con hogo• Arroz de coco

• Variedad de Mini postre

Menú – Mesa temática regiones Colombiana

Costa Atlántica

16

Cundiboyacense$ 35.000

• Mini Ajiaco• Arepa Boyacense

• Sobrebarriga• Chorrio

• Arroz con arveja• Papa criolla

• Cosido Boyacense

• Dos variedades de minipostre


Mesa Cundiboyacense

17

Nota:

• 450 gr deProteína

Antioqueña$35.000

• Carne desmechada• Huevos / chicharrón

• Frijol en tasa

• Chorizo / morcilla• Arroz / Aguacate

• Tajada Madura• Arepa blanca



Mesa Antioqueña

18

Nota:


Tolima $ 35.000

• Mini tamal• Lechona

• Insulso• Almojábanas

• Arepa blanca

• Pan de yuca



Mesa de Tolima

19

Nota:


Colombiana $ 35.000

• Pollo al horno• Costilla de cerdo

• Longaniza• Aborrajado

• Papa criolla• Morcilla

• Mazorca• Aguacate


Menú – Colombiana

20

Nota:


Italiana $ 32.000

• Pollo en salsa Napolitana• Ensalada caprese

• Tabla de quesos• Tabla de carnes frías

• Spaghetti al burro

• Salsa Boloñesa

• Variedad de panes• Dos variedades de mini

postre

Menú – Mesa Italiana

21

Nota:


Mexicana $ 35.000

• Carne desmechada• Pollo enchilado

• Maíz tierno• Chilaquiles

• Guacamole• Frijol refrito

• Tortillas• Totopos

• Queso salado• Aji Buena madre

Menú – Mesa Mexicana

22

Nota:


Marinera $ 38.000

• Robalo a la orly

• Ceviche Peruano• Anillo de calamar

• Arroz de chipichipi

• Mejillón al limón• Pataconcitos


Menú – Mesa Marinera

23

Nota:


Americana $ 32.000

• Alitas ( 2 salsas)• Costilla de cerdo

• Mini Hamburgers

• Dedos de Mozzarella• Anillos de cebollas

• Papas fritas / chips


Menú – Mesa Americana

24

Nota:


Navideña $ 38.000

• Pavo• Pernil de cerdo

• Pechuga rellerena• Puré ingles• Variedad de uvas

• Tabla de quesos• Salsa de ciruela y

manzana

• Buñuelos• Natilla

• Dulce de mora• Variedad de panes

Menú – Mesa Navideña

25

Nota:


Navideña $ 15.500

• 2 Mini postres

• 1 Marshmallow

• 1 Galletas

• 1 Gomita

• 1 Chocolate

Menú – Mesa de Dulces

26

Brunch $ 25.000

• Tabla de frutas• Tabla de quesos

• Tabla de carnes frías• Omelette

• Copas de cereal• Variedad de panes

• Selección de jugos• Bebidas caliente

• Mimosa (valor adicional)

Menú – Desayuno tipo Brunch

27

Pasabocas $ 4.500

• Colombina de pollo• Dedo de Robalo

• Mejillón con Guacamole• Pinto de frutas

• Canapé de camarón• Huevos a la diabla

• Ciruelas pasas envueltasen tocineta

Menú – Pasabocas – Opción 1

28

Pasabocas $ 6.000

• Volován de pollo• Góndola veneciana

• Camarón Monterey• Mini Pincho (res, pollo, cerdo)

• Brocheta caprese

• Tapas españolas• Fajitas

• Mini ceviche de mango

Menú – Pasabocas – Opción 2

29

Cócteles conlicor $ 17.000

• Ojo de dragón• Mojito

• Cuba libre• Vino caliente

• Sangría• Vino de verano

• Mimosa

Menú – Cócteles con licor

30

Cócteles sinlicor $ 11.000

• Fruit punch• Néctar de manzana

y hierba buena

• Cocktail de frutas rojas

Menú – Cócteles sin licor

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Barra de hidratación

50 pax y menos / $ 7,000

• Limonada de yerbabuena

• Agua saborizada de piña fresca yyerbabuena

• Agua saborizada de pepino ynaranja

• Agua

• Gaseosas

• Té• Jugo natural de temporada

51 - 100 pax / $ 6,500




• Agua

• Gaseosas


Mas de 100 pax / $ 5,500




• Agua

• Gaseosas


32

Servicio de Meseros

Meseros

Servicio de meseros, inicia desde el montaje del servicio

- Mínimo 2 horas de montaje

33

$ 96.000$ 141.000$ 161.000 $ 192.000$ 179.000$ 260.000$ 153.000

Mesero turno 5 horas Mesero turno 9 horas Mesero turno 10 horas Mesero turno 12 horas Capitán 9 horas Capitán 12 horas Barman 9 horas Barman turno 12 horas $ 220.000

Para una excelencia en el servicio de recomienda (1) mesero por cada (20) veinte personas para eventos académicos y empresariales*1 Capitán de meseros para cada 5 meseros

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